太阳城集团

  • / 8
  • 下载费用:30 金币  

对流式丸子定型锅.pdf

关 键 词:
对流 丸子 定型
  专利查询网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201710109586.9

申请日:

20170227

公开号:

CN106721925A

公开日:

20170531

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L5/10 主分类号: A23L5/10
申请人: 贾群影
发明人: 贾群影
地址: 322202 浙江省金华市浦江县白马镇旌坞村一区127号
优先权: CN201710109586A
专利代理机构: 代理人:
PDF完整版下载: PDF下载
法律状态
申请(专利)号:

CN201710109586.9

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

对流式丸子定型锅,包括锅和对流组件,锅内靠近锅底位置设有隔板,隔板中有导流孔,导流孔中设置有导流板,每个导流孔中导流板的长度不同,越靠近回流管下口的导流孔中导流板的长度越短,越离回流管下口远的导流孔中导流板的长度逐渐变长,导流板能引导水流的通过,通过逐渐变长的导流板,从回流管下口流出的水流被平均分配到各个导流孔中向上流出,形成稳定的向上水流,水流到达锅上部后经回流管上口进入回流管中,在泵的作用下向回流管下口流动,形成锅内锅外的对流模式,使锅内形成由下往上的稳定水流,使置于锅中的丸子能够在水中悬浮,不会直接触底沾在底部。

权利要求书

太阳城集团1.对流式丸子定型锅,其特征在于,包括锅和对流组件;所述的锅包括锅身、锅底和提手,所述的提手位于锅的上部,所述的对流组件包括隔板、导流孔、导流板、回流管、泵,所述的隔板置于锅内,位于锅底上方,将锅内分隔为上下两部分,隔板上有导流孔,导流孔中设置导流板,锅外设置回流管,回流管垂直布置,有上口和下口两个开口,回流管中设置泵,泵的方向为使液体从上口流向下口,回流管上口接通锅身的上部位置,回流管下口接通锅身下部隔板以下位置。2.根据权利要求1所述的对流式丸子定型锅,其特征在于,所述的锅身内设置水位线,水位线位置为回流管上口最高位置。3.根据权利要求1所述的对流式丸子定型锅,其特征在于,所述的隔板中导流孔共3圈,第一圈16个导流孔,第二圈8个导流孔,第三圈4个导流孔,导流孔直径为1.5cm。4.根据权利要求1所述的对流式丸子定型锅,其特征在于,所述的隔板和锅底距离5cm。5.根据权利要求1所述的对流式丸子定型锅,其特征在于,所述的回流管下口和锅底接口呈广口喇叭状。6.根据权利要求1所述的对流式丸子定型锅,其特征在于,所述的回流管上口设置阻挡筛板。7.根据权利要求1所述的对流式丸子定型锅,其特征在于,所述的导流板为竖向垂直,横向带圆形弧度的板,每个导流孔皆设置导流板。8.根据权利要求1所述的对流式丸子定型锅,其特征在于,所述的导流孔中设置的导流板向下伸长,导流板上方和隔板平齐。9.根据权利要求1所述的对流式丸子定型锅,其特征在于,所述的每个导流孔中导流板的长度不同,越靠近回流管下口的导流孔中导流板的长度越短。10.根据权利要求1所述的对流式丸子定型锅,其特征在于,所述的锅内设置水温传感器,锅底部设置底座,底座内设置电加热盘、温控器及相应控制电路和开关,水温低于65℃时温控器开启电加热盘开关,水温高于70℃时温控器关闭电加热盘开关。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明涉及一种加工丸子用的炉具,尤其涉及一种对流法加工丸子用的炉具。

背景技术

丸子包括肉丸、鱼丸、淀粉丸子,丸子水煮加工的定型工序为丸子制作时将原料挤出丸型放入温水中,再将水逐渐加热至沸腾,丸子成型即可冷冻保存,定型工序非常重要,决定了丸子的形状,成熟度,关系到丸子的外观质量和保存期。现有加工丸子的汤锅是普通汤锅,存在一些缺点:1、丸子肉非常细嫩,丸子入水后即沉入锅底粘附在锅底上,粘附在锅底上的丸子随着温度升高形成一层锅巴,锅巴多了就需要换水,影响加工效率,浪费能源;2、锅巴逐渐烧焦,烧焦的锅巴会散发出一股焦味随着汤汁进入丸子中,影响了丸子的口味;3、随着汤锅中水流的流动粘附在锅底的丸子会被撕裂,影响了丸子的外观完整性,降低了丸子的质量。

