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用干枸杞配制保健饮料的方法.pdf

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枸杞 配制 保健 饮料 方法
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摘要
申请专利号:

CN97122344.0

申请日:

19971126

公开号:

CN1217897A

公开日:

19990602

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L2/38,A23L2/52,A23L2/44 主分类号: A23L2/38,A23L2/52,A23L2/44
申请人: 中国科学院新疆化学研究所
发明人: 周晋,刘云英
地址: 830011新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市北京南路40号
优先权: CN97122344A
专利代理机构: 中国科学院新疆专利事务所 代理人: 张莉
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法律状态
申请(专利)号:

CN97122344.0

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明涉及一种用干枸杞配制保健饮料的方法,该方法是以干枸杞为原料,采用二步浸提法,然后加入适量的辅料、有机酸、抗氧化剂配制成,从而解决了采用鲜枸杞制做所遇到的诸多问题,同时采用干枸杞不受季节、运输、保存的影响,该饮料保持了枸杞的成分,添加辅料使营养成分更加丰富,该饮料中含有多种氨基酸,微量元素,同时具有口感微酸,柔和,是天然保健饮品。

权利要求书

1、一种用干枸杞配制保健饮料的方法,它是采用干枸杞去杂、清洗、二步浸提法、取汁加入辅料、加入抗氧化剂、杀菌、过滤、装罐、巴氏灭菌即得成品,其特征在于,二步浸提法首先第一步水浸枸杞,保温40-90℃,太阳城集团2-5小时,测糖过滤;第二步再添加水浸,保温40-90℃,太阳城集团1-4时,测糖、过滤,然后将二次过滤液合并,再加入辅料、有机酸、加入抗氧化剂、杀菌、过滤装罐,巴氏灭菌成品。2、根据权利要求1所述的用干枸杞配制保健饮料的方法,其特征在于,辅料为蜂蜜或转化糖或甜蜜素,有机酸为苹果酸、柠檬酸,抗氧化剂为维生素C或二氧化硫;其辅料、有机酸和抗氧化剂的加入量为:辅料1-12%,有机酸0.1-1%,抗氧化剂20-150ppm/l。

说明书



太阳城集团本发明涉及一种用干枸杞配制保健饮料的方法

市场上出售的枸杞保健饮料,大多都采用鲜枸杞打浆成汁配制而成, 但采用鲜枸杞受季节性限制,原料的运输和保存都有相当的困难,给厂家 造成诸多不便,本发明针对目前的状况,经过大量的试验研究,研制出一 种用干枸杞配制保健饮料的方法。

太阳城集团本发明的目的在于,研制出用干枸杞配制保健饮料的方法,该方法是 以干枸杞为原料,采用二步浸提法,然后加入适量的辅料及有机酸制成, 从而解决了采用鲜枸杞制做所遇到的诸多问题,同时保持了枸杞的成份, 添加辅料使营养成份更加丰富,该保健饮料口感微酸,柔和,具有枸杞香 味,是天然保健饮品。

太阳城集团本发明所述的用干枸杞配制保健饮料的方法,该方法采用干枸杞去杂 清洗,二步浸提法、取汁、加入辅料,加入抗氧化剂,杀菌、过滤、装罐、 巴氏灭菌即得成品:二步浸提法首先第一步水浸枸杞,保温40-90℃,时 间2-5小时,测糖过滤;第二步再添加水浸,保温40-90℃,太阳城集团1-4小 时,测糖、过滤,然后将二次过滤液合并,再加入辅料、有机酸,加入抗 氧化剂、杀菌、过滤装罐,巴氏灭菌成品。其中辅料为蜂蜜或转化糖或甜 蜜素,有机酸为苹果酸、柠檬酸,抗氧化剂为维生素C或二氧化硫;其辅 料、有机酸和抗氧化剂的加入量为:辅料1-12%,有机酸0.1-1%,抗氧化剂 20-150ppm/l。

太阳城集团本发明所述的用干枸杞配制保健饮料的方法,经分析测试:

氨基酸分析值(mg/l)

天冬氨酸42.38    酪氨酸4.85

太阳城集团谷氨酸96.84      缬氧酸38.6

太阳城集团丝氨酸13.43      蛋氨酸6.29

甘氨酸4.85       胱氨酸11.03

太阳城集团组氨酸29.05      异亮氨酸5.61

精氨酸59.03    亮氨酸9.52

太阳城集团苏氨酸40.91    苯丙氨酸8.54

太阳城集团丙氨酸55.13    赖氨酸4.47

脯氨酸821.3    色氨酸3.11 微量元素(μg/ml) 钠469、钾1008、镁23.9、钙21.7、铁1.30、铜1.30、锌0.96、磷108;

还原糖3.75%

维生素(mg/100ml)

维生素C7.27、维生素B10.013、维生素B20.034

实施例1(以1000ml为基数)

太阳城集团首先取干枸杞去杂,清洗,采用二步浸提法第一步采用水浸枸杞,保 温40℃,太阳城集团2小时,测糖,过滤即得过滤液备用;第二步在第一步水浸 枸杞中再添加水浸,保温40℃,太阳城集团1小时,测糖、过滤即得过滤液备用, 然后将二次过滤液1000ml合并混匀,再加入蜂蜜1%,苹果酸0.1%,维生素 C20ppm/l,搅拌均匀,进入杀菌、过滤装罐,巴氏灭菌即得成品。

太阳城集团实施例2(以1000ml为基数)

首先取干枸杞去杂,清洗,采用二步浸提法第一步采用水浸枸杞,保 温60℃,太阳城集团3小时,测糖,过滤即得过滤液备用;第二步在第一步水浸 枸杞中再添加水浸,保温60℃,太阳城集团3小时,测糖、过滤即得过滤液备用, 然后将二次过滤液1000ml合并混匀,再加入转化糖6%,柠檬酸6%,二氧化 硫80ppm/l,搅拌均匀,进入杀菌、过滤、装罐、巴氏灭菌即得成品。

实施例3(以1000ml为基数)

太阳城集团首先取干枸杞去杂,清洗,采用二步浸提法第一步采用水浸枸杞,保 温90℃,太阳城集团5小时,测糖,过滤即得过滤液备用;第二步在第一步水浸 枸杞中再添加水浸,保温40℃,太阳城集团4小时,测糖、过滤即得过滤液备用, 然后将二次过滤液1000ml合并混匀,再加入甜蜜素12%,柠檬1%,维生素 C150ppm/l,搅拌均匀,进入杀菌、过滤、装罐、巴氏灭菌即得成品。

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