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山野味饺子.pdf

关 键 词:
山野 饺子
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摘要
申请专利号:

CN96115244.3

申请日:

19960419

公开号:

CN1163071A

公开日:

19971029

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/48,A23L1/31,A23L1/221 主分类号: A23L1/48,A23L1/31,A23L1/221
申请人: 马择勋
发明人: 马泽勋,闫宏伟,曾光,马为民
地址: 110002辽宁省沈阳市和平区二纬路九号三善居酒店
优先权: CN96115244A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN96115244.3

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

一种用山野味做馅包制的饺子,以500克山鸡肉馅饺子为例,山鸡肉50克;精猪肉25克;山菜150克;白面150克;高汤65克;调料60克;先将山鸡肉、精猪肉制成碎肉,用调料喂制3小时,然后加入碎山菜用高汤调制成待用馅,用白面制成的皮包裹即成。用本发明加工制成的各种山野味饺子,具有味道清香、鲜而不腻、滋补身体的特殊功效,属绿色食品,为中华食品中又一具有特色的佳肴。

权利要求书

1.一种用山野味做馅包制的饺子,其特征在于野菜味饺子:馅配方:野菜、山鸡肉、精猪肉、八味香调料、鸡精、动物油,制做工艺如下:先将山鸡肉、精猪肉加工成碎肉,用传统调料喂制3小时以上,然后加入切碎的野菜、八味香调料、鸡精和动物油搅拌均匀,用面皮包裹即成。2.一种用山野味做馅包制的饺子,其特征在于山鸡味饺子:馅配方:山鸡肉、棘五加、精猪肉、八味香调料、鸡精、动物油,制做工艺如下:先将  山鸡肉、精猪肉加工成碎肉,用传统调料喂制3小时以上,然后加入切碎的野菜,八味香调料,鸡精和动物油搅拌均匀,用面皮包裹即成。3.一种用山野味做馅包制的饺子,其特征在于鹿肉味饺子:馅配方:鹿肉、大叶芹、精猪肉、八味香调料、鸡精、动物油,制做工艺如下:先将鹿肉、精猪肉加工成碎肉,用传统调料喂制3小时以上,然后加入切碎的大叶韭、八味香调料、鸡精和动物油搅拌均匀,用面皮包裹即成。4.一种用山野味做馅包制的饺子,其特征在于野兔味饺子:馅配方:野兔肉、山鸡肉、黄瓜香、八味香调料、鸡精、动物油,制做工艺如下:先将野兔肉、山鸡肉加工成碎肉,用传统调料喂制3小时以上,然后加入黄瓜香、八味香调料、鸡精、动物油搅拌均匀,用面皮包裹即成。5.如权利要求1、2、3、4所述的山野味饺子,其特征在于馅配方中的八味香调料由花椒、大料、桂皮粉、香叶、葱、姜、虾油、大茴香八种原料中的七种磨成粉与虾油调剂组合而成。

说明书



一种用山野味做馅包制的饺子。

太阳城集团饺子是中华民族的传统食品。特别是在国的北方,饺子做为 一种食品,不仅经常出现在各种场合的餐桌、宴会上,甚至成为 一种文化,在某些传统节日上,饺子是不能没有或缺的佳肴。

太阳城集团传统的饺子可用多种材料做馅,但迄今为止,尚没有用山野 味做馅的饺子。

本发明的目的是用各种山野味做馅料,通过与以前方法不同 的制做工艺及附料的添加,制成一种味道鲜美、营养价值高的山 野味饺子。

本发明的制做配方及工艺如下:

野菜味饺子:

馅配方:野菜、山鸡肉、精猪肉、八味香调料、鸡精、动物 油。

制做工艺如下:先将山鸡肉、精猪肉加工成碎肉,用传统调 料喂制3小时以上,然后加入切碎的野菜、八味香调料、鸡精和 动物油搅拌均匀,用面皮包裹即成。

山鸡味饺子:

馅配方:山鸡肉、棘五加、精猪肉、八味香调料、鸡精、动 物油。

太阳城集团制做工艺如下:先将山鸡肉、精猪肉加工成碎肉,用传统 调料喂制3小时以上,然后加入切碎的野菜,八味香调料,鸡精 和动物油搅拌均匀,用面皮包裹即成。

鹿肉味饺子:

馅配方:鹿肉、大叶芹、精猪肉、八味香调料、鸡精、动物 油。

制做工艺如下:先将鹿肉、精猪肉加工成碎肉,用传统调料 喂制3小时以上,然后加入切碎的大叶韭、八味香调料、鸡精和 动物油搅拌均匀,用面皮包裹即成。

野兔味饺子:

太阳城集团馅配方:野兔肉、山鸡肉、黄瓜香、八味香调料、鸡精、动 物油。

太阳城集团制做工艺如下:先将野兔肉、山鸡肉加工成碎肉,用传统调 料喂制3小时以上,然后加入黄瓜香、八味香调料、鸡精、动物 油搅拌均匀,用面皮包裹即成。

上述各配方中的八味香调料是由花椒、大料、桂皮粉、香叶、 葱、姜、虾油、大茴香八种原料中的七种磨成粉与虾油 调剂组合而成。

用本发明加工制成的各种山野味饺子,具有味道清香、鲜而 不腻、滋朴身体的特殊功效,属绿色食品,为中华食品中又一具 有特色的佳肴。

实施例:

现以山鸡味饺子为例,进一步说明本发明的配方及制做工艺:

配方如下:以500克山鸡肉馅饺子为例,

山鸡肉  50克;

精猪肉  25克;

山  菜  150克;

太阳城集团白  面  150克;

高  汤  65克;

调  料  60克;

先将山鸡肉、精猪肉制成碎肉,用调料喂制3小时,然后加 入碎山菜用高汤调制成待用馅,用白面制成的皮包裹即成。

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