发明内容

太阳城集团本发明的目的是:提供一种炉具,用于丸子加工过程,能减少丸子沉底粘锅的情况。

本发明采用的技术方案是:对流式丸子定型锅,包括锅和对流组件;所述的锅包括锅身、锅底和提手,所述的提手位于锅的上部,所述的对流组件包括隔板、导流孔、导流板、回流管、泵,

所述的隔板置于锅内,位于锅底上方,将锅内分隔为上下两部分,隔板上有导流孔,导流孔中设置导流板,锅外设置回流管,回流管垂直布置,有上口和下口两个开口,回流管中设置泵,泵的方向为使液体从上口流向下口,回流管上口接通锅身的上部位置,回流管下口接通锅身下部隔板以下位置。

太阳城集团优选的,所述的锅身内设置水位线,水位线位置为回流管上口最高位置。

优选的,所述的隔板中导流孔共3圈,第一圈16个导流孔,第二圈8个导流孔,第三圈4个导流孔,导流孔直径为1.5cm。

优选的,所述的隔板和锅底距离5cm。

优选的,所述的回流管下口和锅底接口呈广口喇叭状。

太阳城集团优选的,所述的回流管上口设置阻挡筛板。

优选的,所述的导流板为竖向垂直,横向带圆形弧度的板,每个导流孔皆设置导流板。

优选的,所述的导流孔中设置的导流板向下伸长,导流板上方和隔板平齐。

优选的,所述的每个导流孔中导流板的长度不同,越靠近回流管下口的导流孔中导流板的长度越短。

优选的,所述的锅内设置水温传感器,锅底部设置底座,底座内设置电加热盘、温控器及相应控制电路和开关,水温低于65℃时温控器开启电加热盘开关,水温高于70℃时温控器关闭电加热盘开关。

本发明所述的对流式丸子定型锅制作丸子的方法包括以下步骤:

步骤1:加水至水位线;

步骤2:加热水温至65℃-70℃之间;

太阳城集团步骤3:打开泵开关,水流从锅底向锅上部流动;

步骤4:放入丸子,丸子在水中悬浮,等丸子变熟膨胀,比重变小浮出水面,捞出即可冷藏。

本发明所述的对流式丸子定型锅,锅内靠近锅底位置设有隔板,隔板中有导流孔,导流孔中设置有导流板,所述的导流板为竖向垂直,横向带圆形弧度的板,就像竖向剖成两半的吸管,每个导流孔中导流板的长度不同,越靠近回流管下口的导流孔中导流板的长度越短,越离回流管下口远的导流孔中导流板的长度逐渐变长,导流板能引导水流的通过,通过逐渐变长的导流板,从回流管下口流出的水流被平均分配到各个导流孔中向上流出,形成稳定的向上水流,水流到达锅上部后经回流管上口进入回流管中,在泵的作用下向回流管下口流动,形成锅内锅外的对流模式,使锅内形成由下往上的稳定水流,使置于锅中的丸子能够在水中悬浮,不会直接触底沾在底部。

回流管上口设置阻挡筛板,防止丸子从回流管上口进入回流管中堵塞回流管,回流管下口和锅身连接口设置成广口状,喇叭状,能将水均匀的分配到整个锅底。

太阳城集团因为不同原料的丸子比重不同,为了丸子能够悬浮在水中,泵的流量也不同,泵的流量通过流量调节钮调节,另设置常用原料丸子流量选择档位按钮,方便快速选择。

附图说明

图1是本发明对流式丸子定型锅结构示意图。

图2是本发明所述的隔板结构示意图。

图3是本发明所述的导流板结构示意图。

附图标记:

