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一种柳蒿芽茶的制备方法.pdf

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一种 芽茶 制备 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201610377437.6

申请日:

20160602

公开号:

太阳城集团CN105876021A

公开日:

20160824

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23F3/34 主分类号: A23F3/34
申请人: 门福龙
发明人: 门福龙
地址: 162850 内蒙古自治区呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗尼尔基镇丰华村
优先权: CN201610377437A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201610377437.6

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明涉及一种柳蒿芽茶的制备方法,步骤如下:步骤一、采摘柳蒿芽并晾晒;步骤二、熏蒸柳蒿芽;步骤三、柳蒿芽杀青;步骤四、干燥;步骤五、去沫;本发明在保持药用价值的基础上,去除苦味,适于大众饮用推广,去除杂质和有害物质,保证了饮用的安全性。

权利要求书

太阳城集团1.一种柳蒿芽茶的制备方法,其特征在于,步骤如下:步骤一、采摘柳蒿芽并晾晒:采用徒手采摘方法,摘取植物的茎和叶,摘取的茎和叶经过清洗去除杂质和虫害后,在当日摊薄在阴凉通风的地方晾晒6小时-8小时,待用;步骤二、熏蒸柳蒿芽:准备蒸锅,锅内放水至水沸腾,向蒸屉内投放步骤一制备的嫩芽,盖上锅盖熏蒸3分钟-5分钟,取出嫩芽,待用;步骤三、柳蒿芽杀青:杀青在直径60厘米的铁锅内进行,每锅投放步骤二制备的柳蒿芽400克-500克;杀青的锅温控制在150℃-180℃,杀青太阳城集团1分钟-2分钟,杀青手法采用双手抓取翻炒,抓取翻炒的频率控制在40次/分钟-50次/分钟;步骤四、干燥:将步骤三杀青后的柳蒿芽在阳光下脱水晒干或者在铁锅中脱水炒干,柳蒿芽脱水程度以手搓柳蒿芽成细长条曲卷状态即可;步骤五、去沫:取步骤四干燥后的柳蒿芽放置在细孔网筛中抖动20秒-30秒,将柳蒿芽制备过程中的细沫去除。2.根据权利要求1所述的一种柳蒿芽茶的制备方法,其特征在于:所述步骤一中,只摘取植物尖上的2叶-3叶嫩芽。3.根据权利要求1所述的一种柳蒿芽茶的制备方法,其特征在于:所述步骤四中,晒干是在柳条编制的圆盘上进行,圆盘上铺放洁净的纱布,将柳蒿芽均匀薄摊于纱布上,放置于太阳下晾晒6小时-8小时,晒至手搓柳蒿芽成细长条曲卷状态即可。4.根据权利要求1所述的一种柳蒿芽茶的制备方法,其特征在于:所述步骤四中,炒干是在直径60厘米的铁锅内进行,每次投放步骤三干燥制备的两锅柳蒿芽;炒干的锅温保持在120℃,炒干太阳城集团5分钟,炒干手法以抓取抛撒为主,使茶叶均匀受热,水分快速蒸发,避免焦边红叶,抓取抛撒的频率控制在40次/分钟-50次/分钟。5.根据权利要求1所述的一种柳蒿芽茶的制备方法,其特征在于:所述步骤五中,使用的网筛是1mm-1.5mm孔径的网筛。

说明书

技术领域

本发明涉及植物饮品的制备方法,尤其涉及一种柳蒿芽茶的制备方法。

背景技术

太阳城集团柳蒿,别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等,达斡尔语称“昆米乐”,是达斡尔族人的象征,达斡尔人常说:“没有江河的地方,达斡尔人不安家;没有流水的地方,不长柳蒿芽”达斡尔人逐水草放牧、种田、打猎,吃惯了生长在河边、江沿的柳蒿;尽管达斡尔人生活的地理环境不同,但是他们对柳蒿的特殊钟爱之情是共同的,民间流传许多有关柳蒿的故事称它是“救命菜”有“山野菜之冠”、“可食第一香草”的美誉。

柳蒿为菊科多年生草本植物,主要分布在大兴安岭南北,耐寒抗热,生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处;野外采集一般在5-6月份进行,其嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火,解毒消炎,破血行淤,下气通络之疗效;还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发,民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。

达斡尔族人现在将柳蒿芽主要当做茶饮使用,通常的做法是,将整颗柳蒿直接摘取,洗净后在太阳光下晾晒脱水,然后入袋储存;引用时,取出一些用沸水冲泡饮用;这种制作柳蒿茶的方法存在一些弊端:首先,柳蒿生长于野地,植物受环境影响易存在杂质、虫害、农药以及重金属污染,光靠简单清洗,难以去除这些有害物质,长期医用,会对人体造成不良影响,饮用不安全;其次,柳蒿本身的特性味苦,如果泡茶时投放的柳蒿茶过多,茶水浓度过高,苦味加重就无法饮用,即使投放适量,茶水的苦味也使许多人不适应,柳蒿茶即使有很多疗效,由于苦味导致其不能向全国大面积推广。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种柳蒿芽茶的制备方法,其在保持药用价值的基础上,去除苦味,适于大众饮用推广,去除杂质和有害物质,保证了饮用的安全性。

