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一种乌龙茶果冻及其制备方法.pdf

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一种 乌龙茶 果冻 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201510949147.X

申请日:

20151218

公开号:

太阳城集团CN105558965A

公开日:

20160511

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L21/15,A23L33/10 主分类号: A23L21/15,A23L33/10
申请人: 林秋健
发明人: 林秋健
地址: 363000 福建省漳州市龙文区步文镇铺下163号
优先权: CN201510949147A
专利代理机构: 广州市一新专利商标事务所有限公司 代理人: 刘兴耿
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201510949147.X

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开一种乌龙茶果冻,包括以下重量份数配比的原料:乌龙茶18-20份、茉莉花茶6-8份、菊花茶4-6份、吉利丁5-7份、刺槐豆胶1-3份、海藻酸钠1-3份、魔芋精粉3-5份、糖桂花1-3份、柠檬6-8份、蔓越莓7-9份、仙人掌果5-7份、醋栗2-4份、蓝靛果5-7份、乌饭子2-4份、桑葚5-7份、椰浆1-3份、香草粉1-3份和蜂蜜2-4份,该乌龙茶果冻营养丰富,口感较好且有降血脂和抗衰老的功效。

权利要求书

1.一种乌龙茶果冻,其特征在于,包括以下重量份数配比的原料:乌龙茶18-20份、茉莉花茶6-8份、菊花茶4-6份、吉利丁5-7份、刺槐豆胶1-3份、海藻酸钠1-3份、魔芋精粉3-5份、糖桂花1-3份、柠檬6-8份、蔓越莓7-9份、仙人掌果5-7份、醋栗2-4份、蓝靛果5-7份、乌饭子2-4份、桑葚5-7份、椰浆1-3份、香草粉1-3份和蜂蜜2-4份。2.如权利要求1所述的一种乌龙茶果冻,其特征在于,包括以下重量份数配比的原料:乌龙茶20份、茉莉花茶6份、菊花茶4份、吉利丁5份、刺槐豆胶1份、海藻酸钠1份、魔芋精粉3份、糖桂花1份、柠檬6份、蔓越莓7份、仙人掌果5份、醋栗2份、蓝靛果5份、乌饭子2份、桑葚5份、椰浆1份、香草粉1份和蜂蜜2份。3.如权利要求1所述的一种乌龙茶果冻,其特征在于,包括以下重量份数配比的原料:乌龙茶18份、茉莉花茶8份、菊花茶6份、吉利丁7份、刺槐豆胶3份、海藻酸钠3份、魔芋精粉5份、糖桂花3份、柠檬8份、蔓越莓9份、仙人掌果7份、醋栗4份、蓝靛果7份、乌饭子4份、桑葚7份、椰浆3份、香草粉3份和蜂蜜4份。4.如权利要求1所述的一种乌龙茶果冻,其特征在于,包括以下重量份数配比的原料:乌龙茶19份、茉莉花茶7份、菊花茶5份、吉利丁6份、刺槐豆胶5份、海藻酸钠2份、魔芋精粉4份、糖桂花2份、柠檬7份、蔓越莓8份、仙人掌果6份、醋栗3份、蓝靛果6份、乌饭子3份、桑葚6份、椰浆2份、香草粉2份和蜂蜜3份。5.一种乌龙茶果冻的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1)将柠檬6-8份、蔓越莓7-9份、仙人掌果5-7份、醋栗2-4份、蓝靛果5-7份、乌饭子2-4份和桑葚5-7份一起倒入到榨汁机中进行压榨处理,制得果汁,备用;2)将步骤1)制得的果汁、菊花茶4-6份、椰浆1-3份、香草粉1-3份、魔芋精粉3-5份和蜂蜜2-4份一起倒入到料理机中充分搅拌,将菊花茶打碎,制得混合液体,备用;3)将步骤2)制得的混合液体倒入到器皿中,然后置于45℃的烤箱中进行加热,将含水量蒸发至50%左右,制得浓缩混合液体,备用;4)将乌龙茶18-20份和茉莉花茶6-8份一起倒入到烧锅中,用武火加热至沸腾,然后加入刺槐豆胶1-3份、海藻酸钠1-3份和糖桂花1-3份,熄火,充分搅拌均匀,制得粘稠的茶液,备用;5)将步骤4)制得的粘稠的茶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行低温蒸发处理,将含水量蒸发至45%左右,制得浓缩茶液,备用;6)将步骤5)制得的浓缩茶液和步骤3)制得的浓缩混合液体一起倒入到器皿中,充分搅拌均匀,并用文火加热至60℃,然后加入吉利丁5-7份,充分搅拌,使得吉利丁完全溶解,制得粘稠液体,备用;7)将步骤6)制得的粘稠液体倒入到器皿中,然后放入冰箱冷藏至凝固,即得果冻。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明涉及一种乌龙茶果冻及其制备方法。

