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大豆营养饮料的制备方法.pdf

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大豆 营养 饮料 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN200710150266.4

申请日:

20071121

公开号:

CN101438815A

公开日:

20090527

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/29,A23C11/10,A23L2/38,A23L2/52,A23L1/20,A23L1/30,A23L1/302,A23L1/303,A23L1/305,A23L1/212 主分类号: A23L1/29,A23C11/10,A23L2/38,A23L2/52,A23L1/20,A23L1/30,A23L1/302,A23L1/303,A23L1/305,A23L1/212
申请人: 天津市鸿禄食品有限公司
发明人: 杨秀敏,董宝禄
地址: 301713天津市武清区王庆坨镇工贸园同庆道6号
优先权: CN200710150266A
专利代理机构: 天津盛理知识产权代理有限公司 代理人: 王来佳
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN200710150266.4

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明涉及一种大豆营养饮料的制备方法,其步骤是(1)将大豆洗净,然后用水浸泡,用豆浆机磨出豆浆,用100目的筛过滤,滤出的豆浆保温待用;(2)将苹果用温水清洗,然后浸泡,打碎并搅拌成浆,用80目筛过滤,滤汁保温待用;(3)将豆浆及滤汁在搅拌机上充分混合,同时按照重量配比添加水、白糖、食盐及复合营养强化剂,搅拌;(4)上罐装机,高温灭菌后即成大豆营养饮料成品。本发明配方科学,生产工艺简单,所制成的大豆营养饮料口感好,营养成分较为全面,是一种高蛋白、低胆固醇、富含各种营养成分的高品质饮料。

权利要求书

1.一种大豆营养饮料的制备方法,其特征在于:其生产步骤是:(1).将的大豆洗净,然后用水浸泡,用豆浆机磨出豆浆,用100目的筛过滤,滤出的豆浆保温待用;(2).将苹果用温水清洗,然后浸泡,打碎并搅拌成浆,用80目筛过滤,滤汁保温待用;(3).将豆浆及滤汁在搅拌机上充分混合,同时按照重量配比添加水、白糖、食盐及复合营养强化剂,搅拌;(4).上罐装机,高温灭菌后即成大豆营养饮料成品。2.根据权利要求1所述的大豆营养饮料,其特征在于:所述的复合营养强化剂为由维生素A、B、C、D、E、烟酸、叶酸、豆磷脂、木黄酮构成。

说明书



技术领域

太阳城集团本发明属于饮料技术领域,尤其是饮料所用的一种大豆营养饮料的制备 方法。

背景技术

目前,人们所饮用的饮料一般采用水果为主要原料,如果茶等饮料;或 者以蔬菜及醋等制成的饮料。这些饮料虽然解决了普通饮料缺乏维生素和微 量元素的问题,但其营养成分还是偏低。为此,一些技术人员尝试着在这些 饮料中加入牛奶、各种含有营养素的水果、蔬菜等产品,但这种饮料出现的 问题是:1.成本较高,同时也提高了胆固醇的含量;2.将牛奶等混入后,保 质期大大缩短,影响了这类饮料的市场的发展。

大豆作为高蛋白、低胆固醇的食品,具有较高的保水能力和成胶能力, 采用大豆作为饮料的原料,再辅助以其他鲜果榨汁,完全可以为人们提供一 种营养较为全面,且口感较好的新型饮料。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处,提供一种蛋白质含量较高、 胆固醇含量较低,并同时富含鲜果营养元素的大豆营养饮料的制备方法。

太阳城集团本发明是通过以下技术方案来实现的:

一种大豆营养饮料的生产步骤是:

太阳城集团(1).将的大豆洗净,然后用水浸泡,用豆浆机磨出豆浆,用100目的筛过 滤,滤出的豆浆保温待用;

(2).将苹果用温水清洗,然后浸泡,打碎并搅拌成浆,用80目筛过滤, 滤汁保温待用;

太阳城集团(3).将豆浆及滤汁在搅拌机上充分混合,同时按照重量配比添加水、白糖、 食盐及复合营养强化剂,搅拌;

(4).上罐装机,高温灭菌后即成大豆营养饮料成品。

太阳城集团而且,所述的复合营养强化剂为由维生素A、B、C、D、E、烟酸、叶酸、 豆磷脂、木黄酮构成。

本发明的有益效果和优点是:

1.本发明充分利用大豆自身的高蛋白质、低胆固醇的特性,营养成分较高, 有利于人们的身体健康。

2.本发明还添加有含酸水果,因此不必再加柠檬酸等酸性物质;而且,水 果中也富含各种维生素,提高了饮料的口感和营养成分。

3.本发明还添加了一种复合营养强化剂,该复合营养强化剂包含有人体所 需要的各种营养素,由此大大增强了饮料的品质。

太阳城集团4.本发明配方科学,生产工艺简单,所制成的大豆营养饮料口感好,营养 成分较为全面,是一种高蛋白、低胆固醇、富含各种营养成分的高品质饮料。

具体实施方式

本发明通过以下实施例进一步详述,下述实施例是说明性的,不是限定 性的,不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。

太阳城集团本发明中的复合营养强化剂为由维生素A、B、C、D、E、烟酸、叶酸、豆 磷脂、木黄酮混合构成,其中各组成成分的比例没有任何限制。

一种大豆营养饮料的生产步骤是:

(1).将45公斤的大豆洗净,然后用30-50度的水浸泡12小时,用豆浆机 磨出豆浆,用100目的筛过滤,滤出的豆浆保温待用;

(2).将苹果用20-30度的温水清洗,然后浸泡5小时,打碎并搅拌成浆, 用80目筛过滤,滤汁保温待用;

(3).将豆浆及滤汁在搅拌机上充分混合,同时按照重量配比添加水、白糖、 食盐及复合营养强化剂,搅拌1小时;

太阳城集团(4).上罐装机,高温灭菌后即成大豆营养饮料成品。

本发明中,复合营养强化剂的配方是:

太阳城集团维生素        30~50

太阳城集团食用酸        5~10

微量元素      5~10

太阳城集团蛋白质        0.1~1

奶粉          1~5

白糖          15~20

太阳城集团食盐          5~10。

将上述物质混配均匀,即可得到复合营养强化剂。

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本文标题:大豆营养饮料的制备方法.pdf
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