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一种猪肚鸡及其制备方法.pdf

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种猪 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201610109950.7

申请日:

20160229

公开号:

太阳城集团CN105685840A

公开日:

20160622

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L13/50,A23L13/40,A23L13/20,A23L33/00 主分类号: A23L13/50,A23L13/40,A23L13/20,A23L33/00
申请人: 广西南岜仔科技有限公司
发明人: 覃永红
地址: 537000 广西壮族自治区玉林市玉州区连胜路1号
优先权: CN201610109950A
专利代理机构: 北京天奇智新知识产权代理有限公司 代理人: 但玉梅
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法律状态
申请(专利)号:

CN201610109950.7

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种猪肚鸡,包括以下重量份数的组分:猪肚15~30份,鸡肉30~40份,艾叶0.5~4份,钙骨3~7份,玫瑰花1~4份,稻芽1~4份,藿香叶0.1~0.3份,薏苡仁0.3~3份,胡椒粉0.2~2份,豆鼓0.3~3份,料酒0.5~1.5,决明子0.2~1份,酸枣仁0.4~3份,甘草1~4份,白芍0.4~2份,绿豆1~4份,水300~600份,盐0.05~0.2。该猪肚鸡具有健脾去湿、清热祛火、养血以安神、肠燥便秘、抗衰老和提高机体免疫功能等功效,适合于一年中不同季节,特别是炎热、高湿的夏天不同人群可以享有美味食物;本发明可以实现猪肚鸡的原料标准化、产品标准化以及制作工艺标准化。

权利要求书

1.一种猪肚鸡,其特征在于:包括以下重量份数的组分:2.根据权利要求1所述的猪肚鸡,其特征在于:所述各组分的重量份数为:3.根据权利要求1所述的猪肚鸡,其特征在于:其制备方法包括以下步骤:(1)鸡肉和猪肚预处理;将鸡肉和猪肚切分成20-100mm长宽的鸡肉块和猪肚块;(2)鸡肉和猪肚腌制:将料酒、藿香叶、胡椒粉、艾叶和盐按各自的配方量配比混合,将混合料与步骤(1)处理的鸡肉和猪肚均匀腌制,腌制温度为15~35℃,太阳城集团为1~2小时;(3)汤的制作:将钙骨、玫瑰花、稻芽、薏苡仁、决明子、酸枣仁、甘草、白芍、绿豆按各自的重量份数配比混合,按混合料与水的重量比为1:10~15加入水,提取煎煮,保持微沸2小时,过滤,按照药渣与水的重量比为1:8~10加入水,煎煮1.5小时,过滤,合并滤液,即得汤;(4)猪肚鸡的制作:将步骤(2)中腌制的猪肚和鸡肉及步骤(3)中的汤按重量份1:3~6置于容器内,加热,保持微沸10~30分钟,即得猪肚鸡。

说明书

【技术领域】

太阳城集团本发明涉及一种猪肚鸡及其制备方法。

【背景技术】

太阳城集团在传统的食物制作过程中,食物的食材和制作方法多种多样,现在在追求色、香、味具备的同时,也希望食物有特别的功效,猪肚和鸡都是比较常见的食材,如何将猪肚与鸡制成美味、健脾去湿、清热祛火、养血以安神、肠燥便秘、抗衰老和提高机体免疫功能等功效,适合于一年中不同季节,特别是炎热、高湿的夏天不同人群可以享有美味食物;本发明可以实现猪肚鸡的原料标准化、产品标准化以及制作工艺标准化。是本技术领域的人员需要解决的问题。

【发明内容】

本发明提供一种猪肚鸡,适合于一年中不同季节,特别是炎热、高湿的夏天不同人群可以享有美味食物;目的是解决现有猪肚产品没有实现标准化的问题。

为达到上述目的,本发明所提供的技术方案是:一种猪肚鸡,包括以下重量份数的组分:

优选地,所述各组分的重量份数为:

太阳城集团所述各组分按各自配方量,其制备方法包括以下步骤:

太阳城集团(1)鸡肉和猪肚预处理;将鸡肉和猪肚切分成20-100mm长宽的鸡肉块和猪肚块;

(2)鸡肉和猪肚腌制:将料酒、藿香叶、胡椒粉、艾叶和盐按各自的配方量配比混合,将混合料与步骤(1)处理的鸡肉和猪肚均匀腌制,腌制温度为15~35℃,太阳城集团为1~2小时;

(3)汤的制作:将钙骨、玫瑰花、稻芽、薏苡仁、决明子、酸枣仁、甘草、白芍、绿豆按各自的重量份数配比混合,按混合料与水的重量比为1:10~15加入水,提取煎煮,保持微沸2小时,过滤,按照药渣与水的重量比为1:8~10加入水,煎煮1.5小时,过滤,合并滤液,即得汤;

(4)猪肚鸡的制作:将步骤(2)中腌制的猪肚和鸡肉及步骤(3)中的汤按重量份1:3~6置于容器内,加热,保持微沸10~30分钟,即得猪肚鸡。

太阳城集团本发明的主要原料功效如下:

玫瑰花:具有清热解毒、促进代谢、和肝养胃之功效,它还有平衡激素的作用,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。对于心脑血管,高血压,心脏病及妇科有显著疗效,有助于女性的美丽与健康。

稻芽:含有大量蛋白质酶,维生素A,B族维生素,淀粉及蛋白质等多类营养物质。稻芽有利于蛋白质消化,能消食开胃,促进食欲的作用。另外,稻芽还有行气,和中,消胀功效。用于宿食不化,胀满,泄泻,不思饮食。

藿香叶:祛湿。治感冒暑湿,寒热,头痛,胸脘痞闷,呕吐泄泻,疟疾,痢疾,口臭。

太阳城集团薏苡仁:有消肿、利水,健脾去湿,舒筋除痹,清热排脓的作用,最近几年,较多的科学研究与临床实践证明,薏苡还是种抗癌药物。

豆鼓:具有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒。

太阳城集团决明子:清肝明目,降压通便。适用于高血压、高血脂症,以及习惯性便秘等。

太阳城集团酸枣仁:具有养肝,宁心,安神,敛汗的作用,可用来治疗失眠,阳痿,前列腺炎等症。用于虚烦不眠,惊悸多梦,体虚多汗,津伤口渴。

太阳城集团绿豆:清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义;绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。

综上所述,本发明的优点是:本发明的猪肚鸡是由猪肚、鸡肉、艾叶、钙骨、玫瑰花、稻芽、藿香叶、薏苡仁、胡椒粉、豆鼓、料酒、决明子、酸枣仁、甘草、白芍、绿豆、盐等为主要原辅料制成,具有健脾去湿、补脾益肺、养血以安神、肠燥便秘、抗衰老和提高机体免疫功能等功效,适用于青少年,中年及老年人群;适合于一年中不同季节,特别是炎热、高湿的夏天不同人群可以享有美味食物。本发明可以实现猪肚鸡的原料标准化、产品标准化以及制作工艺标准化。

【具体实施方式】

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明,但本发明的内容不限于所举的实施例。

实施例1

太阳城集团猪肚鸡各原料配方量:猪肚15份、鸡肉30份、艾叶0.5份、钙骨3份、玫瑰花1份、稻芽1份、藿香叶0.1份、薏苡仁0.3份、胡椒粉0.2份、豆鼓0.3份、料酒0.5份、决明子0.2份、酸枣仁0.4份、甘草1份、白芍0.4份、绿豆1份和盐0.05份等。

制备方法:

(1)鸡肉和猪肚预处理:将鸡肉和猪肚切分成20-100mm长宽的鸡肉块和猪肚块;

太阳城集团(2)鸡肉和猪肚腌制:将料酒、藿香叶、胡椒粉、艾叶和盐按各自的配方量配比混合,将混合料与步骤(1)处理的鸡肉和猪肚均匀腌制,腌制温度为15~35℃,太阳城集团为1~2小时;