背景技术

果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。果冻里也包含布丁一类。

果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成,使用不同的模具,可生产出风格、形态各异的成品。黄桃·蜜桃果肉果冻、香橙味果冻爽、蜜桔果肉果冻、柠檬味果冻爽、蓝莓果肉果冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布丁、芦荟荔枝味椰果果冻、荔枝味布丁、苹果风味果冻爽、什锦味果冻等等,品种繁多但是目前市面上的的果冻缺乏营养,难以满足市场的需求。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种营养丰富,口感较好且有降血脂和抗衰老的功效的乌龙茶果冻及其制备方法。

太阳城集团为解决上述问题,本发明采用如下技术方案:

太阳城集团一种乌龙茶果冻及其制备方法,包括以下重量份数配比的原料:乌龙茶18-20份、茉莉花茶6-8份、菊花茶4-6份、吉利丁5-7份、刺槐豆胶1-3份、海藻酸钠1-3份、魔芋精粉3-5份、糖桂花1-3份、柠檬6-8份、蔓越莓7-9份、仙人掌果5-7份、醋栗2-4份、蓝靛果5-7份、乌饭子2-4份、桑葚5-7份、椰浆1-3份、香草粉1-3份和蜂蜜2-4份。

进一步的,包括以下重量份数配比的原料:乌龙茶20份、茉莉花茶6份、菊花茶4份、吉利丁5份、刺槐豆胶1份、海藻酸钠1份、魔芋精粉3份、糖桂花1份、柠檬6份、蔓越莓7份、仙人掌果5份、醋栗2份、蓝靛果5份、乌饭子2份、桑葚5份、椰浆1份、香草粉1份和蜂蜜2份。

进一步的,包括以下重量份数配比的原料:乌龙茶18份、茉莉花茶8份、菊花茶6份、吉利丁7份、刺槐豆胶3份、海藻酸钠3份、魔芋精粉5份、糖桂花3份、柠檬8份、蔓越莓9份、仙人掌果7份、醋栗4份、蓝靛果7份、乌饭子4份、桑葚7份、椰浆3份、香草粉3份和蜂蜜4份。

进一步的,包括以下重量份数配比的原料:乌龙茶19份、茉莉花茶7份、菊花茶5份、吉利丁6份、刺槐豆胶5份、海藻酸钠2份、魔芋精粉4份、糖桂花2份、柠檬7份、蔓越莓8份、仙人掌果6份、醋栗3份、蓝靛果6份、乌饭子3份、桑葚6份、椰浆2份、香草粉2份和蜂蜜3份。

太阳城集团本发明要解决的另一技术问题是提供一种乌龙茶果冻的制备方法,包括以下步骤:

太阳城集团1)将柠檬6-8份、蔓越莓7-9份、仙人掌果5-7份、醋栗2-4份、蓝靛果5-7份、乌饭子2-4份和桑葚5-7份一起倒入到榨汁机中进行压榨处理,制得果汁,备用;

2)将步骤1)制得的果汁、菊花茶4-6份、椰浆1-3份、香草粉1-3份、魔芋精粉3-5份和蜂蜜2-4份一起倒入到料理机中充分搅拌,将菊花茶打碎,制得混合液体,备用;

太阳城集团3)将步骤2)制得的混合液体倒入到器皿中,然后置于45℃的烤箱中进行加热,将含水量蒸发至50%左右,制得浓缩混合液体,备用;

4)将乌龙茶18-20份和茉莉花茶6-8份一起倒入到烧锅中,用武火加热至沸腾,然后加入刺槐豆胶1-3份、海藻酸钠1-3份和糖桂花1-3份,熄火,充分搅拌均匀,制得粘稠的茶液,备用;

5)将步骤4)制得的粘稠的茶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行低温蒸发处理,将含水量蒸发至45%左右,制得浓缩茶液,备用;

