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一种杂粮热干面的生产装置.pdf

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一种 杂粮 干面 生产 装置
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摘要
申请专利号:

CN201420482076.8

申请日:

20140825

公开号:

CN204070400U

公开日:

20150107

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/162 主分类号: A23L1/162
申请人: 尹新波
发明人: 尹新波
地址: 441800 湖北省襄樊市老河口市经济开发区城东大道20号
优先权: CN201420482076U
专利代理机构: 北京金智普华知识产权代理有限公司 代理人: 巴晓艳
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201420482076.8

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本实用新型提供一种杂粮热干面的生产装置,所述生产装置包括筛板、第一搅拌箱、第一熟化箱、传动带、滚压机、切割机、第二熟化箱、冷却箱、第二搅拌箱、照射箱,其中筛板设置在第一搅拌箱之上,第一搅拌箱的出口与第一熟化箱相连,第一熟化箱、滚压机、切割机、第二熟化箱、冷却箱设置在传送带之上;传送带输出至第二搅拌箱,第二搅拌箱连接照射箱;本实用新型的设备具备筛选功能,使杂粮去除杂质,面条口感细腻;本实用新型的设备在制作杂粮热干面时,采用两次搅拌和两次熟化的过程,符合热干面的制作特点,采用两次熟化使口感更好;除此之外,杂粮的成分能保证丰富的营养价值。

权利要求书

太阳城集团1.一种杂粮热干面的生产装置,其特征在于,所述生产装置包括筛板(2)、第一搅拌箱(13)、第一熟化箱(6)、传动带(7)、滚压机(14)、切割机(15)、第二熟化箱(16)、冷却箱(17)、第二搅拌箱(18)、照射箱(21),其中筛板(2)设置在第一搅拌箱(13)之上,第一搅拌箱(13)的出口与第一熟化箱(6)相连,第一熟化箱(6)、滚压机(14)、切割机(15)、第二熟化箱(16)、冷却箱(17)设置在传送带(7)之上;传送带(7)输出至第二搅拌箱(18),第二搅拌箱(18)连接照射箱(21)。2. 根据权利要求1所述的生产装置,其特征在于,所述装置还包括与各部分连接的控制柜。3.根据权利要求1所述的生产装置,其特征在于,所述筛板(2)是振动筛,包括进料口(1)、筛孔(8)和振动柱(9),振动柱(9)的振动带动筛孔(8)产生上下振动,杂粮粉从进料口(1)中加入。4.根据权利要求2所述的生产装置,其特征在于,所述杂粮粉经筛孔(8)筛除杂质后进入第一搅拌箱(13),第一搅拌箱(13)一边为加水口(3),另一边为精制面粉进口(10),在第一搅拌箱(13)的外周还设置多个用于泵入高压碱水的微孔(12)。5.根据权利要求2所述的生产装置,其特征在于,所述第一搅拌箱(13)中包括搅动板(11)和调节装置(4),其中调节装置(4)的转动轴固定在第一搅拌箱(13)的底端。6. 根据权利要求1所述的生产装置,其特征在于,第一熟化箱(6)与滚压机(14)、切割机(15)、第二熟化箱(16)和冷却箱(17)依次相连。7.根据权利要求1所述的生产装置,其特征在于,所述第二熟化箱(16)设置有加热装置。8.根据权利要求1所述的生产装置,其特征在于,所述冷却箱(17)中设置有用于冷却的喷淋头。9.根据权利要求1所述的生产装置,其特征在于,第二搅拌箱(18)为滚筒式搅拌箱。10.根据权利要求1所述的生产装置,其特征在于,所述照射箱(21)包括紫外灯(19)和红外灯(20),分别进行消毒和烘干。

说明书

技术领域:

太阳城集团本实用新型涉及一种生活中方便食用的热干面条,具体的说是一种杂粮热干面的生产装置。

背景技术:

太阳城集团面条是我国传统的主要食物之一,普通面条一般都是采用压面机轧压为面带,再挤压为面条晾晒或烘干而成,而传统方法生产的普通面条仅仅只能作为食物食用,为人体提供基本的养分,无法达到养生保健的多种作用。

近年来,由于高血压、心血管、糖尿病等疾病的发病率不断上升。我国城乡居民对杂粮的重视程度越来越高,研究表明,谷物杂粮中富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、矿质元素等营养和保健成分,不仅营养丰富,而且具有良好的保健功效,对“富贵病”有很好的预防和治疗作用。粗杂粮的某些微量元素,例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素 e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。

