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一种 具有 功效 牛蒡 布丁
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摘要
申请专利号:

CN201410709629.3

申请日:

20141128

公开号:

CN105614272A

公开日:

20160601

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L1/187,A23L1/29,A23L1/212 主分类号: A23L1/187,A23L1/29,A23L1/212
申请人: 广西大学
发明人: 徐姣
地址: 530004 广西壮族自治区南宁市大学东路100号
优先权: CN201410709629A
专利代理机构: 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 代理人: 刘晓刚
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法律状态
申请(专利)号:

CN201410709629.3

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开一种具有降糖功效的牛蒡布丁,涉及食品加工技术领域。一种具有降糖功效的牛蒡布丁,其特征在于由以下原料配制而成:按重量百分比计,牛蒡汁2.2~3.8%、金桔汁0.5~0.8%、紫苏梅汁0.5~0.8%、布丁粉25~40%、柠檬酸0.06~0.1%、木糖醇10~20%、去离子水加至100%。本发明能满足人们对美味的追求,克服味道欠佳、口感差的缺陷,并具有健胃消食、降糖助消化的保健功效,且口感独特,制作方法简单成本低。

权利要求书

1.一种具有降糖功效的牛蒡布丁,其特征在于由以下原料配制而成:按重量百分比计,牛蒡汁2.2~3.8%、金桔汁0.5~0.8%、紫苏梅汁0.5~0.8%、布丁粉25~40%、柠檬酸0.06~0.1%、木糖醇10~20%、去离子水加至100%。2.根据权利要求1所述的一种具有降糖功效的牛蒡布丁,其特征在于由以下原料配制而成:按重量百分比计,牛蒡汁3.5%、金桔汁0.6%、紫苏梅汁0.6%、布丁粉30%、柠檬酸0.08%、木糖醇15%、去离子水加至100%。3.根据权利要求1或2所述的一种具有降糖功效的牛蒡布丁的制备方法,其特征在于包括以下步骤:1)将牛蒡去皮切小段,后用盐浸渍3min;金桔洗净去蒂备用;后按上述配比将处理的牛蒡和金桔,以及紫苏梅汁放入榨汁机,并添加质量比为1:4的去离子水进行榨汁,过滤得混合果汁;2)将去离子水与布丁粉按重量比为8:1进行混合搅拌,加热至100℃,太阳城集团为8~12min,后加入木糖醇、柠檬酸使之溶解,得混合物;3)将1)所得的混合果汁倒入步骤2)所得的混合物中,搅拌均匀;4)冷却至45℃后用放入布丁模具,冷却至常温,即得布丁。

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域,特别涉及一种具有降糖功效的牛蒡布丁。

背景技术

太阳城集团牛蒡被称为东洋参,原产中国,《本草纲目》称“牛蒡”(又称大力子)是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用,《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉,洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉,在日本可与人参媲美,它是一种营养价值极高的保健产品,它全身是宝,富含菊糖,纤维素,蛋白质,钙,磷,铁,等人体所需要的多种矿物质、氨基酸,其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。牛蒡还具有降糖、清热解毒、消肿止痛的功效。

布丁是一种凝胶半固体奶制品,流行于欧美各国,一般作为日常甜点或餐后甜食。主要原料为牛奶、鸡蛋、胶凝剂,可添加水果、蔬菜、可可、咖啡等辅料。布丁产品既含有牛奶,又含有鸡蛋,还添加了水果、蔬菜等成分,因此营养非常丰富,是一种健康食品。目前,还未有牛蒡加入制作布丁的报道,现结合牛蒡的药用价值,研制一种营养价值高、并具有降糖保健功效的健康食品。

发明内容

太阳城集团本发明的目的在于:针对上述存在的问题,提供一种具有降糖功效的牛蒡布丁,其营养丰富、风味俱佳,具有健胃消食、降糖助消化、清热解毒、增强免疫力的保健功效。

本发明采用的技术方案如下:

一种具有降糖功效的牛蒡布丁,由以下原料配制而成:按重量百分比计,牛蒡汁2.2~3.8%、金桔汁0.5~0.8%、紫苏梅汁0.5~0.8%、布丁粉25~40%、柠檬酸0.06~0.1%、木糖醇10~20%、去离子水加至100%。

作为本发明的优选方案,具有降糖功效的牛蒡布丁由以下原料配制而成:按重量百分比计,牛蒡汁3.5%、金桔汁0.6%、紫苏梅汁0.6%、布丁粉30%、柠檬酸0.08%、木糖醇15%、去离子水加至100%。

