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一种新鲜西兰花的硫代葡萄糖苷提取物及其制备方法.pdf

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一种 新鲜 兰花 葡萄 糖苷 提取物 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201210163212.2

申请日:

20120524

公开号:

太阳城集团CN103416733A

公开日:

20131204

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/28,A23L1/29 主分类号: A23L1/28,A23L1/29
申请人: 宁波海逸生物科技有限公司
发明人: 李杰,施建耀
地址: 315334 浙江省慈溪市宁波(慈溪)绿色农产品加工基地(崇寿镇内)
优先权: CN201210163212A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201210163212.2

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

一种新鲜西兰花的硫代葡萄糖苷提取物及其制备方法,它涉及天然产物的提取工艺技术领域。它的制备方法为:1、原料处理;2、灭酶处理;3、提取处理;4、干燥处理;本发明具有以下有益效果:(1)提取过程不含有毒溶剂,为做成保健产品提供了可靠的安全性;(2)能从新鲜西兰花中提取到较高含量的硫代葡萄糖苷;(3)提取设备简单,不需要对现行工艺进行大的改进,投资少易实施。

权利要求书

太阳城集团1.一种新鲜西兰花的硫代葡萄糖苷提取物及其制备方法,其特征在于它的制备方法为:1、原料处理;2、灭酶处理:鲜西兰花梗、嫩叶切成小块1-2毫米----按M/V=1∶1加入95%酒精,70℃处理20分钟;3、提取处理:灭酶后样品----冷却过滤,收集酒精滤液----固体按M/V=1∶1加入水----70℃处理20分钟----冷却过滤,收集水滤液----固体打浆----渣按M/V=1∶1加入水----70℃处理20分钟----冷却过滤,收集水滤液----渣再用水重复提取2次----收集合并水提取液----真空浓缩至原来体积1/3----加入酒精滤液----真空浓缩至膏状----加少量乙醇(用95%乙醇相当原来原料重量10%)溶解10分钟----液体真空浓缩至膏状----粗提物;4、干燥处理:粗提物----用浓缩物重量4-7倍的水溶解,喷雾干燥或冷冻干燥。

说明书

技术领域:

太阳城集团本发明属于天然产物的提取工艺技术领域,涉及一种新鲜西兰花的硫代葡萄糖苷提取物及其制备方法。

背景技术:

硫代葡萄糖苷(Glucosinolates,简称GLS)是一种含硫次级代谢产物,它广泛存在于15种双子叶植物中。其中十字花科(Cruciferous)植物的硫代葡萄糖苷含量非常丰富,抗癌活性也特别大,受到广泛的注意。到目前为止,已经发现了120多种硫代葡萄糖苷。虽然芸苔属植物所有组织中都存在着硫代葡萄糖苷,有些植物品种含有15中不同的硫代葡萄糖苷,但是绝大多数植物中只含有少数几种硫代葡萄糖苷,且含量不太高。西兰花虽然总硫代葡萄糖苷不是最高,但是其活性大的硫代葡萄糖苷含量很高。含有的硫代葡萄糖苷以4-甲基亚磺酰基丁烯基硫代葡萄糖苷(Glucoraphanin)和3-甲基亚磺酰基丙烯基硫代葡萄糖苷(Glucoiberin)为主,其降解产物异硫代氰酸盐,主要以Sulforaphane俗称(萝卜硫素)和Iberin,Erucin为主,其中含量最高的是萝卜硫素。萝卜硫素能提高人体免疫力。萝卜硫素是一种多功能诱导物,可诱导机体产生II型解毒酶-谷胱甘肽转移酶和醌还原酶,此酶可对许多致癌物产生解毒,从而起到防癌作用。西兰花中硫代葡萄糖苷可以降解成异硫代氰酸盐后食用,也可以直接食用。但是萝卜硫素非常不稳定,因此至今没有萝卜硫素的食用产品。而Glucoraphanin稳定性比较好,其在人肠内在微生物作用下,转化成萝卜硫素,并被人体吸收,从而起功能作用。美国和台湾已经开发出以Glucoraphanin为主要功能成分的增强免疫力和防癌抗癌保健食品。目前很多企业都进行西兰花浓缩粉生产,但是其生产的产品含Glucoraphanin硫代葡萄糖苷浓度极低。所以探索一种有效的提取工艺从而得到较多量的西兰花的Glucoraphanin硫代葡萄糖苷是至关重要的。

太阳城集团日常使用的十字花科蔬菜都是加热烹调的。F.Vallejo等对高压、蒸气、微波及低压四种煮制方法对西兰花硫代葡萄糖苷含量影响进行了研究,发现微波煮制会使硫代葡萄糖苷总含量损失74%,蒸气煮制对硫代葡萄糖苷含量影响最小。S.A.McNaughton等报道十字花科植物在煮过之后,硫代葡萄糖苷的含量减少了18.0%-59.2%,平均损失率达到了36%。绿花菜经过9-15min的水煮,硫代葡萄糖在烹饪后的损失范围为17%-64%。而经微波处理的绿花菜,其硫代葡萄糖苷最终的损失为27%-48%。经过烹饪之后,十字花科植物中的异硫代氰酸盐的含量很低。烹饪开始的第一分钟对硫代葡萄糖苷含量的影响最大,在这一分钟里硫代葡萄糖苷含量减少了35%,随后的5分钟硫代葡萄糖苷含量减少10%-15%。因此采用提取浓缩技术可以提高西兰花中硫代葡萄糖苷的利用效率。同时可以利用原来不食用的西兰花的叶和茎来提取硫代葡萄糖苷。