1:锅身、2:锅底、3:提手、4:隔板、5:导流孔、6:导流板、7:回流管、8:泵、9:回流管上口、10:回流管下口、11:阻挡筛板、12:水位线、13:水温传感器、14:加热盘、15:底座、16:温控器、17:流量选择档位、18:流量调节钮、19:泵开关。

具体实施方式

实施例1

对流式丸子定型锅,包括锅和对流组件;所述的锅包括锅身(1)、锅底(2)和提手(3),所述的提手(3)位于锅的上部,所述的对流组件包括隔板(4)、导流孔(5)、导流板(6)、回流管(7)、泵(8),所述的隔板(4)置于锅内,位于锅底(2)上方,将锅内分隔为上下两部分,隔板(4)上有导流孔(5),导流孔(5)中设置导流板(6),锅外设置回流管(7),回流管(7)垂直布置,有上口和下口两个开口,回流管(7)中设置泵(8),泵(8)的方向为使液体从上口流向下口,回流管上口(9)接通锅身(1)的上部位置,回流管下口(10)接通锅身(1)下部隔板(4)以下位置,锅身(1)内设置水位线(12),水位线(12)位置为回流管上口(9)最高位置,隔板(4)中导流孔(5)共3圈,第一圈16个导流孔(5),第二圈8个导流孔(5),第三圈4个导流孔(5),导流孔(5)直径为1.5cm,隔板(4)和锅底(2)距离5cm,回流管下口(10)和锅底(2)接口呈广口喇叭状,回流管上口(9)设置阻挡筛板(11),锅内设置水温传感器(13),锅底部设置底座(15),底座(15)内设置电加热盘(14)、温控器(16)及相应控制电路和开关,水温低于65℃时温控器(16)开启电加热盘(14)开关,水温高于70℃时温控器(16)关闭电加热盘(14)开关,所述的导流板(6)为竖向垂直,横向带圆形弧度的板,每个导流孔(5)皆设置导流板(6),导流孔(5)中设置的导流板(6)向下伸长,导流板(6)上方和隔板(4)平齐,每个导流孔(5)中导流板(6)的长度不同,越靠近回流管下口(10)的导流孔(5)中导流板(6)的长度越短。

实施例2

太阳城集团对流式丸子定型锅,包括锅和对流组件;所述的锅包括锅身(1)、锅底(2)和提手(3),所述的提手(3)位于锅的上部,所述的对流组件包括隔板(4)、导流孔(5)、导流板(6)、回流管(7)、泵(8),所述的隔板(4)置于锅内,位于锅底(2)上方,将锅内分隔为上下两部分,隔板(4)上有导流孔(5),导流孔(5)中设置导流板(6),锅外设置回流管(7),回流管(7)垂直布置,有上口和下口两个开口,回流管(7)中设置泵(8),泵(8)的方向为使液体从上口流向下口,回流管上口(9)接通锅身(1)的上部位置,回流管下口(10)接通锅身(1)下部隔板(4)以下位置,锅身(1)内设置水位线(12),水位线(12)位置为回流管上口(9)最高位置,隔板(4)中导流孔(5)共3圈,第一圈16个导流孔(5),第二圈8个导流孔(5),第三圈4个导流孔(5),导流孔(5)直径为1.5cm,隔板(4)和锅底(2)距离5cm,回流管下口(10)和锅底(2)接口呈广口喇叭状,回流管上口(9)设置阻挡筛板(11),所述的导流板(6)为竖向垂直,横向带圆形弧度的板,每个导流孔(5)皆设置导流板(6),导流孔(5)中设置的导流板(6)向下伸长,导流板(6)上方和隔板(4)平齐,每个导流孔(5)中导流板(6)的长度不同,越靠近回流管下口(10)的导流孔(5)中导流板(6)的长度越短。

太阳城集团本文
本文标题:对流式丸子定型锅.pdf
链接地址:http://zh228.com/p-6708521.html
太阳城集团我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - - 联系我们

copyright@ 2017-2018 zhuanlichaxun.net网站版权所有
经营许可证编号:粤ICP备17046363号-1 
 


收起
展开
葡京赌场|welcome document.write ('');