太阳城集团6)将步骤5)制得的浓缩茶液和步骤3)制得的浓缩混合液体一起倒入到器皿中,充分搅拌均匀,并用文火加热至60℃,然后加入吉利丁5-7份,充分搅拌,使得吉利丁完全溶解,制得粘稠液体,备用;

太阳城集团7)将步骤6)制得的粘稠液体倒入到器皿中,然后放入冰箱冷藏至凝固,即得果冻。

本发明的有益效果是:通过添加有柠檬、蔓越莓、仙人掌果、醋栗、蓝靛果、乌饭子和桑葚等成分,含有丰富的营养成分,刺槐豆胶和海藻酸钠复配使用,可以保证结构平滑,在冷冻时保持稳定,改善口感,而乌龙茶和菊花茶等还具有降血脂和抗衰老的功效。

具体实施方式

实施例1:

一种乌龙茶果冻,包括以下重量份数配比的原料:乌龙茶20份、茉莉花茶6份、菊花茶4份、吉利丁5份、刺槐豆胶1份、海藻酸钠1份、魔芋精粉3份、糖桂花1份、柠檬6份、蔓越莓7份、仙人掌果5份、醋栗2份、蓝靛果5份、乌饭子2份、桑葚5份、椰浆1份、香草粉1份和蜂蜜2份。

一种乌龙茶果冻的制备方法包括以下步骤:

太阳城集团1)将柠檬6份、蔓越莓7份、仙人掌果5份、醋栗2份、蓝靛果5份、乌饭子2份和桑葚5份一起倒入到榨汁机中进行压榨处理,制得果汁,备用;

太阳城集团2)将步骤1)制得的果汁、菊花茶4份、椰浆1份、香草粉1份、魔芋精粉3份和蜂蜜2份一起倒入到料理机中充分搅拌,将菊花茶打碎,制得混合液体,备用;

3)将步骤2)制得的混合液体倒入到器皿中,然后置于45℃的烤箱中进行加热,将含水量蒸发至50%左右,制得浓缩混合液体,备用;

4)将乌龙茶20份和茉莉花茶6份一起倒入到烧锅中,用武火加热至沸腾,然后加入刺槐豆胶1份、海藻酸钠1份和糖桂花1份,熄火,充分搅拌均匀,制得粘稠的茶液,备用;

太阳城集团5)将步骤4)制得的粘稠的茶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行低温蒸发处理,将含水量蒸发至45%左右,制得浓缩茶液,备用;

太阳城集团6)将步骤5)制得的浓缩茶液和步骤3)制得的浓缩混合液体一起倒入到器皿中,充分搅拌均匀,并用文火加热至60℃,然后加入吉利丁5份,充分搅拌,使得吉利丁完全溶解,制得粘稠液体,备用;

7)将步骤6)制得的粘稠液体倒入到器皿中,然后放入冰箱冷藏至凝固,即得果冻。

实施例2:

一种乌龙茶果冻,包括以下重量份数配比的原料:乌龙茶18份、茉莉花茶8份、菊花茶6份、吉利丁7份、刺槐豆胶3份、海藻酸钠3份、魔芋精粉5份、糖桂花3份、柠檬8份、蔓越莓9份、仙人掌果7份、醋栗4份、蓝靛果7份、乌饭子4份、桑葚7份、椰浆3份、香草粉3份和蜂蜜4份。

一种乌龙茶果冻的制备方法,包括以下步骤:

1)将柠檬8份、蔓越莓9份、仙人掌果7份、醋栗4份、蓝靛果7份、乌饭子4份和桑葚7份一起倒入到榨汁机中进行压榨处理,制得果汁,备用;

2)将步骤1)制得的果汁、菊花茶6份、椰浆3份、香草粉3份、魔芋精粉5份和蜂蜜4份一起倒入到料理机中充分搅拌,将菊花茶打碎,制得混合液体,备用;

3)将步骤2)制得的混合液体倒入到器皿中,然后置于45℃的烤箱中进行加热,将含水量蒸发至50%左右,制得浓缩混合液体,备用;

太阳城集团4)将乌龙茶18份和茉莉花茶8份一起倒入到烧锅中,用武火加热至沸腾,然后加入刺槐豆胶3份、海藻酸钠3份和糖桂花3份,熄火,充分搅拌均匀,制得粘稠的茶液,备用;

太阳城集团5)将步骤4)制得的粘稠的茶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行低温蒸发处理,将含水量蒸发至45%左右,制得浓缩茶液,备用;

