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一种养身长寿面及其制作方法.pdf

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一种 养身 寿面 及其 制作方法
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摘要
申请专利号:

CN201511013089.6

申请日:

20151231

公开号:

太阳城集团CN105495334A

公开日:

20160420

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L7/109,A23L31/00,A23L11/00,A23L19/00,A23L33/10 主分类号: A23L7/109,A23L31/00,A23L11/00,A23L19/00,A23L33/10
申请人: 钟国正
发明人: 钟国正,汪嘉涵,周建武,罗家望
地址: 200023 上海市卢湾区汝南街95号
优先权: CN201511013089A
专利代理机构: 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 代理人: 汤东凤
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201511013089.6

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开一种养身长寿面,属于食品技术领域,该长寿面由以下重量份配比成分组成,面粉90-105份,低钠盐2.5-3份,猴头菇粉末3-6份,大豆粉末1-1.5份,纯净水50-70份,有机蔬菜汁5-12份;还提供了上述长寿面的制作方法,包括(1)称量面粉、低钠盐、猴头菇粉末和大豆粉末,搅拌,混合;(2)将混合面粉加入和面机,再加入配方量纯净水和有机蔬菜汁,和面18min;(3)和面结束后,所得面团经粗滚、中滚压面皮,进入波纹滚压及面皮熟化带,再经细滚压制,最终成型;(4)成型后面条烘干,切制后,包装成品。该面条中无毒副作用,能起到预防高血压、保护心脑血管的作用,且制作过程简单,适于工业化生产。

权利要求书

太阳城集团1.一种养身长寿面,其特征在于,由以下重量份配比成分组成,面粉90-105份,低钠盐2.5-3份,猴头菇粉末3-6份,大豆粉末1-1.5份,纯净水50-70份,有机蔬菜汁5-12份。2.根据权利要求2所述的一种养身长寿面,其特征在于,该长寿面由以下重量份配比成分组成,面粉100份,低钠盐2.8份,猴头菇粉末5份,大豆粉末1.5份,纯净水60份,有机蔬菜汁10份。3.根据权利要求1或2所述的一种养身长寿面,其特征在于,所述低钠盐由以下重量百分比含量的成分组成,60-70%氯化钠,20-30%的氯化钾和8-12%的硫酸镁。4.根据权利要求3所述的一种养身长寿面,其特征在于,所述猴头菇粉末、大豆粉末分别过400目筛。5.一种权利要求1-4任一项所述养身长寿面的制作方法,其特征在于,所述长寿面的制作过程如下:(1)按重量份配比称取面粉,加入配方量的低钠盐、猴头菇粉末和大豆粉末,搅拌后得混合面粉,备用;(2)将步骤(1)中的混合面粉加入和面机,再向和面机内缓慢加入配方量纯净水和有机蔬菜汁,和面18min,其中纯净水和有机蔬菜汁采取同时、缓慢加入;(3)和面结束后,所得面团进入压面机,经压面机压制,最终面条成型;(4)成型后面条经500米长烘干通道内低温烘干后得面条初品,切制后,包装成品。6.根据权利要求5所述养身长寿面的制作方法,其特征在于,所述步骤(1)中采用的面粉为精选一级面粉。7.根据权利要求5所述养身长寿面的制作方法,其特征在于,所述步骤(1)中猴头菇粉末由猴头菇风干后打成粉末。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明涉及一种面条,具体涉及一种养身长寿面及其制作方法,属于食品技术领域。

背景技术

太阳城集团随着生活水平不断提高,人们对健康也日益重视,食品安全就成了重中之重的大事。面条,不论是鲜面条或挂面,在我国一直是人们日常生活中不可或缺的主食。目前的面条市场不利于人们身体健康的现象比比皆是,例如,为了让鲜面条保存太阳城集团更久一些,一些商家会在面条中加入各种添加剂进行保鲜。需要重视的是,制作任何一种面条都需加入食用盐来提高面条口感,根据卫生部统计资料,我国目前高血压、心脑血管疾病患者超过两亿,在各类慢性病中排名第一,研究表明,高盐饮食是导致高血压等心脑血管疾病的主要因素,世界卫生组织推荐人均食盐口摄入量仅为5克,而我国居民普遍在12克以上,国家号召2015年降到9克以下,目前市场上的面条从本质上看都不符合健康要求。

发明内容

太阳城集团针对上述现有技术存在的问题,本发明提供一种养身长寿面,面条中无毒副作用,能起到预防高血压、保护心脑血管的作用。另外,本发明还提供了一种养身长寿面的制作方法,制作过程简单,适于工业化生产。

太阳城集团为了实现上述目的,本发明采用的一种养身长寿面,由以下重量份配比成分组成,面粉90-105份,低钠盐2.5-3份,猴头菇粉末3-6份,大豆粉末1-1.5份,纯净水50-70份,有机蔬菜汁5-12份。

作为改进,该长寿面由以下重量份配比成分组成,面粉100份,低钠盐2.8份,猴头菇粉末5份,大豆粉末1.5份,纯净水60份,有机蔬菜汁10份。

太阳城集团作为改进,所述低钠盐由以下重量百分比含量的成分组成,60-70%氯化钠,20-30%的氯化钾和8-12%的硫酸镁。

作为改进,所述猴头菇粉末、大豆粉末分别过400目筛。

本发明还提供了一种上述任一项所述养身长寿面的制作方法,制作过程如下:

