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一种藕片的油炸方法.pdf

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一种 藕片 油炸 方法
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摘要
申请专利号:

CN201710300620.0

申请日:

20170429

公开号:

CN108783312A

公开日:

20181113

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L19/10,A23L5/10,A23P20/10 主分类号: A23L19/10,A23L5/10,A23P20/10
申请人: 钟翔
发明人: 钟翔
地址: 223300 江苏省淮安市淮阴区经济开发区黄河路18号
优先权: CN201710300620A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201710300620.0

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种藕片的油炸方法,包括以下步骤:先将藕垂直长度方向切成厚度在2~3毫米左右的藕片;将藕片位于相对的两端的侧壁进行交替切槽,从而形成“之”字型结构;将切好的藕片向两端拉伸之后,放入面粉盘内,将藕片表面裹一层面粉;将裹上面粉的藕片放入油温在85~90摄氏度范围内的热油中炸至金黄;炸至过程中将藕片不停地翻面炸制。从上述可知,本发明的一种藕片的油炸方法,使藕片能够炸得酥脆,并且由于油温较低,所以炸制的藕片含油量较少,有利于健康。

权利要求书

1.一种藕片的油炸方法,其特征在于包括以下步骤:1)先将藕垂直长度方向切成厚度在2~3毫米左右的藕片;2)将藕片位于相对的两端的侧壁进行交替切槽,从而形成“之”字型结构;3)将切好的藕片向两端拉伸之后,放入面粉盘内,将藕片表面裹一层面粉;4)将裹上面粉的藕片放入油温在85~90摄氏度范围内的热油中炸至金黄;5)炸至过程中将藕片不停地翻面炸制。

说明书



技术领域

本发明涉及藕片油炸的技术领域,具体涉及一种藕片的油炸方法。

背景技术

太阳城集团藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。

藕本身就比较脆,通过油炸之后原本可以变得酥脆。但是由于藕在油炸过程中只能对藕的表面进行油炸,所以油炸后的藕仅仅是表面变为酥脆,内部由于无法被油炸到而无法变酥。

发明内容

本发明的目的在于:克服现有技术的不足,提供一种藕片的油炸方法,使藕片能够炸得酥脆,并且由于油温较低,所以炸制的藕片含油量较少,有利于健康。

太阳城集团本发明所采取的技术方案是:

一种藕片的油炸方法,包括以下步骤:

1)先将藕垂直长度方向切成厚度在2~3毫米左右的藕片;

太阳城集团2)将藕片位于相对的两端的侧壁进行交替切槽,从而形成“之”字型结构;

太阳城集团3)将切好的藕片向两端拉伸之后,放入面粉盘内,将藕片表面裹一层面粉;

太阳城集团4)将裹上面粉的藕片放入油温在85~90摄氏度范围内的热油中炸至金黄;

太阳城集团5)炸至过程中将藕片不停地翻面炸制。

本发明的有益效果在于:

本发明的一种藕片的油炸方法,使藕片能够炸得酥脆,并且由于油温较低,所以炸制的藕片含油量较少,有利于健康。

具体实施方式:

太阳城集团一种藕片的油炸方法,包括以下步骤:

1)先将藕垂直长度方向切成厚度在2~3毫米左右的藕片;

2)将藕片位于相对的两端的侧壁进行交替切槽,从而形成“之”字型结构;

3)将切好的藕片向两端拉伸之后,放入面粉盘内,将藕片表面裹一层面粉;

4)将裹上面粉的藕片放入油温在85~90摄氏度范围内的热油中炸至金黄;

5)炸至过程中将藕片不停地翻面炸制。

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本文标题:一种藕片的油炸方法.pdf
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