(3)汤的制作:将钙骨、玫瑰花、稻芽、薏苡仁、决明子、酸枣仁、甘草、白芍、绿豆按各自的重量份数配比混合,按混合料与水的重量比为1:10~15加入水,提取煎煮,保持微沸2小时,过滤,按照药渣与水的重量比为1:8~10加入水,煎煮1.5小时,过滤,合并滤液,即得汤;

(4)猪肚鸡的制作:将步骤(2)中腌制的猪肚和鸡肉及步骤(3)中的汤按重量份1:3~6置于容器内,加热,保持微沸10~30分钟,即得猪肚鸡。

实施例2

太阳城集团猪肚鸡各原料配方量:猪肚30份、鸡肉40份、艾叶4份、钙骨7份、玫瑰花4份、稻芽4份、藿香叶3份、薏苡仁3份、胡椒粉2份、豆鼓3份、料酒1.5份、决明子1份、酸枣仁3份、甘草4份、白芍2份、绿豆4份和盐0.2份等。

制备方法:

太阳城集团(1)鸡肉和猪肚预处理;将鸡肉和猪肚切分成20-100mm长宽的鸡肉块和猪肚块;

(2)鸡肉和猪肚腌制:将料酒、藿香叶、胡椒粉、艾叶和盐按各自的配方量配比混合,将混合料与步骤(1)处理的鸡肉和猪肚均匀腌制,腌制温度为15~35℃,太阳城集团为1~2小时;

(3)汤的制作:将钙骨、玫瑰花、稻芽、薏苡仁、决明子、酸枣仁、甘草、白芍、绿豆按各自的重量份数配比混合,按混合料与水的重量比为1:10~15加入水,提取煎煮,保持微沸2小时,过滤,按照药渣与水的重量比为1:8~10加入水,煎煮1.5小时,过滤,合并滤液,即得汤;

(4)猪肚鸡的制作:将步骤(2)中腌制的猪肚和鸡肉及步骤(3)中的汤按重量份1:3~6置于容器内,加热,保持微沸10~30分钟,即得猪肚鸡。

实施例3

太阳城集团猪肚鸡各原料配方量:猪肚18份、鸡肉36份、艾叶0.7份、钙骨4份、玫瑰花2份、稻芽2份、藿香叶0.2份、薏苡仁0.6份、胡椒粉0.4份、豆鼓0.5份、料酒1份、决明子0.5份、酸枣仁0.6份、甘草2份、白芍0.6份、绿豆2份和盐0.1份等。

制备方法:

太阳城集团(1)鸡肉和猪肚预处理;将鸡肉和猪肚切分成20-100mm长宽的鸡肉块和猪肚块;

(2)鸡肉和猪肚腌制:将料酒、藿香叶、胡椒粉、艾叶和盐按各自的配方量配比混合,将混合料与步骤(1)处理的鸡肉和猪肚均匀腌制,腌制温度为15~35℃,太阳城集团为1~2小时;

(3)汤的制作:将钙骨、玫瑰花、稻芽、薏苡仁、决明子、酸枣仁、甘草、白芍、绿豆按各自的重量份数配比混合,按混合料与水的重量比为1:10~15加入水,提取煎煮,保持微沸2小时,过滤,按照药渣与水的重量比为1:8~10加入水,煎煮1.5小时,过滤,合并滤液,即得汤;

(4)猪肚鸡的制作:将步骤(2)中腌制的猪肚和鸡肉及步骤(3)中的汤按重量份1:3~6置于容器内,加热,保持微沸10~30分钟,即得猪肚鸡。

本发明在配方上以现代营养学理论为指导,并结合祖国传统中医药学理论,具有健脾去湿、清热祛火、养血以安神、肠燥便秘、抗衰老和提高机体免疫功能等功效,适用于青少年,中年及老年人群。

虽然,上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述,但在本发明基础上,可以对之作一些修改或改进,这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此,在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进,均属于本发明要求保护的范围。

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