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一种植物蛋白饮料及其制备方法.pdf

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一种 植物蛋白 饮料 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201510743451.9

申请日:

20151105

公开号:

CN106666293A

公开日:

20170517

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L2/38,A23L33/00,A23J1/14 主分类号: A23L2/38,A23L33/00,A23J1/14
申请人: 宋彦霖
发明人: 宋彦霖
地址: 610000 四川省成都市青羊区西胜街14号1栋2单元2楼2号
优先权: CN201510743451A
专利代理机构: 成都顶峰专利事务所(普通合伙) 代理人: 赵正寅
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法律状态
申请(专利)号:

CN201510743451.9

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种植物蛋白饮料及其制备方法。本发明是由蛋白粉、余柑子粉、玉米纤维、竹笋膳食纤维、啤酒酵母、菊粉制备而成;其中,上述原料所占的重量份如下:蛋白粉5~10份、余柑子粉0.2~0.8份、玉米纤维1~4份、竹笋膳食纤维0.1~1份、啤酒酵母1~3份、菊粉1~5份。本发明的饮料是一种低脂、低糖、高蛋白、高纤维、高维生素、高矿物质的健康食品,有助于在三餐的基础上,全面改善日常膳食营养结构,适合长期食用。

权利要求书

太阳城集团1.一种植物蛋白饮料,其特征在于,所述饮料是由蛋白粉、余柑子粉、玉米纤维、竹笋膳食纤维、啤酒酵母、菊粉制备而成;其中,上述原料所占的重量份如下:蛋白粉5~10份、余柑子粉0.2~0.8份、玉米纤维1~4份、竹笋膳食纤维0.1~1份、啤酒酵母1~3份、菊粉1~5份。2.根据权利要求1所述的一种植物蛋白饮料,其特征在于,所述饮料各原料的重量份包括以下六种方案:方案一:蛋白粉7份、余柑子粉0.4份、玉米纤维3份、竹笋膳食纤维0.6份、啤酒酵母1份、菊粉3份;方案二:蛋白粉8份、余柑子粉0.5份、玉米纤维2份、竹笋膳食纤维0.5份、啤酒酵母2份、菊粉2份;方案三:蛋白粉10份、余柑子粉0.2份、玉米纤维2份、竹笋膳食纤维0.8份、啤酒酵母1份、菊粉1份;方案四:蛋白粉6份、余柑子粉0.7份、玉米纤维1份、竹笋膳食纤维0.3份、啤酒酵母3份、菊粉4份;方案五:蛋白粉5份、余柑子粉0.3份、玉米纤维4份、竹笋膳食纤维0.7份、啤酒酵母1份、菊粉4份;方案六:蛋白粉9份、余柑子粉0.6份、玉米纤维1份、竹笋膳食纤维0.4份、啤酒酵母2份、菊粉2份。3.一种植物蛋白饮料的制备方法,其特征在于,将蛋白粉、余柑子粉、玉米纤维、竹笋膳食纤维、啤酒酵母、菊粉按比例混合均匀即可。4.根据权利要求3所述的一种植物蛋白饮料的制备方法,其特征在于,蛋白粉的制备方法如下:(1)将新鲜黄豆进行浸泡,然后粉碎至粉末,接着进行浸提得浸提液;(2)将浸提液进行离心,取上清液进行浓缩,得浓缩液;(3)将浓缩液进行醇沉,接着将醇沉后的上清液进行真空冷冻干燥,即可蛋白粉。5.根据权利要求4所述的一种植物蛋白饮料的制备方法,其特征在于,步骤(1)的浸提中的温度为80℃,太阳城集团为5h,料液比为1:15。6.根据权利要求4所述的一种植物蛋白饮料的制备方法,其特征在于,步骤(2)的离心太阳城集团为20min,转速为4000r/min。7.根据权利要求4所述的一种植物蛋白饮料的制备方法,其特征在于,步骤(2)的浓缩采用旋转浓缩,浓缩过程的温度为70℃。8.根据权利要求4所述的一种植物蛋白饮料的制备方法,其特征在于,步骤(3)中的醇沉中的料液比为1:4,醇沉太阳城集团为24h。

