太阳城集团

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持久型宠物食品.pdf

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持久 宠物食品
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201580051202.1

申请日:

20150724

公开号:

太阳城集团CN106714571A

公开日:

20170524

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23K40/30,A23K20/111,A23K20/121,A23K20/147,A23K20/158,A23K20/163,A23K20/20,A23K50/42,A23K50/45 主分类号: A23K40/30,A23K20/111,A23K20/121,A23K20/147,A23K20/158,A23K20/163,A23K20/20,A23K50/42,A23K50/45
申请人: 马斯公司
发明人: C·韦尔茨,J·尼克奇
地址: 美国弗吉尼亚州
优先权: 102014110475.7,102014110477.3
专利代理机构: 北京市路盛律师事务所 代理人: 冯云;李宓
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法律状态
申请(专利)号:

CN201580051202.1

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本公开提供了一种宠物食品,包括:a)宠物食品芯,b)包围所述宠物食品芯的全部或一部分的一个或多个活性层,以及c)至少部分地包围所述活性层的外层,其中所述外层包含脂肪和/或增味剂,其中所述活性层可包含抗氧化剂化合物和助氧化剂化合物中的一种或多种。与宠物食品芯相比,所述活性层可以富含助氧化剂矿物质,和/或所述宠物食品芯和活性层可以具有不同的抗氧化剂化合物总浓度,和/或宠物食品芯和活性层可以包含不同抗氧化剂化合物和/或不同浓度的相同抗氧化剂化合物。

权利要求书

1.一种宠物食品,所述宠物食品包括:a)宠物食品芯;b)包围所述宠物食品芯的活性层,其中所述活性层包含助氧化剂矿物质;和c)包围所述活性层的外层,其中所述外层包含脂肪和/或增味剂,其中与所述宠物食品芯相比,所述活性层富含所述助氧化剂矿物质。2.根据权利要求1所述的宠物食品,其中所述宠物食品芯是干宠物食品芯、半潮湿宠物食品芯或护理和零食宠物食品芯。3.根据前述权利要求中任一项所述的宠物食品,其中所述助氧化剂矿物质包括助氧化剂金属离子,优选地所述助氧化剂矿物质包括铜盐、铁盐、钴盐、锰盐或它们的混合物,特别优选地,所述助氧化剂矿物质包括Cu(I)离子、Cu(II)离子、Fe(II)离子、Fe(III)离子或Co(III)离子或它们的混合物,最优选的是包含Cu(II)离子的助氧化剂矿物质。4.根据前述权利要求中任一项所述的宠物食品,其中所述助氧化剂矿物质以基于所述宠物食品的总重量的0.0001%-0.011%(w/w)、优选0.0001%-0.01%(w/w)、甚至更优选0.0005%-0.005%(w/w)、最优选0.0011%(w/w)的量包含在活性层中。5.根据前述权利要求中任一项所述的宠物食品,其中所述活性层还包含蛋白质化合物、碳水化合物、脂肪化合物和/或蜡、增塑剂、乳化剂,或它们的混合物。6.根据权利要求1-5中任一项所述的宠物食品作为具有延长的保质期的宠物食品的用途。7.一种宠物食品,所述宠物食品包括:a)宠物食品芯,b)包围所述宠物食品芯的活性层,其中所述活性层包含抗氧化剂化合物,和c)包围所述活性层的外层,其中所述外层包含脂肪和/或增味剂,其中所述宠物食品芯和所述活性层具有不同的抗氧化剂化合物的总浓度,和/或所述宠物食品芯和所述活性层包含不同的抗氧化剂化合物和/或不同浓度的相同抗氧化剂化合物。8.根据权利要求7所述的宠物食品,其中所述抗氧化剂化合物是抗坏血酸、抗坏血酸酯优选抗坏血酸棕榈酸酯、生育酚(α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚和δ-生育酚)、水溶性维生素E、没食子酸丙酯、白藜芦醇、丁基羟基茴香醚、叔丁基羟基甲苯、植物多酚优选类黄酮、花青素、原花青素、咖啡酸、绿原酸、阿魏酸、番茄红素、类胡萝卜素或它们的混合物。9.根据权利要求7所述的宠物食品,其中所述宠物食品芯是干食品芯、半潮湿宠物食品芯或护理和零食产品。10.根据权利要求7-9中任一项所述的宠物食品,其中,基于所述宠物食品的总重量,在所述活性层中包含的所述抗氧化剂化合物的量为0.015%-0.6%(w/w),碳水化合物的量为0.015%-0.6%(w/w),脂肪化合物和/或蜡的量为0.015%-0.6%(w/w),增塑剂的量为0.015%-1.2%(w/w),以及乳化剂的量为0.03%-0.6%(w/w)。11.根据权利要求7-10中任一项所述的宠物食品,其中所述活性层还包含蛋白质化合物、碳水化合物、脂肪化合物和/或蜡、增塑剂、乳化剂或它们的混合物。12.根据权利要求7-11中任一项所述的宠物食品作为持久型宠物食品的用途。13.根据权利要求7-11中任一项所述的宠物食品,其中所述活性层还包含一定量的姜黄素。14.一种宠物食品,所述宠物食品包括:a)宠物食品芯;b)至少一个活性层,其至少部分地涂覆在所述宠物食品芯上,其中所述至少一个活性层包含以下中的一种或多种:大豆蛋白水解物、豌豆淀粉、猪脂肪、卵磷脂、甘油和水;以及c)外层,其至少部分地包围所述至少一个活性层,其中所述外层包含脂肪和/或增味剂。15.一种宠物食品,包括:a)宠物食品芯;b)至少一个活性层,其至少部分地涂覆在所述宠物食品芯上,其中所述至少一个活性层包含以下中的一种或多种:乳清蛋白水解物、豌豆淀粉、巴西棕榈蜡、甘油、大豆卵磷脂和助氧化剂;以及c)外层,其至少部分地包围所述至少一个活性层,其中所述外层包含脂肪和/或增味剂。16.一种通过用以下物质涂覆宠物食品芯来增加具有宠物食品芯的宠物食品的保质期的方法:(i)第一可食用膜,其中所述第一可食用膜包含至少一种抗氧化剂;和(ii)至少一个外层,其中所述外层包含至少一种脂肪或至少一种增味剂。17.根据权利要求16所述的方法,其中所述宠物食品芯另外涂覆有第二可食用膜,其中所述第二可食用膜包含至少一种助氧化剂。18.根据权利要求16或17所述的方法,其中所述第一可食用膜、所述第二可食用膜和所述至少一个外层中的每一个至少部分地包围所述宠物食品芯。19.根据权利要求14或15所述的宠物食品,其中所述至少一个活性层还包含一定量的姜黄素。