硫代葡萄糖苷能够在大多数有机溶剂中溶解,常用的包括乙醇,正丁醇等,同时,也可以在水中达到很高的溶解度。据文献报道,硫代葡萄糖苷在有机溶剂和水中的溶解度差距并不大。目前西兰花浓缩粉,一般采用水提取。虽然硫代葡萄糖苷溶解于水,理论上可以使用水提取。但是实际上因为西兰花中有黑芥子酶,在提取过程中,硫代葡萄糖苷大量分解。其分解产物又不稳定,因此最后无法得到需要的功能产物。即使采用加热灭酶后,用水提取,硫代葡萄糖苷的得率也非常低。目前生产上也有用酒精提取,但是技术上不过关,同样硫代葡萄糖苷得率很低。我们收集其它企业生产的8个西兰花浓缩粉,其Glucoraphanin硫代葡萄糖苷含量均在0.02%以下。我们的研究发现西兰花内的黑芥子酶活力很强,能在5-10分钟内,把大部分硫代葡萄糖苷降解。因此,硫代葡萄糖苷提取的关键要在灭酶时候,不能使硫代葡萄糖苷降解。

发明内容:

本发明的目的是提供一种新鲜西兰花的硫代葡萄糖苷提取物及其制备方法,它提取过程不含有毒溶剂,为做成保健产品提供了可靠的安全性;能从新鲜西兰花中提取到较高含量的硫代葡萄糖苷;提取设备简单,不需要对现行工艺进行大的改进,投资少易实施。

为了解决背景技术所存在的问题,本发明是采用以下技术方案:它的制备方法为:1、原料处理;2、灭酶处理:鲜西兰花(花、梗、或嫩叶)切成小块(1-2毫米)----按M样品/V酒精=1∶1加入95%酒精,70℃处理20分钟;3、提取处理:灭酶后样品----冷却过滤,收集酒精滤液----固体按M样品/V水=1∶1加入水----70℃处理20分钟----冷却过滤,收集水滤液----固体打浆----渣按M样品/V水=1∶1加入水----70℃处理20分钟----冷却过滤,收集水滤液----渣再用水重复提取2次----收集合并水提取液----真空浓缩至原来体积1/3----加入酒精滤液----真空浓缩至膏状----加少量乙醇(用95%乙醇相当原来原料重量10%)溶解10分钟----液体真空浓缩至膏状----粗提物;4、干燥处理:粗提物----用浓缩物重量4-7倍的水溶解,喷雾干燥(或冷冻干燥)。

太阳城集团本发明具有以下有益效果:(1)提取过程不含有毒溶剂,为做成保健产品提供了可靠的安全性;(2)能从新鲜西兰花中提取到较高含量的硫代葡萄糖苷;(3)提取设备简单,不需要对现行工艺进行大的改进,投资少易实施。

具体实施方式:

太阳城集团本具体实施方式采用以下技术方案:它的制备方法为:1、灭酶处理:鲜西兰花(花、梗、或嫩叶)切成小块(1-2毫米)----按M样品/V酒精=1∶1加入95%酒精,70℃处理20分钟;2、提取处理:灭酶后样品----冷却过滤,收集酒精滤液----固体按M样品/V水=1∶1加入水----70℃处理20分钟----冷却过滤,收集水滤液----固体打浆----渣按M样品/V水=1∶1加入水----70℃处理20分钟----冷却过滤,收集水滤液----渣再用水重复提取2次----收集合并水提取液----真空浓缩至原来体积1/3----加入酒精滤液----真空浓缩至膏状----加少量乙醇(用95%乙醇相当原来原料重量10%)溶解10分钟----液体真空浓缩至膏状----粗提物;3、干燥处理:粗提物----用浓缩物重量4-7倍的水溶解,喷雾干燥(或冷冻干燥);(5)得出产品。

实例1、西兰花蔬菜浓缩粉制备

(1)原料处理

西兰花1000公斤,剔除腐烂的花菜。挑选、修剪时轻拿轻放、每筐(或筐)不宜装得太满,防止压伤或压破。清洗除去泥沙。清洗用水需保持清洁,使用流动水清洗原料。

(2)灭酶处理:

切碎机切成1-2毫米的厚度。切碎的菜花进入4000L提取罐,加入1000升95%乙醇(升),密封,打开蒸汽升温至70℃保温20分钟。

(3)提取处理:

太阳城集团用泵把料液从提取罐输进过滤机,固液分离,提取液进入2号提取罐。提取罐加入水1000升,密封,打开蒸汽升温至70℃保温20分钟。固液分离,提取液进入3号罐。固体由输送带送进打浆机,用打浆机破碎菜花细胞。打浆好的菜花进入提取罐。提取罐加入水1000升,密封,打开蒸汽升温至70℃保温20分钟。固液分离,提取液进入3号罐。同样加水提取2次。合并多次水提取液输进真空浓缩设备进行浓缩。55℃真空浓缩。浓缩至原体积1/3时,输入酒精灭酶液体。45℃真空浓缩。进行浓缩和回收酒精。浓缩物要求水分控制70%左右。浓缩结束,检查浓缩液PH,如果pH过低,浓缩液进入调配罐,调整pH=6.6。加100升95%乙醇溶解10分钟,获得液体,再真空浓缩至膏状,等到粗提物。

(4)干燥处理:

采用喷雾干燥,要求料液温度≤105℃、出口物料温度≤65℃。干燥好的物料在无菌、除湿车间冷却至室温。马上用高阻隔水分包装密封。

(5)产品

硫代葡萄糖苷含量占产品重量的2.4%-2.8%。100公斤新鲜原料可以获得2.9公斤产品。

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