太阳城集团

  • / 4
  • 下载费用:30 金币  

一种水果酱及其制备方法.pdf

关 键 词:
一种 水果 及其 制备 方法
  专利查询网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
摘要
申请专利号:

CN201511034466.4

申请日:

20151231

公开号:

CN105433324A

公开日:

20160330

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L21/12 主分类号: A23L21/12
申请人: 邝丽琼
发明人: 邝丽琼
地址: 510700 广东省广州市黄埔区南港后港大街一巷54号
优先权: CN201511034466A
专利代理机构: 广州三环专利代理有限公司 代理人: 温旭
PDF完整版下载: PDF下载
法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201511034466.4

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种水果酱及其制备方法,包括水果料和调味料,所述水果酱按下列重量百分比原料配置制成:水果料40-60%、调味料40-60%,所述调味料按下列重量百分比原料配置制成:西红柿8-20%、大蒜8-20%、洋葱2-12%、生姜2-12%、胡箩卜2-12%、芦荟2-12%、豆瓣酱8-20%、食用盐6-12%、白糖6-12%、白醋6-12%、白酒1-3%、味精1-3%和胡椒粉1-3%,具有制备简单、健康美味、携带方便的优点。

权利要求书

1.一种水果酱,其特征在于,包括水果料和调味料,所述水果酱按下列重量百分比原料配置制成:水果料40-60%、调味料40-60%,所述调味料按下列重量百分比原料配置制成:西红柿8-20%、大蒜8-20%、洋葱2-12%、生姜2-12%、胡箩卜2-12%、芦荟2-12%、豆瓣酱8-20%、食用盐6-12%、白糖6-12%、白醋6-12%、白酒1-3%、味精1-3%和胡椒粉1-3%。2.如权利要求1所述的水果酱的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:先将水果洗净、沥干、切片得到水果片、晒干、然后装入发酵罐中并加入食盐和菌液进行发酵,晒干后的水果片的水分含量为35%,菌液浸没水果片3.0cm,发酵温度35℃,液体中植物乳杆菌和保加利亚乳酸杆菌菌落数分别达到10-10cfu/ml,发酵5天;再将发酵罐封口,发酵后捞出水果片沥干,进行油炸处理,油炸温度为150℃,太阳城集团为60s。;将油炸后的水果片研碎得到水果料;将水果料和熬制得到的调味料混合装瓶。

说明书

技术领域

本发明涉及酱菜及其制备方法,尤其涉及一一种水果酱及其制备方法。

背景技术

太阳城集团随着人们生活水平的提高,对食物中营养成分的要求也越来越高。酱作为人们日常饮食生活中重要的调味品和佐餐食品,也得到了很高的重视。目前大部分酱都是辣椒酱和豆瓣酱,已经无法满足人们越来越多的口味需求。

水果因为其鲜美的口感受到人们的喜欢,每天摄取适量的水果,不但可以防癌,有些水果吃了还会让你的肌肤晶莹剔透呢!下列的水果不但各个具有美化肌肤的功效,对身体其他器官也都有相当的助益。

发明内容

太阳城集团本发明的目的在于,提供一种水果酱及其制备方法。

本发明目的是通过如下技术方案实现的:

一种水果酱,包括水果料和调味料,所述水果酱按下列重量百分比原料配置制成:水果料40-60%、调味料40-60%,所述调味料按下列重量百分比原料配置制成:西红柿8-20%、大蒜8-20%、洋葱2-12%、生姜2-12%、胡箩卜2-12%、芦荟2-12%、豆瓣酱8-20%、食用盐6-12%、白糖6-12%、白醋6-12%、白酒1-3%、味精1-3%和胡椒粉1-3%。

进一步的,本发明还提供了一种水果酱的制作方法,包括如下步骤:

先将水果洗净、沥干、切片得到水果片、晒干、然后装入发酵罐中并加入食盐和菌液进行发酵,晒干后的水果片的水分含量为35%,菌液浸没水果片3.0cm,发酵温度35℃,液体中植物乳杆菌和保加利亚乳酸杆菌菌落数分别达到109-1010cfu/ml,发酵5天;

再将发酵罐封口,发酵后捞出水果片沥干,进行油炸处理,油炸温度为150℃,太阳城集团为60s。;

将油炸后的水果片研碎得到水果料;

太阳城集团将水果料和熬制得到的调味料混合装瓶。

本发明所述一种水果酱及其制备方法,具有制备简单、健康美味、携带方便的优点。

具体实施方式

下面结合具体实施例进一步详细说明本发明的具体实施方式。

实施例1

太阳城集团所述水果酱按下列重量百分比原料配置制成:水果料40%、调味料60%,所述调味料按下列重量百分比原料配置制成:西红柿10%、大蒜20%、洋葱10%、生姜8%、胡箩卜2%、芦荟10%、豆瓣酱19%、食用盐6%、白糖6%、白醋6%、白酒1%、味精1%和胡椒粉1%。

先将水果洗净、沥干、切片得到水果片、晒干、然后装入发酵罐中并加入食盐和菌液进行发酵,晒干后的水果片的水分含量为35%,菌液浸没水果片3.0cm,发酵温度35℃,液体中植物乳杆菌和保加利亚乳酸杆菌菌落数分别达到109-1010cfu/ml,发酵5天;

太阳城集团再将发酵罐封口,发酵后捞出水果片沥干,进行油炸处理,油炸温度为150℃,太阳城集团为60s。;

太阳城集团将油炸后的水果片研碎得到水果料;

太阳城集团将水果料和熬制得到的调味料混合装瓶。

通过上述方法制的的酱菜采用GB/T5009.54-2003酱腌菜卫生标准的分析方法,测得其中亚硝酸盐含量为2.5mg/kg,满足健康要求。

实施例2

所述水果酱按下列重量百分比原料配置制成:水果料60%、调味料40%,所述调味料按下列重量百分比原料配置制成:西红柿12%、大蒜18%、洋葱10%、生姜8%、胡箩卜2%、芦荟11%、豆瓣酱19%、食用盐5%、白糖6%、白醋6%、白酒1%、味精1%和胡椒粉1%。

先将水果洗净、沥干、切片得到水果片、晒干、然后装入发酵罐中并加入食盐和菌液进行发酵,晒干后的水果片的水分含量为35%,菌液浸没水果片3.0cm,发酵温度35℃,液体中植物乳杆菌和保加利亚乳酸杆菌菌落数分别达到109-1010cfu/ml,发酵5天;

再将发酵罐封口,发酵后捞出水果片沥干,进行油炸处理,油炸温度为150℃,太阳城集团为60s。;

将油炸后的水果片研碎得到水果料;

太阳城集团将水果料和熬制得到的调味料混合装瓶。

通过上述方法制的的酱菜采用GB/T5009.54-2003酱腌菜卫生标准的分析方法,测得其中亚硝酸盐含量为2.47mg/kg,满足健康要求。

以上所揭露的仅为本发明的较佳实施例而已,当然不能以此来限定本发明之权利范围,因此依本发明申请专利范围所作的等同变化,仍属本发明所涵盖的范围。

太阳城集团本文
本文标题:一种水果酱及其制备方法.pdf
链接地址:http://zh228.com/p-6685004.html
太阳城集团我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - - 联系我们

copyright@ 2017-2018 zhuanlichaxun.net网站版权所有
经营许可证编号:粤ICP备17046363号-1 
 


收起
展开
葡京赌场|welcome document.write ('');