说明书

相关申请

本申请要求于2014年7月24日提交的德国专利申请号102014110475.7以及于2014年7月24日提交的德国专利申请号102014110477.3的优先权。

技术领域

太阳城集团本公开涉及涂覆有一个或多个可食用膜一层或多层的持久型宠物食品。

背景技术

太阳城集团在食品领域,特别是在宠物食品领域,目前存在的问题是食品的储存稳定性受到食品中所含的脂肪、特别是不饱和脂肪的氧化的限制。这种氧化过程均加速了食品的变质过程,并显著损害了它们的风味。

从现有技术中已知的用于防止食品中的这些氧化过程的一种可能性是为食品提供包衣。这种可食用包衣的阻隔性质从现有技术中是众所周知的。特别地,由乳清蛋白分离物/豌豆淀粉/巴西棕榈蜡或酪蛋白酸钠/蜂蜡的混合物制成的包衣已被描述为适于减少脂肪的氧化(Mehyar等人,食品科学杂志(Journal of Food Science),2012,77(2),52-59,Fabra等人,食品工程杂志(Journal of Food Engineering)2012,109,372-379)。

然而,已知的措施仍然不足,特别是在防止脂肪氧化到这样的程度,即,使得将处理过的食品用作“不易腐烂的”持久型食品或具有延长的保质期的食品成为可能。

发明内容

该发明内容描述了本发明公开的主题的几个实施方案,并且列出了本文提供的一个或多个发明的变型和置换。该发明内容仅仅是众多和变化的实施方案的示例。提及的给定实施方案的一个或多个代表性特征同样是示例性的。这样的实施方案通常可以以具有或不具有所提及的一个或多个特征而存在;同样,那些特征可以应用于本发明公开的主题的其它实施方案,无论是否在本发明内容中列出。为了避免过度重复,本发明内容不列出或建议所有可能的特征组合。

因此,本申请的目的是提供用于食品、特别是宠物食品的包衣,其克服现有技术的缺点,特别是带来宠物食品的稳定性、特别是储存稳定性的改善。还旨在提供涂覆的食品,其尽管被涂覆,仍表现出不变的或甚至改善的风味特征和/或其营养价值不被包衣降低,但优选甚至得到改善。

在一个实施方案中,根据本公开该问题通过一种宠物食品解决,所述宠物食品包括:a)宠物食品芯,b)包围所述宠物食品芯的活性层,其中所述活性层包含助氧化剂矿物质,和c)包围所述活性层的外层,其中所述外层包含脂肪和/或增味剂(palatant),并且其中与所述宠物食品芯相比,所述活性层富含助氧化剂矿物质。

在另一实施方案中,根据本申请该问题通过一种宠物食品解决,所述宠物食品包含:a)宠物食品芯,b)包围所述宠物食品芯的活性层,其中所述活性层包含抗氧化剂化合物,和c)包围所述活性层的外层,其中所述外层包含脂肪和/或增味剂,其中所述宠物食品芯和所述活性层具有不同的抗氧化剂化合物的总浓度,和/或所述宠物食品芯和所述活性层包含不同的抗氧化剂化合物和/或不同浓度的相同抗氧化剂化合物。

太阳城集团在另外的实施方案中,根据本申请该问题通过一种宠物食品解决,所述宠物食品包含:a)宠物食品芯;b)至少一个活性层,其至少部分地涂覆在所述宠物食品芯上,其中所述至少一个活性层包含以下中的一种或多种:大豆蛋白水解物、豌豆淀粉、猪脂肪、卵磷脂、甘油和水;以及c)外层,其至少部分地包围所述至少一个活性层,其中所述外层包含脂肪和/或增味剂。

太阳城集团在另外的实施方案中,根据本申请该问题通过一种宠物食品解决,所述宠物食品包含:a)宠物食品芯;b)至少一个活性层,其至少部分地涂覆在所述宠物食品芯上,其中所述至少一个活性层包含以下的一种或多种:乳清蛋白水解物、豌豆淀粉、巴西棕榈蜡、甘油、大豆卵磷脂和助氧化剂;以及c)外层,其至少部分地包围所述至少一个活性层,其中所述外层包含脂肪和/或增味剂。

在另一个实施方案中,根据本申请该问题通过一种通过用以下物质涂覆宠物食品芯来增加具有宠物食品芯的宠物食品的保质期的方法解决:(i)第一可食用膜,其中所述第一可食用膜包含至少一种抗氧化剂;和(ii)至少一个外层,其中所述外层包含至少一种脂肪或至少一种增味剂。在某些实施方案中,所述宠物食品芯另外涂覆有第二可食用膜,其中所述第二可食用膜包含至少一种助氧化剂。并且在一些实施方案中,一个或多个可食用膜和至少一个外层中的每个至少部分地包围所述宠物食品芯。并且在某些实施方案中,本公开的至少一个活性层或一个或多个可食用膜进一步包含一定量的姜黄素。

