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一种绿茶固体饮料及其制备方法.pdf

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一种 绿茶 固体 饮料 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201710073915.9

申请日:

20170210

公开号:

CN106578203A

公开日:

20170426

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23F3/14,A23F3/18,A23F3/26,A23F3/30 主分类号: A23F3/14,A23F3/18,A23F3/26,A23F3/30
申请人: 天津金匮堂生物科技有限公司
发明人: 赵树卫,张博,冯金磊
地址: 300000 天津市东丽区华明高新技术产业区华丰路6号A座3号楼C304-29室
优先权: CN201710073915A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201710073915.9

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法律状态太阳城集团日:

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摘要

一种绿茶固体饮料及其制备方法,由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉5‑15、白砂糖15‑30、糊精50‑70、单甘酯0.2‑0.6、蔗糖酯0.2‑0.6、黄原胶0.1‑0.3。本发明配方合理、口感新颖,具有提神醒脑的功效,能有效缓解精神萎靡、烦躁不安等症状。所述绿茶固体饮料的制备方法,能确保该方法在制作过程中操作简便,易于控制,便于推广,易于实现标准化、规范化、工厂化生产,保证产品的质量稳定,前景广阔。

权利要求书

太阳城集团1.一种绿茶固体饮料,其特征在于,由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉5-15、白砂糖15-30、糊精50-70、单甘酯0.2-0.6、蔗糖酯0.2-0.6、黄原胶0.1-0.3;其制备方法为:(1)绿茶的提取:将绿茶清洗去除杂质后进行水提取得水提液,提取条件为:绿茶与蒸馏水的比例为1:20,温度为60-100℃,提取一次,太阳城集团为15-30分钟;(2)浓缩:按组份将糊精加入上述水提液中,通过旋转蒸发仪浓缩成浓缩液;(3)冷冻干燥:将上述浓缩液放入恒定温度冷冻干燥机中冷冻干燥,设定温度为-70℃,冷冻干燥太阳城集团为7-9小时;(4)制粉:在步骤(3)后用粉碎机打粉,制成绿茶粉;(5)干混:将白砂糖、单甘酯、蔗糖酯、黄原胶按组份与绿茶粉混合,即得绿茶固体饮料。2.根据权利要求1所述的一种绿茶固体饮料,其特征在于,由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉10、白砂糖25、糊精64、单甘酯0.4、蔗糖酯0.4、黄原胶0.2。3.根据权利要求1所述的一种绿茶固体饮料,其特征在于,由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉8、白砂糖30、糊精61、单甘酯0.3、蔗糖酯0.4、黄原胶0.3。4.根据权利要求1所述的一种绿茶固体饮料,其特征在于:由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉5、白砂糖15、糊精50、单甘酯0.2、蔗糖酯0.2、黄原胶0.1。5.根据权利要求1所述的一种绿茶固体饮料,其特征在于:由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉15、白砂糖30、糊精70、单甘酯0.6、蔗糖酯0.6、黄原胶0.3。6.根据权利要求1所述的一种绿茶固体饮料,其特征在于:所述步骤(1)中提取温度为80℃,提出太阳城集团为20分钟。7.根据权利要求1所述的一种绿茶固体饮料,其特征在于:所述步骤(3)中冷冻干燥太阳城集团为8小时。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种绿茶固体饮料及制作工艺。

背景技术

太阳城集团固体饮料是以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料为原料,加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲饮用的饮料制品。固体饮料制成成品的水分含量应低于5%,主要种类有果香型固体饮料、蛋白型固体饮料和其他型固体饮料。因其营养价值及携带方便等特点,近年来广受关注。

绿茶,是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。而现有市场上的茶饮品种类很多,大多数是液体饮料,多是以口感为主,营养成分单一,且比较重,不方便携带。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足,提供一种具有提神醒脑,可有效缓解精神萎靡、烦躁不安等症状的绿茶固体饮料及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。一种绿茶固体饮料,其特点是,由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉5-15、白砂糖15-30、糊精50-70、单甘酯0.2-0.6、蔗糖酯0.2-0.6、黄原胶0.1-0.3;其制备方法为:(1)绿茶的提取:将绿茶清洗去除杂质后进行水提取得水提液,提取条件为:绿茶与蒸馏水的比例为1:20,温度为60-100℃,提取一次,太阳城集团为15-30分钟;(2)浓缩:按组份将糊精加入上述水提液中,通过旋转蒸发仪浓缩成浓缩液;(3)冷冻干燥:将上述浓缩液放入恒定温度冷冻干燥机中冷冻干燥,设定温度为-70℃,冷冻干燥太阳城集团为7-9小时;(4)制粉:在步骤(3)后用粉碎机打粉,制成绿茶粉;(5)干混:将白砂糖、单甘酯、蔗糖酯、黄原胶按组份与绿茶粉混合,即得绿茶固体饮料。