太阳城集团为解决上述技术问题,本发明采用下述技术方案:一种柳蒿芽茶的制备方法,步骤如下:

步骤一、采摘柳蒿芽并晾晒:柳蒿芽采摘季节为端午节前后,采用徒手采摘方法,摘取植物的茎和叶,植物的根舍弃,因为其重金属含量多,苦味重,摘取的茎和叶经过清洗去除杂质和虫害后,在当日摊薄在阴凉通风的地方晾晒6-8小时,待用;

步骤二、熏蒸柳蒿芽:准备蒸锅,锅内放水至水沸腾,向蒸屉内投放步骤一制备的嫩芽,盖上锅盖熏蒸3-5分钟,取出嫩芽,待用,此步骤目的是杀菌、去除杂味、去除重金属以及去除苦味;

步骤三、柳蒿芽杀青:杀青在直径60厘米的铁锅内进行,每锅投放步骤二制备的柳蒿芽400-500克;杀青的锅温控制在150-180℃,杀青太阳城集团1-2分钟,杀青手法采用双手抓取翻炒,抓取翻炒的频率控制在40-50次/分钟,以快速去除柳蒿芽的大部分水分,锁住药用成分,以及进一步去除异味和苦味;

步骤四、干燥:将步骤三杀青后的柳蒿芽在阳光下脱水晒干或者在铁锅中脱水炒干,柳蒿芽脱水程度以手搓柳蒿芽成细长条曲卷状态即可,此时的柳蒿芽叶质柔软,叶色变暗,清香扑鼻;

步骤五、去沫:取步骤四干燥后的柳蒿芽放置在细孔网筛中抖动20-30秒,将柳蒿芽制备过程中的细沫去除,避免在冲泡时影响口感,以及自然降低干燥后的柳蒿芽茶的温度。

本发明的进一步技术方案为:

太阳城集团优选的,为了进一步保证柳蒿芽茶的饮用安全,所述步骤一中,采摘时注意“四不采”,即不采雨水叶,不采病虫叶,不采紫色叶,不采瘦弱芽叶;只摘取植物尖上的2叶-3叶嫩芽,其最新鲜,且味道纯正,重金属含量少,苦味轻。

优选的,为了进一步保证柳蒿芽茶的饮用质量,所述步骤四中,晒干是在柳条编制的圆盘上进行,圆盘上铺放洁净的纱布,将柳蒿芽均匀薄摊于纱布上,放置于太阳下晾晒6-8小时,晒至手搓柳蒿芽成细长条曲卷状态即可。

优选的,为了进一步保证柳蒿芽茶的饮用质量,所述步骤四中,炒干是在直径60厘米的铁锅内进行,每次投放步骤三干燥制备的两锅柳蒿芽;炒干的锅温保持在120℃,避免茶叶炒糊,炒干太阳城集团5分钟,炒干手法以抓取抛撒为主,要抛得高,撒得开,捞得净,使茶叶均匀受热,水分快速蒸发,避免焦边红叶,抓取抛撒的频率控制在40-50次/分钟,以去除柳蒿芽剩余的水分,进一步去除苦味。

优选的,为了进一步保证柳蒿芽茶的饮用质量,所述步骤五中,使用的网筛是1mm-1.5mm孔径的网筛。

有益效果:

柳蒿芽茶的功效

太阳城集团1.健脾开胃,野生绿色富含粗纤维能促进肠道菌群运动加速胃动力;

太阳城集团2.提神抗疲劳,茶中含刺激大脑皮质物质,促进兴奋神经中枢,促成提神、使注意力集中;

太阳城集团3.生津止渴,刺激唾液分泌,饮用后,口腔觉得滋润,并且产生清凉感;

4.解毒养胃,柳蒿芽茶味甘、性中、平和,解毒养胃;

5.还具有延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。

本发明在保持药用价值的基础上,去除苦味,适于大众饮用推广,去除杂质和有害物质,保证了饮用的安全性。

具体实施方式

实施例1

一种柳蒿芽茶的制备方法,步骤如下:

太阳城集团步骤一、采摘柳蒿芽并晾晒:柳蒿芽采摘季节为端午节前后,采用徒手采摘方法,摘取植物的茎和叶,摘取的茎和叶经过清洗去除杂质和虫害后,在当日摊薄在阴凉通风的地方晾晒7小时,待用;

太阳城集团步骤二、熏蒸柳蒿芽:准备蒸锅,锅内放水至水沸腾,向蒸屉内投放步骤一制备的嫩芽,盖上锅盖熏蒸4分钟,取出嫩芽,待用;

太阳城集团步骤三、柳蒿芽杀青:杀青在直径60厘米的铁锅内进行,每锅投放步骤二制备的柳蒿芽450克;杀青的锅温控制在165℃,杀青太阳城集团1.5分钟,杀青手法采用双手抓取翻炒,抓取翻炒的频率控制在45次/分钟;

