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一种百香果蜂蜜饮料及其制备方法.pdf

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一种 百香果 蜂蜜 饮料 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201710075354.6

申请日:

20170213

公开号:

CN106901086A

公开日:

20170630

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L2/02,A23L2/52,A23L33/105,A23L33/125 主分类号: A23L2/02,A23L2/52,A23L33/105,A23L33/125
申请人: 广西蜜博士蜂业有限责任公司
发明人: 周桂华
地址: 530000 广西壮族自治区南宁市隆安华侨管理区福南路东南面B5-5(1)
优先权: CN201710075354A
专利代理机构: 北京君恒知识产权代理事务所(普通合伙) 代理人: 谭月萍;黄启行
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法律状态
申请(专利)号:

CN201710075354.6

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种百香果蜂蜜饮料,由以下重量份的原料组成:百香果汁8‑15份、紫云英1‑5份、蜂蜜20‑40份、麦芽糖5‑20份、党参多糖提取物0.01‑0.3份、铁皮石斛多糖提取物0.01‑0.3份、苹果酸0.05‑0.2份、水100‑200份。本发明的百香果蜂蜜饮料,具有浓郁的百香果风味,口感甜爽,具有清热解毒、健脾益肺、降血压、抗衰老的保健功效。本发明还提供了一种百香果蜂蜜饮料的制备方法,制备得到的百香果蜂蜜饮料保持清澈透明,长太阳城集团存储饮料无混浊、絮凝或沉淀等现象发生,商品价值高。

权利要求书

太阳城集团1.一种百香果蜂蜜饮料,其特征在于:所述百香果蜂蜜饮料由以下重量份的原料组成:百香果汁8-15份、紫云英1-5份、蜂蜜20-40份、麦芽糖5-20份、党参多糖提取物0.01-0.3份、铁皮石斛多糖提取物0.01-0.3份、苹果酸0.05-0.2份、水100-200份。2.根据权利要求1所述的一种百香果蜂蜜饮料,其特征在于:所述百香果蜂蜜饮料由以下重量份的原料组成:百香果汁10份、紫云英2份、蜂蜜30份、麦芽糖15份、党参多糖提取物0.1份、铁皮石斛多糖提取物0.2份、苹果酸0.1份、水150份。3.根据权利要求1所述的一种百香果蜂蜜饮料,其特征在于:所述蜂蜜的制备方法为:将蜂场采集到的原蜜进行初次过滤去除蜡屑、幼虫、花粉颗粒杂质后,加热至45-50℃,先进行一次压滤过滤加工,再进行二次压滤过滤,然后在100-120℃下灭菌5-10s即可;所述一次压滤过滤的目数为100-200目,所述二次压滤过滤的目数为1000-1200目。4.根据权利要求3所述的一种百香果蜂蜜饮料,其特征在于:所述蜂蜜为槐花蜂蜜、油菜蜂蜜、野桂花蜂蜜、益母草蜂蜜、苜蓿蜂蜜、枸杞蜂蜜、枇杷蜂蜜、椴树蜂蜜的两种或以上。5.根据权利要求1所述的一种百香果蜂蜜饮料,其特征在于:所述水为超纯水。6.根据权利要求1所述的一种百香果蜂蜜饮料,其特征在于:所述百香果汁的制备方法为:(a)将百香果果实对半切开,用勺子挖取浆状果肉,放入搅拌机中,并加入浆状果肉0.3-0.5倍重量的水,控温慢速搅拌,得到百香果浆汁;(b)在搅拌后的百香果浆汁中加入果胶酶及纤维素酶,在45-50℃条件下酶解20-36h;(c)将酶解后的百香果浆汁过滤,取滤液,即得所述百香果汁。7.根据权利要求6所述的一种百香果蜂蜜饮料,其特征在于:在步骤(b),所述果胶酶为百香果浆汁重量的0.01-0.03%,所述纤维素酶为百香果浆汁重量的0.005-0.01%。8.根据权利要求6所述的一种百香果蜂蜜饮料,其特征在于:在步骤(c),所述过滤的滤网目数为200-400目。9.根据权利要求1至8任一项所述的一种百香果蜂蜜饮料的制备方法,其特征在于:所述制备方法由以下步骤组成:(1)紫云英预处理:取鲜嫩的紫云英茎叶,切成3-5厘米长小段,添加入紫云英0.2-0.5倍重量的水,压榨后取紫云英汁液,过滤,得到紫云英汁;(2)调配:向紫云英汁里添加百香果汁、蜂蜜、麦芽糖、党参多糖提取物、铁皮石斛多糖提取物、苹果酸及水,搅拌均匀,得到混合液;(3)精滤:将调配好的混合液通过800-900目的滤膜,得到百香果蜂蜜饮料;(4)灌装、杀菌:将百香果蜂蜜饮料杀菌后,进行真空灌装,即得成品。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明属于饮料技术领域,尤其涉及一种百香果蜂蜜饮料及其制备方法。

