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一种节能环保高温食品真空快速冷却机及其使用方法.pdf

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一种 节能 环保 高温 食品 真空 快速 冷却 及其 使用方法
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摘要
申请专利号:

CN201611262186.3

申请日:

20161230

公开号:

CN106578843A

公开日:

20170426

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L3/36,A23L3/015,F25D11/00,F25D17/06 主分类号: A23L3/36,A23L3/015,F25D11/00,F25D17/06
申请人: 上海积亿机械有限公司
发明人: 叶建雷,张正奎,喻章胜,熊相坤,赵正刚,林鹏程
地址: 201601 上海市松江区泗泾镇杜家浜路89号15幢-69
优先权: CN201611262186A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201611262186.3

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

一种节能环保高温食品真空快速冷却机,属于食品保鲜设备技术领域,解决了现有技术中高温食品快速真空无菌冷却的技术问题,本发明冷却温度均匀,不会外冷内热。冷却速度快,即节能又环保,使刚出锅的卤味食品快速降温,抑制微生物在高温情况下氧化变质,提升食品色香味,延长保鲜期。解决方案为:一种节能环保高温食品真空快速冷却机,壳体内部设置有冷却箱,壳体前表面设置有旋转门,一级泵上方设置有分离器,一级泵后方设置有冷凝风机,冷凝风机一侧前部设置有压缩机;储水箱侧壁设置有放液阀,储水箱上方设置有二级泵,二级泵液体输出端依次通过膨胀阀、供液阀与压缩机连通,并相应提供了一种节能环保高温食品真空快速冷却机的使用方法。

权利要求书

太阳城集团1.一种节能环保高温食品真空快速冷却机,它包括壳体(2)、冷却箱(4)、一级泵(13)、二级泵(8)、冷凝风机(11)、压缩机(12)与储水箱(6),其特征在于:壳体(2)内部设置有冷却箱(4),冷却箱(4)顶壁与壳体(2)内壁之间设置有上空腔,冷却箱(4)后壁与壳体(2)内壁之间设置有后空腔,壳体(2)前表面设置有旋转门(1),冷却箱(4)上位于旋转门(1)内侧设置有食物投取口,在所述上空腔中位于物料投取口后方的两侧分别设置有脉冲发生器(3)与一级泵(13),一级泵(13)上方设置有分离器(14),分离器(14)排液端延伸至壳体(2)外侧;在所述上空腔中位于一级泵(13)后方设置有冷凝风机(11),冷凝风机(11)向冷却箱(4)内持续鼓入冷风,冷凝风机(11)设置的排风口(7)设置于冷却箱(4)后壁并延伸至壳体(2)外部,冷凝风机(11)一侧前部位于冷却箱(4)外壁与壳体(2)内壁之间设置有压缩机(12);在所述后空腔内设置有储水箱(6),储水箱(6)侧壁设置有放液阀(5),储水箱(6)上方设置有二级泵(8),二级泵(8)液体输出端依次通过膨胀阀(9)、供液阀(10)与压缩机(12)连通。2.根据权利要求1所述的一种节能环保高温食品真空快速冷却机的使用方法,其特征在于按下述步骤依次进行:A、打开旋转门(1),将高温食物通过食物投取口投入冷却箱(4)内,关闭旋转门(1);B、按下一级泵(13)启动按钮,一级泵(13)启动,一级泵(13)将冷却箱(4)内的热蒸汽抽出壳体(2)外部,持续抽取直至冷却箱(4)内的压力达到设定压力;C、启动二级泵(8),待冷却箱(4)内的压力和温度都达到设定值时,一方面,压缩机(12)启动、冷凝风机(11)启动开始制冷,以冷热交换的形式给冷却箱(4)内食品降温;另一方面,启动分离器(14),抽出的油水混合汽通过分离器(14)进行油水分离后排出到壳体(2)外;D、待冷却箱(4)内的熟食品冷却到设定的温度后,一级泵(13)、二级泵(8)同时关闭,脉冲发生器(3)启动,外界空气经过发生器进行消毒处理后充入冷却箱(4)内,同时放液阀(5)打开,将储水箱(6)内的水放出,待放水结束、冷却箱(4)内外气压平衡后,打开旋转门(1),从食物投取口取出冷却后的熟食品。

说明书

技术领域

本发明属于食品保鲜设备技术领域,特别涉及一种节能环保高温食品真空快速冷却机及其使用方法。

背景技术

食物经热加工后,不仅口味更佳,而且食物内有害的寄生虫等被高温杀死,人们食用时不会生病。为了搬运方便和延长保质期,高温食品需要在冷却后进行封装,然而采用传统方法冷却的过程中食品裸露在空气中,当温度适宜时更容易滋生细菌,而后期的封装过程不能进行有效的消毒,为人们的健康埋下隐患。而现有的食品快速降温保鲜设备,冷却速度慢,每次冷却需要冰水、自来水的大量排出,耗电量高,造成资源浪费。

