太阳城集团

  • / 4
  • 下载费用:30 金币  

葛粉凉糕的加工工艺.pdf

关 键 词:
葛粉 加工 工艺
  专利查询网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
摘要
申请专利号:

CN201610752052.3

申请日:

20160830

公开号:

CN106617019A

公开日:

20170510

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L33/10,A23L33/105,A23L33/12 主分类号: A23L33/10,A23L33/105,A23L33/12
申请人: 湖北胡坪现代农业科技有限公司
发明人: 尹为
地址: 441400 湖北省襄樊市宜城市情侣路179号
优先权: CN201610752052A
专利代理机构: 武汉开元知识产权代理有限公司 代理人: 齐明锐
PDF完整版下载: PDF下载
法律状态
申请(专利)号:

CN201610752052.3

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明涉及葛根加工技术领域,尤其涉及一种葛粉凉糕的加工工艺,其包括如下步骤:将葛根加工为葛粉,将葛粉与常温水混合并搅拌均匀进行一次稀释,然后将搅拌均匀的葛粉溶液与热水混合进行二次稀释,热水的温度为65±5℃,并加入魔芋胶、柠檬酸、D‑异抗坏血酸钠,搅拌均匀后进行熟化处理,最后冷却成型;各组分按质量份数包括:葛粉10份、常温水20份、热水320份、魔芋胶1份、柠檬酸0.02份、D‑异抗坏血酸钠0.01份,本发明采用葛粉为原料加工为凉糕,营养价值高,为葛粉食品开拓了新的市场。

权利要求书

1.葛粉凉糕的加工工艺,其特征在于:包括如下步骤:将葛根加工为葛粉,将葛粉与常温水混合并搅拌均匀进行一次稀释,然后将搅拌均匀的葛粉溶液与热水混合进行二次稀释,热水的温度为65±5℃,并加入魔芋胶、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠,搅拌均匀后进行熟化处理,最后冷却成型;各组分按质量份数包括:葛粉10份、常温水20份、热水320份、魔芋胶1份、柠檬酸0.02份、D-异抗坏血酸钠0.01份。2.根据权利要求1所述的葛粉凉糕的加工工艺,其特征在于:所述葛粉为鲜葛根经过清洗、粉碎磨浆、筛分、洗涤、脱水、干燥工序加工而成,筛分工序中过100目筛。3.根据权利要求1所述的葛粉凉糕的加工工艺,其特征在于:熟化处理时将搅拌后的葛粉溶液在95±2℃的高温下蒸煮16~22分钟。4.根据权利要求1所述的葛粉凉糕的加工工艺,其特征在于:冷却时,将熟化处理后的凉糕在冷水池中快速降温到50℃,再放入-4℃环境冷却中成熟4~6个小时。5.根据权利要求1所述的葛粉凉糕的加工工艺,其特征在于:搅拌时始终保持同一方向。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明涉及葛根加工技术领域,特别是涉及一种葛粉凉糕的加工工艺。

背景技术

太阳城集团葛根是一味常见中药,一般加工成葛粉饮用,葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。葛根既有药用价值,又有营养保健的功效。

而凉糕是一种传统食品,一般用米浆熬制而成,不采用葛根作为原料,现有技术中葛根一般是加工为葛根粉冲饮,或加工为葛根片煲汤或者冲泡。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足,而提供一种葛粉凉糕的加工工艺,其采用葛粉为原料加工为凉糕,营养价值高,为葛粉食品开拓了新的市场。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:一种葛粉凉糕的加工工艺,其包括如下步骤:将葛根加工为葛粉,将葛粉与常温水混合并搅拌均匀进行一次稀释,然后将搅拌均匀的葛粉溶液与热水混合进行二次稀释,热水的温度为65±5℃,并加入魔芋胶、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠,搅拌均匀后进行熟化处理,最后冷却成型;各组分按质量份数包括:葛粉10份、常温水20份、热水320份、魔芋胶1份、柠檬酸0.02份、D-异抗坏血酸钠0.01份。

太阳城集团优选的,所述葛粉为鲜葛根经过清洗、粉碎磨浆、筛分、洗涤、脱水、干燥工序加工而成,筛分工序中过100目筛。

优选的,熟化处理时将搅拌后的葛粉溶液在95±2℃的高温下蒸煮16~22分钟。

太阳城集团优选的,冷却时,将熟化处理后的凉糕在冷水池中快速降温到50℃,再放入-4℃环境冷却中成熟4~6个小时。

优选的,搅拌时始终保持同一方向。

本发明的有益效果是:一种葛粉凉糕的加工工艺,其包括如下步骤:将葛根加工为葛粉,将葛粉与常温水混合并搅拌均匀进行一次稀释,然后将搅拌均匀的葛粉溶液与热水混合进行二次稀释,热水的温度为65±5℃,并加入魔芋胶、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠,搅拌均匀后进行熟化处理,最后冷却成型;各组分按质量份数包括:葛粉10份、常温水20份、热水320份、魔芋胶1份、柠檬酸0.02份、D-异抗坏血酸钠0.01份,本发明采用葛粉为原料加工为凉糕,营养价值高,为葛粉食品开拓了新的市场。

具体实施方式

太阳城集团下面结合具体实施例对本发明作进一步详细的说明,并不是把本发明的实施范围限制于此。

本实施例的葛粉凉糕的加工工艺,其包括如下步骤:将葛根加工为葛粉,将葛粉与常温水混合并搅拌均匀进行一次稀释,然后将搅拌均匀的葛粉溶液与热水混合进行二次稀释,热水的温度为65±5℃,并加入魔芋胶、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠,搅拌均匀后进行熟化处理,最后冷却成型;各组分按质量份数包括:葛粉10份、常温水20份、热水320份、魔芋胶1份、柠檬酸0.02份、D-异抗坏血酸钠0.01份。本发明采用葛粉为原料加工为凉糕,营养价值高,为葛粉食品开拓了新的市场。采用一次稀释、二次稀释的方式,可以避免葛粉板结,魔芋胶具有增稠、凝胶作用,柠檬酸、D-异抗坏血酸钠进行保鲜和抗氧化。

进一步的,所述葛粉为鲜葛根经过清洗、粉碎磨浆、筛分、洗涤、脱水、干燥工序加工而成,筛分工序中过100目筛。

进一步的,熟化处理时将搅拌后的葛粉溶液在95±2℃的高温下蒸煮16~22分钟。

进一步的,冷却时,将熟化处理后的凉糕在冷水池中快速降温到50℃,再放入-4℃环境冷却中成熟4~6个小时。

太阳城集团进一步的,进行搅拌时始终保持同一方向。

太阳城集团最后应当说明的是,以上实施例仅用以说明本发明的技术方案,而非对本发明保护范围的限制,尽管参照较佳实施例对本发明作了详细地说明,本领域的普通技术人员应当理解,可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换,而不脱离本发明技术方案的实质和范围。

太阳城集团本文
本文标题:葛粉凉糕的加工工艺.pdf
链接地址:http://zh228.com/p-6708480.html
太阳城集团我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - - 联系我们

copyright@ 2017-2018 zhuanlichaxun.net网站版权所有
经营许可证编号:粤ICP备17046363号-1 
 


收起
展开
葡京赌场|welcome document.write ('');