背景技术

百香果,属西番莲科中最大且最重要的西番莲属,为热带多年生草质到半木质藤本植物,主要分布在中国的广西、台湾、福建、云南、广东等省(区)。百香果风味浓郁,芳香怡人,其香味的特殊性、富含的营养成分及潜在的抗焦虑等药用价值,深受广大民众的认可。

蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜,为半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体,性味甘、平,蜂蜜中含有大约35%葡萄糖,40%果糖,这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用;蜂蜜中还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等;蜂蜜的气味芳香可口,从营养和保健价值来看,不仅是滋补、益寿延年之品,又是治病之良药。

目前,市场上所销售的饮料品种繁多,深受广大消费者的喜爱。然而,随着人们消费水平的提高,人们对果汁饮料的要求更趋于营养、保健和回归自然,不含食品添加剂;而用果汁与蜂蜜混合制备的饮料,常会出现饮料混浊、絮凝或沉淀等现象,商品有效期短。

发明内容

本发明的目的在于:针对上述存在的问题,提供一种百香果蜂蜜饮料及其制备方法,本发明的百香果蜂蜜饮料不含食品添加剂,口感好、营养、保健,且饮料保持清澈透明,长太阳城集团存储饮料无混浊、絮凝或沉淀等现象发生。

为了实现上述发明目的,本发明采用的技术方案如下:

一种百香果蜂蜜饮料,由以下重量份的原料组成:百香果汁8-15份、紫云英1-5份、蜂蜜20-40份、麦芽糖5-20份、党参多糖提取物0.01-0.3份、铁皮石斛多糖提取物0.01-0.3份、苹果酸0.05-0.2份、水100-200份。

较佳地,所述百香果蜂蜜饮料由以下重量份的原料组成:百香果汁10份、紫云英2份、蜂蜜30份、麦芽糖15份、党参多糖提取物0.1份、铁皮石斛多糖提取物0.2份、苹果酸0.1份、水150份。

太阳城集团较佳地,所述蜂蜜的制备方法为:将蜂场采集到的原蜜进行初次过滤去除蜡屑、幼虫、花粉颗粒杂质后,加热至45-50℃,先进行一次压滤过滤加工,再进行二次压滤过滤,然后在100-120℃下灭菌5-10s即可;所述一次压滤过滤的目数为100-200目,所述二次压滤过滤的目数为1000-1200目。

太阳城集团较佳地,所述蜂蜜为槐花蜂蜜、油菜蜂蜜、野桂花蜂蜜、益母草蜂蜜、苜蓿蜂蜜、枸杞蜂蜜、枇杷蜂蜜、椴树蜂蜜的两种或以上。

较佳地,所述水为超纯水。

太阳城集团较佳地,所述百香果汁的制备方法为:

(a)将百香果果实对半切开,用勺子挖取浆状果肉,放入搅拌机中,并加入浆状果肉0.3-0.5倍重量的水,控温慢速搅拌,得到百香果浆汁;

(b)在搅拌后的百香果浆汁中加入果胶酶及纤维素酶,在45-50℃条件下酶解20-36h;

