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一种芡实百合蜜粽的制备方法.pdf

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一种 芡实 百合 制备 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201710072588.5

申请日:

20170210

公开号:

CN106858328A

公开日:

20170620

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L7/126,A23L33/10 主分类号: A23L7/126,A23L33/10
申请人: 苏州健乔食品科技有限公司
发明人: 刘盈,王华根
地址: 215131 江苏省苏州市相城区元和街道相城大道168号A座1225室
优先权: CN201710072588A
专利代理机构: 北京君泊知识产权代理有限公司 代理人: 王程远
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法律状态
申请(专利)号:

CN201710072588.5

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明公开了一种芡实百合蜜粽的制备方法,粽叶用荸荠10‑15份,芦荟6‑8份,牛油果3‑5份的浆料焖制而成,粽馅由白糯米30‑40份,红糯米6‑8份,柠檬汁2‑3份,白砂糖8‑10份,芡实12‑15份,百合6‑8份,铁棍山药6‑8份,红枣泥8‑12份制成,填充的时候在粽馅层间还夹有牛肉松。本发明的芡实百合蜜粽以素料为主,整体清香怡人,粽肉吃起来滑嫩有弹性,在谷物的清香中还夹杂着酸甜的味道,同时该粽子还有较高的营养价值,具有固本生津的功效。该粽子的粽叶与粽肉不粘连,吃的时候剥开非常方便。

权利要求书

1.一种芡实百合蜜粽的制备方法,其特征在于,包含如下步骤:①按重量份取荸荠10-15份,芦荟6-8份,牛油果3-5份,取其果肉切碎后与3-4倍量的水一起加入料理机打成浆料;将新鲜粽叶放入沸水中烫3-5分钟捞出,自然冷却后卷好放入浆料中,在45-50℃下焖制1.5-2小时,取出晾干后备用;②按重量份取白糯米30-40份,红糯米6-8份,柠檬汁2-3份,白砂糖8-10份,芡实12-15份,百合6-8份,铁棍山药6-8份,红枣泥8-12份;将白糯米、红糯米混合后用40-50℃的温水浸泡1.5-2小时,然后倒入锅中煮沸并维持5-8分钟,自然冷却后滤去多余水分,加入柠檬汁、白砂糖充分搅拌后得混合物;将芡实、百合、铁棍山药剁碎,与红枣泥一起加入混合物中,充分搅拌得粽馅;③将步骤①制得的粽叶错开包卷成三角形,放入部分粽馅,撒一薄层牛肉松,再放入部分粽馅,依次交替填充,最后压紧绑实;④将包好的粽子上蒸笼,在120-130℃下蒸50-70分钟,自然冷却后灭菌,真空包装后即得。

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域,更确切地说,是一种芡实百合蜜粽的制备方法。

背景技术

粽子又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。

在现代社会粽子这种传统美食也得到了人们的广泛欢迎,粽子的种类也是多种多样,然而现代人类口味的刁钻并不是容易满足的,人们对营养丰富、口味出新的粽子的追求则永无止境。

发明内容

太阳城集团本发明主要是解决现有技术所存在的技术问题,从而提供一种芡实百合蜜粽的制备方法。

本发明的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的:

太阳城集团一种芡实百合蜜粽的制备方法,包含如下步骤:

①按重量份取荸荠10-15份,芦荟6-8份,牛油果3-5份,取其果肉切碎后与3-4倍量的水一起加入料理机打成浆料;将新鲜粽叶放入沸水中烫3-5分钟捞出,自然冷却后卷好放入浆料中,在45-50℃下焖制1.5-2小时,取出晾干后备用;

太阳城集团②按重量份取白糯米30-40份,红糯米6-8份,柠檬汁2-3份,白砂糖8-10份,芡实12-15份,百合6-8份,铁棍山药6-8份,红枣泥8-12份;将白糯米、红糯米混合后用40-50℃的温水浸泡1.5-2小时,然后倒入锅中煮沸并维持5-8分钟,自然冷却后滤去多余水分,加入柠檬汁、白砂糖充分搅拌后得混合物;将芡实、百合、铁棍山药剁碎,与红枣泥一起加入混合物中,充分搅拌得粽馅;

