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一种带嫩玉米香金银花茶的制作方法.pdf

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一种 玉米 金银 花茶 制作方法
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摘要
申请专利号:

CN201510944649.3

申请日:

20151217

公开号:

CN105494794A

公开日:

20160420

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23F3/34 主分类号: A23F3/34
申请人: 湄潭银柜山茶业有限公司
发明人: 杨永刚
地址: 564100 贵州省遵义市湄潭县中国茶城2-5-22号
优先权: CN201510944649A
专利代理机构: 贵阳中新专利商标事务所 代理人: 商小川
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201510944649.3

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明提供一种带嫩玉米香金银花茶的制作方法,该方法包括鲜叶摊放、杀青、干燥、摊凉、提香、精选和包装步骤,其提香是将经过辉锅干燥后含水率达8-9%的金银花起锅并摊凉后,投入到提香机中,118-125摄氏度提香6-9分钟,之后,装入30—55斤的食品袋内,袋口不密封,在自然环境下金银花缓慢冷却,所述的食品袋为PET复合PE材质的食品袋。该方法无需添加蜂蜜等其他成分改善口感,且通过该方法制备的金银花茶具有独特的嫩玉米香味,口感清新独特,易受人们喜爱和普及。本发明属于金银花加工领域。

权利要求书

1.一种带嫩玉米香金银花茶的制作方法,其特征在于:该方法包括鲜叶摊放、杀青、干燥、摊凉、提香、精选和包装步骤,其提香是将经过辉锅干燥后含水率达8-9%的金银花起锅并摊凉后,投入到提香机中,118-125摄氏度提香6-9分钟,之后,装入30—55斤的食品袋内,袋口不密封,在自然环境下金银花缓慢冷却,所述的食品袋为PET复合PE材质的食品袋。2.根据权利要求1所述带嫩玉米香金银花茶的制作方法,其特征在于:鲜叶摊放的工艺条件为:鲜叶验收进厂后,按品种、等级、产地、晴雨叶、上下午叶等分别摊放于专用的竹簸箕内,厚度3.5-4.5厘米,竹簸箕放在摊放室内,摊放室保持通风良好,室温12-26℃,避免阳光直射,摊放太阳城集团7-9小时。3.根据权利要求1所述带嫩玉米香金银花茶的制作方法,其特征在于:杀青的工艺条件为:采用滚筒杀青机,筒温在240-295℃时投金银花,开始时稍多,待筒体出叶转为正常后匀速连续投金银花,每小时投叶量27—30千克,出筒杀青金银花需吹风散热冷却,吹出单片焦花。4.根据权利要求1所述带嫩玉米香金银花茶的制作方法,其特征在于:干燥的工艺条件为:将经摊凉、杀青后的半成品送入辉锅,机炒辉锅用多用机,锅温100—110℃,投胚量1500克,以低档炒4-6分钟,半成品显光润时起锅,筛割碎末,摊凉冷却30分钟后再送入多用机铁锅,锅温100—125℃,通过先慢后快的方式炒制,待金银花茶含水率达8-9%即可进入提香步骤。5.根据权利要求1所述带嫩玉米香金银花茶的制作方法,其特征在于:精选的工艺条件为:筛去撩头,割脚碎末,拣剔黄片、叶片。

说明书

技术领域

本发明涉及一种花茶的制作方法,属于金银花加工领域。

背景技术

金银花属于忍冬科植物,全草均可入药,花蕾含有挥发性芳香油、肌醇、皂苷、绿原酸、黄酮类化合物、肉桂酸、橙花醇、茉莉醛等,具有清热解毒、凉散风热、保肝利胆的功效,在中药领域一直用于臃肿疔疮、鼻痹、丹毒、热毒、风热感冒、温热发病的治疗;现在更多的用于保健养生茶饮,金银花茶香气宜人,可以制作饮料,对防治盛夏中暑、上呼吸道感染、风热感冒和肠胃疾病有良好的效果,对清除人体自由基、延缓衰老、提高人体免疫机能等具有良好的作用,也是高血压和心血管系统患者降低胆固醇的保健佳品,因此市场上对金银花茶的需求量很大,因而开发深受人们喜欢的金银花茶具有很强的研究前景。

