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豆汁高钙滋补饮料及其制备方法.pdf

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豆汁 滋补 饮料 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN98111455.5

申请日:

19980817

公开号:

CN1245033A

公开日:

20000223

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L2/38,A23L2/66,A23L1/304,A61K35/78 主分类号: A23L2/38,A23L2/66,A23L1/304,A61K35/78
申请人: 石家智
发明人: 石家智
地址: 210039江苏省南京市上海梅山(集团)有限公司生活区410栋甲梯101室
优先权: CN98111455A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN98111455.5

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团豆汁高钙滋补饮料及其制备方法,以大豆为主原料,再加入参汁(或加入龟鳖、珍珠、蜂王浆、鲜奶、灵芝、卵磷脂、β-胡萝卜素提取液)、生物有机钙、白砂糖、薄荷(或天然香料)、稳定剂、水配制而成,营养成份全面,既解渴又营养滋补,口味好,制造工艺简单,成本低廉,长期饮用更有保健、益寿、祛病的功效。

权利要求书

太阳城集团1、豆汁高钙滋补饮料及其制备方法,以大豆为主原料,其特征在于其配方中再加入参汁(或加入龟鳖、珍珠、蜂王浆、鲜奶、灵芝、卵磷脂、b-胡罗卜素提取液)、生物有机钙、白砂糖、薄荷(或天然香料)、稳定剂、水,其配方及制备方法分别是:配方(重量比):纯净水(或天然矿泉水、水)    56-66份              优质大豆汁                18-23份              生物有机钙                1-2份              白砂糖                    6-10份              薄荷(或天然香料)          0.5-0.7份              稳定剂                    0.3-0.5份              参汁(或龟鳖、珍珠、        4-8份              蜂王浆、鲜奶、灵芝、              卵磷脂、β-胡罗卜素提取液)制备方法:优质大豆-精选去杂-浸泡-洗涤-脱皮-加入水粗磨-精磨(胶体磨)-加入热水冲淡甩浆粗滤-精滤-煮浆-加入参汁(或龟鳖、珍珠、蜂王浆、鲜奶、灵芝、β-胡罗卜素提取液)、生物有机钙、白砂糖、薄荷(或天然香料)、稳定剂、水-调制-检验-冷却-灌装-高温消毒-装箱-出厂。当加入的营养滋补品为卵磷脂时,其制备方法是:优质大豆-精选去杂-浸泡-洗涤-脱皮-加入水粗磨-精磨(胶体磨)-加入热水冲淡甩浆粗滤-精滤-煮浆-冷却至25-30℃-加入卵磷脂、生物有机钙、白砂糖、薄荷(或天然香料)、稳定剂、水-调制-检验-灌装-高温消毒-装箱-出厂。

说明书



本发明涉及非酒精饮料及其制备方法,特别涉及的是以大豆为主原料的豆汁高 钙滋补饮料及其制备方法。

目前市场上已有的饮料大多以一两种原料进行制作,以可口可乐为例,其主要 由水、糖、香料、碳酸、色素、咖啡因等成份制成的,主要功能是解渴、提神,缺 少营养价值。又如矿泉水饮料,单纯由水成分制成,主要功能是解渴。而以大豆为 主原料的饮料正开始进入市场,因为大豆含有人体所需的天冬酸、苏氨酸、丝氨酸、 谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、组氨酸、胱氨酸、精氨酸、丙氨酸、缎氨酸、蛋氨酸、 异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等17种氨基酸以及维生素、蛋白 质、卵磷脂、各种矿物质等微量元素。而且大豆中含有的卵磷脂被称为“生命的基 础物质”,它可以预防动脉硬化,高血压、糖尿病等十多种疾病。同时可以护发, 防止皮肤老化。钙是人体不可缺少的营养素,也是人体最活跃的元素之一,参与一 切生命活动过程,被称为生命之源。当人体缺钙时,人体的免疫系统将发生混乱, 导致低血钙,并能引发糖尿病、关节炎、高血压、脑中风、动脉血管硬化、人体结 石癌症、老年痴呆症等病。长期极度的低血钙使牙齿、骨骼发育不良,导致佝偻病、 软骨病的发生。目前世界上有四分之三的入口缺钙,根据我国医学和营养学会的调 查结论是人人缺钙,只是缺钙的程度不同。儿童和中老年人缺钙问题十分严重。通 过对各种钙源的比较,又以生物有机钙为补钙的最佳品种。中国专利CN1060769A公 开的“植物蛋白高营养系列饮品”以及中国专利CN1104865A公开的“豆清饮料的生 产工艺”介绍的都是以大豆为主原料而制作的饮料,但“植物蛋白高营养系列饮品” 介绍的是将大豆直接加工成粉剂用水冲饮,“豆清饮料的生产工艺”介绍的利用大 豆加工后的豆清制备饮料的生产工艺,它们都以大豆作为主要营养成份,只是以营 养为主。目前市场上缺少一种利用大豆为主原料,与钙及其他营养滋补品相匹配, 既解渴又营养滋补的饮料。