其中,一种具有降糖功效的牛蒡布丁的制备方法,包括以下步骤:

1)将牛蒡去皮切小段,后用盐浸渍3min;金桔洗净去蒂备用;后按上述配比将处理的牛蒡和金桔,以及紫苏梅汁放入榨汁机,并添加质量比为1:4的去离子水进行榨汁,过滤得混合果汁;

太阳城集团2)将去离子水与布丁粉按重量比为8:1进行混合搅拌,加热至100℃,太阳城集团为8~12min,后加入木糖醇、柠檬酸使之溶解,得混合物;

3)将1)所得的混合果汁倒入步骤2)所得的混合物中,搅拌均匀;

4)冷却至45℃后用放入布丁模具,冷却至常温,即得布丁。

太阳城集团综上所述,本发明的有益效果:本发明布丁粉采用纯天然原料,营养丰富、色、香、味俱全,牛蒡能有效地预防和控制高血压、高血脂、高血糖、糖尿病,对便秘、减肥、祛斑、祛痘等都有不错的效果,本发明能满足人们对美味的追求,克服味道欠佳、口感差的缺陷,并具有健胃消食、降糖助消化的保健功效,且口感独特,制作方法简单成本低。

具体实施方式

太阳城集团现通过以下实施例对本发明做进一步说明:

实施例1

太阳城集团一种具有降糖功效的牛蒡布丁,由以下原料配制而成:按重量百分比计,牛蒡汁3.5%、金桔汁0.6%、紫苏梅汁0.6%、布丁粉30%、柠檬酸0.08%、木糖醇15%、去离子水加至100%。

太阳城集团其中,一种具有降糖功效的牛蒡布丁的制备方法,包括以下步骤:

1)将牛蒡去皮切小段,后用盐浸渍3min;金桔洗净去蒂备用;后按上述配比将处理的牛蒡和金桔,以及紫苏梅汁放入榨汁机,并添加质量比为1:4的去离子水进行榨汁,过滤得混合果汁;

2)将去离子水与布丁粉按重量比为8:1进行混合搅拌,加热至100℃,太阳城集团为10min,后加入木糖醇、柠檬酸使之溶解,得混合物;

3)将1)所得的混合果汁倒入步骤2)所得的混合物中,搅拌均匀;

4)冷却至45℃后用放入布丁模具,冷却至常温,即得布丁。

实施例2

太阳城集团一种具有降糖功效的牛蒡布丁,由以下原料配制而成:按重量百分比计,牛蒡汁2.2%、金桔汁0.5%、紫苏梅汁0.5%、布丁粉40%、柠檬酸0.1%、木糖醇20%、去离子水加至100%。

其中,一种具有降糖功效的牛蒡布丁的制备方法,包括以下步骤:

太阳城集团1)将牛蒡去皮切小段,后用盐浸渍3min;金桔洗净去蒂备用;后按上述配比将处理的牛蒡和金桔,以及紫苏梅汁放入榨汁机,并添加质量比为1:4的去离子水进行榨汁,过滤得混合果汁;

太阳城集团2)将去离子水与布丁粉按重量比为8:1进行混合搅拌,加热至100℃,太阳城集团为12min,后加入木糖醇、柠檬酸使之溶解,得混合物;

3)将1)所得的混合果汁倒入步骤2)所得的混合物中,搅拌均匀;冷却至45℃后用放入布丁模具,冷却至常温,即得布丁。

实施例3

太阳城集团一种具有降糖功效的牛蒡布丁,由以下原料配制而成:按重量百分比计,牛蒡汁3.8%、金桔汁0.8%、紫苏梅汁0.8%、布丁粉25%、柠檬酸0.06%、木糖醇10%、去离子水加至100%。

其中,一种具有降糖功效的牛蒡布丁的制备方法,包括以下步骤:

1)将牛蒡去皮切小段,后用盐浸渍3min;金桔洗净去蒂备用;后按上述配比将处理的牛蒡和金桔,以及紫苏梅汁放入榨汁机,并添加质量比为1:4的去离子水进行榨汁,过滤得混合果汁;

太阳城集团2)将去离子水与布丁粉按重量比为8:1进行混合搅拌,加热至100℃,太阳城集团为8min,后加入木糖醇、柠檬酸使之溶解,得混合物;

太阳城集团3)将1)所得的混合果汁倒入步骤2)所得的混合物中,搅拌均匀;冷却至45℃后用放入布丁模具,冷却至常温,即得布丁。

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