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多味豆腐干.pdf

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豆腐干
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摘要
申请专利号:

CN95120976.0

申请日:

19951227

公开号:

CN1153011A

公开日:

19970702

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/20,A23L1/221 主分类号: A23L1/20,A23L1/221
申请人: 骆勇
发明人: 骆勇
地址: 712000陕西省咸阳市陶瓷研究设计院
优先权: CN95120976A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN95120976.0

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

多味豆腐干属一种食品。有以下特征:①沸水煮泡50-60分钟,每千克水加食盐25克、味精10克、辣椒7克、花椒10g、姜10克、桂皮10克、八角15克、胖大海10克。②高温90-100℃烘烤,太阳城集团为60分钟。③低温40℃烘烤处理前必须用水浸泡,且烘烤太阳城集团为30-20分钟。

权利要求书

一、前序多味豆腐干属于一种新型食品,它以豆腐为原料。二、特征与其它豆腐制相比较,本发明的特征在于:1、配方在将生豆腐块煮熟时,发明者研究的配方量,即每千克水加入食盐25克、味精10克、辣椒7克、花椒10克、姜10克、桂皮10克、八角15克、胖大海10克。2、工艺①将豆腐切成厚度约为3毫米,长宽约为10毫米的块状。②在铁质锅内以沸水煮熟,同时每千克水加入食盐约为25克、味精10克、辣椒7克、花椒10克、姜10克、桂皮10克、八角15克、胖大海10克共八种调味品。加热太阳城集团约为50-60分钟。③将煮熟豆腐块在高温90-100℃的烤炉内烘烤,烘烤太阳城集团为60分钟,制成豆腐干。④将豆腐干在食用水中浸泡20分钟。⑤浸泡后的豆腐干放置入恒温40℃的烤炉内烘烤30-40分钟,使其回潮。⑥将恒温处理后的豆腐干放入熟食用油中搅拌至均匀。⑦搅拌后的豆腐干凉至常温。

说明书



太阳城集团该项发明属食品类。其以豆腐为原料,制造成本低。本食品味美耐嚼而富有弹 性,易为大众接受,并且在进食过程中能很好的运动脸部肌肉,入口回味悠长,是少、 中、青年人的不错的消闲食品,同时也可做为餐桌上的一道菜肴。

太阳城集团该产品投资少,生产周期短,易于存放,经济效益颇高。

本食品的生产工艺为:

①将豆腐切成厚度约为3毫米,长宽约为10毫米的块状。

②在铁质锅内以沸水煮熟,同时每千克水加入食盐约为25克、味精10克、辣椒 7克、花椒10克、姜10克、桂皮10克、八角15克、胖大海10克共八种调味品。加热 太阳城集团约为50-60分钟。

③将煮熟豆腐块在高温90-100℃的烤炉内烘烤,烘烤太阳城集团为60分钟,制成豆腐 干。

④将豆腐干在食用水中浸泡20分钟。

⑤浸泡后的豆腐干放置入恒温40℃的烤炉内烘烤30-40分钟,使其回潮。

太阳城集团⑥将恒温处理后的豆腐干放入熟食用油中搅拌至均匀。

太阳城集团⑦搅拌后的豆腐干凉至常温。

⑧成品豆腐干采用无菌塑料袋包装并封口。

太阳城集团该项发明与现有豆腐干相比较,其优点在于使豆腐干不仅仅只做为菜肴,而且成 为一种易携带、开袋即食、方便的旅游消闲食品。由于经过高温处理再拌以食用油, 使其再无豆腥味,并易于存放,更容易被消费者接受。

实现该项发明的最好方式是采用工业化生产,采用流水作业。

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本文标题:多味豆腐干.pdf
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