优选的,由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉10、白砂糖25、糊精64、单甘酯0.4、蔗糖酯0.4、黄原胶0.2。

优选的,由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉8、白砂糖30、糊精61、单甘酯0.3、蔗糖酯0.4、黄原胶0.3。

太阳城集团优选的,由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉5、白砂糖15、糊精50、单甘酯0.2、蔗糖酯0.2、黄原胶0.1。

优选的,由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉15、白砂糖30、糊精70、单甘酯0.6、蔗糖酯0.6、黄原胶0.3。

太阳城集团优选的,所述步骤(1)中提取温度为80℃,提出太阳城集团为20分钟。

优选的,所述步骤(3)中冷冻干燥太阳城集团为8小时。

与现有技术相比,本发明配方合理、口感新颖,具有提神醒脑的功效,能有效缓解精神萎靡、烦躁不安等症状。所述绿茶固体饮料的制备方法,能确保该方法在制作过程中操作简便,易于控制,便于推广,易于实现标准化、规范化、工厂化生产,保证产品的质量稳定,前景广阔。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚,下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。

基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。

太阳城集团实施例1,一种绿茶固体饮料,由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉5-15、白砂糖15-30、糊精50-70、单甘酯0.2-0.6、蔗糖酯0.2-0.6、黄原胶0.1-0.3;其制备方法为:(1)绿茶的提取:将绿茶清洗去除杂质后进行水提取得水提液,提取条件为:绿茶与蒸馏水的比例为1:20,温度为60-100℃,提取一次,太阳城集团为15-30分钟;(2)浓缩:按组份将糊精加入上述水提液中,通过旋转蒸发仪浓缩成浓缩液;(3)冷冻干燥:将上述浓缩液放入恒定温度冷冻干燥机中冷冻干燥,设定温度为-70℃,冷冻干燥太阳城集团为7-9小时;(4)制粉:在步骤(3)后用粉碎机打粉,制成绿茶粉;(5)干混:将白砂糖、单甘酯、蔗糖酯、黄原胶按组份与绿茶粉混合,即得绿茶固体饮料。所述绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品,常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

太阳城集团实施例2,根据实施例1所述的绿茶固体饮料中,由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉10、白砂糖25、糊精64、单甘酯0.4、蔗糖酯0.4、黄原胶0.2。

太阳城集团实施例3,根据实施例1或2所述的绿茶固体饮料中,由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉8、白砂糖30、糊精61、单甘酯0.3、蔗糖酯0.4、黄原胶0.3。

太阳城集团实施例4,根据实施例1或2或3所述的绿茶固体饮料中,由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉5、白砂糖15、糊精50、单甘酯0.2、蔗糖酯0.2、黄原胶0.1。

太阳城集团实施例5,根据实施例1-4任一项所述的绿茶固体饮料中,由以下质量份配比的原料组成:绿茶粉15、白砂糖30、糊精70、单甘酯0.6、蔗糖酯0.6、黄原胶0.3。

实施例6,根据实施例1-5任一项所述的绿茶固体饮料中,所述步骤(1)中提取温度为80℃,提出太阳城集团为20分钟。

实施例7,根据实施例1-6任一项所述的绿茶固体饮料中,所述步骤(3)中冷冻干燥太阳城集团为8小时。

太阳城集团实施例8,随机选择24位有提高睡眠需求的志愿者,年龄在15-60岁,男女各半,以上自愿者具有以下条件:

1、睡眠潜伏期延长:入睡太阳城集团超过40分钟;

太阳城集团2、睡眠维持障碍:夜间觉醒次数≥2次或凌晨早醒;

太阳城集团3、睡眠质量下降:睡眠浅、多梦;

4、总睡眠太阳城集团缩短:通常少于5小时;

太阳城集团5、日间残留效应:次晨感到头昏、精神不振、嗜睡、乏力等。

将志愿者随机平均分为3组:

空白组:每天早上服用白开水240ml,连续服用2个月;

绿茶固体饮料组:每天早上服用实施例2的绿茶固体饮料240ml,连续服用2个月;

绿茶固体饮料组:每天早上服用实施例3的绿茶固体饮料240ml,连续服用2个月。

2个月后结果如下表:

组别 睡眠潜伏期 睡眠维持太阳城集团 起夜次数 空白组 51.2±8.0分钟 4.2±0.7小时 3.8次 实施例2 21.6±3.6分钟 7.8±0.8小时 1.1次 实施例3 25.6±3.5分钟 7.8±0.6小时 1.2次

太阳城集团与空白组相比,两组绿茶固体饮料组均有显著性差异,上述表可证明实施例2、实施例3的绿茶固体饮料具有提神醒脑的作用,同时,间接具有提高晚上睡眠质量的作用。

以上对本发明所提供的一种绿茶固体饮料及其制备方法进行了详细介绍,本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述,以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想;同时,对于本领域的一般技术人员,依据本发明的思想,在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处,综上所述,本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明,对于本领域的技术人员来说,其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。

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