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无花果叶甜茶及其制造方法.pdf

关 键 词:
无花果 叶甜茶 及其 制造 方法
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摘要
申请专利号:

CN200810069825.3

申请日:

20080612

公开号:

太阳城集团CN101297666A

公开日:

20081105

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23F3/14,A23L1/29 主分类号: A23F3/14,A23L1/29
申请人: 魏毕祥
发明人: 魏毕祥,唐贤钧
地址: 404000重庆市万州区天城镇抗建村1组46号
优先权: CN200810069825A
专利代理机构: 重庆博凯知识产权代理有限公司 代理人: 李明
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN200810069825.3

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明涉及一种无花果叶甜茶及其制造方法。现对无花果叶开发利用少,浪费了资源,减少了的果农的经济收入,其叶口感微苦,难以下咽,不适应多数人的饮茶习惯,因此无花果叶的加工还是一大难题。本发明清洗,切碎,杀青,揉捻,杀青,揉捻,搓条,烘干无花果叶配以甜茶。两种叶混合能去涩增甜,保留其植物原始清香,口感清爽回甜,是一年四季常饮佳品;又综合了两种原料的保健强身功能,优势互补,成为纯天然绿色健康饮料,增加果农的经济收入,加工方法简单,利于运输、保存、符合市场需求,利于推广销售。

权利要求书

1、一种无花果叶甜茶,其特征在于:由下述重量百分比的组份配比:无花果叶95%~99%    甜茶1%~5%2、一种权利要求1所述无花果叶甜茶的制造方法,其特征在于:A、加工无花果叶:选摘无虫眼、无霉变、无腐烂的无花果鲜叶,清洗,切碎,杀青,揉捻20~40min,杀青,揉捻20~40min,搓条;烘干;B、按比例加入甜茶混合,切碎,筛分即可。3、一种权利要求1所述无花果叶甜茶的制造方法,其特征在于:A、提取甜茶汁:加入甜茶重量8至10倍的水与甜茶熬制水量缩减至一半,沥汁,再加8至10倍的水熬制,沥汁,两次汁液混合浓缩;B、加工无花果叶:选摘无虫眼、无霉变、无腐烂的无花果鲜叶,清洗,切碎,杀青,揉捻20~40min,杀青,揉捻20~40min,搓条;烘干;C、按比例边喷洒A步骤的甜茶浓缩汁边搅拌无化果叶均匀混合,烘干,切碎,筛分,包装即可。

说明书



技术领域

太阳城集团本发明涉及一种无花果叶甜茶及其制造方法。

背景技术

太阳城集团人们随着对无花果的深入了解,对它的开发研究也到了热火朝天 的地步,但对无花果叶的经济价值及潜在开发却被人忽视,不施以管 理和收集,落入土壤化为尘埃,是对资源的大量浪费,减少了的果农 的经济收入。如中国专利01113752.5公开的“一种无花果袋泡茶及 其制造方法”该袋泡茶由以无花果为主,点缀无花果叶、银杏叶混均 包装成袋泡茶,辅以茶叶香精来改善口感,因其以干果为主仍然没有 解决大量无花果叶的利用。无花果叶甘,微辛,平,有很好的药用价 值,以它为主料来加工成茶叶存在着口感微苦,难以下咽,不适应多 数人的饮茶习惯;如上述发明加以茶香精改善口感,长期饮用损害人 体健康,所以在无花果系列产品加工中,无花果叶的加工还是一大难 题。

发明内容

本发明针对上述不足,开发出一种无花果叶深加工,拓展资源, 提高果农的经济收入的无花果叶甜茶及其制造方法:

一种无花果叶甜茶,由下述重量百分比的组份配比:

太阳城集团无花果叶95%~99%     甜茶1%~5%

无花果叶甜茶的制造方法:

太阳城集团A、加工无花果叶:选摘无虫眼、无霉变、无腐烂的无花果鲜叶, 清洗,切碎,杀青,揉捻20~40min,杀青,揉捻20~40min,搓条; 烘干;

B、按比例加入甜茶混合,切碎,筛分即可。

无花果叶甜茶的另一种制造方法:

太阳城集团A、提取甜茶汁:加入甜茶重量8至10倍的水与甜茶熬制水量缩 减至一半,沥汁,再加8至10倍的水熬制,沥汁,两次汁液混合浓 缩;

B、加工无花果叶:选摘无虫眼、无霉变、无腐烂的无花果鲜叶, 清洗,切碎,杀青,揉捻20~40min,杀青,揉捻20~40min,搓条; 烘干;

C、按比例边喷洒A步骤的甜茶浓缩汁边搅拌无化果叶均匀混合, 烘干,切碎,筛分,包装即可。

太阳城集团无花果叶为桑科植物无花果的叶。能主治痔疮,肿毒,心痛。无 花果叶化学成分:含补骨脂素(Psoralen)。佛手柑内酯(Bergapten), β-谷甾醇,β-香树脂醇(Amyrin)和蛇麻脂醇(Lupeol)。又含棕榈酸, 缬草酸(Valeric acid),愈疮木酚(Guaiacol),廿八烷(Dctacosane), 芸香甙(Rutin,0.1%)。另含呋喃香豆精类,还富含氨基酸,类黄酮及 多种矿物元素,生理活性物质,具有防癌抗癌、抑菌消炎、降血压稳 血糖,助消化,增强免疫力、消除疲劳、解毒消肿、行气止痛、瘦体 美容、养颜益寿的功效。长期的弃之不用,是人类的一大损失。

