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一种多用调味酱料的生产方法.pdf

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一种 多用 调味 酱料 生产 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201210161565.9

申请日:

20120523

公开号:

CN103416725A

公开日:

20131204

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/24 主分类号: A23L1/24
申请人: 赵强
发明人: 赵强
地址: 110179 辽宁省沈阳市浑南新区南屏中路6号沈阳理工大学
优先权: CN201210161565A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201210161565.9

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明是一种多用调味酱料的生产方法,通过清洗、蒸煮、糖浸、盐浸、入料、混合、调味、消毒、封装等工艺流程即可。其原料有:豆豉、松蘑、香菇、碘盐、白砂糖、香油、芝麻、花生粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、花椒粉、蒜水、黄豆酱。本发明的调味酱料,味道鲜美、营养丰富,充分发挥各组成原料的营养,味道独特,制备方法简单,成本低廉,适宜推广使用。

权利要求书

1.一种多用调味酱料的生产方法,其特征在于:制备方法如下:1)原料处理:将松蘑、香菇清洗干净,切碎待用;2)蒸煮:将1)中的松蘑、香菇碎块进行蒸煮,10-15分钟;3)糖浸:放入浓度为60-70%的糖水中糖浸,1-2小时;4)盐浸:浓度为80-90%的糖水中盐浸,1-2小时;5)入料:依次加入豆豉、芝麻、花生粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉;6)混合:向上述混合料搅拌均匀充分混合;7)调味:再加入香油、酱油、蒜水、黄豆酱,进行调味;9)消毒,封装即可。2.根据权利要求1所述,一种多用调味酱料的生产方法,按重量百分比,其特征在于:豆豉20-30%、松蘑30-40%、香菇30-40%、香油5-10%、芝麻1-5%、花生粉5-10%、孜然粉5-10%、酱油5-10%、辣椒粉5-10%、花椒粉5-10%、蒜水5-10%、黄豆酱5-10%。

说明书

技术领域

本发明涉及一种多用调味酱料的生产方法,属于调味品制作技术领域。

背景技术

调味酱为人们厨房中的必须品,烹饪的必须品之一,味道鲜美的调味酱料一种受到广大人群的推崇,本发明推出一种多用调味酱料的生产方法,提供一种鲜美的食用酱料,营养丰富,制作方法简单,成本较低,属于一种物美价廉的调味品,适合大众口味,可以直接蘸吃,最为一种烹饪调料以及一种调味作料均可,适宜推广生产。

发明内容

太阳城集团本发明的目的是为了提供一种调味酱料的生产方法,特别是一种多用调味酱料的生产方法。味道鲜美、营养丰富,工艺简单,成本低廉。

太阳城集团本发明的技术方案:一种多用调味酱料的生产方法,制备方法如下:

太阳城集团1)原料处理:将松蘑、香菇清洗干净,切碎待用;

2)蒸煮:将1)中的松蘑、香菇碎块进行蒸煮,10-15分钟;

太阳城集团3)糖浸:放入浓度为60-70%的糖水中糖浸,1-2小时;

4)盐浸:浓度为80-90%的糖水中盐浸,1-2小时;

太阳城集团5)入料:依次加入豆豉、芝麻、花生粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉;

6)混合:向上述混合料搅拌均匀充分混合;

7)调味:再加入香油、酱油、蒜水、黄豆酱,进行调味;

9)消毒,封装即可。

太阳城集团按重量百分比,其中:豆豉20-30%、松蘑30-40%、香菇30-40%、香油5-10%、芝麻1-5%、花生粉5-10%、孜然粉5-10%、酱油5-10%、辣椒粉5-10%、花椒粉5-10%、蒜水5-10%、黄豆酱5-10%。

太阳城集团本发明的有益效果:本发明的调味酱料,味道鲜美、营养丰富,充分发挥各组成原料的营养,味道独特,制备方法简单,成本低廉,适宜推广使用。下面结合实施例,具体说明本发明的制作方法。

实施例

一种多用调味酱料的生产方法,按重量百分比,分别取豆豉25%、松蘑35%、香菇35%、香油8%、芝麻5%、花生粉60%、孜然粉5%、酱油10%、辣椒粉5%、花椒粉7%、蒜水8%、黄豆酱8%。

制备方法如下:

1)原料处理:将松蘑、香菇清洗干净,切碎待用;

2)蒸煮:将1)中的松蘑、香菇碎块进行蒸煮,10-15分钟;

太阳城集团3)糖浸:放入浓度为60-70%的糖水中糖浸,1-2小时;

太阳城集团4)盐浸:浓度为80-90%的糖水中盐浸,1-2小时;

5)入料:依次加入豆豉、芝麻、花生粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉;

6)混合:向上述混合料搅拌均匀充分混合;

太阳城集团7)调味:再加入香油、酱油、蒜水、黄豆酱,进行调味;

9)消毒,封装即可。

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