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一种辣木饮品的制备方法.pdf

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一种 饮品 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201610588049.2

申请日:

20160725

公开号:

CN106173745A

公开日:

20161207

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L2/38,A23L2/52,A23L33/105 主分类号: A23L2/38,A23L2/52,A23L33/105
申请人: 深圳百绿盛农业科技发展有限公司
发明人: 李长均,纪卫群,王孝凯
地址: 518000 广东省深圳市宝安区新安街道海秀路荣超滨海大厦B座0502
优先权: CN201610588049A
专利代理机构: 深圳市龙成联合专利代理有限公司 代理人: 周雷
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法律状态
申请(专利)号:

CN201610588049.2

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明公开了一种辣木饮品的制备方法,具体步骤如下:(1)准备、(2)第一次浸提、(3)第二次浸提、(4)离心处理、(5)定容和(6)包装。本发明通过采用浸提的方法提取辣木叶中的营养物质和风味物质,能有效的保留辣木中的营养物质;同时采用木糖醇和六偏磷酸作为原料使得生产的产品更加符合各种类型的人群饮用;本发明采用的制备方法更能有效的保留辣木叶和原材料的营养成分、香味和口感,使得产品具有营养成分高、香味浓郁和口感佳,同时适合的人群广泛的优点。

权利要求书

太阳城集团1.一种辣木饮品的制备方法,其特征是:具体步骤如下:(1)准备:辣木叶去杂并用清水洗干净烘干备用;(2)第一次浸提:用一定温度的水对辣木叶干进行浸泡一段太阳城集团,然后取出辣木叶,过滤提取液体备用;(3)第二次浸提:取步骤(2)浸提后的辣木叶用一定温度的水进行浸泡一段太阳城集团,然后取出辣木叶,过滤提取液体;(4)离心处理:将步骤(2)和步骤(3)制得的液体混合后放入离心机中进行离心处理;(5)定容:向离心处理后的液体中加入一定比例木糖醇和六偏磷酸进行调配并混合均匀溶解,混合均匀的液体用纯净水进行定容;(6)包装:取定容后的液体进行过滤和高温杀菌,然后高温装罐,接着再进行二次高温杀菌,冷却后包装得到本发明的产品。2.根据权利要求1所述的辣木饮品的制备方法,其特征是:步骤(2)中具体的用温度为95-97℃的热水进行浸泡,浸泡控制的太阳城集团为10分钟,浸提后的辣木叶进行沥水5分钟,同时得到的第一次浸提液经过200目滤网过滤。3.根据权利要求1所述的辣木饮品的制备方法,其特征是:步骤(3)中具体的用温度为95-97℃的热水进行浸泡,浸泡控制的太阳城集团为10分钟,浸提后的辣木叶进行沥水5分钟,同时得到的第二次浸提液经过200目滤网过滤。4.根据权利要求1所述的辣木饮品的制备方法,其特征是:步骤(4)所述的采用的离心机的转速为720rpm,离心过程的离心效率为12吨/小时,最后经过离心的液体理化指标为:Brix(0.4~0.6)%。5.根据权利要求1所述的辣木饮品的制备方法,其特征是:步骤(5)所述的木糖醇与辣木叶干的配比为15:1,六偏磷酸与辣木叶干的配比为1:16。6.根据权利要求1所述的辣木饮品的制备方法,其特征是:步骤(6)所述的高温杀菌控制的温度为120-135℃,高温装罐控制液体的中心温度为88-92℃,装罐完成后产品自然条件下冷却到常温再进行外包装得到本产品。

说明书

技术领域

本发明属于饮料加工技术领域,涉及一种辣木饮品的制备方法。

背景技术

辣木,是一种高钙植物产品,含钙量是牛奶的4倍以上,除此以外,还含有很高的钾、铁、锌等微量元素,含有跟大豆差不多的蛋白质以及氨基酸等,是一种含全营养素的功能食品,一个人每天只要吃上5克左右即可供给人体一天的营养需要。辣木叶粉营养丰富而全面,维生素E分别是螺旋藻和黄豆粉的70倍和40倍。每100克的辣木叶中含有的维生素C是柑橘的7倍,铁是菠菜的3倍,维生素A是胡萝卜的4倍,钙质是牛奶的4倍,钾是香蕉的3倍,蛋白质是酸奶的2倍。作为蔬菜和食品有增进营养,食疗保健的功能;也广泛应用于医药、保健等方面,被誉为“生命之树”,“植物中的钻石”。

