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高糖份水果的保鲜方法及保鲜用材料.pdf

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糖份 水果 保鲜 方法 用材
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摘要
申请专利号:

CN200810220079.3

申请日:

20081217

公开号:

太阳城集团CN101433231A

公开日:

20090520

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23B7/00,A23B7/157 主分类号: A23B7/00,A23B7/157
申请人: 叶贤忠
发明人: 叶贤忠
地址: 528000广东省佛山市禅城区汾江中路74号1903房
优先权: CN200810220079A
专利代理机构: 佛山市永裕信专利代理有限公司 代理人: 杨启成
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN200810220079.3

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

高糖份水果的保鲜方法及保鲜用材料,其特征在于将润湿有氯化钠溶液的干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上润湿原料填进、铺设在新鲜摘取的水果堆中的水果间的间隙及水果堆的外表面,所含的氯化钠溶液的浓度为10-23波美,干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中所含的氯化钠溶液的量以手压时,没有挤出氯化钠溶液为宜。本发明与已有技术相比,具有不会有保鲜剂渗进果肉内的、能保鲜的水果种类基本不受限制的、特别适用高糖份水果保鲜的、成本低的优点。

权利要求书

1、一种高糖份水果的保鲜方法,其特征在于将润湿有氯化钠溶液的干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上润湿原料填进、铺设在新鲜摘取的水果堆中的水果间的间隙及水果堆的外表面,所含的氯化钠溶液的浓度为10—23波美,干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中所含的氯化钠溶液的量以手压时,没有挤出氯化钠溶液为宜。2、根据权利要求1所述的高糖份水果的保鲜方法,其特征在于氯化钠溶液含量为润湿原料的10—30Wt%。3、根据权利要求1或2所述的高糖份水果的保鲜方法,其特征在于保鲜温度在常温下或在2—5℃间。4、一种高糖份水果的保鲜用材料,其特征在于由干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上原料、将原料润湿的氯化钠溶液构成,氯化钠溶液的浓度为10—23波美,润湿的原料中氯化钠溶液的含量为10—30Wt%。5、根据权利要求4所述的高糖份水果的保鲜用材料,其特征在于干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上原料是破碎的干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草。

说明书



技术领域:

本发明涉及一种水果的保鲜方法及保鲜材料。

背景技术:

高糖份的水果一般比低糖份水果容易腐烂,其原因主要是喜糖菌和厌 氧菌在高糖的氛围下,容易滋生繁殖,对水果进行侵害,并产生多种酶, 使水果中的糖份发酵、使水果腐烂、变质。已有的保鲜方法是用一些保鲜 剂来浸泡新鲜采摘的水果,通过保鲜剂来杀灭水果表面的喜糖菌和厌氧 菌,以减缓喜糖菌和厌氧菌的繁殖速度,延长水果的存放太阳城集团。此种保鲜 方法对于一些皮厚的、保鲜剂不容易渗进果肉内的水果是有明显的效果 的,但是,对于那些皮薄的、保鲜剂容易渗进果肉内的水果就不适用了, 因为保鲜剂通常是不能食用的,而且,渗进水果内的保鲜剂会严重地破坏 水果原有的风味,即使那些保鲜剂不容易渗进果肉内的水果,残留在水果 表面的不能食用的保鲜剂既影响人们的正常食用,而且,太阳城集团一长,这些 残留的保鲜剂也是会渗进果肉里面的。

发明内容:

本发明的发明目的在于提供一种不会有保鲜剂渗进果肉内的、能保鲜 的水果种类基本不受限制的、特别适用高糖份水果保鲜的高糖份水果的保 鲜方法及保鲜用材料。

本发明的高糖份水果的保鲜方法是这样实现的,将润湿有氯化钠溶液 的干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上润湿原料填进、铺设在新鲜 摘取的水果堆中的水果间的间隙及水果堆的外表面,所含的氯化钠溶液的 浓度为10—23波美,干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中所含的氯化钠溶液 的量以手压时,没有挤出氯化钠溶液为宜。由于氯化钠溶液具有良好的消 毒、灭菌的作用,而干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中含有丰富的单宁,单 宁的作用是能吸收附近的氧气,水果间填进、铺设这些保鲜物质后,既起 到防止空气中的氧对水果的氧化作用,避免了水果因暴露在空气中而迅速 氧化变质,而保鲜物质中的氯化钠溶液能有效地起到消毒、抑制细菌的繁 殖,避免了因细菌的大量繁殖而导致的水果的腐烂、变质的发生。

太阳城集团这里,干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中所含有的氯化钠溶液的量为 10—30Wt%。

本发明的高糖份水果的保鲜用材料是这样实现的,由干燥蔗渣、干燥 树叶、干燥草中的一种以上原料、将原料润湿的氯化钠溶液构成,氯化钠 溶液的浓度为10—23波美,润湿的原料中氯化钠溶液的含量为10— 30Wt%。由于干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草都、氯化钠溶液是容易获取的 成本低的材料,因此,采用这些材料所制造的保鲜用材料具有成本低效果 好的优点。

本发明与已有技术相比,具有不会有保鲜剂渗进果肉内的、能保鲜的 水果种类基本不受限制的、特别适用高糖份水果保鲜的、成本低的优点。

具体实施方式:

现结合实施例对本发明作进一步详细描述:

太阳城集团本发明的高糖份水果的保鲜方法是这样实现的,将润湿有氯化钠溶液 的干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上润湿原料填进、铺设在新鲜 摘取的水果堆中的水果间的间隙及水果堆的外表面,所含的氯化钠溶液的 浓度为10—23波美,干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中所含的氯化钠溶液 的量以手压时,没有挤出氯化钠溶液为宜,其含量一般为润湿原料的10 —30Wt%。保温温度在常温下或2—5℃内。实际效果显示,采用本发明的 方法对水果进行保鲜,在常温下,水果的保鲜太阳城集团延长5至10倍,若在2 —5℃下,水果的保鲜太阳城集团可达30—60天,这样,就为水果的流通赢得了 充足的太阳城集团。

太阳城集团本发明的高糖份水果的保鲜用材料是这样实现的,由干燥蔗渣、干燥 树叶、干燥草中的一种以上原料、将原料润湿的氯化钠溶液构成,氯化钠 溶液的浓度为10—23波美,润湿的原料中氯化钠溶液的含量为10— 30Wt%。

为了使保鲜用材料容易填进、铺设在新鲜摘取的水果堆中的水果间的 间隙,干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上原料是破碎的干燥蔗渣、 干燥树叶、干燥草。

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