太阳城集团目前金银花茶在制备过程中为提高其口感,都会将金银花与茶叶混合制备或在金银花中添加蜂蜜等以提高其口感,制作工艺繁琐复杂,成本较高,且口感一般。

发明内容

太阳城集团本发明的目的在于:提供一种带嫩玉米香金银花茶的制作方法,该方法无需添加蜂蜜等其他成分改善口感,且通过该方法制备的金银花茶具有独特的嫩玉米香味,口感清新独特,易受人们喜爱和普及。

太阳城集团为解决上述问题,拟采用这样一种带嫩玉米香金银花茶的制作方法,该方法包括鲜叶摊放、杀青、干燥、摊凉、提香、精选和包装步骤,其提香是将经过辉锅干燥后含水率达8-9%的金银花起锅并摊凉后,投入到提香机中,118-125摄氏度提香6-9分钟,之后,装入30—55斤的食品袋内,袋口不密封,在自然环境下金银花缓慢冷却,所述的食品袋为PET复合PE材质的食品袋。

太阳城集团鲜叶摊放的工艺条件为:鲜叶验收进厂后,按品种、等级、产地、晴雨叶、上下午叶等分别摊放于专用的竹簸箕内,厚度3.5-4.5厘米,竹簸箕放在摊放室内,摊放室保持通风良好,室温12-26℃,避免阳光直射,摊放太阳城集团7-9小时。

杀青的工艺条件为:采用滚筒杀青机,筒温在240-295℃时投金银花,开始时稍多,待筒体出叶转为正常后匀速连续投金银花,每小时投叶量27—30千克,出筒杀青金银花需吹风散热冷却,吹出单片焦花。

太阳城集团干燥的工艺条件为:将经摊凉、杀青后的半成品送入辉锅,机炒辉锅用多用机,锅温100—110℃,投胚量1500克,以低档炒4-6分钟,半成品显光润时起锅,筛割碎末,摊凉冷却30分钟后再送入多用机铁锅,锅温100—125℃,通过先慢后快的方式炒制,待金银花茶含水率达8-9%即可进入提香步骤。

筛去撩头,割脚碎末,拣剔黄片、叶片。

本发明在金银花茶干燥到含水率至8-9%时装入敞口的盛装入30—55斤的敞口袋内进行缓慢降温,能够大幅度的减少金银花茶香的挥发与流失,同时经过测算采用盛装袋缓慢降温的方法可以提高金银花茶的香味2-4个百分点,且可由人体感官直接嗅出其差异,这样可以显著提高金银花茶的品质与口感。

本发明提供的制备方法制得的金银花茶不仅具有清热解毒、消炎杀菌、消暑除烦、降血压的功效,也具有清心健脾、温和凉血的功效,药效范围广泛,而且该制取方法防止有效成分丧失,功效显著,同时制得的金银花茶具有嫩玉米的香味,口感清新独特,颜色翠绿,品质极高;制备过程无需添加茶叶、蜂蜜等提高其口感,反而口感能更胜一筹,极受顾客喜爱。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚,下面将对本发明作进一步地详细描述,

实施例:

本实施例提供一种带嫩玉米香金银花茶的制作方法,该方法包括鲜叶摊放、杀青、干燥、摊凉、提香、精选和包装步骤。

鲜叶摊放的工艺条件为:鲜叶验收进厂后,按品种、等级、产地、晴雨叶、上下午叶等分别摊放于专用的竹簸箕内,厚度3.5-4.5厘米,竹簸箕放在摊放室内,摊放室保持通风良好,室温12-26℃,避免阳光直射,摊放太阳城集团7-9小时。

太阳城集团杀青的工艺条件为:采用滚筒杀青机,筒温在240-295℃时投金银花,开始时稍多,待筒体出叶转为正常后匀速连续投金银花,每小时投叶量27—30千克,出筒杀青金银花需吹风散热冷却,吹出单片焦花。

干燥的工艺条件为:将经摊凉、杀青后的半成品送入辉锅,机炒辉锅用多用机,锅温100—110℃,投胚量1500克,以低档炒4-6分钟,半成品显光润时起锅,筛割碎末,摊凉冷却30分钟后再送入多用机铁锅,锅温100—125℃,通过先慢后快的方式炒制,待金银花茶含水率达8-9%即可进入提香步骤。

提香的工艺条件为:将经过辉锅干燥后含水率达8-9%的金银花起锅并摊凉后,投入到提香机中,118-125摄氏度提香6-9分钟,之后,装入30—55斤的食品袋内,袋口不密封,在自然环境下金银花缓慢冷却,所述的食品袋为PET复合PE材质的食品袋。

筛去撩头,割脚碎末,拣剔黄片、叶片。

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