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一种红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉的制备方法.pdf

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一种 鲷鱼 鱼鳞 胶原 蛋白粉 制备 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201611002904.3

申请日:

20161115

公开号:

CN106615597A

公开日:

20170510

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23J1/10,A23J3/06 主分类号: A23J1/10,A23J3/06
申请人: 江南大学
发明人: 王利强,马淑凤,贾杏歌,林炎,张新昌,张贺,张晨凤,薛家蓉,赵婉怡,宋会民
地址: 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
优先权: CN201611002904A
专利代理机构: 无锡市大为专利商标事务所(普通合伙) 代理人: 殷红梅;张仕婷
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法律状态
申请(专利)号:

CN201611002904.3

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明涉及一种红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉的制备方法,属于食品加工技术领域。其以红鲷鱼干鱼鳞为原料,用自来水对干鱼鳞进行清洗,去掉鱼鳞表面的杂质,晾干,再经过盐酸脱灰、清洗、提胶、过滤、去离子、浓缩和喷粉后制备得到红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉。本发明制备的红鲷鱼鱼鳞蛋白具有一般蛋白所具有的特性,可应用于食品、包装、化妆品等行业,且本发明采用的鱼鳞胶原蛋白的制备工艺生产成本低,周期短。

权利要求书

1.一种红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉的制备方法,其特征是:其以红鲷鱼干鱼鳞为原料,用自来水对干鱼鳞进行清洗,去掉鱼鳞表面的杂质,晾干,再经过盐酸脱灰、清洗、提胶、过滤、去离子、浓缩和喷粉后制备得到红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉;具体步骤如下:(1)干鱼鳞清洗:用清水对红鲷鱼干鱼鳞进行清洗,去掉表面的杂质,常温晾干;(2)脱灰处理:用0.2-0.5mol/L的盐酸在浸泡罐中对步骤(1)所得的红鲷鱼鱼鳞进行浸泡脱灰处理10-16h,其中红鲷鱼鱼鳞和盐酸固液比为1g鱼鳞:10-14mL盐酸,边浸泡边搅拌,搅拌转速为20-60r/min;(3)清洗:用清水对步骤(2)处理所得的红鲷鱼干鱼鳞进行清洗3-5遍,准备提胶;(4)提胶:在步骤(3)清洗后的红鲷鱼鱼鳞中加入10-14倍体积自来水后,将提胶罐加热至70-100℃,搅拌速度为40-80r/min,保持3-5h后过滤掉固体鱼鳞制得红鲷鱼鱼鳞胶原液;(5)离心过滤:用离心机对步骤(4)提取的红鲷鱼鱼鳞胶原液进行离心,用微孔滤膜和真空泵对胶原液进行真空抽滤;(6)去离子:将处理过的阴阳树脂分别装在两个柱子中,将步骤(5)所得离心过滤后的胶原液通过阴阳离子柱去离子;(7)浓缩:将步骤(6)制得的胶原液在浓缩装置中浓缩至28%-40%;(8)喷粉:采用喷雾干燥机进行喷粉,进口热风温度为160-200℃,出口热风温度60-100℃,即制得红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉。2.如权利要求1所述红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉的制备方法,其特征是:步骤(5)中离心过滤时的离心机转速为4000-6000r/min,离心太阳城集团为15-20min;所述微孔滤膜为孔径为20-50μm的混合纤维素微孔滤膜;真空泵为-0.1MPa的循环水式真空泵。

说明书

技术领域

本发明涉及一种红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉的制备方法,属于食品加工技术领域。

背景技术

太阳城集团胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白,主要存在于动物的结缔组织中,如猪皮、猪跟腱、牛骨、牛筋中含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白具有良好的生物相容性、生物可降解性、低抗原性,因此在食品、医药、化妆品、包装行业得到广泛的应用。目前市场上的胶原蛋源主要为哺乳动物,近些年爆发的疯牛病、口蹄疫等限制了哺乳动物胶原的使用。因此人们开始探寻新的蛋白源,如从鱼鳞、鱼皮等中提取胶原蛋白。从鱼鳞中提取胶原蛋白,既可解决由口蹄疫、疯牛病等可能带来的胶原蛋白的食品安全问题,又可打破宗教信仰和习俗文化的限制,满足不同种族人群的需求。

