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一种胡萝卜新型加工方法.pdf

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一种 胡萝卜 新型 加工 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201210161568.2

申请日:

20120523

公开号:

太阳城集团CN103416693A

公开日:

20131204

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/214 主分类号: A23L1/214
申请人: 赵强
发明人: 赵强
地址: 110179 辽宁省沈阳市浑南新区南屏中路6号沈阳理工大学
优先权: CN201210161568A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201210161568.2

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明是一种胡萝卜新型加工方法,属于食品加工技术领域。其加工方法为:1)选材:选取新鲜的胡萝卜,清洗干净后,去皮;2)切片:将其切成厚度为2-4mm的薄片;3)熬煮:将胡萝卜片放入沸水中,熬煮5-10分钟,捞出,沥干;4)糖浸:将沥干后的胡萝卜片,放入浓度为70%的糖水中,浸泡2-4小时;5)干燥:将糖浸后的胡萝卜片放入干燥器中进行烘干,使含水率为6-8%;6)调味:将烘干后胡萝卜片中,散入五香调料,灭菌,包装即可。

权利要求书

1.一种胡萝卜新型加工方法,其特征在于:加工方法为1)选材:选取新鲜的胡萝卜,清洗干净后,去皮;2)切片:将其切成厚度为2-4mm的薄片;3)熬煮:将胡萝卜片放入沸水中,熬煮5-10分钟,捞出,沥干;4)糖浸:将沥干后的胡萝卜片,放入浓度为70%的糖水中,浸泡2-4小时;5)干燥:将糖浸后的胡萝卜片放入干燥器中进行烘干,使含水率为6-8%;6)调味:将烘干后胡萝卜片中,散入五香调料,灭菌,包装即可。

说明书

技术领域

太阳城集团    本发明涉及一种胡萝卜新型加工方法,属于食品加工技术领域。

背景技术

    胡萝卜被视为菜中上品。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等,特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝卜素3.62毫克,相当于1981国际单位的维生素A,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫力,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品、高血压、冠心病患者的食疗佳品。因此本发明针对,胡萝卜素的上述丰富的营养价值,开发一种新型的加工方法,使人们可以将其作为一种休闲食品,随时食用,健康、营养,是一种理想的食品加工方法。

发明内容

太阳城集团本发明的目的为了公开一种胡萝卜新型加工方法,开发一种胡萝卜的高营养食品,充分保留胡萝卜原有的营养价值,加工工艺简单易行,不添加任何有害添加剂。

太阳城集团本发明的技术方案:一种胡萝卜新型加工方法,加工方法为1)选材:选取新鲜的胡萝卜,清洗干净后,去皮;2)切片:将其切成厚度为2-4mm的薄片;3)熬煮:将胡萝卜片放入沸水中,熬煮5-10分钟,捞出,沥干;4)糖浸:将沥干后的胡萝卜片,放入浓度为70%的糖水中,浸泡2-4小时;5)干燥:将糖浸后的胡萝卜片放入干燥器中进行烘干,使含水率为6-8%;6)调味:将烘干后胡萝卜片中,散入五香调料,灭菌,包装即可。

太阳城集团本发明的有益效果:本发明加工工艺简单易行,不添加有害化学添加剂,对胡萝卜原有的营养结构不造成破坏,是一种营养、健康型的新型休闲食品。

太阳城集团下面结合实施例,具体说明。

具体实施方法:

实施例1

一种胡萝卜新型加工方法,加工方法为:

1)选材:选取新鲜的胡萝卜1000g,清洗干净后,去皮;

2)切片:将其切成厚度为2-4mm的薄片;

太阳城集团3)熬煮:将胡萝卜片放入沸水中,熬煮5-10分钟,捞出,沥干;

太阳城集团4)糖浸:将沥干后的胡萝卜片,放入浓度为70%的糖水中,浸泡2-4小时;5)干燥:将糖浸后的胡萝卜片放入干燥器中进行烘干,使含水率为6-8%;6)调味:将烘干后胡萝卜片中,散入五香调料,灭菌,包装即可。

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