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一种保健养生粉丝及其制备方法.pdf

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一种 保健 养生 粉丝 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201610923339.8

申请日:

20161029

公开号:

CN106722512A

公开日:

20170531

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L19/10,A23L19/00,A23L33/10 主分类号: A23L19/10,A23L19/00,A23L33/10
申请人: 湖南万瑞现代农业开发有限公司
发明人: 廖立华,向海凤
地址: 422200 湖南省邵阳市隆回县工业集中区
优先权: CN201610923339A
专利代理机构: 湖南天地人律师事务所 代理人: 陈旭云;曾建龙
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法律状态
申请(专利)号:

CN201610923339.8

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明公开了一种保健养生粉丝,主要由以下原料制成:红薯淀粉、蒿菜、水。所述保健养生粉丝加工步骤如下:将蒿菜洗净打浆备用;取少量红薯淀粉加水调成稀糊状,再用沸水冲入调好的稀糊中搅拌成粉芡;在粉芡内加入剩余红薯淀粉和备用的蒿菜浆混合搅拌搓成粉团;将粉团放入漏瓢中用机械挤压加工成粉丝状,然后放入开水锅中凝固煮熟;将煮熟后的粉丝放入冷水中冷却;再送入冷库中冷冻;将冷冻后的粉丝定型干燥,然后切成小段、打包包装。本发明方法经济合理、操作便捷、工艺简单,易于实现大规模工业化生产。本发明产品易储存、保质期长、可感佳,能够实现将营养丰富的红薯淀粉加工成为具有养生保健功能性的药食共源粉丝。

权利要求书

太阳城集团1.一种保健养生粉丝,其特征在于:主要由以下原料制成:红薯淀粉、蒿菜、水。2.根据权利要求1所述的保健养生粉丝,其特征在于:主要由以下重量配比的原料制成,红薯淀粉80%~90%、蒿菜5%~15%、水5%~10%。3.一种根据权利要求1或2所述的保健养生粉丝的制备方法,其特征在于:主要包括以下加工步骤:A、打浆:将蒿菜洗净打浆备用;B、打芡:取少量红薯淀粉加水调成稀糊状,再用沸水冲入调好的稀糊中搅拌成粉芡;C、和面:在粉芡内加入剩余红薯淀粉和备用的蒿菜浆混合搅拌搓成粉团;D、.漏丝:将粉团放入漏瓢中用手或机械挤压加工成粉丝状,然后放入开水锅中凝固煮熟;E、冷却:将煮熟后的粉丝放入冷水中冷却至20~30℃;F.、老化:将冷却后的粉丝送入冷库中冷冻;G、干燥:将冷冻后的粉丝定型干燥,即得成品。4.根据权利要求3所述的保健养生粉丝的制备方法,其特征在于:所述漏瓢的孔径设置为5~10mm。5.根据权利要求3所述的保健养生粉丝的制备方法,其特征在于:所述冷冻温度设置为零下1~10℃,所述冷冻太阳城集团设置为2~20h。6.根据权利要求3所述的保健养生粉丝的制备方法,其特征在于:所述定型干燥采用在30~50℃的烘干房内进行或直接在太阳下进行。7.根据权利要求3所述的保健养生粉丝的制备方法,其特征在于:所述定型干燥后的粉丝切成10~50cm的小段。8.根据权利要求7所述的保健养生粉丝的制备方法,其特征在于:将切段后的干粉丝打包装入包装袋,所述包装袋上设置有透气孔。9.根据权利要求1或2所述的保健养生粉丝,其特征在于:所述红薯淀粉采用紫薯淀粉、马铃薯淀粉替代。

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种保健养生粉丝及其制备方法。

背景技术

太阳城集团红薯的营养很丰富,素有“南方人参”之美誉,鲜薯含碳水化合物29%、蛋白质1.8%、脂肪0.2%,碳水化合物中主要成分是淀粉,蛋白质的氨基酸组成与大米相近,是营养价值较高的蛋白质。同时红薯含有多种维生素及丰富的膳食纤维,还具有抗癌、美容及减肥等多种保健作用,满足人们对健康、安全食品的要求,是目前公认的绿色保健食品。蒿菜为菊科蒿属多年生草本植物,植株有香气,可入药有散寒、祛湿、温经、止血等作用。如何能够进一步将营养丰富的红薯淀粉加工成为具有养生保健功能性的药食共源粉丝,且制备的产品易储存、保质期长,以满足市场的需求,是亟待解决的课题。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足,而提供一种能够进一步将营养丰富的红薯淀粉加工成为具有养生保健功能、易储存、保质期长、可感佳的保健养生粉丝及其制备方法。

为实现上述目的,本发明的技术方案是:一种保健养生粉丝,主要由以下原料制成:红薯淀粉、蒿菜、水。

进一步,所述保健养生粉丝,主要由以下重量配比的原料制成,红薯淀粉80%~90%、蒿菜5%~15%、水5%~10%。

太阳城集团所述保健养生粉丝的制备方法,主要包括以下加工步骤:

A、打浆:将蒿菜洗净打浆备用;

太阳城集团B、打芡:取少量红薯淀粉加水调成稀糊状,再用沸水冲入调好的稀糊中搅拌成粉芡;

C、和面:在粉芡内加入剩余红薯淀粉和备用的蒿菜浆混合搅拌搓成粉团;

D、.漏丝:将粉团放入漏瓢中用手或机械挤压加工成粉丝状,然后放入开水锅中凝固煮熟;

E、冷却:将煮熟后的粉丝放入冷水中冷却至20~30℃;

太阳城集团F.、老化:将冷却后的粉丝送入冷库中冷冻;