太阳城集团红鲷鱼是一种生活在大概200米的深海鱼种,主要分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地。红鲷鱼鱼鳞中含有大量的胶原蛋白,蛋白由羟脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、色氨酸等近二十种氨基酸组成,其中的羟脯氨酸对皮肤的作用很好,而甘氨酸有抑制肿瘤扩散的作用。与其他鱼类鱼鳞相比,红鲷鱼鱼鳞中羟脯氨酸的含量其他鱼种的几倍,此外红鲷鱼的生活环境温度相对较低,使其胶原的热量较低,在补充营养的同时不会增加脂肪。另外鱼鳞中提取的胶原蛋白在一些方面明显优于哺乳动物胶原蛋白,比如低抗原性、低过敏性等。因此水产胶原蛋白具有替代哺乳动物胶原蛋白的趋势。

发明内容

本发明的目的在于提供一种红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉的制备方法,其提高红鲷鱼鱼鳞的综合利用率,改善鱼鳞蛋白的提取工艺。

按照本发明提供的技术方案,一种红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉的制备方法,其以红鲷鱼干鱼鳞为原料,用自来水对干鱼鳞进行清洗,去掉鱼鳞表面的杂质,晾干,再经过盐酸脱灰、清洗、提胶、过滤、去离子、浓缩和喷粉后制备得到红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉;具体步骤如下:

(1)干鱼鳞清洗:用清水对红鲷鱼干鱼鳞进行清洗,去掉表面的杂质,常温晾干;

太阳城集团(2)脱灰处理:用0.2-0.5mol/L的盐酸在浸泡罐中对步骤(1)所得的红鲷鱼鱼鳞进行浸泡脱灰处理10-16h,其中红鲷鱼鱼鳞和盐酸固液比为1g鱼鳞:10-14mL盐酸,边浸泡边搅拌,搅拌转速为20-60r/min;

太阳城集团(3)清洗:用清水对步骤(2)处理所得的红鲷鱼干鱼鳞进行清洗3-5遍,准备提胶;

太阳城集团(4)提胶:在步骤(3)清洗后的红鲷鱼鱼鳞中加入10-14倍体积自来水后,将提胶罐加热至70-100℃,搅拌速度为40-80r/min,保持3-5h后过滤掉固体鱼鳞制得红鲷鱼鱼鳞胶原液;

(5)离心过滤:用离心机对步骤(4)提取的红鲷鱼鱼鳞胶原液进行离心,用微孔滤膜和真空泵对胶原液进行真空抽滤;

(6)去离子:将处理过的阴阳树脂分别装在两个柱子中,将步骤(5)所得离心过滤后的胶原液通过阴阳离子柱去离子;

太阳城集团(7)浓缩:将步骤(6)制得的胶原液在浓缩装置中浓缩至28%-40%;

(8)喷粉:采用喷雾干燥机进行喷粉,进口热风温度为 160-200℃,出口热风温度 60-100℃,即制得红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉。

步骤(5)中离心过滤时的离心机转速为4000-6000r/min,离心太阳城集团为15-20min;所述微孔滤膜为孔径为20-50μm的混合纤维素微孔滤膜;真空泵为-0.1MPa的循环水式真空泵。

太阳城集团本发明的有益效果:本发明制备的红鲷鱼鱼鳞蛋白具有一般蛋白所具有的特性,可应用于食品、包装、化妆品等行业,且本发明采用的鱼鳞胶原蛋白的制备工艺生产成本低,周期短。

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

太阳城集团本发明中采用的仪器有上海精密科学仪器公司制造的FC104 电子分析天平;上海雷磁仪器厂制造的PHS-25型酸度计;上海浦东荣丰科学仪器有限公司制造的876A-S2真空干燥箱;无锡市瑞江分析仪器有限公司制造的RJ-TDL-50A 离心机 ;HN-15-0510反应釜;爱拓公司的master-53α浓度仪。

实施例1 红鲷鱼鱼鳞蛋白的制备方法,包括如下步骤:

(1)干鱼鳞清洗:秤取600g干鱼鳞,对干鱼鳞用清水进行清洗,去掉表面的杂质后,晾干。

太阳城集团(2)脱灰处理:秤取500g清洗晾干后的鱼鳞,将鱼鳞放入浸泡罐中,再加入5L 0.2mol/L的盐酸,对红鲷鱼鱼鳞进行浸泡脱灰处理10h,边浸泡边搅拌,转速为20r/min。