附图说明

图1是本申请的宠物食品的示意图。

图2是与不具有活性层的宠物食品相比,本申请的具有富含硫酸铜(II)的活性层的宠物食品的脂质氧化的发展的图示。

图3示出了与不具有活性层的宠物食品相比,根据本公开的具有富含硫酸铜(II)的活性层的宠物食品的次级氧化产物的发展的图示。

图4示出了参照产品和根据本公开的具有富含硫酸铜(II)的活性层的宠物食品的狗喂养测试实验(dog feeding tests experiments)的结果。

图5示出了根据图4的狗喂养测试的结果的详细差异分析的结果。

太阳城集团图6示出了对于a)可食用层本身和b)另外包含抗坏血酸的相同可食用层的狗喂养测试的结果。

图7示出了本公开的宠物食品的脂质氧化的发展的图示,其中抗坏血酸作为抗氧化剂化合物已富集在活性层中。

太阳城集团图8示出了参照产品和根据本公开的宠物食品的狗喂养实验的结果,其中抗坏血酸作为代替的抗氧化剂化合物已富集在活性层中。

太阳城集团图9示出了根据图8的喂养测试的结果的详细差异分析的结果。

太阳城集团图10示出了本公开的宠物食品的脂质氧化的发展的图示,其中宠物食品涂覆有包含大豆蛋白水解物、豌豆淀粉、猪脂肪、卵磷脂、甘油和水的可食用膜。

具体实施方式

在本文件中阐述了本发明公开的主题的一个或多个实施方案的细节。在研究了本文件中提供的太阳城集团之后,本文件中描述的实施方案和其他实施方案的修改对于本领域普通技术人员将是显而易见的。本文件中提供的太阳城集团,特别是所描述的示例性实施方案的具体细节,主要是为了清楚理解而提供,并且不应从中理解为不必要的限制。在冲突的情况下,本文件的说明书,包括定义,将加以控制。

本发明公开的主题通过贯穿本说明中的具体但非限制性示例来说明。这些示例可以包括代表在与一个或多个发明相关的开发和实验过程中的各个太阳城集团收集的数据的数据汇编。每个示例通过本公开的说明来提供,而不是对其的限制。实际上,对于本领域技术人员显而易见的是,在不脱离公开内容的范围的情况下,可以对本公开的教导做出各种修改和变化。

例如,作为一个实施方案的一部分示出或描述的特征可以与另一个实施方案一起使用以产生又一个实施方案。

太阳城集团除非另有说明或由作出引用的上下文明确暗示为相反情况,否则对本公开的单数特征或限制的所有引用应包括相应的一个或多个复数特征或一个或多个限制,反之亦然。

除非另有说明或由作出所引用的组合的上下文明确暗示为相反情况,否则本文使用的方法或工艺步骤的所有组合可以以任何顺序进行。

虽然本文使用的以下术语被认为是本领域普通技术人员所充分理解的,但仍阐述了定义以便于解释本发明公开的主题。

除非另有定义,否则本文使用的所有技术和科学术语具有与本发明公开主题所属领域的普通技术人员通常理解的相同含义。尽管与本文所描述的方法、装置和材料类似或等同的任何方法、装置和材料可以用于本发明公开的主题的实践或测试中,但现在仅描述代表性的方法、装置和材料。

太阳城集团根据长期的专利法惯例,当在本申请(包括权利要求)中使用时,术语“一个(a)”、“一个(an)”和“该(the)”是指“一个或多个”。

太阳城集团除非另有说明,在说明书和权利要求中使用的表示数量、性质等的所有数字应理解为在所有情况下由术语“约”修饰。因此,除非相反地指出,否则本说明书和权利要求中阐述的数值参数是近似值,其可以根据本发明公开的主题所寻求获得的所需性质而变化。

本文所用的术语“约”,在提及质量、重量、太阳城集团、体积、浓度或百分比的值或量时,意在包括指定量的在一些实施方案中±50%、在一些实施方案中±40%、在一些实施方案中±30%、在一些实施方案中±20%、在一些实施方案中±10%、在一些实施方案中±5%、在一些实施方案中±1%、在一些实施方案中±0.5%以及在一些实施方案中±0.1%的变化,因为这样的变化适于进行所公开的方法。

本文所用的范围可以表示为从“约”一个特定值,和/或至“约”另一个特定值。还应理解,存在本文公开的多个值,并且除了值本身之外,每个值还在本文中被公开为“约”该特定值。例如,如果公开值“10”,则还公开“约10”。还应当理解,还公开了两个特定单元之间的每个单元。例如,如果公开了10和15,则还公开了11、12、13和14。

太阳城集团在本申请的一些实施方案中,在这方面优选的是宠物食品芯是干食品芯、半潮湿宠物食品芯或护理和(&)零食产品。事实上,宠物食品芯可以包括,例如,咀嚼物、饼干、粗磨食物、肉和/或肉类似物和/或肉替代产品、片状物、面包(loaf)、块状物和/或类似物。

太阳城集团根据本公开,本文的干食品芯具有约5%至10%的水含量,水活度为约0.54-0.65。本公开的半潮湿宠物食品芯具有约15%至25%的水含量,水活度为约0.7-0.83。

此外,在根据本申请的某些实施方案中,“护理和(&)零食产品”意指不具有完全营养组分的产品,即它们不是完全食品(complete food product)。与此相反,所提到的干和半干产品优选是完全食品。并且本公开的一些护理&零食产品的特征在于它们具有另外的功能性质,诸如牙齿清洁性、奖励性、特殊风味等。

对于本申请的目的,“宠物”意指通常饲养在人们的家中并且没有农业用途的动物(与农场动物不同),例如狗、猫、豚鼠、仓鼠等。特别地,根据本申请的术语“宠物”旨在包括狗和猫,特别优选狗。

对于本申请的目的,宠物食品是特别且优选地但非排他地适于饲喂宠物的食品。如果宠物食品基本上包含能够长期和健康地饲喂动物的大量营养素和微量营养素的所有或至少大部分,则认为其在这方面是合适的。根据本发明的宠物食品还优选地具有以下特征,由于其风味特征、其香气、其视觉特征等,它被宠物接受,即它们优先食用它。

太阳城集团对于本申请的目的,干食品特别应理解为指通过干燥由干食品或单个食品(配料)或非干组分例如肉糜生产的食品。根据本申请的干食品优选地特征在于,其以固体、基本上均匀的块存在,因此易于部分分配,并且当保存在凉爽、干燥的地方时,可以长期储存。干食物的残留水含量可以通过干燥来调节,并且基于干食品的总重量,优选不超过14%。

对于本申请的目的,术语“宠物食品芯”应理解为意指制备宠物食品的芯(块、丸、饼干、炸丸子等),并且该宠物食品块用作芯并且被涂覆。

对于本申请的目的,“活性层”和/或“可食用膜”应理解为包衣。在一些实施方案中,活性层优选直接施用到宠物食品芯上。并且在某些实施方案中,活性层包含至少一种助氧化剂矿物质或至少一种抗氧化剂。特别优选地设计为,活性层完全包围宠物食品芯。然而,本申请的一个或多个发明实施方案,同样可以设计为,活性层不完全包围宠物食品芯,而是仅部分地,基于宠物食品芯的总表面积的优选50%、特别优选70%、另外优选80%、尤其优选90%、还优选95%,包围宠物食品芯。