太阳城集团6)将步骤5)制得的浓缩茶液和步骤3)制得的浓缩混合液体一起倒入到器皿中,充分搅拌均匀,并用文火加热至60℃,然后加入吉利丁7份,充分搅拌,使得吉利丁完全溶解,制得粘稠液体,备用;

7)将步骤6)制得的粘稠液体倒入到器皿中,然后放入冰箱冷藏至凝固,即得果冻。

实施例3:

一种乌龙茶果冻,包括以下重量份数配比的原料:乌龙茶19份、茉莉花茶7份、菊花茶5份、吉利丁6份、刺槐豆胶5份、海藻酸钠2份、魔芋精粉4份、糖桂花2份、柠檬7份、蔓越莓8份、仙人掌果6份、醋栗3份、蓝靛果6份、乌饭子3份、桑葚6份、椰浆2份、香草粉2份和蜂蜜3份。

一种乌龙茶果冻的制备方法,包括以下步骤:

1)将柠檬7份、蔓越莓8份、仙人掌果6份、醋栗3份、蓝靛果6份、乌饭子3份和桑葚6份一起倒入到榨汁机中进行压榨处理,制得果汁,备用;

太阳城集团2)将步骤1)制得的果汁、菊花茶5份、椰浆2份、香草粉2份、魔芋精粉4份和蜂蜜3份一起倒入到料理机中充分搅拌,将菊花茶打碎,制得混合液体,备用;

3)将步骤2)制得的混合液体倒入到器皿中,然后置于45℃的烤箱中进行加热,将含水量蒸发至50%左右,制得浓缩混合液体,备用;

4)将乌龙茶19份和茉莉花茶7份一起倒入到烧锅中,用武火加热至沸腾,然后加入刺槐豆胶2份、海藻酸钠2份和糖桂花2份,熄火,充分搅拌均匀,制得粘稠的茶液,备用;

5)将步骤4)制得的粘稠的茶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行低温蒸发处理,将含水量蒸发至45%左右,制得浓缩茶液,备用;

6)将步骤5)制得的浓缩茶液和步骤3)制得的浓缩混合液体一起倒入到器皿中,充分搅拌均匀,并用文火加热至60℃,然后加入吉利丁6份,充分搅拌,使得吉利丁完全溶解,制得粘稠液体,备用;

太阳城集团7)将步骤6)制得的粘稠液体倒入到器皿中,然后放入冰箱冷藏至凝固,即得果冻。

实验例:

本实施例的乌龙茶果冻的产品整体口感较佳,在食用时,味道清甜,含有淡淡茶香和浓郁的水果味,通过口感风味品尝实验,在进行实验的100名对象中有78名表示口感很好,有8名表示口感可以接受,另有4名表示口感难以接受。

太阳城集团为了检测本发明的乌龙茶果冻的营养成分,将100g的本发明的乌龙茶果冻作为实验组,100g的市面上进口的果冻作为对照组一,100g的市面上一般的果冻作为对照组二,分别进行了营养成分检测,具体结果如下表所示:

通过实验进行检查,本发明的乌龙茶果冻与市面上的进口果冻和一般果冻相比营养成分丰富。

太阳城集团本发明的有益效果是:通过添加有柠檬、蔓越莓、仙人掌果、醋栗、蓝靛果、乌饭子和桑葚等成分,含有丰富的营养成分,刺槐豆胶和海藻酸钠复配使用,可以保证结构平滑,在冷冻时保持稳定,改善口感,而乌龙茶和菊花茶等还具有降血脂和抗衰老的功效。

典型案例:

周某,在广州读书,周某经常将洋快餐作为主食,一段太阳城集团后,周某脸部开始长满青春痘,而且身体开始发胖,周某便意识到是洋快餐的问题,于是周某便决定进行减肥,而且再也不进食洋快餐,但是体重一直没有降下来,导致周某萌生出绝食减肥的想法,周某听说可以食用果冻进行减肥,但是周某食用了一段时候后,发觉作用不大,但是周某自从食用了本发明的乌龙茶果冻后,脸部的青春痘有所消减,而且口感极佳,于是周某决定再食用一段太阳城集团,几个月后,周某的体重逐渐降下来了。

太阳城集团以上所述,仅为本发明的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何不经过创造性劳动想到的变化或替换,都应涵盖在本发明的保护范围内。

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