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苦荞麦杂粮食品的加工方法.pdf

关 键 词:
荞麦 杂粮 食品 加工 方法
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摘要
申请专利号:

CN201410582821.0

申请日:

20141028

公开号:

CN105614268A

公开日:

20160601

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/182 主分类号: A23L1/182
申请人: 吕艳
发明人: 吕艳
地址: 266300 山东省青岛市胶州市中云办事处锦州路89号
优先权: CN201410582821A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201410582821.0

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明公开了一种苦荞麦杂粮食品的加工方法,它主要采用苦荞麦粉为食品原料,将食品原料搅拌混合、醒料,再经制粒机制粒,并用连续抛圆机制成圆粒后,将制得的圆粒送进蒸锅中快速蒸饭熟化,然后将其取出进行打散同时喷雾状水,使其分散成颗粒状,再进行二次蒸饭,然后再取出进行二次分散即成颗粒状苦荞麦饭,二次分散时不用喷水,将二次分散后所得的颗粒状苦荞麦饭立刻送进烘房在80℃~90℃的温度下快速脱水,使其含水量在6%以下,待其冷却后经包装即制得成品。本发明具有食用方便、口感好、有嚼感、无淀粉的反生现象产生的优点。

权利要求书

太阳城集团1.一种苦荞麦杂粮食品的加工方法,其特征在于:所述方法包括以下步骤:(1)将食品原料搅拌混合、醒料,再经制粒机制粒,并用连续抛园机制成园粒后,将制得的圆粒送进蒸锅中快速蒸饭熟化;(2)将其取出进行打散同时喷雾状水,使其分散成颗粒状,再进行二次蒸饭;  (3)取出进行二次分散即成颗粒状苦荞麦饭,二次分散时不用喷水,将二次分散后所得的颗粒状苦荞麦饭立刻送进烘房在80℃~90℃的温度下快速脱水,使其含水量在6%以下,待其冷却后经包装即制得成品。

说明书

技术领域

太阳城集团  本发明属于食品加工领域,具体涉及一种苦荞麦杂粮食品的加工方法。

背景技术

太阳城集团  苦荞,别名菠麦、乌麦、花荞等,苦荞麦性味苦、平、寒,有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。生长在田边、路旁、山坡、河谷等潮湿地带,在中国东北、华北、西北等地都有分布在目前苦荞麦食品的制作工艺中,制成的成品营养价值低,不能够很好的控制产品成本,产品营养化程度低且保质期短。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题,本发明的目的在于,提供一种苦荞麦杂粮食品的加工方法,本发明不仅制作工序简单、生产效率较高,而且食品口感较好、保存太阳城集团较长。

本发明提供的苦荞麦杂粮食品的加工方法,包括以下步骤:

(1)将食品原料搅拌混合、醒料,再经制粒机制粒,并用连续抛园机制成园粒后,将制得的圆粒送进蒸锅中快速蒸饭熟化;

(2)将其取出进行打散同时喷雾状水,使其分散成颗粒状,再进行二次蒸饭; 

 (3)取出进行二次分散即成颗粒状苦荞麦饭,二次分散时不用喷水,将二次分散后所得的颗粒状苦荞麦饭立刻送进烘房在80℃~90℃的温度下快速脱水,使其含水量在6%以下,待其冷却后经包装即制得成品。

太阳城集团本发明提供的苦荞麦杂粮食品的加工方法,其有益效果在于,克服了现有技术加工苦荞麦食品工序较多,工作量大的问题,提高了生产效率;避免了因成品营养价值低,保质期短造成的质量缺陷,原材料利用率高,降低了制作成本;有效保证了食品质量。

具体实施方式

太阳城集团下面结合一个实施例,对本发明提供的苦荞麦杂粮食品的加工方法进行详细的说明。

实施例

太阳城集团本实施例的苦荞麦杂粮食品的加工方法,包括以下步骤:

(1)将食品原料搅拌混合、醒料,再经制粒机制粒,并用连续抛园机制成园粒后,将制得的圆粒送进蒸锅中快速蒸饭熟化;

太阳城集团(2)将其取出进行打散同时喷雾状水,使其分散成颗粒状,再进行二次蒸饭; 

太阳城集团 (3)取出进行二次分散即成颗粒状苦荞麦饭,二次分散时不用喷水,将二次分散后所得的颗粒状苦荞麦饭立刻送进烘房在90℃的温度下快速脱水,使其含水量在6%,待其冷却后经包装即制得成品。

苦荞麦杂粮食品的加工方法,改进了传统荞麦食品的制作方式,本发明具有成本低,制作简单、调节人体免疫等特点。制作的苦荞麦食品风味独特、食用方便,营养丰富。

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本文标题:苦荞麦杂粮食品的加工方法.pdf
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