(3)清洗:用清水对(2)中处理后的鱼鳞进行清洗3遍后,准备提胶。

(4)提胶:在清洗后的鱼鳞中加入10倍体积自来水后,将提胶罐加热至70℃,搅拌速度为40r/min,保持3h后过滤掉固体鱼鳞制得胶原液。

太阳城集团(5)离心过滤:用离心机对提取的鱼鳞胶原液进行离心,用微孔滤膜和真空泵对胶原液进行真空抽滤,收取滤液。过滤时的离心机转速为4000r/min,离心太阳城集团为20min;所述微孔滤膜为孔径为20μm的混合纤维素微孔滤膜;真空泵为-0.1MPa的循环水式真空泵。

(6)去离子:将处理过的阴阳树脂分别装在两个柱子中,胶液依次通过阳阴离子柱,去掉胶原液中的阴阳杂离子。

太阳城集团(7)浓缩:用三效浓缩装置将制得的胶原液进行浓缩至28%。

(8)喷粉:采用喷雾干燥机进行喷粉,进口热风温度为 160℃,出口热风温度 80℃,制得红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉。

实施例2 红鲷鱼鱼鳞蛋白的制备方法,包括如下步骤:

(1)干鱼鳞清洗:秤取600g干鱼鳞,对干鱼鳞用清水进行清洗,去掉表面的杂质后,晾干。

(2)脱灰处理:秤取500g晾干后的鱼鳞,将鱼鳞放入浸泡罐中,再加入5L 0.5mol/L的盐酸,对红鲷鱼鱼鳞进行浸泡脱灰处理16h,边浸泡边搅拌,转速为60r/min。

(3)清洗:用清水对(2)中处理后的鱼鳞进行清洗5遍后,准备提胶。

(4)提胶:在清洗后的鱼鳞中加入14倍体积自来水后,将提胶罐加热至100℃,搅拌速度为60r/min,保持5h后过滤掉固体鱼鳞制得胶原液。

太阳城集团(5)离心过滤:用离心机对提取的鱼鳞胶原液进行离心,用微孔滤膜和真空泵对胶原液进行真空抽滤,收取滤液。过滤时的离心机转速为6000r/min,离心太阳城集团为15min;所述微孔滤膜为孔径为50μm的混合纤维素微孔滤膜;真空泵为-0.1MPa的循环水式真空泵。

(6)去离子:将处理过的阴阳树脂分别装在两个柱子中,胶液依次通过阳阴离子柱,去掉胶原液中的阴阳杂离子。

(7)浓缩:用三效浓缩装置将制得的胶原液进行浓缩至40%。

太阳城集团(8)喷粉:采用喷雾干燥机进行喷粉,进口热风温度为 200℃,出口热风温度 100℃,制得红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉。

太阳城集团实施例3 红鲷鱼鱼鳞蛋白的制备方法,包括如下步骤:

(1)干鱼鳞清洗:秤取600g干鱼鳞,对干鱼鳞用清水进行清洗,去掉表面的杂质后,晾干。

(2)脱灰处理:秤取500g晾干后的鱼鳞,将鱼鳞放入浸泡罐中,再加入5L 0.4mol/L的盐酸,对红鲷鱼鱼鳞进行浸泡脱灰处理10h,边浸泡边搅拌,转速为50r/min。

太阳城集团(3)清洗:用清水对(2)中处理后的鱼鳞进行清洗4遍后,准备提胶。

太阳城集团(4)提胶:在清洗后的鱼鳞中加入12倍体积自来水后,将提胶罐加热至80℃,搅拌速度为50r/min,保持4h后过滤掉固体鱼鳞制得胶原液。

(5)离心过滤:用离心机对提取的鱼鳞胶原液进行离心,用微孔滤膜和真空泵对胶原液进行真空抽滤,收取滤液。过滤时的离心机转速为5000r/min,离心太阳城集团为18min;所述微孔滤膜为孔径为30μm的混合纤维素微孔滤膜;真空泵为-0.1MPa的循环水式真空泵。

(6)去离子:将处理过的阴阳树脂分别装在两个柱子中,胶液依次通过阳阴离子柱,去掉胶原液中的阴阳杂离子。

太阳城集团(7)浓缩:用三效浓缩装置将制得的胶原液进行浓缩至35%。

太阳城集团(8)喷粉:采用喷雾干燥机进行喷粉,进口热风温度为 180℃,出口热风温度 80℃,制得红鲷鱼鱼鳞胶原蛋白粉。

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