太阳城集团热干面产自武汉,深受全国人民的喜爱,热干面的熟化生产普遍采用的是人工加工办法,通过蒸制或煮制的办法加工而成;制备时,通过沸水锅或者蒸笼将面条熟化后,进行拌油、冷却,使熟化后的面条不能沾结到一块;食用时,在小吃店顾客再烫一下加入调料即可;由于味道极佳,价格便宜,受到普通大众的普遍欢迎。但是上述生产方法费时费力,劳动强度大,生产效率低,只能是一家一户自行加工。

在本实用新型中提出一种杂粮热干面的装置,不仅使传统的热干面营养丰富,而且还能适合工业化的制备。

实用新型内容:

 在现有技术中没有杂粮热干面的大批量制备方法和相应设备,本实用新型所制备的杂粮热干面,口感细腻,营养丰富,在不影响热干面口感的同时,能够用设备一体化操作,完成杂粮热干面的工业化生产。 

本实用新型中杂粮热干面的成分配比是:精制面粉 15-30kg、玉米 7-10kg、荞麦 5-10kg、芝麻1-3kg、黑豆2-5kg、绿豆2-5kg、赤小豆 3-7kg、黄豆3-10kg。

太阳城集团杂粮中荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等;荞麦含有强力抗氧化物,可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结,是很好的护心食物。此外,其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫,纤维含量是一般白米的 6 倍,所以有“净肠草”之称。燕麦含粗蛋白质、脂肪以及磷、铁、钙等元素。具有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病等作用。绿豆是我国传统药食同源食材,具有公认的“清热解毒、清暑益气、止渴利尿”等功效 ;黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪,并能减少血液里胆固醇的含量。黑豆具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。芝麻中的维生素 E 能防止过氧化脂质对皮肤的危害,多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、红润光泽。赤小豆能利湿消肿(水肿,脚气,黄疸,泻痢,便血,痈肿)、清热退黄、解毒排脓。常吃杂粮面条有益有利于预防相关慢性病的发生,还有利于保障消化系统正常运转。这些成分的组合不仅面条口感好,而且具有丰富的营养价值。     

太阳城集团本实用新型提供一种杂粮热干面的生产装置,所述生产装置包括筛板、第一搅拌箱、第一熟化箱、传动带、滚压机、切割机、第二熟化箱、冷却箱、第二搅拌箱、照射箱,其中筛板设置在第一搅拌箱之上,第一搅拌箱的出口与第一熟化箱相连,第一熟化箱、滚压机、切割机、第二熟化箱、冷却箱设置在传送带之上;传送带输出至第二搅拌箱,第二搅拌箱连接照射箱;

进一步地,所述装置还包括与各部分连接的控制柜;

进一步地,所述筛板是振动筛,包括进料口、筛孔和振动柱,振动柱的振动带动筛孔产生上下振动,杂粮粉从进料口中加入;

进一步地,所述杂粮粉经筛孔筛除杂质后进入第一搅拌箱,第一搅拌箱一边为加水口,另一边为精制面粉进口,在第一搅拌箱的外周还设置多个用于泵入高压碱水的微孔;

太阳城集团进一步地,所述第一搅拌箱中包括搅动板和调节装置,其中调节装置的转动轴固定在第一搅拌箱的底端;

进一步地,第一熟化箱与滚压机、切割机、第二熟化箱和冷却箱依次相连;

进一步地,所述第二熟化箱设置有加热装置;

进一步地,所述冷却箱中设置有用于冷却的喷淋头;

太阳城集团进一步地,第二搅拌箱为滚筒式搅拌箱;

太阳城集团进一步地,所述照射箱包括紫外灯和红外灯,分别进行消毒和烘干。

太阳城集团本实用新型的设备具备筛选功能,使杂粮去除杂质,面条口感细腻;本实用新型的设备在制作杂粮热干面时,采用两次搅拌和两次熟化的过程,符合热干面的制作特点,采用两次熟化使口感更好。除此之外,杂粮的成分能保证丰富的营养价值。

附图说明:

太阳城集团图1为本实用新型的装置的结构示意图。

附图标记说明:

   1、进料口;2.筛板;3.加水口;4.调节装置;5.出料口;6.第一熟化箱;7.传送带;8.筛孔;9.振动柱;10.面粉进口;11.搅动板;12.微孔;13第一搅拌箱;14.滚压机;15.切割机;16.第二熟化箱;17.冷却箱;18.第二搅拌箱;19.紫外灯;20.红外灯;21.照射箱。