太阳城集团步骤四、干燥:将步骤三杀青后的柳蒿芽在阳光下脱水晒干,柳蒿芽脱水程度以手搓柳蒿芽成细长条曲卷状态即可;

步骤五、去沫:取步骤四干燥后的柳蒿芽放置在细孔网筛中抖动25秒,将柳蒿芽制备过程中的细沫去除。

太阳城集团所述步骤一中,采摘时注意“四不采”,即不采雨水叶,不采病虫叶,不采紫色叶,不采瘦弱芽叶,只摘取植物尖上的2叶嫩芽。

太阳城集团所述步骤四中,晒干是在柳条编制的圆盘上进行,圆盘上铺放洁净的纱布,将柳蒿芽均匀薄摊于纱布上,放置于太阳下晾晒7小时,晒至手搓柳蒿芽成细长条曲卷状态即可。

太阳城集团所述步骤五中,使用的网筛是1mm孔径的网筛。

实施例2

一种柳蒿芽茶的制备方法,步骤如下:

步骤一、采摘柳蒿芽并晾晒:柳蒿芽采摘季节为端午节前后,采用徒手采摘方法,摘取植物的茎和叶,摘取的茎和叶经过清洗去除杂质和虫害后,在当日摊薄在阴凉通风的地方晾晒6小时,待用;

步骤二、熏蒸柳蒿芽:准备蒸锅,锅内放水至水沸腾,向蒸屉内投放步骤一制备的嫩芽,盖上锅盖熏蒸3分钟,取出嫩芽,待用;

太阳城集团步骤三、柳蒿芽杀青:杀青在直径60厘米的铁锅内进行,每锅投放步骤二制备的柳蒿芽400克;杀青的锅温控制在150℃,杀青太阳城集团1分钟,杀青手法采用双手抓取翻炒,抓取翻炒的频率控制在40次/分钟;

太阳城集团步骤四、干燥:将步骤三杀青后的柳蒿芽在铁锅中脱水炒干,柳蒿芽脱水程度以手搓柳蒿芽成细长条曲卷状态即可;

太阳城集团步骤五、去沫:取步骤四干燥后的柳蒿芽放置在细孔网筛中抖动20秒,将柳蒿芽制备过程中的细沫去除。

所述步骤一中,采摘时注意“四不采”,即不采雨水叶,不采病虫叶,不采紫色叶,不采瘦弱芽叶,只摘取植物尖上的3叶嫩芽。

所述步骤四中,炒干是在直径60厘米的铁锅内进行,每次投放步骤三干燥制备的两锅柳蒿芽;炒干的锅温保持在120℃,炒干太阳城集团5分钟,炒干手法以抓取抛撒为主,要抛得高,撒得开,捞得净,使茶叶均匀受热,水分快速蒸发,避免焦边红叶,抓取抛撒的频率控制在40次/分钟;

所述步骤五中,使用的网筛是1mm孔径的网筛。

实施例3

太阳城集团一种柳蒿芽茶的制备方法,步骤如下:

步骤一、采摘柳蒿芽并晾晒:柳蒿芽采摘季节为端午节前后,采用徒手采摘方法,摘取植物的茎和叶,摘取的茎和叶经过清洗去除杂质和虫害后,在当日摊薄在阴凉通风的地方晾晒8小时,待用;

步骤二、熏蒸柳蒿芽:准备蒸锅,锅内放水至水沸腾,向蒸屉内投放步骤一制备的嫩芽,盖上锅盖熏蒸5分钟,取出嫩芽,待用;

步骤三、柳蒿芽杀青:杀青在直径60厘米的铁锅内进行,每锅投放步骤二制备的柳蒿芽500克;杀青的锅温控制在180℃,杀青太阳城集团2分钟,杀青手法采用双手抓取翻炒,抓取翻炒的频率控制在50次/分钟;

太阳城集团步骤四、干燥:将步骤三杀青后的柳蒿芽在铁锅中脱水炒干,柳蒿芽脱水程度以手搓柳蒿芽成细长条曲卷状态即可;

步骤五、去沫:取步骤四干燥后的柳蒿芽放置在细孔网筛中抖动30秒,将柳蒿芽制备过程中的细沫去除。

所述步骤一中,采摘时注意“四不采”,即不采雨水叶,不采病虫叶,不采紫色叶,不采瘦弱芽叶,只摘取植物尖上的3叶嫩芽。

太阳城集团所述步骤四中,炒干是在直径60厘米的铁锅内进行,每次投放步骤三干燥制备的两锅柳蒿芽;炒干的锅温保持在120℃,炒干太阳城集团5分钟,炒干手法以抓取抛撒为主,要抛得高,撒得开,捞得净,使茶叶均匀受热,水分快速蒸发,避免焦边红叶,抓取抛撒的频率控制在50次/分钟。

所述步骤五中,使用的网筛是1.5mm孔径的网筛。

太阳城集团如上所述,本发明一种柳蒿芽茶的制备方法,所述的实施例,只是本发明较好的实施效果,并不是只局限于本发明,凡是与本发明的特征近似、雷同者,均应属于本发明保护的范围。

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