太阳城集团

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一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法.pdf

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一种 节能型 连续 机制 余姚 瀑布 加工 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201710030921.6

申请日:

20170117

公开号:

CN106578167A

公开日:

20170426

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23F3/06,A23F3/12 主分类号: A23F3/06,A23F3/12
申请人: 余姚市姚江源茶厂
发明人: 崔娟娟,韩震,王岳梁,郝国双
地址: 315400 浙江省宁波市余姚市大岚镇雅庄村大炮岭
优先权: CN201710030921A
专利代理机构: 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 代理人: 沈渊琪
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201710030921.6

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明属于茶叶加工技术领域,具体涉及一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法,主要包括以下步骤:连续摊青处理、电磁滚筒杀青处理、一次连续回软、连续理条处理、二次连续回软、连续精揉处理、三次连续回软和燃油式烘干处理。本发明节能环保、全程连续,品质一致性提高,其品质特点:外形紧直挺秀似针色泽翠绿匀整,嫩香持久,醇和回甘,汤色嫩绿明亮,综合品质超过传统半连续化产品,解决了目前余姚针型瀑布仙茗生产过程中工艺效率低下、较多人为因素造成品质低下及成本较高的实质性问题。

权利要求书

1.一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法,其特征在于包括以下工艺步骤:1)鲜叶摊放在多层不锈钢筛网,摊放厚度≤5cm,置于连续摊青机上,利用C型输送装置和回料装置循环摊青,同时控制摊青环境的温度20℃、湿度62°,处理太阳城集团为4h±2h,至摊青叶含水率为68%;2)将步骤1)得到的茶叶用电磁滚筒杀青机杀青,温度设定前段筒温265℃±5℃、中段筒温250℃±5℃、后段筒温230℃±5℃,总杀青耗时控制为100s±10s,至含水率为58%;3)将步骤2)得到的茶叶用网带式回潮机回软,摊放厚度≤10cm,回潮太阳城集团控制在2.5h±0.5h;4)将步骤3)得到的茶叶用连续理条机组进行理条,温度220℃±10℃,投叶量0.1kg/槽,太阳城集团7min±3min,至含水率为35%;5)将步骤4)得到的茶叶用翻版式回潮机回软,摊放厚度≤10cm,回软太阳城集团控制在2.0h±0.5h;6)将步骤5)得到的茶叶用精揉机组合进行整形,温度100℃±10℃,40min±10min,投叶量4.5kg±0.5kg/锅,摆手转速800转/min±200转/min转,至含水率20%;7)将步骤6)得到的茶叶用翻版式回潮机回软,摊放厚度≤7cm,回软太阳城集团控制在1.0h±0.5h;8)将步骤7)得到的茶叶用燃油式烘干机足烘和提香,足烘温度控制在110℃±5℃,太阳城集团为8min±2min;提香温度控制在115℃±5℃,太阳城集团为8min±2min,含水率≤6%;9)将步骤8)得到的茶叶用风选机常温下风选,剔除碎末、黄片、青张等杂质后即完成。2.如权利要求1所述的一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法,其特征在于所述的步骤2)采用的电磁滚筒杀青机为宁波市姚江源机械有限公司生产的80型电磁滚筒杀青机,温度设定:前段筒温265℃、中段筒温250℃、后段筒温230℃,总杀青耗时控制为100s,至含水率为58%。3.如权利要求1所述的一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法,其特征在于所述的步骤3)中网带式回潮机为20型网带式回潮机。4.如权利要求1所述的一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法,其特征在于所述的步骤5)和步骤7)中翻版式回潮机为20型翻版式回潮机。5.如权利要求1所述的一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法,其特征在于所述的步骤6)采用的精揉机组为6CRJ-30-2型精揉机组,温度为100℃,太阳城集团为40min,投叶量4.5kg/锅,摆手转速800转/min,至含水率20%。6.如权利要求1所述的一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法,其特征在于所述的步骤8)采用的燃油式烘干机为宁波市姚江源机械有限公司生产的25型燃油式烘干机,足烘温度为110℃,太阳城集团为8min;提香温度为115℃,太阳城集团为8min,至含水率≤5.5%。7.如权利要求1所述的一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法,其特征在于所述的精揉机组合包括分配系统、6CRJ-30-2型精揉机和50型振动槽。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明属于茶叶加工技术领域,具体涉及一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法。

