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薄荷豆腐及其制作方法.pdf

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薄荷 豆腐 及其 制作方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201410578520.0

申请日:

20141026

公开号:

太阳城集团CN105613775A

公开日:

20160601

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23C20/02 主分类号: A23C20/02
申请人: 重庆鸿谦农业开发有限责任公司
发明人: 钟年伟
地址: 402233 重庆市江津区白沙镇芳阴村六组
优先权: CN201410578520A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201410578520.0

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明涉及一种薄荷豆腐及其制作方法,属于食品加工技术领域,由黄豆、薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成。本发明所述的薄荷豆腐,由于含有薄荷等材料,能在自家做出能够提供人体所需的植物蛋白,维生素等营养物质,还具有发散风热,清利咽喉,透疹解毒,疏肝解郁等功效的豆腐,长期食用,可以提高人体抵抗力、去除风热等,让人们在食物中获得一定量的药用效果,从而实现辅助治疗的目的,而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材,制作成本低,制作工艺简单易于推广。

权利要求书

1.一种薄荷豆腐,其特征在于:由黄豆、薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成;其中所述黄豆为190-200份;所述薄荷为10-12份;所述桑叶为9-11份;所述菊花为8-10份;所述葛根为12-15份;所述蝉蜕为2-4份;所述内酯为4-6份;所述食品级硫酸钙为4-6份;所述食品级氯化镁为3-5份;所述的份数为重量份数。2.根据权利要求1所述的薄荷豆腐的制作方法,其特征在于,包括以下几个步骤:(A)准备材料:把薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入3~5倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;(B)准备黄豆:将黄豆用3~4倍的水泡4~6小时;(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入0.8~1.2黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;(E)用7~8倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,薄荷豆腐制作完成。

说明书

技术领域

本发明涉及一种薄荷豆腐及其制作方法,属于食品加工技术领域。

背景技术

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等,为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等,专家发现,豆腐中含有大量的雌激素,多吃豆腐可以很好的补充雌激素;薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕从中药学的角度来说,都具有发散风热的作用,薄荷还具有清利咽喉,透疹解毒,疏肝解郁等功效。

太阳城集团随着人们生活水平的的提高,人们越来越注重自己的饮食结构,当身体处于不健康的初期,都希望能够通过自身免疫系统和辅助性的食物和药物去调整,从而代替打针、吃药等,因此,具有辅助性药效的食物也越来越受到人们的欢迎。

发明内容

根据以上现有技术中的不足,本发明要解决的技术问题是:提供一种薄荷豆腐及其制作方法,不仅能够提供人体所需的蛋白、各种维生素和微量元素,还具有发散风热,清利咽喉,透疹解毒,疏肝解郁等功效。

本发明所述的薄荷豆腐,其特征在于:由黄豆、薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成;

太阳城集团其中所述黄豆为190-200份;所述薄荷为10-12份;所述桑叶为9-11份;所述菊花为8-10份;所述葛根为12-15份;所述蝉蜕为2-4份;所述内酯为4-6份;所述食品级硫酸钙为4-6份;所述食品级氯化镁为3-5份;

所述的份数为重量份数。

太阳城集团本发明所述的薄荷豆腐的制作方法是:

包括以下几个步骤:

太阳城集团(A)准备材料:把薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入3~5倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;

(B)准备黄豆:将黄豆用3~4倍的水泡4~6小时;

太阳城集团(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入0.8~1.2黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;

(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;

太阳城集团(E)用7~8倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;

太阳城集团(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,薄荷豆腐制作完成。

太阳城集团与现有技术相比,本发明具有的有益效果是:

本发明所述的薄荷豆腐,由于含有薄荷等材料,能在自家做出能够提供人体所需的植物蛋白,维生素等营养物质,还具有发散风热,清利咽喉,透疹解毒,疏肝解郁等功效的豆腐,长期食用,可以提高人体抵抗力、去除风热等,让人们在食物中获得一定量的药用效果,从而实现辅助治疗,而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材,制作成本低,制作工艺简单易于推广。

具体实施方式

太阳城集团下面对本发明做进一步描述:

以下通过具体实施例对本发明作进一步说明,但不用以限制本发明,凡在本发明精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。

实施例一

所述的薄荷豆腐,其特征在于:由黄豆、薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成;

太阳城集团其中所述黄豆为200份;所述薄荷为12份;所述桑叶为10份;所述菊花为10份;所述葛根为13份;所述蝉蜕为3份;所述内酯为6份;所述食品级硫酸钙为5份;所述食品级氯化镁为5份;所述的份数为重量份数。

本实施例所述的薄荷豆腐的制作方法是:

包括以下几个步骤:

(A)准备材料:把薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入4倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;

(B)准备黄豆:将黄豆用4倍的水泡5小时;

太阳城集团(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入0.9黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;

太阳城集团(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;

太阳城集团(E)用8倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,薄荷豆腐制作完成。

实施例二

在实施例一的基础上进行变化,变化如下:

太阳城集团其中所述黄豆为190份;所述薄荷为10份;所述桑叶为11份;所述菊花为8份;所述葛根为12份;所述蝉蜕为2份;所述内酯为5份;所述食品级硫酸钙为4份;所述食品级氯化镁为4份;所述的份数为重量份数。

本实施例所述的薄荷豆腐的制作方法是:

包括以下几个步骤:

(A)准备材料:把薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入3倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;

(B)准备黄豆:将黄豆用3倍的水泡4小时;

(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入1.1黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;

(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;

太阳城集团(E)用7倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,薄荷豆腐制作完成。

其它同实施例一。

实施例三

在实施例一的基础上进行变化,变化如下:

其中所述黄豆为195份;所述薄荷为11份;所述桑叶为11份;所述菊花为10;所述葛根为15份;所述蝉蜕为3份;所述内酯为5份;所述食品级硫酸钙为6份;所述食品级氯化镁为3份;所述的份数为重量份数。

太阳城集团本实施例所述的薄荷豆腐的制作方法是:

包括以下几个步骤:

(A)准备材料:把薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入4倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;

太阳城集团(B)准备黄豆:将黄豆用4倍的水泡6小时;

太阳城集团(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入0.9黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;

太阳城集团(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;

(E)用7倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;

太阳城集团(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,薄荷豆腐制作完成。

其它同实施例一。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

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