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一种草莓味固体饮料的生产方法.pdf

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一种 草莓 固体 饮料 生产 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201410501444.3

申请日:

20140927

公开号:

CN105495254A

公开日:

20160420

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L2/39 主分类号: A23L2/39
申请人: 新沂市恒惠淀粉糖有限公司
发明人: 张亚
地址: 221400 江苏省徐州市新沂市经济开发区天津路南首
优先权: CN201410501444A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201410501444.3

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明公开了一种草莓味固体饮料的生产方法,该方法属于副食品加工领域;使用的原料包括:以鲜草莓制成的草莓粉88-90%、糖3-5%、营养强化剂3%、食用香料2%、柠檬酸1%、碳酸氢钠0.5%、着色剂0.5%,该方法使用生产食品的通用设备水洗机、臭氧杀菌机、冷冻干燥机、超精细粉碎机、掺混机来生产产品,具有生产工艺简单、生产自动化程度高,产品质量好等优点,产品是一种草莓桃味固体饮料,主要作为人们在日常生活中的副食品冲水饮用。

权利要求书

1.一种草莓味固体饮料的生产方法,使用的原料包括:以鲜草莓制成的草莓粉88-90%、糖3-5%、营养强化剂3%、食用香料2%、柠檬酸1%、碳酸氢钠0.5%、着色剂0.5%,其特征是:(1)将优质草莓送入水洗机进行清洗,清洗的废水通过设置于水洗机上的水出口排出,洗净的优质草莓送入臭氧杀菌机杀菌,0.5-0.6小时后杀菌结束(2)将杀菌后的草莓送入冷冻干燥机在低温下脱水,脱水至含水量在2-3%时冷冻结束,脱水草莓的净重量应占产品总量的88-90%(3)将冷冻干燥后的草莓送入超精细粉碎机粉碎为粉末,然后将配方量的糖、营养强化剂、食用香料、柠檬酸、碳酸氢钠、着色剂送入超精细粉碎机粉碎为粉末后全部送入掺混机,掺混均匀后即得成品。2.根据权利要求1所述的一种草莓味固体饮料的生产方法,其特征在于:步骤(1)所述的臭氧杀菌机杀菌太阳城集团为0.55小时。3.根据权利要求1所述的一种草莓味固体饮料的生产方法,其特征在于:步骤(2)所述的草莓脱水后的含水量为2.5%。

说明书

技术领域

本发明属于副食品加工领域,尤其涉及一种以草莓为主要原料生产草莓味固体饮料的方法。

背景技术

固体饮料是指以糖、乳制品、果汁或食用植物提取物等为原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体制品,呈粉末状、颗粒状,常见的固体饮料有草莓味固体饮料、菠萝味固体饮料、酸梅味固体饮料、水蜜桃味固体饮料、苹果味固体饮料、葡萄味固体饮料等。与液体饮料相比,固体饮料具有质量显著减轻,体积显著变小,风味好,速溶性好,应用范围广,携带和饮用方便等特点。本发明是一种用来生产草莓味固体饮料的方法,该方法以草莓为主要原料,草莓是我们常见的一种水果,每百克草莓含维生素C50-100毫克,比苹果、葡萄高10倍以上,维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对脑和智力发育有重要影响。草莓入药亦堪称上品,中医认为,草莓性味甘、凉,入脾、胃、肺经,有润肺生津,健脾和胃,利尿消肿,解热祛暑之功,适用于肺热咳嗽,食欲不振,小便短少,暑热烦渴等;草莓对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等,都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动,改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。因此,以草莓为原料制作的食品饮料不仅味道鲜美,且具有一定的药用价值。本发明以草莓、营养强化剂、食用香料、着色剂、柠檬酸、碳酸氢钠为原料,以水洗机、臭氧杀菌机、冷冻干燥机、超精细粉碎机、掺混机为设备,通过一系列生产工序后制得草莓味固体饮料。