具体实施方式:

以下实施例进一步说明本实用新型的内容,但不应理解为对本实用新型的限制。在不背离本实用新型精神和实质的情况下,对本实用新型方法、步骤或条件所作的修改或替换,均属于本实用新型的范围。

若未特别指明,实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段。

太阳城集团参见图1,为本实用新型设计的杂粮热干面的生产装置,包括筛板2、第一搅拌箱13、第一熟化箱6、传动带7、滚压机14、切割机15、第二熟化箱16、冷却箱17、第二搅拌箱18、照射箱21以及控制柜(图中未示出),其中筛板2设置在第一搅拌箱13之上,第一搅拌箱13的出口与第一熟化箱6相连,第一熟化箱6、滚压机14、切割机15、第二熟化箱16、冷却箱17设置在传送带7之上;传送带7输出至第二搅拌箱18,第二搅拌箱18输出至照射箱21。

其中筛板2是振动筛,包括进料口1、筛孔8和振动柱9,振动柱9连接控制柜使筛孔8产生上下振动,杂粮粉(将玉米、荞麦、芝麻、黑豆、绿豆、赤小豆、黄豆等磨成的粉)从进料口1中加入,经筛孔8筛除杂质后进入第一搅拌箱13,搅拌箱13一边为加水口3,另一边为精制面粉进口10,第一搅拌箱13中包括搅动板11和调节装置4,其中调节装置4的转动轴固定在第一搅拌箱13的底端,通过转动轴倾斜度的调节,可用于调节搅动板11的倾斜角度;为了杂粮面的口感合适,在第一搅拌箱13的外周还设置多个微孔12,用于泵入高压碱水。

太阳城集团搅拌好后进入第一熟化箱6,此次熟化是完成混合面团的熟化,熟化后通过传送带7进入滚压机14和切割机15分别进行滚压和切割,之后进入第二熟化箱16和冷却箱17,在第二熟化箱16(包括加热装置)中完成杂粮面进行煮熟的过程,并在冷却箱17中将煮沸后的面条用喷淋头的冷开水冷却;再进入第二搅拌箱18与作料进行搅拌,第二搅拌箱为滚筒式搅拌箱,有利于作料和面条的充分混合;再进入照射箱21,照射箱21包括紫外灯19和红外灯20,分别进行消毒和烘干(食用时加入适量的芝麻酱)。

作料包括:白醋 80-100 克,小磨芝麻油 50-100 克,酱油600-700 克(食用时加入适量的芝麻酱)。

具体步骤如下:

1、将玉米、荞麦、芝麻、黑豆、绿豆、赤小豆 3-7kg、黄豆混合磨成粉后进入筛板,从振动筛的进料口加入,并用振动筛过 60-80 目筛,去除杂质;

2、经振动筛选后的杂粮粉与面粉混合,输入第一搅拌箱进行混合搅拌,其中精制面粉 15-30kg,玉米 7-10kg、荞麦 5-10kg、芝麻1-3kg、黑豆2-5kg、绿豆2-5kg、赤小豆 3-7kg、黄豆3-10kg; 搅拌箱从加水口加入水,从四周的微孔泵入碱水;在 搅拌板转动100-120rpm/min 的速度下混合10-30min,得到混合湿面团 ;

太阳城集团3、  经搅拌机充分搅拌后,步骤2中的将混合面团放入湿度为35-50%、温度为25-30℃的的熟化机熟化15-25分钟后,冷却放置 10-15 分钟;

4、 进入滚压机进行滚压、进入切割机进行切条,形成湿面条;

5、  将湿面条放入第二熟化箱,加水煮沸3-5分钟;

太阳城集团6、 将经步骤5的熟面条用喷淋头进行冷水喷洒冷却;

7、  在第二搅拌箱中将冷却后的面条与作料充分混合搅拌;

8、  消毒干燥步骤:紫外灯发出的紫外线进行消毒、并根据需求进行烘干,用红外灯进行烘干,烘干温度可调,为50-80 ℃。

太阳城集团采用本实用新型的设备制备的杂粮热干面,可用于工业化生产,使美味的热干面从小作坊走向千家万户,本实用新型的设备在制备杂粮热干面时,是一体化的生产步骤,不需要过多的人工参与过程,能节省劳动力。并具备筛选功能,使杂粮去除杂质,面条口感细腻;除此之外,杂粮的成分能保证丰富的营养价值。     

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