(c)将酶解后的百香果浆汁过滤,取滤液,即得所述百香果汁。

较佳地,在步骤(b),所述果胶酶为百香果浆汁重量的0.01-0.03%,所述纤维素酶为百香果浆汁重量的0.005-0.01%。

较佳地,在步骤(c),所述过滤的滤网目数为200-400目。

太阳城集团本发明还提供了一种百香果蜂蜜饮料的制备方法,所述制备方法由以下步骤组成:

太阳城集团(1)紫云英预处理:取鲜嫩的紫云英茎叶,切成3-5厘米长小段,添加入紫云英0.2-0.5倍重量的水,压榨后取紫云英汁液,过滤,得到紫云英汁;

(2)调配:向紫云英汁里添加百香果汁、蜂蜜、麦芽糖、党参多糖提取物、铁皮石斛多糖提取物、苹果酸及水,搅拌均匀,得到混合液;

(3)精滤:将调配好的混合液通过800-900目的滤膜,得到百香果蜂蜜饮料;

太阳城集团(4)灌装、杀菌:将百香果蜂蜜饮料杀菌后,进行真空灌装,即得成品。

本发明组分中:

紫云英,黄芪属一年生或越年生草本植物,又称红花草、红花菜、翘摇。《中药大辞典》载:红花菜,微甘、辛,平,具清热解毒、祛风明目,凉血止血功效;主治咽喉肿痛,风痰咳嗽,目赤肿痛,齿衄,血小板减少性紫癜,疔疮,带状疱疹,痔疮,外伤出血。《全国中草药汇编》载:红花草,具祛风明目,健脾益气,解毒止痛。

党参,桔梗科党参属,干燥根入药,可补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,内热消咳等,现代药理学研究证实党参具有抗肿瘤、增强免疫功能及抗氧化等多种生物学活性,而其主要活性成分为党参多糖。

铁皮石斛,铁皮石斛是兰科草本植物,具有提高人体免疫能力,增强记忆力,补五脏虚劳,抗衰老,抑制肿瘤等功效,而铁皮石斛多糖是其中主要的药效成分之一。

综上所述,由于采用了上述技术方案,本发明的有益效果是:

太阳城集团(1)本发明的百香果蜂蜜饮料,以百香果、蜂蜜为主,辅以紫云英、麦芽糖、党参多糖提取物、铁皮石斛多糖提取物、苹果酸等辅料,配方合理,具有浓郁的百香果风味,口感甜爽;同时不含防腐剂、增稠剂等食品添加剂,充分利用各成分药用价值,尤其是使饮用者饮用时在味觉、嗅觉上都得到极人的满足,并且有利于饮用者的身体健康,具有清热解毒、健脾益肺、降血压、抗衰老的保健功效。

太阳城集团(2)本发明的百香果蜂蜜饮料,使用的蜂蜜为经过目数不同的二次压滤过滤,可以有效清除蜂蜜中的花粉、蛋白质、微生物及色素,蜂蜜透明清澈,添加入饮料中还具有澄清剂或增效剂的效果,制备得到的百香果蜂蜜饮料保持清澈透明,长太阳城集团存储饮料无混浊、絮凝或沉淀等现象发生,商品价值高。

具体实施方式

太阳城集团为使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白,以下举出优选实施例,对本发明进一步详细说明。然而,需要说明的是,说明书中列出的许多细节仅仅是为了使读者对本发明的一个或多个方面有一个透彻的理解,即便没有这些特定的细节也可以实现本发明的这些方面。

本发明使用的原料均可在市面上购买。

实施例1

太阳城集团一种百香果蜂蜜饮料,由以下重量份的原料组成:百香果汁8份、紫云英5份、蜂蜜20份、麦芽糖20份、党参多糖提取物0.01份、铁皮石斛多糖提取物0.3份、苹果酸0.05份、水200份。

蜂蜜的制备方法为:将蜂场采集到的原蜜进行初次过滤去除蜡屑、幼虫、花粉颗粒杂质后,加热至45℃,先进行一次压滤过滤加工,再进行二次压滤过滤,然后在100℃下灭菌10s即可;所述一次压滤过滤的目数为100目,所述二次压滤过滤的目数为1200目。蜂蜜由质量比为1:1的槐花蜂蜜及油菜蜂蜜组成。