说明书

技术领域

太阳城集团 本发明具体涉及一种植物蛋白饮料及其制备方法。

背景技术

太阳城集团《中国居民膳食指南》指出:“近年来,……我国居民膳食结构及生活方式发生了重要变化……,部分人群膳食结构不合理及身体活动减少,引起某些慢性疾病,如肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症等患病率增加,已成为威胁国民健康的突出问题。”故而当务之急需要及时改善日常膳食营养结构。

发明内容

为解决上述问题,本发明提供了一种植物蛋白饮料,以达到改善日常膳食营养结构的目的。

本发明通过下述技术方案实现:

太阳城集团一种植物蛋白饮料,所述饮料是由蛋白粉、余柑子粉、玉米纤维、竹笋膳食纤维、啤酒酵母、菊粉制备而成;

其中,上述原料所占的重量份如下:蛋白粉5~10份、余柑子粉0.2~0.8份、玉米纤维1~4份、竹笋膳食纤维0.1~1份、啤酒酵母1~3份、菊粉1~5份。

具体地,所述饮料各原料的重量份包括以下六种方案:

太阳城集团方案一:蛋白粉7份、余柑子粉0.4份、玉米纤维3份、竹笋膳食纤维0.6份、啤酒酵母1份、菊粉3份;

方案二:蛋白粉8份、余柑子粉0.5份、玉米纤维2份、竹笋膳食纤维0.5份、啤酒酵母2份、菊粉2份;

方案三:蛋白粉10份、余柑子粉0.2份、玉米纤维2份、竹笋膳食纤维0.8份、啤酒酵母1份、菊粉1份;

方案四:蛋白粉6份、余柑子粉0.7份、玉米纤维1份、竹笋膳食纤维0.3份、啤酒酵母3份、菊粉4份;

方案五:蛋白粉5份、余柑子粉0.3份、玉米纤维4份、竹笋膳食纤维0.7份、啤酒酵母1份、菊粉4份;

方案六:蛋白粉9份、余柑子粉0.6份、玉米纤维1份、竹笋膳食纤维0.4份、啤酒酵母2份、菊粉2份。

一种植物蛋白饮料的制备方法,将蛋白粉、余柑子粉、玉米纤维、竹笋膳食纤维、啤酒酵母、菊粉按比例混合均匀即可。

进一步地,蛋白粉的制备方法如下:

太阳城集团(1)将新鲜黄豆进行浸泡,然后粉碎至粉末,接着进行浸提得浸提液;

(2)将浸提液进行离心,取上清液进行浓缩,得浓缩液;

太阳城集团(3)将浓缩液进行醇沉,接着将醇沉后的上清液进行真空冷冻干燥,即可蛋白粉。

具体地,步骤(1)的浸提中的温度为80℃,太阳城集团为5h,料液比为1:15。

太阳城集团具体地,步骤(2)的离心太阳城集团为20min,转速为4000r/min。

具体地,步骤(2)的浓缩采用旋转浓缩,浓缩过程的温度为70℃。

具体地,步骤(3)中的醇沉中的料液比为1:4,醇沉太阳城集团为24h。

本发明的原理:蛋白质在人体中针对脂肪的降解是极其重要的,它可以将脂肪、胆固醇颗粒分解成脂肪酸和高密度脂蛋白,通过大肠排出体外。如果人每天的食物中的蛋白质很高极可能伤及肾脏,所以辅以微生物和矿物质作为辅酶催化大分子结构的蛋白质,从而降低伤害,提高利用率。并且将多余的脂肪通过渗透压原理运输到细胞中的线粒体进行燃烧,最终降低人体中脂肪的含量。

太阳城集团本发明具有以下优点及有益效果:

本发明的饮料是一种低脂、低糖、高蛋白、高纤维、高维生素、高矿物质的健康食品,有助于在三餐的基础上,全面改善日常膳食营养结构,适合长期食用。

具体实施方式

太阳城集团下面结合实施例对本发明作进一步的说明,但本发明的实施方式并不限于此。

实施例1

太阳城集团一种植物蛋白饮料,该饮料是由重量份为7份的蛋白粉、0.4份的余柑子粉、3份的玉米纤维、0.6份的竹笋膳食纤维、1份的啤酒酵母、3份的菊粉制成。具体地制备方法是将上述原料按比例混合均匀即可。