术语“包围”在这里根据本公开应理解为指活性层围绕宠物食品芯形成覆盖物。在这方面可以设计为该层直接应用到宠物食品芯上。同样可以设计为,在一些实施方案中,活性层不与宠物食品芯接触或仅部分地与其直接接触。

用于本申请目的的助氧化剂应理解为指能够产生活性氧种类和/或抑制抗氧化剂体系的化合物。特别地,助氧化剂是通过a)借助电子转移产生脂肪酸和脂肪酸氢过氧化物自由基和/或b)通过形成金属-氧或金属-氢过氧化物过渡络合物,经单电子氧化还原反应催化脂质氢过氧化物的均匀降解,对脂质氧化的动力学具有加速作用的化合物,例如重金属盐(例如铜盐或铁盐)或含有重金属的化合物(例如血红蛋白)(比较Frankel等人,脂质氧化(Lipid Oxidation),第二版,2005,油出版社(The Oily Press))。

根据本申请,矿物质优选地旨在理解为意指金属盐。用于本申请目的的术语金属盐包括一种或多种带电的,优选带正电荷的金属离子和一种或多种抗衡离子(counter-ions),优选阴离子的任意组合。在这方面可能的阴离子是氟化物、氯化物、溴化物、碘化物、硝酸盐、硫酸盐、磷酸盐等。类似地,根据本申请还包括有机阴离子,诸如碳酸盐例如乙酸盐,硬脂酸盐或类似物,磺酸盐等。在这方面其它优选的阴离子是例如柠檬酸盐或乳酸盐。那些金属离子的螯合络合物,例如EDTA络合物,根据本申请同样被认为是优选的矿物质或金属盐。

对于本申请的目的,如果物质以高于另一个区域的浓度存在于宠物食品的一个区域中,则认为该物质是富集的。优选设计为在制造期间将富集物质添加到区域,优选添加到层,例如活性层,而在另一区域,优选在由该层包围的芯中不进行添加。

太阳城集团根据本申请,特别优选的是,在本申请的宠物食品中,宠物食品芯基本上不含有助氧化剂矿物质。表述“基本上不”在这方面应理解为意指在宠物食品芯的制造中免去了添加助氧化剂材料,并且取决于制造过程,采用将宠物食品芯中的助氧化剂矿物质的存在限制到最小的措施,使得助氧化剂矿物质仅以不能通过技术措施来防止的量存在于宠物食品芯中。在这方面特别优选地设计为,活性层中的助氧化剂矿物质的浓度相对于宠物食品芯具有至少高2倍的浓度,优选高至少3倍的浓度。

根据本申请,设计为宠物食品芯和活性层都是可食用的,这意指至少在作为食物食用时和消化期间,它们不是有害的,并且它们优选地具有营养价值。

太阳城集团对于本申请的目的,“脂肪”特别应理解为植物或动物体的固体、半固体、液体,或多或少粘稠的非极性产物,优选脂肪酸的甘油酯。

对于本申请的目的,术语增味剂(palatant)应广泛地理解为如本领域已知的。在这方面,增味剂是包含在食品中的化合物,其对食品的风味有实质性的贡献。在该背景下增味剂有其自身的明显的风味。

在本申请的某些实施方案中,在这方面,优选的增味剂是来自各种动物,特别是家禽的内脏制剂,由于特殊的制造方法,开发出对狗和猫特别有吸引力的风味和香味(马来酸盐产物)。根据本申请,特别优选设计为应将该制剂施用于产品的最外表面。

太阳城集团此外,在一些实施方案中,优选设计为助氧化剂矿物质包含助氧化剂金属和/或助氧化剂金属离子,优选地,助氧化剂矿物质包括铜、铁、钴、锰、它们的盐或它们的混合物,特别优选地,助氧化剂矿物质包含Cu(I)、Cu(II)、Fe(II)、Fe(III)或Co(III)离子或它们的混合物,尤其优选地,助氧化剂矿物质包含Cu(II)离子。在某些实施方案中,非常特别优选硫酸铜(II)或蛋白铜(II)作为助氧化剂矿物质。

同时,在其他实施方案中,活性层可以基本上不含助氧化剂矿物质,例如铜。实际上,本申请设计了某些实施方案,其中活性层在活性层中含有基于宠物食品的总重量的小于0.0001%(w/w)的助氧化剂矿物质。相反,在一些实施方案中,优选地,活性层中包含的助氧化剂矿物质的量为基于宠物食品的总重量的0.0001%-0.011%(w/w),优选0.0001%-0.01%(w/w),甚至更优选0.0005%-0.005%(w/w),最优选0.0011%(w/w)。

在一些实施方案中,优选的是活性层还包含蛋白质化合物、碳水化合物、脂肪化合物和/或蜡、增塑剂、乳化剂或它们的混合物。在某些优选的实施方案中,可以设计为基于宠物食品的总重量,活性层中包含的蛋白质化合物的量为0.015%-0.6%(w/w),碳水化合物的量为0.015%-0.6%(w/w),脂肪化合物和/或蜡的量为0.015-0.6%(w/w),增塑剂的量为0.015%-1.2%(w/w)以及乳化剂的量为0.003%-0.6%(w/w)。

在某些实施方案中,用于包含在活性层中的优选的蛋白质化合物可以包括以下的一种或多种:动物或植物蛋白、蛋白水解物、乳清蛋白水解物、玉米醇溶蛋白、酪蛋白酸盐、豌豆蛋白分离物、羽毛蛋白分离物、血浆分离物或家禽蛋白质分离物,特别优选乳清蛋白质分离物,和/或它们的混合物。

太阳城集团同样,在某些实施方案中,本公开的优选碳水化合物包括各种淀粉,尤其优选豌豆淀粉、糊精、阿拉伯树胶、甘露聚糖、角叉菜胶、果胶、藻酸盐、壳聚糖和/或它们的任何混合物。

另外,本公开的优选脂质包括动物或植物脂肪和油,蜡,特别是巴西棕榈蜡、蜂蜡、牛油、猪油(pork lard)、小烛树蜡、椰子油、椰壳油(coprah oil)、牛脂、家禽脂肪、猪脂(lard)、烛用蜡、棕榈硬脂和/或它们的任何混合物。

