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一种香肠浓香保健鸡柳及其制备方法.pdf

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一种 香肠 浓香 保健 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201410695096.8

申请日:

20141127

公开号:

太阳城集团CN104473199A

公开日:

20150401

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/315,A23L1/22,A23L1/212,A23L1/317,A23L1/30 主分类号: A23L1/315,A23L1/22,A23L1/212,A23L1/317,A23L1/30
申请人: 芜湖宏洋食品有限公司
发明人: 单正宏
地址: 241080 安徽省芜湖市三山区经济开发区浮山路18号
优先权: CN201410695096A
专利代理机构: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人: 余成俊
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法律状态
申请(专利)号:

CN201410695096.8

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明公开了一种香肠浓香保健鸡柳及其制备方法,是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉300-310、食盐10-15、干姜粉10-15、辣椒粉10-15、碎猪皮10-12、红酒5-6、燕麦苗粉4-6、圣女果汁8-10、米糠油2-3、菱角粉3-5、春笋4-6、毛葡萄12-13、爆米花5-6、烤香肠11-13、椰子油40-50、丝瓜络1-2、橘红1-2、红景天1-2、槲叶0.5-1、女贞子0.5-1、水适量、营养助剂40-50;本发明在加工过程中使用了烤香肠作为配料,做出来的鸡柳香味浓郁,口感爽滑,酥脆香口,加入的中药具有补气清肺,益智养心等功效。

权利要求书

太阳城集团1.一种香肠浓香保健鸡柳,其特征在于是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉300-310、食盐10-15、干姜粉10-15、辣椒粉10-15、碎猪皮10-12、红酒5-6、燕麦苗粉4-6、圣女果汁8-10、米糠油2-3、菱角粉3-5、春笋4-6、毛葡萄12-13、爆米花5-6、烤香肠11-13、椰子油40-50、丝瓜络1-2、橘红1-2、红景天1-2、槲叶0.5-1、女贞子0.5-1、水适量、营养助剂40-50;    所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圆4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鲜南瓜花4-6、罗汉果叶1-2、苹果花1-2、大叶酸藤子1-2、紫苏叶1-2、党参1-2、水适量;所述的营养助剂的制备方法为:(1)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液;(2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20-30分钟,再加入桂圆继续浸泡20-30分钟,再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30-40分钟,再烘干磨成粉;(3)将南瓜花和烘柿子混合捣碎,再加入其它剩余原料和(1)中药液混合均匀,再加热熬煮20-30分钟成糊状,再烘干得粉末,将粉末与(2)中所得物均匀混合,即得。2.根据权利要求1所述的一种香肠浓香保健鸡柳的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)将丝瓜络、橘红、红景天、槲叶、女贞子混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液;(2)将春笋和毛葡萄混合打成果蔬浆,将爆米花磨成爆米花粉,将果蔬酱均匀涂抹在烤香肠外面,并均匀撒上爆米花粉,再一起放入蒸笼内蒸20-25分钟,再烘干磨成粉;(3)在碎猪皮内加入红酒拌匀,再加入菱角粉和燕麦粉拌匀,再一起放到烧热的米糠油内翻炒9-11分钟,再加入圣女果汁煮10-15分钟后打成浆,接着加入(1)(2)中所得物加热熬煮至糊状,得混合浆液;(4)将鸡胸肉切成条,再加入食盐、干姜粉和辣椒粉腌制20-30分钟,再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面,再将除椰子油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面,最后将鸡胸肉放在椰子油内炸2-3分钟,即得。

说明书

技术领域

太阳城集团    本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种香肠浓香保健鸡柳及其制备方法。

背景技术

太阳城集团鸡柳是用鸡胸肉切成条状,切的时候,先把鸡胸肉切成片状,然后再把片状的鸡胸肉切成条,由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶,所以叫鸡柳。鸡柳是目前最受欢迎的小吃之一。目前的鸡柳口味太单一,需要改进。

发明内容

太阳城集团本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种香肠浓香保健鸡柳及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的:

太阳城集团一种香肠浓香保健鸡柳,是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉300-310、食盐10-15、干姜粉10-15、辣椒粉10-15、碎猪皮10-12、红酒5-6、燕麦苗粉4-6、圣女果汁8-10、米糠油2-3、菱角粉3-5、春笋4-6、毛葡萄12-13、爆米花5-6、烤香肠11-13、椰子油40-50、丝瓜络1-2、橘红1-2、红景天1-2、槲叶0.5-1、女贞子0.5-1、水适量、营养助剂40-50;

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圆4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鲜南瓜花4-6、罗汉果叶1-2、苹果花1-2、大叶酸藤子1-2、紫苏叶1-2、党参1-2、水适量;

所述的营养助剂的制备方法为:(1)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液;

(2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20-30分钟,再加入桂圆继续浸泡20-30分钟,再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30-40分钟,再烘干磨成粉;

(3)将南瓜花和烘柿子混合捣碎,再加入其它剩余原料和(1)中药液混合均匀,再加热熬煮20-30分钟成糊状,再烘干得粉末,将粉末与(2)中所得物均匀混合,即得。

太阳城集团一种香肠浓香保健鸡柳的制备方法,包括以下步骤:(1)将丝瓜络、橘红、红景天、槲叶、女贞子混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液;

(2)将春笋和毛葡萄混合打成果蔬浆,将爆米花磨成爆米花粉,将果蔬酱均匀涂抹在烤香肠外面,并均匀撒上爆米花粉,再一起放入蒸笼内蒸20-25分钟,再烘干磨成粉;

太阳城集团(3)在碎猪皮内加入红酒拌匀,再加入菱角粉和燕麦粉拌匀,再一起放到烧热的米糠油内翻炒9-11分钟,再加入圣女果汁煮10-15分钟后打成浆,接着加入(1)(2)中所得物加热熬煮至糊状,得混合浆液;

太阳城集团(4)将鸡胸肉切成条,再加入食盐、干姜粉和辣椒粉腌制20-30分钟,再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面,再将除椰子油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面,最后将鸡胸肉放在椰子油内炸2-3分钟,即得。

本发明的优点是:本发明在加工过程中使用了烤香肠作为配料,做出来的鸡柳香味浓郁,口感爽滑,酥脆香口,加入的中药具有补气清肺,益智养心等功效。

具体实施方式

太阳城集团一种香肠浓香保健鸡柳,是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉310、食盐15、干姜粉15、辣椒粉15、碎猪皮12、红酒6、燕麦苗粉6、圣女果汁10、米糠油3、菱角粉5、春笋6、毛葡萄13、爆米花6、烤香肠13、椰子油50、丝瓜络2、橘红2、红景天2、槲叶1、女贞子1、水适量、营养助剂50;

太阳城集团    所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3、桂圆4、土豆汁8、棉花糖3、四棱豆粉6、烘柿子3、鲜南瓜花4、罗汉果叶1、苹果花1、大叶酸藤子1、紫苏叶1、党参1、水适量;

所述的营养助剂的制备方法为:(1)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20分钟,过滤得药液;

(2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20分钟,再加入桂圆继续浸泡20分钟,再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30分钟,再烘干磨成粉;

(3)将南瓜花和烘柿子混合捣碎,再加入其它剩余原料和(1)中药液混合均匀,再加热熬煮20分钟成糊状,再烘干得粉末,将粉末与(2)中所得物均匀混合,即得。

一种香肠浓香保健鸡柳的制备方法,包括以下步骤:(1)将丝瓜络、橘红、红景天、槲叶、女贞子混合加入适量的水熬煮30分钟,过滤得药液;

(2)将春笋和毛葡萄混合打成果蔬浆,将爆米花磨成爆米花粉,将果蔬酱均匀涂抹在烤香肠外面,并均匀撒上爆米花粉,再一起放入蒸笼内蒸25分钟,再烘干磨成粉;

太阳城集团(3)在碎猪皮内加入红酒拌匀,再加入菱角粉和燕麦粉拌匀,再一起放到烧热的米糠油内翻炒11分钟,再加入圣女果汁煮15分钟后打成浆,接着加入(1)(2)中所得物加热熬煮至糊状,得混合浆液;

(4)将鸡胸肉切成条,再加入食盐、干姜粉和辣椒粉腌制30分钟,再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面,再将除椰子油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面,最后将鸡胸肉放在椰子油内炸3分钟,即得。

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