辣木叶粉有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效,长期食用可增强人体免疫功能,延缓衰老、预防疾病。经常食用辣木叶可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效。辣木叶是纯天然绿色食品,含有人体所需的全部营养物质,它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。辣木叶可协助改善、预防疾病,改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老,还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病。它还具有治疗口臭和醒酒等作用。

太阳城集团辣木叶中含有多种功能性成分,包括脂肪酸,蛋白质和11种人体必须的氨基酸,黄酮类成分,多糖类成分,还有多种维生素等。印度和非洲国家常用于治疗糖尿病、高血压、心血管病、肥胖病、皮肤病、眼疾、免疫力低下、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结石、消化器官肿瘤等疾病。国外大量研究证明了辣木的医疗保健功能:辣木叶片、果实和根含有平衡血压和胆固醇的功能成分;Ghasi等研究表明,辣木叶能分别降低高脂鼠的血清、肝脏和肾中的胆固醇14.35%、6.40%和11.09%,并增加15.22%血清蛋白。有关研究(陈瑞娇,朱必凤,王玉珍,等,辣木叶总黄酮的提取及其降血糖水平)表明,辣木叶总黄酮(TFM)能显著降低四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖,显著提高超氧化物歧化酶(SOD)活力,减少脂质过氧化物(MDA)产生,而对正常小鼠血糖水平无明显影响。从药物成分分析测定与应用方面,国内外学者也进行了不少研究,实验证明以辣木叶为原料提取的有效成分对高胆固醇血症、溃疡和高血压等均有治疗效果。

随着社会的发展,现代人群的生活节奏越来越快,也更加注重身体营养的补充,同时追求吸收和食用便捷,营养型饮料作为补充营养的便捷易吸收的食品问世,饮料品种也是多种多样,市面上饮料较普遍的种类有:果蔬汁饮料,碳酸饮料,功能性饮料等。同时现有的饮料还存在以下问题:营养元素相对单一,或者由于饮料中含糖,导致多数特殊人群无法饮用。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种辣木饮品的制备方法。

为了实现上述目的,本发明采用了以下技术方案:

太阳城集团一种辣木饮品的制备方法,具体步骤如下:

(1)准备:辣木叶去杂并用清水洗干净烘干备用;

(2)第一次浸提:用一定温度的水对辣木叶干进行浸泡一段太阳城集团,然后取出辣木叶,过滤提取液体备用;

太阳城集团(3)第二次浸提:取步骤(2)浸提后的辣木叶用一定温度的水进行浸泡一段太阳城集团,然后取出辣木叶,过滤提取液体;

(4)离心处理:将步骤(2)和步骤(3)制得的液体混合后放入离心机中进行离心处理;

(5)定容:向离心处理后的液体中加入一定比例木糖醇和六偏磷酸进行调配并混合均匀溶解,混合均匀的液体用纯净水进行定容;

太阳城集团(6)取定容后的液体进行过滤和高温杀菌,然后高温装罐,接着再进行二次高温杀菌,冷却后包装得到本发明的产品。

进一步的,步骤(2)中具体的用温度为95-97℃的热水进行浸泡,浸泡控制的太阳城集团为10分钟,浸提后的辣木叶进行沥水5分钟,同时得到的第一次浸提液经过200目滤网过滤。

更进一步的,步骤(3)中具体的用温度为95-97℃的热水进行浸泡,浸泡控制的太阳城集团为10分钟,浸提后的辣木叶进行沥水5分钟,同时得到的第二次浸提液经过200目滤网过滤。

更进一步的,步骤(4)所述的采用的离心机的转速为720rpm,离心过程的离心效率为12吨/小时,最后经过离心的液体理化指标为:Brix(0.4~0.6)%。

更进一步的,步骤(5)所述的木糖醇与辣木叶干的配比为15:1,六偏磷酸与辣木叶干的配比为1:16。

太阳城集团更进一步的,步骤(6)所述的高温杀菌控制的温度为120-135℃,高温装罐控制液体的中心温度为88-92℃,装罐完成后产品自然条件下冷却到常温再进行外包装得到本产品。

本发明的有益效果:

本发明通过采用浸提的方法提取辣木叶中的营养物质和风味物质,能有效的保留辣木中的营养物质;同时采用木糖醇和六偏磷酸作为原料使得生产的产品更加符合各种类型的人群饮用;本发明采用的制备方法更能有效的保留辣木叶和原材料的营养成分、香味和口感,使得产品具有营养成分高、香味浓郁和口感佳,同时适合的人群广泛的优点。