太阳城集团用于本申请目的的增塑剂应理解为指加入到混合物中以使其更软、更柔韧、更柔顺和更有弹性的物质。根据本申请,设计为增塑剂是可食用增塑剂。甘油被设计为是特别优选的增塑剂。

本申请的组合物和/或食品可以进一步包含乳化剂,其是用于将两种不可混溶的液体(诸如油和水)混合并稳定成被称为乳液的精细分散的混合物的添加剂。根据本申请的特别优选的乳化剂是卵磷脂。

太阳城集团根据本申请,可以设计为在活性层中存在单一化合物和不同种类的不同化合物的混合物,诸如两种或更多种蛋白质化合物。

此外,本申请的宠物食品可以使用现有技术已知的方法以简单的方式制备。为此目的,示例性方法是将含有一个或多个发明的配料,特别是(i)助氧化剂矿物质和水和/或(ii)抗氧化剂化合物和水的包衣混合物施用于所使用的宠物食品芯上。之后,通过本领域已知的常规方法,诸如通过加热、冷冻干燥、通过热空气流进行干燥等,来将应用的包衣混合物干燥。根据本申请,同样可以设计为本申请的宠物食品通过用一个或多个活性层仅部分地涂覆宠物食品芯来获得。

太阳城集团根据本申请,“至少部分地涂覆”应理解为指具有至少一个表面的芯,所述芯没有被至少一个层完全包围和/或涂覆。同样地,如果芯已经完全被包围和/或涂覆,但是至少一个层尚未达到其完整的最大层厚度,则该芯是至少部分地被涂覆的。

太阳城集团本申请的一个或多个发明所基于的问题还通过将该一个或多个发明的宠物食品用作持久型宠物食品来解决。用于本申请目的的持久型宠物食品是与相同或类似种类的非持久型食品相比其保质期延长的宠物食品。

太阳城集团出人意料地发现,根据本申请的宠物食品解决了该问题,因为与现有技术已知的常规宠物食品相比,其保质期和储存稳定性得到改善,并且其另外具有增强的接受性的特征,这可归因于改善的风味和芳香性质。

此外,本公开的发明人已经发现,由一个或多个可食用膜/活性层和脂肪/增味剂组成的干食品的多层包衣可以带来阻隔氧气的改善,并且出人意料地可以协同地组合对于已知用于脂肪/增味剂层的香料和氧气阻隔性质的正面效果。因此,可食用层的改善的阻隔性质带来在干燥的宠物食品中减少脂质氧化的意想不到的巨大潜力。

在某些实施方案中,本申请所基于的概念意在,尤其是从营养学角度来看,将助氧化剂矿物质诸如铜和铜离子除去并通过使铜和/或铜离子与宠物食品芯隔离来保持远离宠物食品芯。在一些实施方案中,从宠物食品芯分离的铜和/或铜离子,诸如铜和/或铜离子,被集中在一种或多种可食用膜中。同时,在某些实施方案中,本公开的一种或多种宠物食品可以包含特定的不饱和脂肪酸,其通过它们各自包含在宠物食品芯或一个或多个活性层中而在空间上与助氧化剂金属离子分离。

应当理解,宠物食品的配料与宠物食品的一种或多种其它配料的分离和/或隔离可以通过将该配料包含在宠物食品的一个或多个不同区域诸如例如宠物食品芯、第一活性层、第二活性层、第三活性层等中来实现。在宠物食品的一个或多个不同区域中包含配料可以包括将该配料集中在宠物食品的一个或多个不同区域和/或将该配料仅添加到宠物食品的一个或多个不同区域。

此外,应当理解,在一些实施方案中,第一配料与第二配料的分离和/或隔离通过将第一配料包含在宠物食品的第一不同区域诸如宠物食品芯中并且将第二配料包含在宠物食品的第二不同区域诸如第一活性层中来实现。此外,本申请设计了某些实施方案,其中宠物食品包括一个或多个活性层,此外其中每个活性层可以包含一种或多种助氧化剂和/或抗氧化剂,再者其中每个活性层被认为是空间分离的和/或不同于任何其它一个或多个活性层和/或宠物食品芯。并且在一些实施方案中,一个或多个宠物食品芯和/或活性层可以不含或基本上不含本文设计的任何助氧化剂或抗氧化剂。

太阳城集团并且在一些实施方案中,本申请所基于的概念意在,尤其从营养学角度看,去除抗氧化剂化合物诸如抗坏血酸并保持远离宠物食品芯并将其集中在可食用层中。在某些实施方案中,特别地,一种或多种不饱和脂肪酸和一种或多种抗氧化剂化合物在宠物食品中在空间上分离。并且在另外的实施方案中,本申请提供了一种宠物食品,包括:(i)宠物食品芯,(ii)包含助氧化剂的第一可食用膜和/或第一活性层,(iii)包含抗氧化剂的第二可食用膜和/或第二活性层,和(iv)包括脂肪和/或增味剂的第三可食用膜和/或第三活性层,其中每个活性层可以在单独的步骤中应用,其中每个活性层被认为在空间上与其它层和/或宠物食品芯不同和/或分开,并且进一步地其中所述芯和一个或多个所述活性层中的每一层与所述芯和一个或多个附加活性层中的至少一个另一层相邻。

在某些实施方案中,出人意料地发现,助氧化剂金属或金属离子诸如铜与宠物食品芯的空间分离,带来产品稳定性的显著改善。研究狗的进食行为的实验已表明,在某些实施方案中,当以这种方式将助氧化剂矿物质集中在包围宠物食品芯的层中时,其不会对食物的味道产生负面影响。

此外,出人意料地发现,在某些实施方案中,抗氧化剂化合物与宠物食品芯的空间分离带来产品稳定性的显著改善。研究了狗的进食行为的实验已表明,当抗氧化剂化合物以这种方式集中在包围宠物食品芯的层中时,其对食品的味道没有负面影响。相反,出人意料地甚至发现,在某些实施方案中,含有抗氧化剂诸如抗坏血酸的活性层甚至对宠物食品的味道具有明显的正面影响。