发明内容

太阳城集团为了克服现有技术存在的不足,解决了现有技术中高温食品快速真空无菌冷却的技术问题,本发明提供一种节能环保高温食品真空快速冷却机及其使用方法。

本发明通过以下技术方案予以实现。

一种节能环保高温食品真空快速冷却机,它包括壳体、冷却箱、一级泵、二级泵、冷凝风机、压缩机与储水箱,其中:壳体内部设置有冷却箱,冷却箱顶壁与壳体内壁之间设置有上空腔,冷却箱后壁与壳体内壁之间设置有后空腔,壳体前表面设置有旋转门,冷却箱上位于旋转门内侧设置有食物投取口,在所述上空腔中位于物料投取口后方的两侧分别设置有脉冲发生器与一级泵,一级泵上方设置有分离器,分离器排液端延伸至壳体外侧;在所述上空腔中位于一级泵后方设置有冷凝风机,冷凝风机向冷却箱内持续鼓入冷风,冷凝风机设置的排风口设置于冷却箱后壁并延伸至壳体外部,冷凝风机一侧前部位于冷却箱外壁与壳体内壁之间设置有压缩机;在所述后空腔内设置有储水箱,储水箱侧壁设置有放液阀,储水箱上方设置有二级泵,二级泵液体输出端依次通过膨胀阀、供液阀与压缩机连通。

一种节能环保高温食品真空快速冷却机的使用方法,按下述步骤依次进行:

太阳城集团A、打开旋转门,将高温食物通过食物投取口投入冷却箱内,关闭旋转门;

太阳城集团B、按下一级泵启动按钮,一级泵启动,一级泵将冷却箱内的热蒸汽抽出壳体外部,持续抽取直至冷却箱内的压力达到设定压力;

C、启动二级泵,待冷却箱内的压力和温度都达到设定值时,一方面,压缩机启动、冷凝风机启动开始制冷,以冷热交换的形式给冷却箱内食品降温;另一方面,启动分离器,抽出的油水混合汽通过分离器进行油水分离后排出到壳体外;

D、待冷却箱内的熟食品冷却到设定的温度后,一级泵、二级泵同时关闭,脉冲发生器启动,外界空气经过发生器进行消毒处理后充入冷却箱内,同时放液阀打开,将储水箱内的水放出,待放水结束、冷却箱内外气压平衡后,打开旋转门,从食物投取口取出冷却后的熟食品。

太阳城集团与现有技术相比本发明的有益效果为:本发明通过抽真空,降低被冷却物的环境气压,水份随着环境气压的降低,沸点也跟着降低,气压越低,沸点越低,直至沸腾蒸发,使被冷却物从表面到心部增发吸收被冷物自身热量而快速降温,快速避开了(60℃至30℃)“细菌繁殖期”。而且熟食品冷却的整个过程都是在全封闭的真空环境内进行的,从而达到无菌化冷却。本发明冷却温度均匀,不会外冷内热。冷却速度快,即节能又环保,使刚出锅的卤味食品快速降温,抑制微生物在高温情况下氧化变质,提升食品色香味,延长保鲜期。

附图说明

太阳城集团图1为本发明整体结构示意图。

太阳城集团图中,1、旋转门,2、壳体,3、脉冲发生器,4、冷却箱,5、放液阀,6、储水箱,7、排风口,8、二级泵,9、膨胀阀,10、供液阀,11、冷凝风机,12、压缩机,13、一级泵,14、分离器。

具体实施方式

如图1所示,一种节能环保高温食品真空快速冷却机,它包括壳体2、冷却箱4、一级泵13、二级泵8、冷凝风机11、压缩机12与储水箱6,其中:壳体2内部设置有冷却箱4,冷却箱4顶壁与壳体2内壁之间设置有上空腔,冷却箱4后壁与壳体2内壁之间设置有后空腔,壳体2前表面设置有旋转门1,冷却箱4上位于旋转门1内侧设置有食物投取口,在所述上空腔中位于物料投取口后方的两侧分别设置有脉冲发生器3与一级泵13,一级泵13上方设置有分离器14,分离器14排液端延伸至壳体2外侧;在所述上空腔中位于一级泵13后方设置有冷凝风机11,冷凝风机11向冷却箱4内持续鼓入冷风,冷凝风机11设置的排风口7设置于冷却箱4后壁并延伸至壳体2外部,冷凝风机11一侧前部位于冷却箱4外壁与壳体2内壁之间设置有压缩机12;在所述后空腔内设置有储水箱6,储水箱6侧壁设置有放液阀5,储水箱6上方设置有二级泵8,二级泵8液体输出端依次通过膨胀阀9、供液阀10与压缩机12连通。

一种节能环保高温食品真空快速冷却机的使用方法,按下述步骤依次进行:

太阳城集团A、打开旋转门1,将高温食物通过食物投取口投入冷却箱4内,关闭旋转门1;

B、按下一级泵13启动按钮,一级泵13启动,一级泵13将冷却箱4内的热蒸汽抽出壳体2外部,持续抽取直至冷却箱4内的压力达到设定压力;

C、启动二级泵8,待冷却箱4内的压力和温度都达到设定值时,一方面,压缩机12启动、冷凝风机11启动开始制冷,以冷热交换的形式给冷却箱4内食品降温;另一方面,启动分离器14,抽出的油水混合汽通过分离器14进行油水分离后排出到壳体2外;

D、待冷却箱4内的熟食品冷却到设定的温度后,一级泵13、二级泵8同时关闭,脉冲发生器3启动,外界空气经过发生器进行消毒处理后充入冷却箱4内,同时放液阀5打开,将储水箱6内的水放出,待放水结束、冷却箱4内外气压平衡后,打开旋转门1,从食物投取口取出冷却后的熟食品。

以上所述,仅为本发明的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内,可轻易想到的变化或替换,都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此,本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

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