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一种西瓜皮果酱及其制作方法.pdf

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一种 西瓜皮 果酱 及其 制作方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201610588239.4

申请日:

20160725

公开号:

CN106174285A

公开日:

20161207

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L21/10,A23L21/15,A23L33/00 主分类号: A23L21/10,A23L21/15,A23L33/00
申请人: 柳州中品科技有限公司
发明人: 林建辉
地址: 545005 广西壮族自治区柳州市柳南区潭中西路16号金都汇1栋1单元5-13号
优先权: CN201610588239A
专利代理机构: 北京中恒高博知识产权代理有限公司 代理人: 张秋云
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法律状态
申请(专利)号:

CN201610588239.4

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法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

发明公开了一种西瓜皮果酱及其制作方法,所述西瓜皮果酱由以下重量份的原料制成:西瓜皮40‑80份、白砂糖10‑20份、麦芽糖10‑20份、鲜柠檬汁2‑6份、黄原胶1‑1.5份、食品添加剂0.1‑1.0份,水适量。本发明利用回收的西瓜皮制作成西瓜皮果酱,香甜爽口,晶莹剔透,充分利用了西瓜皮解热去暑、消炎、降压抗坏血、低糖的功效;西瓜皮果酱的制作方法操作简单、方便,成本低廉,普通家庭就可自行实现,适于推广应用。

权利要求书

1.一种西瓜皮果酱,其特征在于:由以下重量份的原料制成:西瓜皮40-80份、白砂糖10-20份、麦芽糖10-20份、鲜柠檬汁2-6份、黄原胶1-1.5份、食品添加剂0.1-1.0份,水适量。2.根据权利要求1所述的一种西瓜皮果酱,其特征在于:所述食品添加剂为食用色素或/和食用香精。3.根据权利要求2所述的一种西瓜皮果酱,其特征在于:所述食用色素为胡萝卜汁或西瓜汁。4.根据权利要求2所述的一种西瓜皮果酱,其特征在于:所述食用香精为苹果味、草莓味、甜橙味或绿豆味食用香精中任选一种。5.根据权利要求1所述的一种西瓜皮果酱,其特征在于:所述西瓜皮60份、白砂糖10份、麦芽糖10份、鲜柠檬汁3.0份、黄原胶1.0份、食品添加剂0.5份,水50份。6.根据权利要求1-5任一所述的一种西瓜皮果酱的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:a将西瓜皮除去瓜瓤,用清水洗净,入捣碎机内捣成泥状;b将捣碎的西瓜皮泥、鲜柠檬汁和水一同倒入锅内,置旺火上煮沸5min,再放入白砂糖和麦芽糖,边加热边搅拌,待糖充分溶化后改用文火煮20-30min;c用少许清水浸泡黄原胶,并上火加热,温度不超过60℃,待明胶充分溶解后,倒入上述果酱锅内搅拌,同时向锅内加入食用色素或/和食用香精,再煮10-12min,用小匙取少量果酱,倒入平盘内,若无流散现象,离火冷却后,倒入容器内,加盖密封,冷藏即可。

说明书

技术领域

本发明属于农副产品加工技术领域,涉及一种果酱及其制作工艺,具体指一种西瓜皮果酱及其制作方法。

背景技术

果酱,酸甜可口,是西餐、野餐、居家旅行的方便食品,也是糕点、面包、糖果、冰淇淋等食品的夹心原料之一。果酱含有天然果酸,能促进消化液分泌,有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素,对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素,能消除疲劳,增强记忆力,婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。

太阳城集团西瓜皮营养非常丰富,它含有葡萄糖、苹果酸、果酸、蔗糖酶、番茄素和胡罗卜等多种营养物质。试验证明西瓜皮有解热去暑、消炎和降压抗坏血的作用;它能促进人体的新陈代谢;还能起到软化血管和扩张血管的作用减少胆固醇在动脉壁上的沉积。但是,一般人不知道怎样吃西瓜皮,大都仍掉,实在可惜。不仅造成资源浪费,丢弃的西瓜皮极易败坏、发臭,造成环境污染,影响我们的生活环境。