太阳城集团本发明的组合物和方法的其它特征和优点将从优选实施方案的详细描述、尤其是针对所实施的实施方案的背景和附图而变得清楚。

太阳城集团图1是本申请的宠物食品的示意图。实际上,图1示出了直接涂覆有一个或多个活性层2、4的宠物食品芯1。在一些实施方案中,一个或多个活性层2、4含有一种或多种助氧化剂矿物质,诸如硫酸铜,或一种或多种抗氧化剂,诸如抗坏血酸。在一些实施方案中,第一活性层2或4可以包含助氧化剂矿物质,诸如硫酸铜,并且第二活性层2或4可以包含抗氧化剂,诸如抗坏血酸。另外,如图1所示,活性层可以涂覆有外层3,其包括一种或多种脂肪和/或一种或多种增味剂,所述外层施用于一个或多个活性层2、4。

太阳城集团图2示出了与不具有活性层的宠物食品相比,本发明的具有富含硫酸铜(II)的活性层的宠物食品的脂质氧化的发展的图示。

图3示出了与不具有活性层的宠物食品相比,根据本公开的具有富含硫酸铜(II)的活性层的宠物食品的次级氧化产物的发展的图示。

图4示出了参照产品和根据本公开的具有富含硫酸铜(II)的活性层的宠物食品的狗喂养测试实验的结果。

图5示出了根据图4的狗喂养测试的结果的详细差异分析的结果。

图6示出了对于a)可食用层本身和b)另外包含抗坏血酸的相同可食用层的狗喂养测试的结果。

图7示出了本公开的宠物食品的脂质氧化的发展的图示,其中抗坏血酸作为抗氧化剂化合物已富集在活性层中。

太阳城集团图8示出了参照产品和根据本公开的宠物食品的狗喂养实验的结果,其中抗坏血酸作为代替的抗氧化剂化合物已富集在活性层中。

图9示出了根据图8的喂养测试的结果的详细差异分析的结果。

太阳城集团图10示出了本公开的宠物食品的脂质氧化的发展的图示,其中宠物食品涂覆有包含大豆蛋白水解物、豌豆淀粉、猪脂肪、卵磷脂、甘油和水的可食用膜。

第一加工实施方案

使用已知的干食品(干的猫&狗C&T半潮湿粗磨食品(Dry Cat&Dog,C&T,Semimoist Kibble))作为宠物食品芯。该干食品含有(基于干质量)22%蛋白质、45%碳水化合物、12%脂肪、2%原料纤维和0.2%-0.8%水活度(活性水)以及8%灰分。

太阳城集团用基于干质量的3%-12%的溶液涂覆以这种方式制备的宠物食品芯,以产生可食用层(包衣混合物)。包衣混合物含有蛋白质源、碳水化合物源、蜡或脂质、增塑剂和乳化剂。此外,加入铜盐。所用的可食用包衣混合物基于作为溶剂的水。

太阳城集团通过将乳清蛋白分离物、豌豆淀粉、卵磷脂和甘油加入到水中来制备包衣混合物。然后将混合物以8500转/分钟均质化15分钟(L5M,银生机械有限公司(Silverson Machines Ltd.),Waterside,英格兰)。将所得溶液填充至1升。之后,将溶液加热至90℃至100℃。向溶液中加入巴西棕榈蜡和硫酸铜五水合物,并再次加热乳液。随后,用匀浆器以8500转/分钟将溶液混合2分钟。

在一个具体实施例中,使用含有(以基于包衣混合物的总体积的重量百分比计)2.5%乳清蛋白分离物、2.5%豌豆淀粉、2.5%巴西棕榈蜡、7.5%甘油、1.3%大豆卵磷脂和0.84%硫酸铜(II)的包衣混合物。

使用本领域已知的常规涂覆工具将包衣混合物喷涂到宠物食品芯上。在涂覆步骤之后,从包衣以固体膜的形式产生活性层。在本发明的情况下,在生产中使用福伯格(Forberg)F50分批涂布机(batch coater)。那是一种桨式涂覆设备,其通过真空泵系统喷涂溶液。为了干燥目的,使用带式干燥器(爱尔格莱(Aeroglide))。将产物干燥至含水量为7%。所使用的温度范围为35℃至50℃,带速根据未干燥的宠物食品的水分而设定。

通常,在这方面的喷涂/涂覆太阳城集团可以取决于涂覆工具的选择和所使用的包衣的水平。将具有可食用膜的涂覆产品干燥至最终含水量为5%-9%。所使用的温度和干燥太阳城集团也取决于所使用的工具性质/数量。

第二加工实施方案

太阳城集团使用已知的干食品(干的猫&狗C&T半潮湿粗磨食品(Dry Cat&Dog,C&T,Semimoist Kibble))作为宠物食品芯。该干食品含有(基于干质量)22%蛋白质、45%碳水化合物、12%脂肪、2%原料纤维和0.2%-0.8%水活度(活性水)以及8%灰分。

用基于干质量的3%-12%的溶液涂覆以这种方式制备的宠物食品芯,以产生可食用层(包衣混合物)。包衣混合物含有蛋白质源、碳水化合物源、蜡或脂质、增塑剂和乳化剂。此外,加入抗坏血酸。所用的可食用包衣混合物基于作为溶剂的水。

通过将乳清蛋白分离物、豌豆淀粉、卵磷脂和甘油加入到水中来制备包衣混合物。然后将混合物以8500转/分钟均质化15分钟(L5M,银生机械有限公司(Silverson Machines Ltd.),水边(Waterside),英格兰)。将所得溶液填充至1升。之后,将溶液加热至90℃至100℃。向溶液中加入巴西棕榈蜡和抗坏血酸,并再次加热乳液。随后,用匀浆器(见上文)以8500转/分钟将溶液混合2分钟。

在一个具体实施例中,使用含有(以基于包衣混合物的总体积的重量百分比计)2.5%乳清蛋白分离物、2.5%豌豆淀粉、2.5%巴西棕榈蜡、7.5%甘油、1.3%大豆卵磷脂和3.5%抗坏血酸的包衣混合物。