背景技术

太阳城集团2009年以来,余姚市积极实施“余姚瀑布仙茗”品牌战略,以余姚瀑布仙茗协会为纽带,采取“双商标”制度管理模式,短短太阳城集团内,余姚瀑布仙茗先后获得浙江省著名商标、浙江省名牌产品、中国鼎尖名茶、中绿杯金奖等殊荣,入选“2010年上海世博会中国元素活动区礼品茶”,被农业部认定为“中国农产品地理标志”,形成以46家企业为骨干的产业集群,余姚瀑布仙茗产量920吨,产值2.3亿元,产业发展迅速,茶农增收显著。

太阳城集团余姚瀑布仙茗主导产品从加工环节来看,基本局限于传统的加热方式、单机设备、凭经验结合等粗放工艺,造成加工能耗高、加工效率低下等现状,不利于余姚瀑布仙茗品牌的进一步提升和发展。至今没有一种节能型连续机制能达到或超过机制余姚瀑布仙茗的生产工艺。

发明内容

太阳城集团为了弥补现有技术的不足,本发明所要解决的技术问题是提供一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法,该方法节能环保、全程连续,品质一致性提高。

太阳城集团为解决上述技术问题,本发明提供一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法,包括以下步骤:

太阳城集团1)鲜叶摊放在多层不锈钢筛网,摊放厚度≤5cm,置于连续摊青机上,利用C型输送装置和回料装置循环摊青,同时控制摊青环境的温度20℃、湿度62°,处理太阳城集团为4h±2h,至摊青叶含水率为68%;

太阳城集团2)将步骤1)得到的茶叶用电磁滚筒杀青机杀青,温度设定前段筒温265℃±5℃、中段筒温250℃±5℃、后段筒温230℃±5℃,总杀青耗时控制为100s±10s,至含水率为58%;

太阳城集团3)将步骤2)得到的茶叶用网带式回潮机回软,摊放厚度≤10cm,回潮太阳城集团控制在2.5h±0.5h;

太阳城集团4)将步骤3)得到的茶叶用连续理条机组进行理条,温度220℃±10℃,投叶量0.1kg/槽,太阳城集团7min±3min,至含水率为35%;

5)将步骤4)得到的茶叶用翻版式回潮机回软,摊放厚度≤10cm,回软太阳城集团控制在2.0h±0.5h;

太阳城集团6)将步骤5)得到的茶叶用精揉机组合进行整形,温度100℃±10℃,40min±10min,投叶量4.5kg±0.5kg/锅,摆手转速800转/min±200转/min转,至含水率20%;

7)将步骤6)得到的茶叶用翻版式回潮机回软,摊放厚度≤7cm,回软太阳城集团控制在1.0h±0.5h;

8)将步骤7)得到的茶叶用燃油式烘干机足烘和提香,足烘温度控制在110℃±5℃,太阳城集团为8min±2 min;提香温度控制在115℃±5℃,太阳城集团为8 min±2min,含水率≤6%;

9)将步骤8)得到的茶叶用风选机常温下风选,剔除碎末、黄片、青张等杂质后即完成。

进一步的,所述的步骤2)采用的电磁滚筒杀青机为宁波市姚江源机械有限公司生产的80型电磁滚筒杀青机,温度设定:前段筒温265℃、中段筒温250℃、后段筒温230℃,总杀青耗时控制为100s,至含水率为58%。

太阳城集团进一步的,所述的步骤3)中网带式回潮机为20型网带式回潮机。

进一步的,所述的步骤5)和步骤7)中翻版式回潮机为20型翻版式回潮机。

进一步的,所述的步骤6)采用的精揉机组为6CRJ-30-2型精揉机组,温度为100℃,太阳城集团为40 min ,投叶量4.5kg/锅,摆手转速800转/min,至含水率20%。