发明内容

针对上述技术问题,本发明提供了一种西瓜皮果酱及其制作方法,充分利用了西瓜皮解热去暑、消炎、降压、低糖的特性,同时避免了西瓜皮被丢弃而浪费。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的:

一种西瓜皮果酱,由以下重量份的原料制成:西瓜皮40-80份、白砂糖10-20份、麦芽糖10-20份、鲜柠檬汁2-6份、黄原胶1-1.5份、食品添加剂0.1-1.0份,水适量。

作为本案的优化方案,所述食品添加剂为食用色素或/和食用香精。

作为本案的优化方案,所述食用色素为胡萝卜汁或西瓜汁。

作为本案的优化方案,所述食用香精为苹果味、草莓味、甜橙味或绿豆味食用香精中任选一种。

太阳城集团作为本案的优化方案,所述西瓜皮60份、白砂糖10份、麦芽糖10份、鲜柠檬汁3.0份、黄原胶1.0份、食品添加剂0.5份,水50份。

一种西瓜皮果酱的制作方法,包括以下步骤:

a将西瓜皮除去瓜瓤,用清水洗净,入捣碎机内捣成泥状;

b将捣碎的西瓜皮泥、鲜柠檬汁和水一同倒入锅内,置旺火上煮沸5 min,再放入白砂糖和麦芽糖,边加热边搅拌,待糖充分溶化后改用文火煮20-30min;

太阳城集团c用少许清水浸泡黄原胶,并上火加热,温度不超过60℃,待明胶充分溶解后,倒入上述果酱锅内搅拌,同时向锅内加入食用色素或/和食用香精,再煮10-12 min,用小匙取少量果酱,倒入平盘内,若无流散现象,离火冷却后,倒入容器内,加盖密封,冷藏即可。

太阳城集团本发明的有益效果是:

太阳城集团1、本发明利用回收的西瓜皮制作成西瓜皮果酱,香甜爽口,晶莹剔透,充分利用了西瓜皮解热去暑、消炎、降压抗坏血、低糖的功效;

2、西瓜皮果酱的制作方法操作简单、方便,成本低廉,普通家庭就可自行实现,适于推广应用。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明及其效果作进一步阐述。

太阳城集团一种西瓜皮果酱,由以下重量份的原料制成:西瓜皮40-80份、白砂糖10-20份、麦芽糖10-20份、鲜柠檬汁2-6份、黄原胶1-1.5份、食品添加剂0.1-1.0份,水适量;优选地,西瓜皮60份、白砂糖10份、麦芽糖10份、鲜柠檬汁3.0份、黄原胶1.0份、食品添加剂0.5份,水50份。其中,食品添加剂为食用色素或/和食用香精,以增加果酱的色香味,增加人们的食欲;食用色素为胡萝卜汁或西瓜汁等天然色素,避免食用较多人工色素等添加剂对人身健康造成损害;食用香精为苹果味、草莓味、甜橙味或绿豆味食用香精中任选一种,因西瓜皮果酱味较清淡可口,大多数小孩子可能不喜,通过添加不同口味的食用香精以拓展其口味,扩大食用人群。

一种西瓜皮果酱的制作方法,包括以下步骤:

太阳城集团a将西瓜皮除去瓜瓤,用清水洗净,入捣碎机内捣成泥状;

b将捣碎的西瓜皮泥、鲜柠檬汁和水一同倒入锅内,置旺火上煮沸约5 min,再放入白砂糖和麦芽糖,边加热边搅拌,待糖充分溶化后改用文火煮约20-30min;

c用少许清水浸泡黄原胶,并上火加热,温度不超过60℃,待明胶充分溶解后,倒入上述果酱锅内搅拌,同时向锅内加入食用色素或/和食用香精,食用色素为胡萝卜汁或西瓜汁等天然色素,食用香精为苹果味、草莓味、甜橙味或绿豆味食用香精中任选一种,再煮10-12 min,用小匙取少量果酱,倒入平盘内,若无流散现象,离火冷却后,倒入容器内,加盖密封,冷藏即可。

以上实施例仅是示例性的,并不会局限本发明,应当指出对于本领域的技术人员来说,在本发明所提供的技术启示下,所做出的其它等同变型和改进,均应视为本发明的保护范围。

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