(1)按重量份配比称取面粉,加入配方量的低钠盐、猴头菇粉末和大豆粉末,搅拌后得混合面粉,备用;

(2)将步骤(1)中的混合面粉加入和面机,再向和面机内缓慢加入配方量纯净水和有机蔬菜汁,和面18min,所述纯净水和有机蔬菜汁采取同时、缓慢加入;

(3)和面结束后,所得面团进入粗滚压面皮,再进入第二道中滚压面皮,进入第三道波纹滚压及第四道的面皮熟化带,再依次进入第五、六、七、八道细滚压制,最终面条成型;

太阳城集团(4)成型后面条经500米低温烘干后得面条初品,切制后,包装成品。

作为改进,所述步骤(1)中采用的面粉为精选一级面粉。

作为改进,所述步骤(1)中猴头菇粉末由猴头菇风干后打成粉末。

太阳城集团与现有技术相比,本发明的有益效果是:该养身长寿面内含有猴头菇粉末,有效增加了面条的营养成分,同时加入大豆,可增加一定的蛋白质及增强面条的弹性,使面条更筋道、滑爽;加入的有机蔬菜汁能提供多种丰富的营养元素,保证人体健康;在面条制备过程中,严格控制面条的加工太阳城集团,在保证面条外形的前提下,充分考虑面条的口感,使面条吃起来更筋道、滑爽,富有弹性,烹起来不易糊及烂,特别是在面条中加入了低钠盐,充分满足世界卫生组织的减盐任务及中国人民的减盐要求,保证面条的食用安全。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了,下面通过实施例,对本发明进行进一步详细说明。但是应该理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限制本发明的范围。

实施例一

一种养身长寿面的制作方法,制作过程如下:

太阳城集团(1)称取100份精选一级面粉,加入2.8份低钠盐、5份猴头菇粉末和1.5份大豆粉末,搅拌后得混合面粉,备用,其中采用的低钠盐由以下重量百分比含量的成分组成,60-70%氯化钠,20-30%的氯化钾和8-12%的硫酸镁,该种低钠盐中含有氯化钾,而氯化钾本身也是咸的,因此该种低钠盐的咸味和普通精制盐的咸味相差无几,如果人们食用该种低钠盐,不仅把每天摄取钠离子的量大大降低,还解决了人体中钠离子和钾离子平衡的问题,起到“减盐不减咸”的效果;

(2)将步骤(1)中的混合面粉加入和面机,再向和面机内缓慢加入60份纯净水和10份有机蔬菜汁,所述纯净水和有机蔬菜汁采取同时、缓慢加入,其中的有机蔬菜汁可以根据个人口味或人体营养需求,选择番茄、青菜、胡萝卜等一种或多种蔬菜汁,具体的蔬菜汁可以通过粉碎、榨汁操作获得,加入水和蔬菜汁的面粉和面18min;

太阳城集团(3)和面结束后,所得面团进入压面机,经压面机压制,最终面条成型;

太阳城集团(4)成型后面条经500米长烘干通道内低温烘干后得面条初品,切制后,包装成品。

实施例二

一种养身长寿面的制作方法,制作过程如下:

(1)称取90份普通面粉,加入2.5份低钠盐(低钠盐由以下重量百分比含量的成分组成,60-70%氯化钠,20-30%的氯化钾和8-12%的硫酸镁)、3份猴头菇粉末和1份大豆粉末,搅拌后得混合面粉,备用,其中的猴头菇粉末、大豆粉末分别过400目筛,确保颗粒粒径足够小,便于被人体有效吸收;

(2)将步骤(1)中的混合面粉加入和面机,再向和面机内缓慢加入50份纯净水和5份有机蔬菜汁,所述纯净水和有机蔬菜汁采取同时、缓慢加入,加入水和蔬菜汁的面粉经和面18min;

太阳城集团(3)和面结束后,所得面团进入压面机,在压面机的作用下,面团经粗滚压、中滚压、波纹滚压及面皮熟化带,再依次进入压面机的后续滚道,最终面条成型;

太阳城集团(4)成型后面条经500米长烘干通道内低温烘干后得面条初品,切制后,包装成品。

实施例三

太阳城集团一种养身长寿面的制作方法,制作过程如下:

太阳城集团(1)称取105份面粉,加入3份低钠盐、6份猴头菇粉末和1.5份大豆粉末,搅拌后得混合面粉,备用;

(2)将步骤(1)中的混合面粉加入和面机,再向和面机内缓慢加入70份纯净水和12份有机蔬菜汁,和面18min;

(3)和面结束后,所得面团进入压面机,经压面机压制,最终面条成型;

(4)成型后面条经500米长烘干通道内低温烘干后得面条初品,切制后,包装成品。

实施例四

太阳城集团采用本发明方法制备的面条,经检测,其中含有的营养成分,具体种类及含量如下表1:

表1营养成分表

项目 每100g NRV% 能量 1850KJ 22% 蛋白质 15.1g 25% 脂肪 3.5g 6% 碳水化合物 77.4g 25% 钠 190mg 9.55%

分析表1发现,面条中的钠含量低于传统面条中的含量,食用后发现面条的口感咸淡适宜,表明该长寿面有效实现了“减盐不减咸”的效果。

典型案例

王某,男,44岁,腰膝酸软,已有一年多,且伴有心神不宁,医学检查为肾虚病症,连续食用本发明的养身长寿面一个月后,腰膝酸软和心神不宁的症状消失,且半年后也没有再复发。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。

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