本发明为了改善其口感保留清香,将茶叶的加工过程应用于无花 果叶,其中的两次杀青,通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性, 内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用 进行物理化学变化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于下一步工 序揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成,不仅能去除苦 涩保留其营养成分,并且还保留了无花果叶的原始芳香;揉捻的无花 果叶在揉捻中主要是形的改变,在揉捻过程中,无花果叶在揉桶内受 到平压和曲压两种力的作用,使叶团滚动,叶团内部叶子受到挤压力, 发生皱褶,由于主脉硬度较大,叶片皱褶纹路基本上与主脉平行,并 向主脉靠拢,卷曲成条,揉捻叶在轮流通过揉捻量最大压力区时,部 份叶细胞扭曲破裂,挤出茶汁,附在表面上,增加了叶子的粘结性, 其中水溶性物质组成茶汤浓度。揉捻的太阳城集团长短也非常关键,经过此 时段的揉搓,浸泡时无花果叶能沉底,并且色泽光亮美观,口感好。

甜茶由掌叶悬钩子(Rubussuavissimus)、掌叶覆盆子、多穗石 柯(Lith Carpus Potytatyus(Wall.)Rena)、青钱柳、甜菊等五 种甜叶植物中的一种或几种的嫩叶制成,

据《中华中药志》、《四川中草药志》、《万县地区中草药志》 记载,甜茶叶、根、果均可入药,有养阴补肾、降压抗过敏、清热解 毒、治疮毒、痢疾之功效,是天然的中草药植物。

太阳城集团许多科学家对甜茶内含甜味成分进行了研究,并已深入到分子水 平。1989年四川省中药研究所和华西医科大学药学院合作,从甜茶 中分离出了三个具强甜味的化合物,并通过化学反应、紫外、红外、 氢谱、碳谱、质谱鉴定分别为根皮甙,三叶甙和3-羟基皮甙。1992 年中科院华南植物研究所和日本凡善化成株式会社合作,对经多次化 学提纯获得的2种天然甜素结晶进行分子结构鉴定,结果是两种结晶 均含有同一甙元根皮素——二氢查耳酮。报告还首次报导了二氢查耳 酮含量为12.6%。1999年西南农业大学对实验中分离出的甜味结晶进 行核磁共振光谱测定进一步证实了该强甜味物为二氢查耳酮。二氢查 耳酮的甜度为蔗糖的300倍,热量仅为蔗糖的三百分之一,且无苦味, 无毒性。因此甜茶是目前各国寻求的天然甜味剂的理想资源。

太阳城集团研究还表明,甜茶含有4.1%的生物类黄酮,黄酮是世界医药界 公认的防治心脑血管疾病和防癌治癌物质;同时甜茶中含有的多酚类 是目前最理想的纯天然抗氧化剂,具有防疲劳,抗衰老的功效。  还 有防治花粉过敏的作用;甜茶还含有的硒、锗等物质,除了同时具备 普通绿茶的功效。它还具有防癌、治癌、预防心脑血管疾病等功效。

它不仅滋肝补肾、清热解毒、消炎,生津润肺、止咳利咽,能防 治热咳、咽喉炎、口腔炎、声音嘶哑等症。还具有防治胃酸过多、健 胃祛滞、开胃助消化作用;饮酒过量者饮用,可提神醒酒;肥胖者和 患有高血压者饮用,有减肥降脂、降压、降低血胆固醇、抑制和廷 缓血管硬化、防治冠心病及关节炎效果。

将两种叶混合能去涩增甜,保留其植物原始清香,口感清爽回甜, 是一年四季常饮佳品;又综合了两种原料的保健强身功能,优势互补, 成为纯天然绿色健康饮料,此发明能增加果农的经济收入,加工方法 简单,利于运输、保存、符合市场需求,利于推广销售。

具体实施方式

实施例一

A、加工无花果叶:选摘无虫眼、无霉变、无腐烂的无花果鲜叶, 清洗,切碎,杀青程序是:炒青、蒸青、烘青、泡青、高温杀青、先 高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷,揉捻20min, 杀青,揉捻30min,搓条;烘干;

太阳城集团B、无花果叶1000g加入40g甜茶混合均匀,切碎,筛分包装即 可。

实施例二

A、提取甜茶汁:加入甜茶重量10倍的水与甜茶熬制水量缩减至 一半,沥汁,再加8倍的水熬制,沥汁,两次汁液混合浓缩;

B、加工无花果叶:选摘无虫眼、无霉变、无腐烂的无花果鲜叶, 清洗,切碎,杀青,揉捻40min,杀青,揉捻40min,搓条;烘干;

C、边喷洒A步骤的甜茶浓缩汁10g边搅拌1000g无花果叶均匀 混合,烘干,切碎,筛分,包装即可。

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