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风味萝卜干及其制作方法.pdf

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风味 萝卜 及其 制作方法
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摘要
申请专利号:

CN201410575406.2

申请日:

20141025

公开号:

太阳城集团CN105614289A

公开日:

20160601

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/212 主分类号: A23L1/212
申请人: 重庆德宜信食品有限公司
发明人: 朱光伟,姚雪,郭茂容
地址: 401429 重庆市綦江县文龙街道通惠
优先权: CN201410575406A
专利代理机构: 重庆创新专利商标代理有限公司 代理人: 付继德
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法律状态
申请(专利)号:

CN201410575406.2

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明公开了一种风味萝卜干,按重量份数计算包括萝卜干10-13份、干辣椒面4-5份、色拉油7-8份、香油0.03-0.05份、白砂糖0.15-0.2份、姜0.02-0.03份、芝麻0.013-0.016份、花椒面0.04-0.05份、味精0.1-0.2份、山梨酸钾0.006-0.007份。本发明制成的萝卜干香辣可口,色、香、味俱全,可作为增进食欲的极佳食品。

权利要求书

1.一种风味萝卜干,其特征在于,按重量份数计算包括萝卜干10-13份、干辣椒面4-5份、色拉油7-8份、香油0.03-0.05份、白砂糖0.15-0.2份、姜0.02-0.03份、芝麻0.013-0.016份、花椒面0.04-0.05份、味精0.1-0.2份、山梨酸钾0.006-0.007份。2.一种制作如权利要求1的风味萝卜干的方法,其特征在于,按重量份数计算包括如下步骤:a、挑选无杂质的风干萝卜干,去掉黑斑烂点和老筋,然后进行淘洗,要求洗净泥沙,无杂质,接着用切丝机进行切分成丝形状,长*宽=(3cm—6cm)*(0.5cm—1.5cm),形状大小均匀,接着进行脱水处理,要求所得的萝卜干水分达到83-85%,然后进行炒制;b、称取a步骤所得的萝卜干10-13份、干辣椒面4-5份、色拉油7-8份、香油0.03-0.05份、白砂糖0.15-0.2份、姜0.02-0.03份、芝麻0.013-0.016份、花椒面0.04-0.05份、味精0.1-0.2份、山梨酸钾0.006-0.007份,并不断搅拌均匀,炒制太阳城集团为15分钟,起锅后进行机器计量瓶装罐装、压盖后即可。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明属于食品技术领域,特别是涉及一种风味萝卜干及其制作方法。

背景技术

萝卜干食品是生活中一种常见食品,萝卜营养丰富,价格便宜,广受人民大众的喜爱,但是,萝卜直接炒菜,味道简单,很多人不爱吃,现在市场上有出售的萝卜咸菜,但大部分是经过盐水浸泡,这种泡菜比较酸,并且泡后的萝卜失去了原有的味道,也有很多人不喜欢。

发明内容

太阳城集团有鉴于现有技术的上述缺陷,为了迎合大众口味的同时保持萝卜脆甜的口感,本发明提出了风味萝卜干及其制作方法。

为实现上述目的,本发明提供了一种风味萝卜干,按重量份数计算包括萝卜干10-13份、干辣椒面4-5份、色拉油7-8份、香油0.03-0.05份、白砂糖0.15-0.2份、姜0.02-0.03份、芝麻0.013-0.016份、花椒面0.04-0.05份、味精0.1-0.2份、山梨酸钾0.006-0.007份。

太阳城集团还包括一种制作风味萝卜干的方法,其特征在于,按重量份数计算包括如下步骤:

太阳城集团a、挑选无杂质的风干萝卜干,去掉黑斑烂点和老筋,然后进行淘洗,要求洗净泥沙,无杂质,接着用切丝机进行切分成丝形状,长*宽=(3cm—6cm)*(0.5cm—1.5cm),形状大小均匀,接着进行脱水处理,要求所得的萝卜干水分达到83-85%,然后进行炒制。

b、称取a步骤所得的萝卜干10-13份、干辣椒面4-5份、色拉油7-8份、香油0.03-0.05份、白砂糖0.15-0.2份、姜0.02-0.03份、芝麻0.013-0.016份、花椒面0.04-0.05份、味精0.1-0.2份、山梨酸钾0.006-0.007份,并不断搅拌均匀,炒制太阳城集团为15分钟,起锅后进行机器计量瓶装罐装、压盖后即可。

本发明的有益效果是:本发明制成的萝卜干香辣可口,色、香、味俱全,可作为增进食欲的极佳食品。

具体实施方式

实施例一:

太阳城集团一种制作风味萝卜干的方法,其特征在于,按重量份数计算包括如下步骤:

太阳城集团a、挑选无杂质的风干萝卜干,去掉黑斑烂点和老筋,然后进行淘洗,要求洗净泥沙,无杂质,接着用切丝机进行切分成丝形状,长*宽=3cm*0.5cm,形状大小均匀,接着进行脱水处理,要求所得的萝卜干水分达到83-85%,然后进行炒制。

b、称取a步骤所得的萝卜干10kg、干辣椒面5kg、色拉油8kg、香油0.05kg、白砂糖0.2kg、姜0.03kg、芝麻0.016kg、花椒面0.05kg、味精0.2kg、山梨酸钾0.007kg,并不断搅拌均匀,炒制太阳城集团为15分钟,起锅后进行机器计量瓶装罐装、压盖后即可。

实施例二:

一种制作风味萝卜干的方法,其特征在于,按重量份数计算包括如下步骤:

a、挑选无杂质的风干萝卜干,去掉黑斑烂点和老筋,然后进行淘洗,要求洗净泥沙,无杂质,接着用切丝机进行切分成丝形状,长*宽=6cm*0.5cm,形状大小均匀,接着进行脱水处理,要求所得的萝卜干水分达到83-85%,然后进行炒制。

太阳城集团b、称取a步骤所得的萝卜干12kg、干辣椒面5kg、色拉油7kg、香油0.05kg、白砂糖0.2kg、姜0.03kg、芝麻0.016kg、花椒面0.05kg、味精0.2kg、山梨酸钾0.006kg,并不断搅拌均匀,炒制太阳城集团为15分钟,起锅后进行机器计量瓶装罐装、压盖后即可。

本发明制成的萝卜干香辣可口,入口爽脆,令人爱不释口,色、香、味俱全,可作为增进食欲的极佳食品。

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本文标题:风味萝卜干及其制作方法.pdf
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