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一种菠菜面条及其加工工艺.pdf

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一种 菠菜 面条 及其 加工 工艺
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201310333155.2

申请日:

20130802

公开号:

太阳城集团CN103385422A

公开日:

20131113

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/16,A23L1/30 主分类号: A23L1/16,A23L1/30
申请人: 孙燕群
发明人: 孙燕群
地址: 257100 山东省东营市东营区西三路205号2区24号楼4单元302室
优先权: CN201310333155A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201310333155.2

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种菠菜面条,其特征在于:各成分的重量配比为:菠菜汁:10-15份;淀粉:75-85份;食盐:1-1.8份;水:15-22份。作为一种改进,菠菜面条还包含有以下成分及其重量配比:大豆磷脂、单脂肪酸甘油酯二者中的一种或两种:0.1-0.3份;魔芋粉或者瓜尔豆胶中的一种或一种以上:0.1-0.2份。所述淀粉包括玉米淀粉、糯米淀粉和高粱淀粉。本发明制成的面条在食用时不断条,口感丰富并且保证口感,相比一般面条更加的耐煮,还具有面条本身爽、软、韧、滑的特征,用时,本发明还保留了菠菜原有的营养价值。

权利要求书

1.一种菠菜面条,其特征在于:各成分的重量配比为:菠菜汁:10-15份;淀粉:75-85份;食盐:1-1.8份;水:15-22份。2.根据权利要求1中所述的菠菜面条,其特征在于:菠菜面条还包含有以下成分及其重量配比:大豆磷脂、单脂肪酸甘油酯二者中的一种或两种:0.1-0.3份;魔芋粉或者瓜尔豆胶中的一种或一种以上:0.1-0.2份。3.根据权利要求1中所述的菠菜面条,其特征在于:所述淀粉包括玉米淀粉、糯米淀粉和高梁淀粉。4.一种菠菜面条的加工工艺,其特征在于:步骤如下:取80kg玉米淀粉、糯米淀粉和高粱淀粉混合制成的混合淀粉,添加入菠菜汁12kg,食盐1.5kg,单脂肪酸甘油酯0.2kg,瓜尔豆胶0.16kg,将以上配比的原料放进和面机,再放入18kg水混匀,和成面团,送轧面机压片切割成面条。

说明书

技术领域

本发明属于面条领域,具体地说,涉及一种菠菜面条。

背景技术

社会的进步,人们越来越重视健康越来越关注,绿色无公害的产品受到人们的追捧。

太阳城集团菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。

太阳城集团菠菜具有的好处主要有:

太阳城集团1、通肠导便、防治痔疮:菠菜中含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

太阳城集团2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

太阳城集团4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

太阳城集团5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段太阳城集团,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

菠菜具有很好的营养价值,如何将菠菜与淀粉混合制成食品,既保证口感,又能够保留菠菜的营养价值,是一个亟待解决的问题。

发明内容

太阳城集团本发明要解决的技术问题是克服上述缺陷,提供一种搭配合理、既保证口感,又能够保留菠菜营养价值的菠菜面条。

为解决上述问题,本发明所采用的技术方案是:

一种菠菜面条,其特征在于:各成分的重量配比为:

太阳城集团菠菜汁:10-15份;

淀粉:75-85份;

食盐:1-1.8份;

水:15-22份。

太阳城集团作为一种改进,菠菜面条还包含有以下成分及其重量配比:

大豆磷脂、单脂肪酸甘油酯二者中的一种或两种:0.1-0.3份;

魔芋粉或者瓜尔豆胶中的一种或一种以上:0.1-0.2份。

太阳城集团作为一种改进,所述淀粉包括玉米淀粉、糯米淀粉和高粱淀粉。

本发明还提供了一种菠菜面条的加工工艺,其特征在于:

步骤如下:

太阳城集团取80kg玉米淀粉、糯米淀粉和高粱淀粉混合制成的混合淀粉,添加入菠菜汁12kg,食盐1.5kg,单脂肪酸甘油酯0.2kg,瓜尔豆胶0.16kg,将以上配比的原料放进和面机,再放入18kg水混匀,和成面团,送轧面机压片切割成面条。

由于采用了上述技术方案,与现有技术相比,本发明本发明所用的材料全部符合国家相关法律法规的规定。本发明中的淀粉,采用的是玉米淀粉、糯米淀粉和高粱淀粉的混合,具有多种口味,并在混合淀粉制成的面条中添加了菠菜汁,适于工业化生产。本发明制成的面条在食用时不断条,口感丰富并且保证口感,相比一般面条更加的耐煮,还具有面条本身爽、软、韧、滑的特征,用时,本发明还保留了菠菜原有的营养价值。

具体实施方式

实施例1:

太阳城集团一种菠菜面条,各成分的重量配比为:

菠菜汁:12kg;淀粉:80kg;食盐:1.5kg;水:18kg;单脂肪酸甘油酯:0.2kg;瓜尔豆胶:0.16kg。

一种菠菜面条的加工工艺,步骤如下:

太阳城集团取80kg玉米淀粉、糯米淀粉和高梁淀粉混合制成的混合淀粉,添加入菠菜汁12kg,食盐1.5kg,单脂肪酸甘油酯0.2kg,瓜尔豆胶0.16kg,将以上配比的原料放进和面机,再放入18kg水混匀,和成面团,送轧面机压片切割成面条。

实施例2

一种菠菜面条,各成分的重量配比为:

菠菜汁:11kg;淀粉:75kg;食盐:1.5kg;水:17kg;大豆磷脂:0.2kg;魔芋粉:0.16kg。

一种菠菜面条的加工工艺,步骤如下:

太阳城集团取75kg玉米淀粉、糯米淀粉和高粱淀粉混合制成的混合淀粉,添加入菠菜汁11kg,食盐1.5kg,大豆磷脂0.2kg,魔芋粉0.16kg,将以上配比的原料放进和面机,再放入18kg水混匀,和成面团,送轧面机压片切割成面条。

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