太阳城集团百香果汁的制备方法为:

太阳城集团(a)将百香果果实对半切开,用勺子挖取浆状果肉,放入搅拌机中,并加入浆状果肉0.3倍重量的水,控温慢速搅拌,得到百香果浆汁;

(b)在搅拌后的百香果浆汁中加入百香果浆汁重量0.01%的果胶酶及0.01%的纤维素酶,在45℃条件下酶解36h;

(c)将酶解后的百香果浆汁过滤,滤网目数为400目,取滤液,即得所述百香果汁。

太阳城集团本发明还提供了一种百香果蜂蜜饮料的制备方法,由以下步骤组成:

(1)紫云英预处理:取鲜嫩的紫云英茎叶,切成3厘米长小段,添加入紫云英0.5倍重量的水,压榨后取紫云英汁液,过滤,得到紫云英汁;

(2)调配:向紫云英汁里添加百香果汁、蜂蜜、麦芽糖、党参多糖提取物、铁皮石斛多糖提取物、苹果酸及水,搅拌均匀,得到混合液;

(3)精滤:将调配好的混合液通过800目的滤膜,得到百香果蜂蜜饮料;

(4)灌装、杀菌:将百香果蜂蜜饮料杀菌后,进行真空灌装,即得成品。

实施例2

一种百香果蜂蜜饮料,由以下重量份的原料组成:百香果汁15份、紫云英1份、蜂蜜40份、麦芽糖5份、党参多糖提取物0.3份、铁皮石斛多糖提取物0.01份、苹果酸0.2份、超纯水100份。

太阳城集团蜂蜜的制备方法为:将蜂场采集到的原蜜进行初次过滤去除蜡屑、幼虫、花粉颗粒杂质后,加热至50℃,先进行一次压滤过滤加工,再进行二次压滤过滤,然后在120℃下灭菌5s即可;所述一次压滤过滤的目数为200目,所述二次压滤过滤的目数为1000目。蜂蜜有质量比为1:1的野桂花蜂蜜及益母草蜂蜜组成。

百香果汁的制备方法为:

(a)将百香果果实对半切开,用勺子挖取浆状果肉,放入搅拌机中,并加入浆状果肉0.5倍重量的超纯水,控温慢速搅拌,得到百香果浆汁;

太阳城集团(b)在搅拌后的百香果浆汁中加入百香果浆汁重量0.03%的果胶酶及0.005%的纤维素酶,在50℃条件下酶解20h;

太阳城集团(c)将酶解后的百香果浆汁过滤,滤网目数为200目,取滤液,即得所述百香果汁。

太阳城集团本发明还提供了一种百香果蜂蜜饮料的制备方法,由以下步骤组成:

太阳城集团(1)紫云英预处理:取鲜嫩的紫云英茎叶,切成5厘米长小段,添加入紫云英0.2倍重量的超纯水,压榨后取紫云英汁液,过滤,得到紫云英汁;

(2)调配:向紫云英汁里添加百香果汁、蜂蜜、麦芽糖、党参多糖提取物、铁皮石斛多糖提取物、苹果酸及超纯水,搅拌均匀,得到混合液;

(3)精滤:将调配好的混合液通过900目的滤膜,得到百香果蜂蜜饮料;

(4)灌装、杀菌:将百香果蜂蜜饮料杀菌后,进行真空灌装,即得成品。

实施例3

一种百香果蜂蜜饮料,由以下重量份的原料组成:百香果汁10份、紫云英2份、蜂蜜30份、麦芽糖15份、党参多糖提取物0.1份、铁皮石斛多糖提取物0.2份、苹果酸0.1份、超纯水150份。

蜂蜜的制备方法为:将蜂场采集到的原蜜进行初次过滤去除蜡屑、幼虫、花粉颗粒杂质后,加热至45℃,先进行一次压滤过滤加工,再进行二次压滤过滤,然后在120℃下灭菌8s即可;所述一次压滤过滤的目数为200目,所述二次压滤过滤的目数为1100目。蜂蜜有质量比为1:1:1的枸杞蜂蜜、枇杷蜂蜜及椴树蜂蜜组成。