太阳城集团使用本领域已知的常规涂覆工具将包衣混合物喷涂到宠物食品芯上。在涂覆步骤之后,从包衣以固体膜的形式产生活性层。在本发明的情况下,在生产中使用福伯格(Forberg)F50分批涂布机。那是一种桨式涂覆设备,其通过真空泵送系统喷涂溶液。为了干燥目的,使用带式干燥器(爱尔格莱(Aeroglide))。将产物干燥至含水量为7%。所使用的温度范围为35℃至50℃,带速根据未干燥的宠物食品的水分而设定。

通常,在这方面的喷涂/涂覆太阳城集团可以取决于涂覆工具的选择和所使用的包衣的水平。将具有可食用膜的涂覆产品干燥至最终含水量为5%-9%。所使用的温度和干燥太阳城集团也取决于所使用的工具性质/数量。

讨论

检查以这些方式获得的本公开的宠物食品,以确定它们的氧化稳定性和风味性质,然后将其与不是根据本申请但从现有技术已知的涂覆的动物食品进行比较。

太阳城集团脂质氧化是限制干动物食品的储存稳定性的主要参数之一。由于营养原因而添加到干动物食品中的不饱和脂肪酸高度易于氧化。这些脂肪酸的氧化导致损失那些对营养至关重要的化合物。

根据本公开的某些实施方案,特别优选的是在本申请的宠物食品中,宠物食品芯基本上不含另外的抗氧化剂化合物。表述“基本上不含另外的”在这方面应理解为是指在宠物食品芯的制造中,免去添加抗氧化剂化合物,并且取决于制造过程,采取将在宠物食品芯中存在抗氧化剂化合物限制到最低的措施,使得抗氧化剂化合物仅以不能通过技术措施防止的量存在于宠物食品芯中。

太阳城集团根据本申请,设计为宠物食品芯和活性层都是可食用的,即至少在作为食品食用和消化期间,它们是无害的,优选具有营养价值。本公开的“可食用膜”可以包含一个或多个可食用的活性层,而本公开的“宠物食品”可以包括如上所述的至少部分地由可食用膜涂覆的宠物食品芯。

太阳城集团优选考虑在某些实施方案中,本申请的抗氧化剂和/或抗氧化剂化合物是抗坏血酸、抗坏血酸酯优选抗坏血酸棕榈酸酯、生育酚(α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚和δ-生育酚)、水溶性维生素E(Trolox),没食子酸丙酯(propyl galate)、白藜芦醇、丁基羟基苯甲醚、叔丁基羟基甲苯、植物多酚优选类黄酮、花青素、原花青素、咖啡酸、绿原酸、阿魏酸、番茄红素、类胡萝卜素和/或它们的混合物。

进一步设计为用于本申请目的的抗氧化剂化合物是以有针对性的方式防止不需要的其他物质的氧化的化合物。根据本发明,抗坏血酸(维生素C)特别优选作为抗氧化剂化合物。

同样优选的是,如本领域已知和/或如本文所定义的,宠物食品芯是干食品芯、半潮湿宠物食品芯或护理&零食产品。

对于本申请的目的,“脂肪”应特别理解为植物或动物体的固体、半固体、液体、或多或少粘稠的非极性产品,优选脂肪酸的甘油酯。

用于本申请目的的术语增味剂应被广泛地理解。在这方面,增味剂是包含在食品中的化合物,其对食品的风味具有实质性的贡献。在该背景下增味剂有其自身的明显的风味。

同样优选设计为抗氧化剂化合物以基于宠物食品的总重量的0.03%-0.3%(w/w)、优选0.06%-0.27%(w/w)、甚至更优选0.15%-0.24%(w/w)、特别优选0.192%-0.222%(w/w)的量包含在活性层中。

另外,设计为本公开的一个或多个可食用膜和/或一个或多个活性层的一个或多个可以包含部分氢化的植物油,例如大豆油、玉米油、可可脂、棉籽油、黄油、棕榈仁油、芥花油、菜籽油、棕榈油和/或它们的混合物。并且在一些实施方案中,本公开的可食用膜和/或活性层可以包含泛酸钙、泛酸、生物素、硝酸硫胺(维生素BI的来源)、维生素BI2补充剂、烟酸、核黄素补充剂(维生素B2的来源)、肌醇、牛磺酸、盐酸吡哆醇(维生素B6的来源)、维生素D3补充剂、叶酸中的一种或多种和/或它们的任何混合物。

在另外的实施方案中,本公开的可食用膜和/或活性层可以包含以下中的一种或多种:姜黄素、姜黄提取物、咖啡提取物、蓝莓提取物、葡萄提取物、迷迭香提取物、茶提取物、白藜芦醇、茉莉提取物、绿茶提取物、花生皮提取物、其它草本和果实提取物,和/或它们的任何混合物。并且在一些实施方案中,本公开的可食用膜和/或活性层可以包含一种或更多着色剂,包括例如胭脂红、叶绿素-金属络合物诸如铜-叶绿酸(copper-Chlorophyllin)、姜黄、甜菜苷、花青素、β-胡萝卜素、氧化钛、氧化铁和/或它们的任何混合物。同样地,在一些实施方案中,本公开的可食用膜和/或活性层可以包含一种或多种感官添加剂,其被包括以改善和/或改变宠物食品的感官特性。

太阳城集团同时,在至少一个实施方案中,本发明的一个或多个可食用膜和/或一个或多个活性层包含一种或多种熔点高达约95℃的组分配料。在某些实施方案中,本公开的可食用膜可包含熔点为约80℃至约95℃的蜡。并且在一些实施方案中,可食用膜可包含熔点为约25℃至约75℃的脂肪猪油和/或牛脂。

此外,脂肪氧化的反应产物对食品如宠物食品的风味和香味具有负面影响。这些产物的存在,特别是在其低风味阈值的背景下,可导致所递送的量的显著降低,甚至可能导致产品完全被摒弃。高浓度的那些产物,其可能特别存在于高度腐臭的动物食品中,甚至可导致猫和狗的腹泻和呕吐。连同对动物的影响,腐臭气味也引起宠物主人的烦恼。

