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苦菜雪糕配方.pdf

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雪糕 配方
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摘要
申请专利号:

CN200910252132.2

申请日:

20091201

公开号:

太阳城集团CN102077895A

公开日:

20110601

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23G9/36,A23G9/42 主分类号: A23G9/36,A23G9/42
申请人: 孟秀英
发明人: 孟秀英,丁连梁,王晶
地址: 271500 山东省东平县东平镇佛山街30号
优先权: CN200910252132A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN200910252132.2

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种苦菜雪糕配方,是在一般雪糕配料中按一定比例加入含有多种营养物质、维生素及多种药用成分的苦菜汁,配合其他的原料的香料制作而成。其配方按每千只雪糕用料计算为:全脂奶粉1.6~1.8kg,麦芽淀粉4.2~4.4kg,白砂糖1.8~2kg,苦菜汁0.08~01kg,明胶0.4~0.6kg,稳定剂适量,乳化剂适量,香精少许,合成香料少许。因苦菜汁中含有多种营养物质和维生素,尤其含有蒲公英甾醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种药用成分,具有清热解毒、凉血、止痢等功效,将苦菜中的营养及药用成分添加到冷饮雪糕食品中,本发明能够增强雪糕的营养和保健作用。因此,有针对性的选择这种苦菜雪糕,还能对某些疾病有一定的辅助疗效。

权利要求书

太阳城集团1.一种苦菜雪糕的配方,其特征在于:所述苦菜雪糕是在一般雪糕配料中按一定比例加入含有多种营养物质、维生素及多种药用成分的苦菜汁,配合其他的原料的香料制作而成。2.如权利要求1所述的苦菜雪糕的配方,其特征在于所述的苦菜雪糕的配方比例(按每千只雪糕用料计算)为:全脂奶粉1.6~1.8公斤,麦芽淀粉4.2~4.4公斤,白砂糖1.8~2公斤,苦菜汁0.08~0.1公斤,明胶0.4~0.6公斤,稳定剂适量,乳化剂适量,香精少许,合成香料少许。3.如权利要求2所述的苦菜雪糕的配方,其特征在于所述的苦菜雪糕的配方比例(按每千只雪糕用料计算)为:全脂奶粉1.6公斤,麦芽淀粉4.2公斤,白砂糖1.8公斤,苦菜汁0.08公斤,明胶0.4公斤,稳定剂适量,乳化剂适量,香精少许,合成香料少许。4.如权利要求2所述的苦菜雪糕的配方,其特征在于所述的苦菜雪糕的配方比例(按每千只雪糕用料计算)为:全脂奶粉1.7公斤,麦芽淀粉4.3公斤,白砂糖1.9公斤,苦菜汁0.09公斤,明胶0.5公斤,稳定剂适量,乳化剂适量,香精少许,合成香料少许。5.如权利要求2所述的苦菜雪糕的配方,其特征在于所述的苦菜雪糕的配方比例(按每千只雪糕用料计算)为:全脂奶粉1.8公斤,麦芽淀粉4.4公斤,白砂糖2公斤,苦菜汁0.1公斤,明胶0.6公斤,稳定剂适量,乳化剂适量,香精少许,合成香料少许。

说明书



技术领域    本发明属于冷饮技术领域,直接涉及苦菜雪糕的配方。

背景技术    饮料已走进了千家万户,尤其是在炎热的夏天,吃点冷饮,能帮助体内散发热量,补充体内水分、盐类、维生素,可达到生津止渴、清热解暑的作用。随着人们生活水准的提高,人们对冷饮食品的要求也越来越高,除了要求丰富的营养,追求保健型食品是他们的最爱。目前市场上雪糕主要原料是奶油、可可粉而且高脂肪、低蛋白。因此,开发保健型冷饮雪糕食品,满足人们对高档次冷饮食品的需求是目前亟待解决的问题。

发明内容    本发明的目的是提供一种风味独特、具有保健作用的苦菜雪糕的配方。

太阳城集团本发明的苦菜雪糕,是在一般雪糕配料中按一定比例加入含有多种营养物质、维生素及多种药用成分的苦菜汁,配合其他的原料的香料制作而成。其配方按每千只雪糕用料计算为:全脂奶粉1.6~1.8公斤,麦芽淀粉4.2~4.4公斤,白砂糖1.8~2公斤,苦菜汁0.08~0.1公斤,明胶0.4~0.6公斤,稳定剂适量,乳化剂适量,香精少许,合成香料少许。

本发明苦菜雪糕的配方其制作出的产品因原料中含有新鲜的苦菜汁,而苦菜汁中含有多种营养物质和维生素,尤其含有蒲公英甾醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种药用成分,具有清热解毒、凉血、止痢等功效,主治痢疾、黄疽、血淋、痔瘘等病症。所以将苦菜中的营养及药用成分添加到冷饮雪糕食品中,能够增强雪糕的营养和保健作用;有针对性的选择这种苦菜雪糕,还能对某些疾病有一定的辅助疗效。

太阳城集团具体实施方式    下面以实施例的方式对本发明苦菜雪糕的配方加以说明。

实施例1

太阳城集团苦菜雪糕,其配方按每千只雪糕用料计算为:全脂奶粉1.6公斤,麦芽淀粉4.2斤,白砂糖1.8公斤,苦菜汁0.08斤,明胶0.4斤,稳定剂适量,乳化剂适量,香精少许,合成香料少许。

实施例2

苦菜雪糕,其配方按每千只雪糕用料计算为:全脂奶粉1.7公斤,麦芽淀粉4.3斤,白砂糖1.9斤,苦菜汁0.09斤,明胶0.5斤,稳定剂适量,乳化剂适量,香精少许,合成香料少许。

实施例3

太阳城集团苦菜雪糕,其配方按每千只雪糕用料计算为:全脂奶粉1.8公斤,麦芽淀粉4.4公斤,白砂糖2公斤,苦菜汁0.1公斤,明胶0.6公斤,稳定剂适量,乳化剂适量,香精少许,合成香料少许。

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本文标题:苦菜雪糕配方.pdf
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