③将步骤①制得的粽叶错开包卷成三角形,放入部分粽馅,撒一薄层牛肉松,再放入部分粽馅,依次交替填充,最后压紧绑实;

太阳城集团④将包好的粽子上蒸笼,在120-130℃下蒸50-70分钟,自然冷却后灭菌,真空包装后即得。

太阳城集团本发明的芡实百合蜜粽以素料为主,整体清香怡人,粽肉吃起来滑嫩有弹性,在谷物的清香中还夹杂着酸甜的味道,同时该粽子还有较高的营养价值,具有固本生津的功效。该粽子的粽叶与粽肉不粘连,吃的时候剥开非常方便。

具体实施方式

下面对本发明的优选实施例进行详细阐述,以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解,从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

[实施例1]

①按重量份取荸荠10份,芦荟6份,牛油果3份,取其果肉切碎后与3倍量的水一起加入料理机打成浆料;将新鲜粽叶放入沸水中烫3分钟捞出,自然冷却后卷好放入浆料中,在45℃下焖制2小时,取出晾干后备用;

太阳城集团②按重量份取白糯米30份,红糯米6份,柠檬汁2份,白砂糖8份,芡实12份,百合6份,铁棍山药6份,红枣泥8份;将白糯米、红糯米混合后用40℃的温水浸泡2小时,然后倒入锅中煮沸并维持5分钟,自然冷却后滤去多余水分,加入柠檬汁、白砂糖充分搅拌后得混合物;将芡实、百合、铁棍山药剁碎,与红枣泥一起加入混合物中,充分搅拌得粽馅;

③将步骤①制得的粽叶错开包卷成三角形,放入部分粽馅,撒一薄层牛肉松,再放入部分粽馅,依次交替填充,最后压紧绑实;

④将包好的粽子上蒸笼,在120℃下蒸70分钟,自然冷却后灭菌,真空包装后即得。

本发明的芡实百合蜜粽以素料为主,整体清香怡人,粽肉吃起来滑嫩有弹性,在谷物的清香中还夹杂着酸甜的味道,同时该粽子还有较高的营养价值,具有固本生津的功效。该粽子的粽叶与粽肉不粘连,吃的时候剥开非常方便。

[实施例2]

①按重量份取荸荠15份,芦荟8份,牛油果5份,取其果肉切碎后与4倍量的水一起加入料理机打成浆料;将新鲜粽叶放入沸水中烫5分钟捞出,自然冷却后卷好放入浆料中,在50℃下焖制1.5小时,取出晾干后备用;

太阳城集团②按重量份取白糯米40份,红糯米8份,柠檬汁3份,白砂糖10份,芡实15份,百合8份,铁棍山药8份,红枣泥12份;将白糯米、红糯米混合后用50℃的温水浸泡1.5小时,然后倒入锅中煮沸并维持8分钟,自然冷却后滤去多余水分,加入柠檬汁、白砂糖充分搅拌后得混合物;将芡实、百合、铁棍山药剁碎,与红枣泥一起加入混合物中,充分搅拌得粽馅;

③将步骤①制得的粽叶错开包卷成三角形,放入部分粽馅,撒一薄层牛肉松,再放入部分粽馅B,依次交替填充,最后压紧绑实;

④将包好的粽子上蒸笼,在130℃下蒸50分钟,自然冷却后灭菌,真空包装后即得。

本发明的芡实百合蜜粽以素料为主,整体清香怡人,粽肉吃起来滑嫩有弹性,在谷物的清香中还夹杂着酸甜的味道,同时该粽子还有较高的营养价值,具有固本生津的功效。该粽子的粽叶与粽肉不粘连,吃的时候剥开非常方便。

太阳城集团以上所述,仅为本发明的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何不经过创造性劳动想到的变化或替换,都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此,本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。

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