为了研究可食用膜和/或活性层对本公开的宠物食品的储存稳定性的影响,在受控条件下进行实验,特别是为了测量过氧化物和己醛值。测试在环境条件下进行(不在加速条件下)。

将1.75kg如上所述制备的产品和对照产品(标准产品)在环境条件(24℃)下储存在标准化容器中六个月。根据表1(如下)中总结的实验设置,在不同太阳城集团检查样品以确定它们的过氧化值和己醛的量。以这种方式,可以获得对脂质氧化的估测。

t(d) 0 60 120 180 参数 PV+己醛 PV+己醛 PV+己醛 PV+己醛

表1:在环境条件下储存的方案

表1:在环境条件下储存的方案

脂质氢过氧化物是脂质氧化反应的初级产物。因此,氢过氧化物是得出太阳城集团干动物食品中脂质氧化程度的结论的重要参数。可以通过滴定法测量氢过氧化物,通过该方法可以获得过氧化值。其将氢过氧化物的浓度表示为毫当量每千克脂肪(meq/kg脂肪)。过氧化值(PV)通常用作确定食品中脂质氧化的定性参数。它特别用于确定干动物食品的腐败性和质量。与己醛含量一起,它是获得这种动物食品的质量估计的最合适的参数。

在本发明的情况下,根据AOCS方法确定过氧化值。使用电位计方法通过用滴定器进行滴定步骤并通过电极检测滴定的终点分析所提取的脂肪。

太阳城集团己醛是脂质氧化反应的重要的第二初级产物。因此,与过氧化值一起,己醛是确定干食品中脂质氧化程度的重要参数。己醛值的水平通过顶空气相色谱法(HSGC)测定,通过该色谱法获得以ppm表示的己醛浓度。己醛用作确定干动物食品中脂质氧化程度的另外的定性参数。在长期储存测试(如所述)的过程中,它是最重要的参数,其连同过氧化值,能够得出太阳城集团脂质氧化的结论。

为了能够估计本发明的宠物食品和参照产品之间的喂养行为的差异,如下所述进行用于评估喂养或递送行为的喂养实验。

使用基于干食品的宠物食品样品进行狗的不同喂养行为的实验。用各种品种的狗,尤其是小型、中型和大型品种的狗进行测试。狗的总数为30。如表I所示,将样品在两个不同的旋转系统中每天两次、一次提供样品20分钟。针对每种情况涉及的犬的大小调整所提供的动物食品的量。

表:提供样品的旋转系统

为了平衡质地、形式和品牌的比例,仔细地选择用于其余的饲喂产品。计算消耗的量,并且在统计学上评价结果。

太阳城集团在图2中,显示了与其中在活性层中免去硫酸铜的任何富集的宠物食品相比,如上所述的本发明的宠物食品的脂质氧化的发展。PV在此表示过氧化值/值(peroxide number/value)(n=4)。实验在室温下进行。从图2中可以看出,根据本发明在活性层中富集铜带来针对脂质氧化的明显改善的稳定性。

次级氧化产物的发展表示为己醛浓度(n=4),如针对相同样品的图3所示。在这种情况下,实验也是在室温下进行。

太阳城集团图4和图5示出狗喂养实验的结果(29只动物,两餐)。再者,在根据第一加工实施方案制造的产品与其中在活性层中免去硫酸铜(II)的任何富集的比较产品之间进行比较。很明显,通过使用本发明的宠物食品,在狗的优选消耗方面实现了产品性能的显著改善。

类似地,在活性层中加入抗坏血酸带来针对脂质氧化的适度改善的稳定性。在具有添加到活性层中的抗坏血酸的宠物食品中的脂质氧化的发展与没有这种活性层的产品的发展显示在图7中。

太阳城集团此外,在活性层中添加了抗坏血酸的宠物食品的喂养测试的结果示于图8和图9。可以显示,在活性层中添加抗坏血酸使得以这种方式获得的宠物食品的狗接受性的显著改善。

从图10所示的结果可以得出相同的结论。在这里,PV也代表过氧化值(peroxide number)(过氧化值(peroxide value)),通过其可以定量脂肪或脂肪油的过氧化物官能团的含量。具体地,图10显示了上面涂覆有可食用膜的宠物食品中脂质氧化的发展,其中可食用膜包含大豆蛋白水解物、豌豆淀粉、猪脂肪、卵磷脂、甘油和水;并且,如图10所示,在这样的宠物食品中脂质氧化显著减慢。

因此,在一些实施方案中,本公开涉及包含至少一个可食用膜的宠物食品,其中所述可食用膜包含0.5%至5%的大豆蛋白水解物、约0.5%至5%的豌豆淀粉、0.5%至5%的猪脂肪、约0.1%至约3%的卵磷脂、约5%至约10%的甘油和约70%至95%的水(以基于包衣混合物的总体积的重量百分比计)。此外,在具体实施方案中,本公开提供了包含可食用膜的宠物食品,所述可食用膜包含约1%至4%的大豆蛋白水解物、约1%至4%的豌豆淀粉、1%至4%的猪脂肪、约0.5%至约2.5%的卵磷脂、约6%至约9%的甘油和约75%至90%的水(以基于包衣混合物的总体积的重量百分比计)。这些实施方案可任选地另外包含本文公开或描述的任何其它配料。

太阳城集团在具体实施例中,本发明提供了一种具有可食用膜的宠物食品,所述可食用膜包含约2.5%的大豆蛋白水解物、约2.5%的豌豆淀粉、约2.5%的猪脂肪、约1.3%的卵磷脂、约7.5%的甘油和约83.7%的水。

在一些实施方案中,本公开提供了具有可食用膜的宠物食品,所述可食用膜包含以基于包衣混合物的总体积的重量百分比计的约1%至5%的乳清蛋白分离物、约1%至5%的豌豆淀粉、约1%至约5%的巴西棕榈蜡、约5%至10%的甘油、约0.5%至2%的大豆卵磷脂和约0.25%至1.25%的硫酸铜(II)。

在具体实施例中,使用包含2.5%乳清蛋白分离物、2.5%豌豆淀粉、2.5%巴西棕榈蜡、7.5%甘油、1.3%大豆卵磷脂和0.84%硫酸铜(II)(以基于包衣混合物的总体积的重量百分比计)的包衣混合物。

太阳城集团在上述说明书、权利要求和附图中公开的一个或多个发明的特征对于单独地和以任何组合的方式在其各种实施方案中实现本发明是必要的。

太阳城集团将理解,在不脱离本文所公开的主题的范围的情况下,可以改变当前公开的主题的各种细节。此外,前面的描述仅仅是为了说明的目的,而不是为了限制的目的。

太阳城集团本文
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