其中,蛋白粉的具体制备方法如下:

太阳城集团(1)将新鲜黄豆进行浸泡,然后粉碎至粉末,接着进行浸提得浸提液;其中,浸提中的温度为80℃,太阳城集团为5h,料液比为1:15。

(2)将浸提液进行离心,取上清液进行浓缩,得浓缩液;其中,离心太阳城集团为20min,转速为4000r/min;浓缩采用旋转浓缩,浓缩过程的温度为70℃。

太阳城集团(3)将浓缩液进行醇沉,接着将醇沉后的上清液进行真空冷冻干燥,即可蛋白粉;其中,醇沉中的料液比为1:4,醇沉太阳城集团为24h。

实施例2

太阳城集团一种植物蛋白饮料,该饮料是由重量份为8份的蛋白粉、0.5份的余柑子粉、2份的玉米纤维、0.5份的竹笋膳食纤维、2份的啤酒酵母、2份的菊粉制成。其制备方法与实施例1相同。

实施例3

太阳城集团一种植物蛋白饮料,该饮料是由重量份为10份的蛋白粉、0.2份的余柑子粉、2份的玉米纤维、0.8份的竹笋膳食纤维、1份的啤酒酵母、1份的菊粉制成。其制备方法与实施例1相同。

实施例4

一种植物蛋白饮料,该饮料是由重量份为6份的蛋白粉、0.7份的余柑子粉、1份的玉米纤维、0.3份的竹笋膳食纤维、3份的啤酒酵母、4份的菊粉制成。其制备方法与实施例1相同。

实施例5

一种植物蛋白饮料,该饮料是由重量份为5份的蛋白粉、0.3份的余柑子粉、4份的玉米纤维、0.7份的竹笋膳食纤维、1份的啤酒酵母、4份的菊粉制成。其制备方法与实施例1相同。

实施例6

太阳城集团一种植物蛋白饮料,该饮料是由重量份为9份的蛋白粉、0.6份的余柑子粉、1份的玉米纤维、0.4份的竹笋膳食纤维、2份的啤酒酵母、2份的菊粉制成。其制备方法与实施例1相同。

按照实施例2的配方制备成15g一包的固定饮料,对该饮料进行检测,结果如下:

表1

维生素/元素 含量 钙 300㎎ 镁 100㎎ 钾 130㎎ 铁 6.2㎎ 锌 4㎎ 硒 30μg 铜 0.5㎎ 铬 40μg 钼 15μg 维生素A 200μg 维生素E 4㎎ 维生素B1 7.5㎎ 维生素B2 7.5㎎ 维生素B6 7.5㎎ 维生素B12 7.5㎎ 维生素C 150㎎ 植物蛋白粉 8g

通过上述检测可证明,本发明是一种低脂、低糖、高蛋白、高纤维、高维生素、高矿物质的健康食品。

太阳城集团值得说明的是,本产品中的各成分的作用介绍:

蛋白粉:通过非转基因大豆分离蛋白为主,安全性高,氨基酸数量均衡全面,属于优质蛋白。

维生素B1:属于B族维生素的一种,参与能量代谢、组织呼吸的氧化过程和糖原分解的过程;参与蛋白质、脂肪和DNA的合成。

维生素B6:属于B族维生素的一种,在人体内被磷酸化为辅酶形式,参与酶类代谢,在糖类代谢中催化肌肉与肝中的糖原转化;参与氨基酸代谢,并起重要作用;有助于脑和其他组织中的能量转化过程。

太阳城集团维生素B12:属于B族维生素的一种,在体内转化为各种辅酶参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢,促进红细胞的形成,维护神经系统的正常功能。

钙:是构建骨骼和肌肉的有益物质,同时还是催化脂肪和稳定血压的主要成分。

钾:是一种稳定渗透压的主要无机盐,它与钠元素相结合对细胞的内外平衡起到重要作用。

硒:抗老防衰的重要物质。

太阳城集团膳食纤维:可以增加人体的饱腹感,从而减少胆固醇的累积,预防动脉硬化和便秘。

太阳城集团应当说明的是,以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案,尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明,本领域的普通技术人员应当理解:依然可以对本发明进行修改或者等同替换,而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换,其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。

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