太阳城集团百香果汁的制备方法为:

太阳城集团(a)将百香果果实对半切开,用勺子挖取浆状果肉,放入搅拌机中,并加入浆状果肉0.5倍重量的超纯水,控温慢速搅拌,得到百香果浆汁;

(b)在搅拌后的百香果浆汁中加入百香果浆汁重量0.03%的果胶酶及0.005%的纤维素酶,在50℃条件下酶解1h;

太阳城集团(c)将酶解后的百香果浆汁过滤,滤网目数为200目,取滤液,即得所述百香果汁。

太阳城集团本发明还提供了一种百香果蜂蜜饮料的制备方法,由以下步骤组成:

(1)紫云英预处理:取鲜嫩的紫云英茎叶,切成5厘米长小段,添加入紫云英0.2倍重量的超纯水,压榨后取紫云英汁液,过滤,得到紫云英汁;

(2)调配:向紫云英汁里添加百香果汁、蜂蜜、麦芽糖、党参多糖提取物、铁皮石斛多糖提取物、苹果酸及超纯水,搅拌均匀,得到混合液;

(3)精滤:将调配好的混合液通过900目的滤膜,得到百香果蜂蜜饮料;

(4)灌装、杀菌:将百香果蜂蜜饮料杀菌后,进行真空灌装,即得成品。

实施例4

一种百香果蜂蜜饮料,由以下重量份的原料组成:百香果汁10份、紫云英2份、蜂蜜30份、麦芽糖15份、党参多糖提取物0.1份、铁皮石斛多糖提取物0.2份、苹果酸0.1份、超纯水150份。

太阳城集团蜂蜜的制备方法为:将蜂场采集到的原蜜进行初次过滤去除蜡屑、幼虫、花粉颗粒杂质后,加热至50℃,先进行一次压滤过滤加工,再进行二次压滤过滤,然后在100℃下灭菌8s即可;所述一次压滤过滤的目数为100目,所述二次压滤过滤的目数为1200目。蜂蜜有质量比为0.5:1:1的野桂花蜂蜜、枇杷蜂蜜及椴树蜂蜜组成。

百香果汁的制备方法为:

太阳城集团(a)将百香果果实对半切开,用勺子挖取浆状果肉,放入搅拌机中,并加入浆状果肉0.4倍重量的超纯水,控温慢速搅拌,得到百香果浆汁;

太阳城集团(b)在搅拌后的百香果浆汁中加入百香果浆汁重量0.02%的果胶酶及0.008%的纤维素酶,在50℃条件下酶解24h;

太阳城集团(c)将酶解后的百香果浆汁过滤,滤网目数为300目,取滤液,即得所述百香果汁。

本发明还提供了一种百香果蜂蜜饮料的制备方法,由以下步骤组成:

(1)紫云英预处理:取鲜嫩的紫云英茎叶,切成5厘米长小段,添加入紫云英0.2倍重量的超纯水,压榨后取紫云英汁液,过滤,得到紫云英汁;

(2)调配:向紫云英汁里添加百香果汁、蜂蜜、麦芽糖、党参多糖提取物、铁皮石斛多糖提取物、苹果酸及超纯水,搅拌均匀,得到混合液;

(3)精滤:将调配好的混合液通过900目的滤膜,得到百香果蜂蜜饮料;

(4)灌装、杀菌:将百香果蜂蜜饮料杀菌后,进行真空灌装,即得成品。

本发明的百香果蜂蜜饮料,具有浓郁的百香果风味,口感甜爽;制备得到的百香果蜂蜜饮料保持清澈透明,长太阳城集团存储饮料无混浊、絮凝或沉淀等现象发生,商品价值高。

太阳城集团以上所述仅是本发明的优选实施方式,应当指出,对于本技术领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明原理的前提下,还可以作出若干改进和润饰,这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

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