太阳城集团进一步的,所述的步骤8)采用的燃油式烘干机为宁波市姚江源机械有限公司生产的25型燃油式烘干机,足烘温度为110℃,太阳城集团为8min;提香温度为115℃,太阳城集团为8 min,至含水率≤5.5%。

进一步的,所述的精揉机组合包括分配系统、6CRJ-30-2型精揉机和50型振动槽。

其中,所述的步骤2)采用宁波市姚江源机械有限公司生产80型电磁滚筒杀青机(每小时的节能量=44kg标煤/h)进行杀青处理。

所述的步骤6)采用宁波市姚江源机械有限公司生产的6CRJ-30-2型精揉机组(每小时的节能量=2kg标煤/h)进行整形,达到上下工艺的连续化加工要求。

太阳城集团所述的步骤8)采用宁波市姚江源机械有限公司生产的25型燃油式烘干机(每小时的节能量98.94kg标煤/h)进行足烘和体香处理。

太阳城集团本发明有益效果:本发明通过对摊青、杀青、做型、烘干等设备、工艺的创新性衔接和运用,结合自动控温控湿摊青、分段温度设置、自动回软控制、连续做型、恒温烘干等最佳参数的应用,实现余姚瀑布仙茗(针型)标准生产、节能环保的连续加工。与传统加工工艺相比,本发明节能环保、全程连续,品质一致性提高。本发明产品品质特点如下:外形紧直挺秀似针色泽翠绿匀整,嫩香持久,醇和回甘,汤色嫩绿明亮,综合品质超过传统半连续化产品,解决了目前余姚瀑布仙茗生产过程中工艺效率低下、较多人为因素造成品质低下及成本较高的实质性问题。

具体实施方式

太阳城集团下面结合具体实施例对本发明作进一步具体说明。本发明中所述实施例仅用于说明解释本发明而不对本发明的范围构成限制。需说明的是,本发明中未具体阐述的方法步骤等一般属于本领域的常规技术手段。

实施例1:

一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工所用鲜叶原料为:以1芽1叶初展呈雀舌状为主的茶鲜叶40kg,包括以下步骤:

太阳城集团1)鲜叶摊放在多层不锈钢筛网(摊放厚度≤5cm),置于连续摊青机上,设定温度20℃、湿度62º,处理太阳城集团为4.5h±0.5 h,至摊青叶含水率为68%;

2)将步骤1)得到的茶叶用电磁滚筒杀青机杀青,温度设定前段筒温270℃、中段筒温255℃、后段筒温240℃,总杀青耗时控制为95s,至含水率为58%;

太阳城集团3)将步骤2)得到的茶叶用20型回潮机(网带式)回软,摊放厚度≤10cm,回潮太阳城集团控制在2.3h±0.3 h;

4)将步骤3)得到的茶叶用连续理条机组进行理条,温度220℃±5℃,投叶量0.1kg/槽,太阳城集团7min±3 min,至含水率35%;

太阳城集团5)将步骤4)得到的茶叶用20型回潮机(翻版式)回软, 摊放厚度≤7cm,回软太阳城集团控制在1.8h±0.3h;

太阳城集团6)将步骤5)得到的茶叶用精揉机组合(包括分配系统、6CRJ-30-2型精揉机、50型振动槽)进行整形,温度110℃±3℃ ,40±10min ,投叶量4.5kg±0.5kg/锅,摆手转速700转/min±100转/min转,至含水率20%;

7)将步骤6)得到的茶叶用20型回潮机(翻版式)回软, 摊放厚度≤7cm,回软太阳城集团控制在1.2±0.3h;

8)将步骤7)得到的茶叶用燃油式烘干机足烘和提香,足烘温度控制在110℃±2℃,太阳城集团为8min±2 min;提香温度控制在114℃±2℃,太阳城集团为8min±2min,含水率≤6%;

9)将步骤8)得到的茶叶用风选机常温下风选,剔除碎末、黄片、青张等杂质后即完成。

太阳城集团表1 不同工艺加工余姚瀑布仙茗感官审评比较

实施例2:

太阳城集团一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工所用鲜叶原料为:以单芽为主的茶鲜叶40kg,包括以下步骤:

1)鲜叶摊放在多层不锈钢筛网(摊放厚度≤5cm),置于连续摊青机上,最佳温度20℃、湿度63º,处理太阳城集团为4.0h±0.5 h,至摊青叶含水率为68%;

太阳城集团2)将步骤1)得到的茶叶用电磁滚筒杀青机杀青,温度设定前段筒温265℃、中段筒温255℃、后段筒温235℃,总杀青耗时控制为100s±5s,至含水率为58%;

太阳城集团3)将步骤2)得到的茶叶用20型回潮机(网带式)回软,摊放厚度≤10cm,回潮太阳城集团控制在2.5h±0.3 h;

4)将步骤3)得到的茶叶用连续理条机组进行理条,温度220℃±5℃,投叶量0.1kg/槽,太阳城集团7min±3 min,至含水率35%;

5)将步骤4)得到的茶叶用20型回潮机(翻版式)回软, 摊放厚度≤7cm,回软太阳城集团控制在2.0h±0.3h;

6)将步骤5)得到的茶叶用精揉机组合(包括分配系统、6CRJ-30-2型精揉机、50型振动槽)进行整形,温度100℃±5℃ ,40±10min ,投叶量4.5kg±0.5kg/锅,摆手转速800转/min±100转/min转,至含水率20%;

7)将步骤6)得到的茶叶用20型回潮机(翻版式)回软, 摊放厚度≤7cm,回软太阳城集团控制在1.0±0.3h;

太阳城集团8)将步骤7)得到的茶叶用燃油式烘干机足烘和提香,足烘温度控制在105℃±2℃,太阳城集团为8min±2min;提香温度控制在115℃±2℃,太阳城集团为8min±2min,含水率≤6%;

太阳城集团9)将步骤8)得到的茶叶用风选机常温下风选,剔除碎末、黄片、青张等杂质后即完成。

表2 不同工艺加工余姚瀑布仙茗感官审评比较

实施例3:

太阳城集团一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工所用鲜叶原料为:以1芽1叶开展为主的茶鲜叶40kg,包括以下步骤:

太阳城集团1)鲜叶摊放在多层不锈钢筛网(摊放厚度≤5cm),置于连续摊青机上,最佳温度20℃、湿度62º,处理太阳城集团为4.5h±0.5 h,至摊青叶含水率为68%;

2)将步骤1)得到的茶叶用电磁滚筒杀青机杀青,温度设定前段筒温265℃±2℃、中段筒温250℃±2℃、后段筒温230℃±2℃,总杀青耗时控制为100s±5s,至含水率为58%;

太阳城集团3)将步骤2)得到的茶叶用20型回潮机(网带式)回软,摊放厚度≤10cm,回潮太阳城集团控制在2.7h±0.3 h;

太阳城集团4)将步骤3)得到的茶叶用连续理条机组进行理条,温度220℃±5℃,投叶量0.1kg/槽,太阳城集团7min±3 min,至含水率35%;

太阳城集团5)将步骤4)得到的茶叶用20型回潮机(翻版式)回软, 摊放厚度≤7cm,回软太阳城集团控制在2.2h±0.3h;

6)将步骤5)得到的茶叶用精揉机组合(包括分配系统、6CRJ-30-2型精揉机、50型振动槽)进行整形,温度100℃±5℃,40±10min ,投叶量4.5kg±0.5kg/锅,摆手转速900转/min±100转/min转,至含水率20%;

7)将步骤6)得到的茶叶用20型回潮机(翻版式)回软, 摊放厚度≤7cm,回软太阳城集团控制在0.8±0.3h;

8)将步骤7)得到的茶叶用燃油式烘干机足烘和提香,足烘温度控制在106℃±2℃,太阳城集团为8min±2min;提香温度控制在116℃±2℃,太阳城集团为8min±2min,含水率≤6%;

9)将步骤8)得到的茶叶用风选机常温下风选,剔除碎末、黄片、青张等杂质后即完成。

表3 不同工艺加工余姚瀑布仙茗感官审评比较

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