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一种苦菜与仙人掌复合果味保健饮料及其制备方法.pdf

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一种 仙人掌 复合 果味 保健 饮料 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201210166285.7

申请日:

20120526

公开号:

太阳城集团CN103416803A

公开日:

20131204

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L2/02,A23L1/29 主分类号: A23L2/02,A23L1/29
申请人: 刘方旭
发明人: 刘方旭
地址: 264006 山东省烟台市开发区旭日小区16号楼1单元4号
优先权: CN201210166285A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201210166285.7

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种苦菜与仙人掌复合果味保健饮料及其制备方法,是由细浆液35㎏、草莓30kg、白砂糖60kg、纤维素-Na1kg1kg、柠檬酸1.5kg、乙基麦芽酸10g、β-环状糊精1kg、蜂蜜4kg、净化水至1000L配成的,采用将苦菜和仙人掌选择、清洗、热烫、打浆、酶解、榨汁、过滤;配以果味草莓汁及辅料混合均质,可使各方面的功效成分进行充分的互补,实现既可以止署解渴、又达到保健功能的药食同源的目的。

权利要求书

1.一种苦菜与仙人掌复合果味保健饮料及其制备方法,其特征是:采用将苦菜和仙人掌选择、清洗、热烫、打浆、酶解、榨汁、过滤;配以果味草莓汁及辅料混合均质制成;配置比例:超细浆液35㎏、草莓汁30kg、白砂糖60kg、纤维素-Na1kg1kg、柠檬酸1.5kg、乙基麦芽酸10g、β-环状糊精1kg、蜂蜜4kg、净化水至1000L。2.一种苦菜与仙人掌复合果味保健饮料及其制备方法,其特征是:包括如下步骤:①、苦菜选择:选择新鲜苦菜除杂清洗,用沸水热烫3min~5min;来处冷却备用;②、仙人掌选择:仙人掌除刺、清洗、切块,沸水热汤15min;③、打浆:将苦菜与仙人掌按比例混合打浆;④、酶解:加入2%复合蛋白酶,在温度50℃下酶解5h,PH值在6.5;⑤,压滤榨汁:按1:300加水,用胶体磨均质,用压滤机榨取超细浆液;⑥、果汁制备:将草莓和西瓜去皮直接打浆过滤、取汁液;⑦、配制:按比例将所有原材料混合搅拌、均质、过滤;⑧、灭菌装灌:在高温瞬间杀菌器中杀菌,趁热装罐密封,冷却到38℃左右即为成品。

说明书

技术领域

    本发明涉及保健饮料的技术领域,尤其指一种苦菜与仙人掌复合果味保健饮料及其制备方法。

背景技术

苦菜,别名苦荬菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。为菊科植物苦定菜的嫩叶。李时珍在《本草纲目》中也有记载。它多年生草本,高10~40cm,无毛、性寒、味苦、具有清热解毒、凉血、活血、破瘀、排脓和收敛功效;对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用,食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。

太阳城集团仙人掌每100克中约含维生素A 220微克,维生素C 16毫克,蛋白质 1.6克,铁 2.7毫克,可以产生25千卡-30千卡的热量。近年来,许多国家已开始用仙人掌治疗动脉硬化、糖尿病和肥胖病,并且取得了很好的效果。仙人掌所含的维生素能抑制脂肪和胆固醇的吸收,并可以减缓对葡萄糖的摄取。具有降血糖、降血脂、降血压的功效。

苦菜和仙人掌虽然营养价值丰富,但至今未见用其制成复合保健饮料的研究报道。另外,苦菜和仙人掌都含有苦涩和令人不愉快的草腥味,一般人难以接受,因此需要与其他果汁混合才能制成风味好的复合饮料,使其达到即具有药用成分、又具备保健营养饮料功效。

  发明内容

太阳城集团本发明一种苦菜与仙人掌复合果味保健饮料及其制备方法,采用将苦菜和仙人掌选择、清洗、热烫、打浆、酶解、榨汁、过滤;配以果味草莓汁及辅料混合均质,可使各方面的功效成分进行充分的互补,实现既可以止署解渴、又达到保健功能的药食同源的目的。

一种苦菜与仙人掌复合果味保健饮料及其制备方法,其特征是由下列配置比例组成:细浆液35㎏、草莓30kg、白砂糖60kg、纤维素-Na1kg1kg、柠檬酸1.5kg、乙基麦芽酸10g、β-环状糊精1kg、蜂蜜4kg、净化水至1000L。

为了实现上述目的,本发明的技术解决方案为:第一步、苦菜选择:选择新鲜苦菜除杂清洗,用沸水热烫3 min~5min;来处冷却备用;第二步、仙人掌选择:仙人掌除刺、清洗、切块,沸水热汤15min;第三步、打浆:将苦菜与仙人掌按比例混合打浆;第四步、酶解:加入2%复合蛋白酶,在温度50℃下酶解5h,PH值在6.5;第五步,压滤榨汁:按1:300加水,使用胶体磨均质后得到浆液,使用压滤机进行得超细浆液;第六步、果汁制备:将草莓和西瓜去皮直接打浆过滤、取汁液;第七步、配制:按比例将所有原材料混合搅拌、均质、过滤;第八步、灭菌装灌:在高温瞬间杀菌器中杀菌,趁热装罐密封,冷却到38℃左右即为成品。

本发明具有清凉润喉,口感甜苦,能促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能;具有清热平肝、解毒活血、降脂降压降糖、润肠通便、明目益睛之功效。

具体实施方式:

实施例:

一种苦菜与仙人掌复合果味保健饮料及其制备方法包括如下工艺:

太阳城集团1、苦菜选择:选用新鲜苦瓜除杂,然用流动清水清洗,沥干后,用温度100℃沸水漂烫3min~5min,捞出冷却备用;

2、仙人掌选择:选用新鲜的仙人掌除刺、清洗,手工切块至10㎜~20㎜左右,用90℃~100℃沸水煮15min;沸水热烫15min;

3、打浆:将苦菜与仙人掌按比例混合打浆;

太阳城集团4、酶解:将苦菜与仙人掌快按3:7比例混合用捣碎机粉碎,加入VC、柠檬酸护色,加入0.25%果胶酶和0,25%淀粉酶进行酶解,在温度50℃下酶解5h,调整PH值为6.5;

太阳城集团5、压滤榨汁:按1:300加水,使用胶体磨均质后得到浆液,使用压滤机进行得超细浆液;

太阳城集团6、果汁制备:将草莓和西瓜去皮直接打浆过滤、取汁液;

7、配制:按超细浆液35㎏、草莓汁30kg、白砂糖60kg、纤维素-Na1kg1kg、柠檬酸1.5kg、乙基麦芽酸10g、β-环状糊精1kg、蜂蜜4kg、净化水至1000L。比例将所有原材料混合搅拌,将调配好的混合液,用高压均质机进行均质,均质温度60℃~70℃,均质压力25MPa,均质后过滤;

太阳城集团8、灭菌装灌:将过滤后的浆液泵入高温瞬间杀菌器,在95℃条件下,杀菌5~10s,趁热灌装密封,用冷水阶段冷却到38℃左右,即为成品。

太阳城集团以上所述,实施方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述,并非对本发明的范围进行限定,在不脱离本发明技术的精神的前提下,本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进,均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。 

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