太阳城集团G、.干燥:将冷冻后的粉丝定型干燥,即得成品。

太阳城集团进一步,所述漏瓢的孔径设置为5~10mm。

进一步,所述冷冻温度设置为零下1~10℃,所述冷冻太阳城集团设置为2~20h。

太阳城集团进一步,所述定型干燥采用在30~50℃的烘干房内进行或直接在太阳下进行。

太阳城集团进一步,所述定型干燥后的粉丝切成10~50cm的小段。

太阳城集团进一步,将切段后的干粉丝打包装入包装袋,所述包装袋上设置有透气孔。

进一步,所述红薯淀粉采用紫薯淀粉、马铃薯淀粉替代。

太阳城集团本发明采用上述技术方案的有益效果是:本发明方法经济合理、操作便捷、工艺简单,易于实现大规模工业化生产。通过本发明获得的产品,同时具有蒿菜和红薯的双重功效,能够实现将营养丰富的红薯淀粉加工成为具有养生保健功能性的药食共源粉丝,本产品易储存、保质期长、可感佳。

具体实施方式

太阳城集团下面结合实施例对本发明作进一步的说明,但不构成对本发明的任何限制。

实施例1

太阳城集团一种保健养生粉丝,主要由以下重量配比的原料制成,红薯淀粉80%、蒿菜15%、水5%。所述保健养生粉丝的制备方法,主要包括以下加工步骤:

A、打浆:将蒿菜洗净打浆备用;

B、打芡:取少量红薯淀粉加水调成稀糊状,再用沸水冲入调好的稀糊中搅拌成粉芡;

太阳城集团C、和面:在粉芡内加入剩余红薯淀粉和备用的蒿菜浆混合搅拌搓成无疙瘩、无气泡、不粘手能拉丝的粉团;

D、漏丝:将粉团放入孔径设置为5mm的漏瓢中用手或机械挤压,粉团透过漏瓢的小孔成粉丝状,然后放入开水锅中凝固煮熟;

E、冷却:将煮熟后的粉丝放入冷水中冷却至20℃;

F.、老化:将冷却后的粉丝送入冷库中冷冻,所述冷冻温度设置为零下1℃,所述冷冻太阳城集团设置为15h;

G、干燥:将冷冻后的粉丝放置在30℃的烘干房内进行定型干燥,然后切成10mm的小段;

H.、包装:将切段后的干粉丝打包装入带有透气孔的包装袋内,即得成品。

作为优选技术方案,所述红薯淀粉采用紫薯淀粉、马铃薯淀粉替代。

实施例2

一种保健养生粉丝,主要由以下重量配比的原料制成,红薯淀粉82%、蒿菜10%、水8%。所述保健养生粉丝的制备方法,主要包括以下加工步骤:

太阳城集团A、打浆:将蒿菜洗净打浆备用;

太阳城集团B、打芡:取少量红薯淀粉加水调成稀糊状,再用沸水冲入调好的稀糊中搅拌成粉芡;

C、和面:在粉芡内加入剩余红薯淀粉和备用的蒿菜浆混合搅拌搓成无疙瘩、无气泡、不粘手能拉丝的粉团;

D、漏丝:将粉团放入孔径设置为7.5mm的漏瓢中用手或机械挤压,粉团透过漏瓢的小孔成粉丝状,然后放入开水锅中凝固煮熟;

太阳城集团E、冷却:将煮熟后的粉丝放入冷水中冷却至25℃;

太阳城集团F.、老化:将冷却后的粉丝送入冷库中冷冻,所述冷冻温度设置为零下2℃,所述冷冻太阳城集团设置为10h;

太阳城集团G、.干燥:将冷冻后的粉丝放置在40℃的烘干房内进行定型干燥,然后切成30mm的小段;

H.、包装:将切段后的干粉丝打包装入带有透气孔的包装袋内,即得成品。

作为优选技术方案,所述红薯淀粉采用紫薯淀粉、马铃薯淀粉替代。

实施例3

一种保健养生粉丝,主要由以下重量配比的原料制成,红薯淀粉90%、蒿菜5%、水5%。所述保健养生粉丝的制备方法,主要包括以下加工步骤:

A、打浆:将蒿菜洗净打浆备用;

B、打芡:取少量红薯淀粉加水调成稀糊状,再用沸水冲入调好的稀糊中搅拌成粉芡;

C、和面:在粉芡内加入剩余红薯淀粉和备用的蒿菜浆混合搅拌搓成无疙瘩、无气泡、不粘手能拉丝的粉团;

太阳城集团D、漏丝:将粉团放入孔径设置为10mm的漏瓢中用手或机械挤压,粉团透过漏瓢的小孔成粉丝状,然后放入开水锅中凝固煮熟;

E、冷却:将煮熟后的粉丝放入冷水中冷却至30℃;

F.、老化:将冷却后的粉丝送入冷库中冷冻,所述冷冻温度设置为零下5℃,所述冷冻太阳城集团设置为5h;

G、.干燥:将冷冻后的粉丝直接放置在太阳下进行定型干燥,然后切成40cm小段;

H.、包装:将切段后的干粉丝打包装入包装袋,即得成品。

作为优选技术方案,所述红薯淀粉采用紫薯淀粉、马铃薯淀粉替代。

本发明方法经济合理、操作便捷、工艺简单,易于实现大规模工业化生产。通过本发明获得的产品,同时具有蒿菜和红薯的双重功效,能够实现将营养丰富的红薯淀粉加工成为具有养生保健功能性的药食共源粉丝,本产品易储存、保质期长、可感佳。

太阳城集团以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

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