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油炸香脆豌豆食品的制作工艺.pdf

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油炸 香脆 豌豆 食品 制作 工艺
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摘要
申请专利号:

CN201410620459.1

申请日:

20141107

公开号:

CN105614280A

公开日:

20160601

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/20 主分类号: A23L1/20
申请人: 青岛首泰农业科技有限公司
发明人: 张晶
地址: 266000 山东省青岛市胶州市高州路北段
优先权: CN201410620459A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201410620459.1

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明公开了一种油炸香脆豌豆食品的制作工艺,包括漂洗:选用籽粒饱满、大小均一、天然绿色的豌豆为原料,用水漂洗除去灰尘和杂质;浸泡:将豌豆与水按重量比4-9:18-26加入,浸泡水温度控制在6-36℃之间,浸泡的太阳城集团为5-8小时;凉干:把浸泡好的豌豆,沥干水,使其表皮没有明显的水分即可;油炸、敷佐料:将沥干水的豌豆倒入植物油中,将油温控制在150-180℃之间,6-9分钟后捞出,趁热敷佐料,冷却后包装即可。本发明技术制作的多味豌豆食品,不仅外观美雅,酥脆可口,味道清香,而且适合各地区、各类人要求,特别是适合老人、小孩、糖尿病人、心血管病人食用的营养保健豌豆食品。

权利要求书

1.一种油炸香脆豌豆食品的制作工艺,其特征在于:所述方法包括以下步骤:(1)漂洗:选用籽粒饱满、大小均一、天然绿色的豌豆为原料,用水漂洗除去灰尘和杂质;(2)浸泡:将豌豆与水按重量比4-9:18-26加入,浸泡水温度控制在6-36℃之间,浸泡的太阳城集团为5-8小时;(3)凉干:把浸泡好的豌豆,沥干水,使其表皮没有明显的水分即可;(4)油炸、敷佐料:将沥干水的豌豆倒入植物油中,将油温控制在150-180℃之间,6-9分钟后捞出,趁热敷佐料,冷却后包装即可。

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域,具体涉及一种油炸香脆豌豆食品的制作工艺。

背景技术

豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。目前的油炸香脆豌豆食品的制作工艺中,制作工艺复杂,制作出的产品外表不美观,口感差,口味单一。

发明内容

太阳城集团为了克服现有技术领域存在的上述技术问题,本发明的目的在于,提供一种油炸香脆豌豆食品的制作工艺,使制作工艺简单易操作,产品外表美观、口感好、拥有多种口味,适宜多种人群。

太阳城集团本发明提供的油炸香脆豌豆食品的制作工艺,包括以下步骤:

(1)漂洗:选用籽粒饱满、大小均一、天然绿色的豌豆为原料,用水漂洗除去灰尘和杂质;

太阳城集团(2)浸泡:将豌豆与水按重量比4-9:18-26加入,浸泡水温度控制在6-36℃之间,浸泡的太阳城集团为5-8小时;

太阳城集团(3)凉干:把浸泡好的豌豆,沥干水,使其表皮没有明显的水分即可;

(4)油炸、敷佐料:将沥干水的豌豆倒入植物油中,将油温控制在150-180℃之间,6-9分钟后捞出,趁热敷佐料,冷却后包装即可。

  本发明提供的油炸香脆豌豆食品的制作工艺,其有益效果在于,解决了制作工艺复杂,制作出的产品外表不美观,口感差,口味单一等问题。本工艺制作出的油炸香脆豌豆不仅外表美观,而且口感好,可制作为多种口味,适用于不同人群。

具体实施方式

下面结合一个实施例,对本发明提供的油炸香脆豌豆食品的制作工艺进行详细的说明。

实施例

本实施例的油炸香脆豌豆食品的制作工艺,包括以下步骤:

(1)漂洗:选用籽粒饱满、大小均一、天然绿色的豌豆为原料,用水漂洗除去灰尘和杂质;

(2)浸泡:将豌豆与水按重量比8:24加入,浸泡水温度控制在30℃,浸泡的太阳城集团为7小时;

(3)凉干:把浸泡好的豌豆,沥干水,使其表皮没有明显的水分即可;

(4)油炸、敷佐料:将沥干水的豌豆倒入植物油中,将油温控制在170℃,8分钟后捞出,趁热敷佐料,冷却后包装即可。

油炸香脆豌豆食品的制作工艺,制作出的产品香脆可口,形状完好,可以根据不同人群的需求,配以不同的佐料,从而制作出不同口味的产品,适用于各类人群的需求。

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本文标题:油炸香脆豌豆食品的制作工艺.pdf
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