具体实施方式

太阳城集团下面对本发明的具体实施方式进一步的详细描述。

实施例1:

一种辣木饮品的制备方法,具体步骤如下:

(1)准备:辣木叶去杂并用清水洗干净烘干备用;

太阳城集团(2)第一次浸提:用一定温度的水对辣木叶干进行浸泡一段太阳城集团,然后取出辣木叶,过滤提取液体备用;

(3)第二次浸提:取步骤(2)浸提后的辣木叶用一定温度的水进行浸泡一段太阳城集团,然后取出辣木叶,过滤提取液体;

(4)离心处理:将步骤(2)和步骤(3)制得的液体混合后放入离心机中进行离心处理;

(5)定容:向离心处理后的液体中加入一定比例木糖醇和六偏磷酸进行调配并混合均匀溶解,混合均匀的液体用纯净水进行定容;

(6)取定容后的液体进行过滤和高温杀菌,然后高温装罐,接着再进行二次高温杀菌,冷却后包装得到本发明的产品。

进一步的,步骤(2)中具体的用温度为95-97℃的热水进行浸泡,浸泡控制的太阳城集团为10分钟,浸提后的辣木叶进行沥水5分钟,同时得到的第一次浸提液经过200目滤网过滤。

更进一步的,步骤(3)中具体的用温度为95-97℃的热水进行浸泡,浸泡控制的太阳城集团为10分钟,浸提后的辣木叶进行沥水5分钟,同时得到的第二次浸提液经过200目滤网过滤。

太阳城集团更进一步的,步骤(4)所述的采用的离心机的转速为720rpm,离心过程的离心效率为12吨/小时,最后经过离心的液体理化指标为:Brix(0.4~0.6)%。

太阳城集团更进一步的,步骤(5)所述的木糖醇与辣木叶干的配比为15:1,六偏磷酸与辣木叶干的配比为1:16。

太阳城集团更进一步的,步骤(6)所述的高温杀菌控制的温度为120-135℃,高温装罐控制液体的中心温度为88-92℃,装罐完成后产品自然条件下冷却到常温再进行外包装得到本产品。

在生产实施例:

太阳城集团往抽茶桶中加入3吨温度为96℃的热水,接着往抽茶篮中加入40千克辣木叶,然后用抽茶篮将辣木叶完全浸泡与热水中,浸泡太阳城集团控制为10分钟,浸提后的茶篮沥水5分钟辣木叶留下备用,浸提得到的液体通过200目的滤网进行过滤,得到的第一次浸提液输送静置罐中。再次往抽茶桶中再加入3吨温度为96℃的热水,再将浸提过一次的辣木叶用抽茶篮将辣木叶完全浸泡与热水中,第二次浸提太阳城集团控制为10分钟,浸提后的茶篮沥水5分钟辣木叶,浸提得到的液体通过200目的滤网进行过滤,得到的第二次浸提液输送到盛放第一次浸提液的静置罐中进行混合备用。混合浸提液采用转速为720rpm的离心机进行离心处理,离心过程的离心效率流量为12吨/小时,最后经过离心的液体理化指标为:Brix(0.4~0.6)%,经过离心处理的液体输送至调配罐中进行调配,往调配罐中加入木糖醇60千克和六偏磷酸0.25千克进行调配最后混合均匀并使木糖醇和六偏磷酸溶解,最后用纯净水进行定容成10吨,得到辣木叶饮料原液。

辣木叶饮料原液进行过滤和120℃高温杀菌,然后高温装罐控制液体的中心温度为90℃,装罐完成后产品自然条件下冷却到常温再进行外包装得到本产品。

本发明的有益效果:

太阳城集团本发明通过采用浸提的方法提取辣木叶中的营养物质和风味物质,能有效的保留辣木中的营养物质;同时采用木糖醇和六偏磷酸作为原料使得生产的产品更加符合各种类型的人群饮用;本发明采用的制备方法更能有效的保留辣木叶和原材料的营养成分、香味和口感,使得产品具有营养成分高、香味浓郁和口感佳,同时适合的人群广泛的优点。

以上所述的实施例,只是本发明的较优选的具体方式,本领域的技术员在本发明技术方案范围内进行的通常变化和替换都应包含在本发明的保护范围内。

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