太阳城集团本发明的目的在于提供一种以大豆为主原料,与钙及其他营养滋补品相匹配, 既解渴又营养滋补的豆汁高钙滋补饮料及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的:优质大豆-精选去杂-浸泡-洗涤-脱皮-加入 水粗磨-精磨(胶体磨)-加入热水冲淡甩浆粗滤-精滤-煮浆-加入参汁(或龟 鳖、珍珠、蜂王浆、鲜奶、灵芝及β-胡罗卜素提取液)、生物有机钙、白砂糖、 薄荷(或天然香料)、稳定剂、水-调制-检验-冷却-灌装-高温消毒-装箱- 出厂。

太阳城集团当加入的营养滋补品为卵磷脂时,其制备方法是:优质大豆-精选去杂-浸泡 -洗涤-脱皮-加入水粗磨-精磨(胶体磨)-加入热水冲淡甩浆粗滤-精滤-煮 浆-冷却至25-30℃-加入卵磷脂、生物有机钙、白砂糖、薄荷(或天然香料) 、稳定剂、水-调制-检验-灌装-高温消毒-装箱-出厂。

本发明豆汁高钙滋补饮料的配方是:  (重量比)

纯净水(或天然矿泉水、水)           56-66份

太阳城集团优质大豆汁                         18-23份

太阳城集团生物有机钙                         1-2份

白砂糖                             6-10份

薄荷(或天然香料)                   0.5-0.7份

稳定剂                             0.3-0.5份

太阳城集团参汁(或龟鳖、珍珠、                4-8份

太阳城集团蜂王浆、鲜奶、灵芝、

卵磷脂、β-胡罗卜素提取液)

本发明的有益效果是营养成份全面,既解渴又营养滋补,口味好,制造工艺简 单,成本低廉,长期饮用,更有保健、益寿、健脑、祛病的功效。

实施例1、人参型豆汁高钙滋补饮料的配方:

太阳城集团纯净水             66份

优质大豆汁         20份

太阳城集团柠檬酸钙           2份

太阳城集团白砂糖             7份

薄荷               0.7份

稳定剂             0.3份

太阳城集团人参汁、           4份

其制备方法是:优质大豆-精选去杂-浸泡-洗涤-脱皮-加入水粗磨-精磨 (胶体磨)-加入热水冲淡甩浆粗滤-精滤-煮浆-取20份大豆汁加入4份人参 汁、7份白砂糖、0.7份薄荷、0.3份稳定剂、68份纯净水-调制-检验-冷 却-灌装-高温消毒-装箱-出厂。

太阳城集团实施例2、龟鳖型豆汁高钙滋补饮料的配方:

纯净水             66份

太阳城集团优质大豆汁         21份

柠檬酸钙           1份

白砂糖             7份 薄荷               0.6份 稳定剂             0.4份 龟鳖提取液         4份 其制备方法与实施例1相同。 实施例3、珍珠型豆汁高钙滋补饮料的配方: 纯净水             65份 优质大豆汁         22份 苹果酸钙           1份 白砂糖             6份 薄荷               0.7份 稳定剂             0.3份 珍珠提取液         5份 其制备方法与实施例1相同。 实施例4、蜂王浆型豆汁高钙滋补饮料的配方: 纯净水               63份 优质大豆             23份 苹果酸钙             1份 白砂糖               6份 薄荷                 0.6份 稳定剂               0.4份 蜂王浆               6份 其制备方法与实施例1相同。 实施例5、鲜奶型豆汁高钙滋补饮料的配方: 纯净水             61份 优质大豆汁         20份 柠檬酸钙           2份 白砂糖             8份 薄荷               0.7份 稳定剂             0.3份 鲜奶               8份 其制备方法与实施例1相同。 实施例6、灵芝型豆汁高钙滋补饮料的配方: 纯净水             61份 优质大豆汁         23份

太阳城集团柠檬酸钙           1份

白砂糖             10份

太阳城集团薄荷               0.6份

稳定剂             0.4份

灵芝提取液         4份

太阳城集团其制备方法与实施例1相同。

实施例7、普通型豆汁高钙滋补饮料的配方:

太阳城集团纯净水             66份

优质大豆汁         19份

柠檬酸钙           2份

太阳城集团白砂糖             8份

太阳城集团薄荷               0.7份

稳定剂             0.3份

β-胡罗卜素        4份

太阳城集团其制备方法与实施例1相同。

实施例8、卵磷脂型豆汁高钙滋补饮料的配方:

太阳城集团纯净水             62份

优质大豆汁         23份

柠檬酸钙           1份

太阳城集团白砂糖             9份

太阳城集团薄荷               0.7份

太阳城集团稳定剂             0.3份

太阳城集团卵磷脂             4份

其制备方法是:优质大豆-精选去杂-浸泡-洗涤-脱皮-加入水粗磨-精磨 (胶体磨)-加入热水冲淡甩浆粗滤-精滤-煮浆-冷却至28℃-取23份大豆 汁-加入4份卵磷脂和、1份柠檬酸钙、9份白砂糖、0.7份薄荷(或天然香料) 、0.3份稳定剂、62份纯净水-调制-检验-灌装-高温消毒-装箱-出厂。

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