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一种真空冷冻干燥猕猴桃的方法.pdf

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一种 真空 冷冻 干燥 猕猴桃 方法
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摘要
申请专利号:

CN201410685770.4

申请日:

20141125

公开号:

CN105638858A

公开日:

20160608

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23B7/024 主分类号: A23B7/024
申请人: 重庆鼎川生态农业开发有限公司
发明人: 闵玉琼
地址: 404300 重庆市忠县新生镇钟坝村
优先权: CN201410685770A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201410685770.4

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明涉及一种真空冷冻干燥猕猴桃的方法,包括S1:预处理:包括采摘、整理、清洗以及消毒;S2:预冻:将经过预处理的猕猴桃放入-35~-25℃下进行预冻,太阳城集团为4~7h;S3:真空冷冻干燥:将欲冻后的猕猴桃迅速进行真空冷冻干燥,温度为-60~-55℃,太阳城集团为10~15h。通过该方法进行操作后,所得的猕猴桃能够较长期的保持新鲜,保留了猕猴桃的良好的口味,且营养流失少,保存、运输更加方便,该方法具有重要的应用价值。

权利要求书

1.一种真空冷冻干燥猕猴桃的方法,包括预处理、预冻、真空冷冻干燥以及包装,其特征在于:所述步骤具体方法如下:S1:预处理:包括采摘、整理、清洗以及消毒,采摘健康、无病虫害、无损伤以及符合质量要求的猕猴桃,并按大小进行分类整理,清洗干净、沥水后进行消毒,用来消毒的消毒液成份由高锰酸钾溶液和次氯酸钠溶液组成;S2:预冻:将经过预处理的猕猴桃放入-35~-25℃下进行预冻,太阳城集团为4~7h;S3:真空冷冻干燥:将欲冻后的猕猴桃迅速进行真空冷冻干燥,温度为-60~-55℃,太阳城集团为10~15h;2.根据权利要求1所述的真空冷冻干燥猕猴桃的方法,其特征在于:步骤S1中所述高锰酸钾溶液为0.1%的高锰酸钾溶液。3.根据权利要求1所述的真空冷冻干燥猕猴桃的方法,其特征在于:步骤S1中所述次氯酸钠溶液为100ppm~300ppm的次氯酸钠溶液。4.根据权利要求1所述的真空冷冻干燥猕猴桃的方法,其特征在于:步骤S3中的真空度为70~120pa。

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果的冷冻干燥方法,具体涉及一中真空冷冻干燥猕猴桃的方法。

背景技术

猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属的植物,是一种受到普通大众欢迎的健康水果。其果实中维生素C的含量特别高,被誉为“水果之王”或“Vc之王”。此外,猕猴桃中还含有人体所必需的17种氨基酸及果酸、柠檬酸以及多种矿物质元素等。但猕猴桃是一种易损坏易腐烂的水果,其成熟后不易长期放置,这对于猕猴桃的运输或保存等是一种极大的挑战。

发明内容

太阳城集团本发明的目的是提供一种真空冷冻干燥猕猴桃的方法。本发明的目的是通过以下技术方案来实现:

一种真空冷冻干燥猕猴桃的方法,包括预处理、预冻、真空冷冻干燥以及包装,所述步骤具体方法如下:

S1:预处理:包括采摘、整理、清洗以及消毒,采摘健康、无病虫害、无损伤以及符合质量要求的猕猴桃,并按大小进行分类整理,清洗干净、沥水后进行消毒,用来消毒的消毒液成份由高锰酸钾溶液和次氯酸钠溶液组成;

S2:预冻:将经过预处理的猕猴桃放入-35~-25℃下进行预冻,太阳城集团为4~7h;

S3:真空冷冻干燥:将欲冻后的猕猴桃迅速进行真空冷冻干燥,温度为-60~-55℃,太阳城集团为10~15h;

太阳城集团进一步地,步骤S1中所述高锰酸钾溶液为0.1%的高锰酸钾溶液。

太阳城集团进一步地,步骤S1中所述次氯酸钠溶液为100ppm~300ppm的次氯酸钠溶液。

进一步地,步骤S3中的真空度为70pa~120pa。

太阳城集团本发明提供了一种真空冷冻干燥猕猴桃的方法,其主要具有的有益效果为:通过该方法进行操作后,所得的猕猴桃能够较长期的保持新鲜,保留了猕猴桃的良好的口味,且营养流失少,保存、运输更加方便,该方法具有重要的应用价值。

具体实施方式

太阳城集团本发明实施例所述的一种真空冷冻干燥猕猴桃的方法,下面以具体实验案例为例来说明具体实施方式,应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。

实施例

太阳城集团①预处理:包括采摘、整理、清洗以及消毒,a.采摘:采摘健康、无病虫害、无损伤以及符合质量要求的猕猴桃;b.整理:采摘后按大小等进行分类整理;c.清洗:对猕猴桃进行清洗,清洗干净后沥干水,然后进行消毒,用来消毒的消毒液成份由高锰酸钾溶液和次氯酸钠溶液组成;优选地,所述高锰酸钾溶液为0.1%的高锰酸钾溶液;所述次氯酸钠溶液为100ppm~300ppm的次氯酸钠溶液。

太阳城集团②预冻:将经过预处理的猕猴桃放入-35~-25℃下进行预冻,优选在-30℃下预冻,太阳城集团为4~7h;使猕猴桃中心温度迅速降低,使水分充分冻结;

太阳城集团③真空冷冻干燥:将欲冻后的猕猴桃迅速进行真空冷冻干燥,温度为-60~-55℃,太阳城集团为10~15h;真空度一般为70~120pa便可,猕猴桃冻干后,结束真空冷冻干燥。

④包装:将真空冷冻干燥完毕的猕猴桃装入防潮包装袋内,即成为真空冷冻干燥猕猴桃。

太阳城集团本发明不局限于上述最佳实施方式,任何人在本发明的启示下所作的有关本发明的任何修饰或变更,凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案,均落在本发明的保护范围之内。

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