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鲜鱼
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摘要
申请专利号:

CN200610019664.8

申请日:

20060719

公开号:

CN101107999A

公开日:

20080123

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/30,A23L1/325 主分类号: A23L1/30,A23L1/325
申请人: 陈先荣
发明人: 陈先荣
地址: 430030湖北省武汉市桥口区玉带路17号3门3楼2号
优先权: CN200610019664A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN200610019664.8

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法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

一种鲜鱼冻,它是用鲜鱼体内外在传统的食鱼方法中,宰杀解体后的鱼头、鱼尾、鱼皮、鱼骨、鱼鳞等被废弃部位,将鱼的这些部位用清水浸泡使内部鱼血排洗干净,置加温容器中配放生姜、葱根、清水,高温煮沸100-120度约40-50分钟,鱼汤汁成乳白色带糊状即可,将鱼残骸滤出,纯汤汁进行二次加温,加配单独熬制好的鱼皮胶,待鱼皮胶和汤汁充分溶解中和再配放食盐,鱼子浆、花生浆及调制成草莓浆水果等其它口味,待冷却后形成各式样的鲜鱼冻,也可制成火锅底料,食用时无鱼刺、鱼骨、安全方便,存放期长,特别适应儿童、学生、孕妇的营养需求,有健脑、温朴提高人体免疫力激活脑细胞促进大脑灵活运转,有越来越多的证据显示鱼类和花生是最佳的健脑食物。

权利要求书

1.一种鲜鱼冻,其特征在于用宰杀鲜鱼解体的鱼头、鱼尾、鱼皮、鱼骨、鱼鳞等在传统的食鱼方法中不食用被废弃部位,用清水浸泡使内部的鱼血排洗干净,置加温容器中配放生姜、葱根,按比放清水加温100-120度鱼汤成乳白色糊状为佳,滤去鱼的残骸,汤汁进行第二次加温按比配放单独熬制好的鱼皮胶,待汤汁和鱼皮胶熔合均匀升温100度左右,再配放食盐、葛粉、鱼子浆,也可调制成其它口味,如核桃、草莓水果类,待冷却形成各式样的鲜鱼冻。2.如权利要求1,所述的鲜鱼冻,其特征在于用鲜鱼的废弃部位和水的配比为5∶1汤汁和鱼皮胶的配比为12∶1。3.如权利要求1所述的鲜鱼冻,其特征在于用鲜鱼体内外不食用废弃部位,加配葛粉、花生浆、鱼子浆、核桃、草莓、水果浆等材料制成。

说明书



技术领域

太阳城集团本发明涉及用鲜鱼体内外废弃物,在传统的食鱼方法中不食用的部位,通 过加工制作成美食品鲜鱼冻。

背景技术

太阳城集团我国的经济崛起,人民的生活水准大幅度提高和提高人口素质,对食品的 营养理念所需要求越来越高,营养是这个时代不可忽视的重要问题。传统的食鱼 方法中,鲜鱼的很多有营养价值的部位被废弃,如鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼鳞、鱼 皮、废弃很可惜,也造成环境污染。我国大部份地区以食淡水鱼为主,特别是长 江中下游地区沿岸,河流湖泊不计其数,水产养殖十分发达年产鲜鱼约几亿吨以 上。将鲜鱼的废弃部位加工提炼制作成营养美食鲜鱼冻,剩余鱼骨、鱼刺等残骸 可制成鱼、鸡、鸭、猪饲料有价值的产品,使资源得到充分利用。

发明内容

太阳城集团本发明的目的是提供一种营养丰富含盖高,健脑,人体吸收快,特别适应 儿童、学生、孕妇,老人的营养需求,安全方便,保鲜太阳城集团长的鲜鱼冻。

实现本发明目的的鲜鱼冻,由鲜鱼宰杀解体的废弃部位,鱼头、鱼尾、鱼 皮、鱼骨、鱼鳞加配葛粉,鱼子浆、花生浆通过加工组合而成。用清水将鲜鱼的 废弃部位浸泡、换水,使鲜鱼的废弃部位中含鱼血排洗净为佳,放置容器中加清 水、生姜、葱根,煮沸到100-120度,大约40-50分钟使容器中的鱼汤汁成乳 白色状态,将汤汁中的残骸过滤剩下纯鱼汤进行第二次加温,配放单独熬制成的 鱼皮胶让鱼汤汁和鱼皮胶充分溶合均匀再配放葛粉、食盐、鱼子浆、花生浆或其 它口味,如草莓浆和各种水果味道的配料。鲜鱼汤汁配好加温到100-110度为 最佳,待冷却制成形状各样的鲜鱼冻。

鲜鱼的废弃部位,鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼鳞、熬制成的鲜鱼冻汤汁和水的 配比为5比1,鲜鱼汤汁和鱼皮胶的配比为12比1。

本鲜鱼冻是用鲜鱼的废弃部位、水、和单独熬制成的鱼皮胶葛粉,鱼子浆、 花生浆等材料配合制成。

本发明的优点:鲜鱼在传统的食用方法中不能充分利用废弃部位,鱼头、 鱼尾、鱼皮、鱼骨、鱼鳞、通过加工成汤汁和葛粉,鱼子浆为主要原料合成一体 制成的鲜鱼冻,实质鲜嫩可口含盖高、易吸收,健脑增强记忆力,提高人体免疫 力,无鱼刺鱼骨食用安全方便,特别适应儿童、学生、孕妇的营养需求。人的大 脑大约60%的脂肪,所以一旦过多的脂肪阻碍了大脑系统应该多吃些鱼类,越来 越多的证据显示,Ω-3脂肪酸是最明智之选,特别是二十二碳六烯酸;鱼类是 最佳的健脑食物。鲜鱼冻中的葛粉有抗感冒增强人体免疫功能,对口舌生疮、腹 泻痢疾有较好的治疗效果。鲜鱼冻比传统食鱼方法的保存期长。

实施例1

太阳城集团鲜鱼冻是用鱼体的内外被废弃部位,通过高温加工制成的,它包括宰杀鲜 鱼解体废弃的鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼鳞、用清水浸泡换水使内部的鱼血排洗干净, 放置温容器中配放生姜、葱根、清水加温煮沸100-120度大约40-50分钟,直 至鱼汤汁成乳白糊状汤汁为佳、将鱼汤汁中的残骸过滤剩下纯乳白鱼汤汁进行第 二次加温,按配比放用鱼皮单独熬制好的鱼皮胶,让汤汁和鱼皮胶充分混合均匀, 升温至100度左右、配放食盐、葛粉、鱼子浆、花生浆和草莓水果味配料,待冷 却形成各式样的鲜鱼冻,也可制作成火锅底料。

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