发明内容:

太阳城集团本发明主要解决的问题是提供一种生产草莓味固体饮料的方法,生产该产品使用的原料按重量配比为:以鲜草莓制成的草莓粉88-90%、糖3-5%、营养强化剂3%、食用香料2%、柠檬酸1%、碳酸氢钠0.5%、着色剂0.5%。

本发明采用的技术方案是:

(1)将优质草莓送入水洗机进行清洗,清洗的废水通过设置于水洗机上的水出口排出,洗净的优质草莓送入臭氧杀菌机杀菌,0.5-0.6小时后杀菌结束。

(2)将杀菌后的草莓送入冷冻干燥机在低温下脱水,脱水至含水量在2-3%时冷冻结束,脱水草莓的净重量应占产品总量的88-90%。

(3)将冷冻干燥后的草莓送入超精细粉碎机粉碎为粉末,然后将配方量的糖、营养强化剂、食用香料、柠檬酸、碳酸氢钠、着色剂送入超精细粉碎机粉碎为粉末后全部送入掺混机,掺混均匀后即得成品。

太阳城集团本发明的进一步技术方案是:

太阳城集团步骤(1)所述的臭氧杀菌机杀菌太阳城集团为0.55小时。

太阳城集团步骤(2)所述的草莓脱水后的含水量为2.5%。

太阳城集团本发明的有益效果是:提供了一种草莓味固体饮料的生产方法,该方法使用生产食品的通用设备,具有生产工艺简单、生产自动化程度高,产品质量好等优点,产品是一种草莓桃味固体饮料,主要作为人们在日常生活中的副食品冲水饮用。

具体实施方式

实施例1

太阳城集团将优质草莓送入水洗机进行清洗,清洗的废水通过设置于水洗机上的水出口排出,洗净的优质草莓送入臭氧杀菌机杀菌,0.5小时后杀菌结束。将杀菌后的草莓送入冷冻干燥机在低温下脱水,脱水至含水量在2%时冷冻结束,脱水草莓的净重量应占产品总量的88%。将冷冻干燥后的草莓送入超精细粉碎机粉碎为粉末,然后将占产品总量的5%的糖、3%的营养强化剂、2%的食用香料、1%的柠檬酸、0.5%的碳酸氢钠、0.5%的着色剂送入超精细粉碎机粉碎为粉末后全部送入掺混机,掺混均匀后即得成品。

实施例2

将优质草莓送入水洗机进行清洗,清洗的废水通过设置于水洗机上的水出口排出,洗净的优质草莓送入臭氧杀菌机杀菌,0.55小时后杀菌结束。将杀菌后的草莓送入冷冻干燥机在低温下脱水,脱水至含水量在2.5%时冷冻结束,脱水草莓的净重量应占产品总量的89%。将冷冻干燥后的草莓送入超精细粉碎机粉碎为粉末,然后将占产品总量的4%的糖、3%的营养强化剂、2%的食用香料、1%的柠檬酸、0.5%的碳酸氢钠、0.5%的着色剂送入超精细粉碎机粉碎为粉末后全部送入掺混机,掺混均匀后即得成品。

实施例3

太阳城集团将优质草莓送入水洗机进行清洗,清洗的废水通过设置于水洗机上的水出口排出,洗净的优质草莓送入臭氧杀菌机杀菌,0.6小时后杀菌结束。将杀菌后的草莓送入冷冻干燥机在低温下脱水,脱水至含水量在3%时冷冻结束,脱水草莓的净重量应占产品总量的90%。将冷冻干燥后的草莓送入超精细粉碎机粉碎为粉末,然后将占产品总量的3%的糖、3%的营养强化剂、2%的食用香料、1%的柠檬酸、0.5%的碳酸氢钠、0.5%的着色剂送入超精细粉碎机粉碎为粉末后全部送入掺混机,掺混均匀后即得成品。

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