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夏枯草雪糕及其制作方法.pdf

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夏枯草 雪糕 及其 制作方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201510859283.X

申请日:

20151130

公开号:

太阳城集团CN105394318A

公开日:

20160316

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23G9/42 主分类号: A23G9/42
申请人: 梁容胜
发明人: 梁容胜
地址: 529100 广东省江门市新会区会城大路里新村1座301
优先权: CN201510859283A
专利代理机构: 广州新诺专利商标事务所有限公司 代理人: 华辉
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法律状态
申请(专利)号:

CN201510859283.X

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种夏枯草雪糕,及其制作方法,雪糕由以下重量份数计的原料组成:30-40份夏枯草、5-20份蒲公英、5-12份植脂末、5-15份低聚糖粉、2-15份脱脂奶粉、0.2-0.8份香精、0.15-0.3份黄原胶、0.1-0.15份刺瑰豆胶、0.3-0.9份耐酸CMC、3-11份乳清蛋白粉,以及30-50份水。本发明的夏枯草雪糕香味浓郁、食之齿颊留香,口感细腻、润滑厚实,营养丰富,它不仅具有消暑降温功能,而且具有补中益气、清热解毒、渗湿利水、健脾和胃、宁心安神、祛斑增白、润泽皮肤、增强免疫功能、扩张血管,降糖降压等作用。

权利要求书

太阳城集团1.一种夏枯草雪糕,其特征在于:由以下重量份数计的原料组成:30-40份夏枯草、5-20份蒲公英、5-12份植脂末、5-15份低聚糖粉、2-15份脱脂奶粉、0.2-0.8份香精、0.15-0.3份黄原胶、0.1-0.15份刺瑰豆胶、0.3-0.9份耐酸CMC、3-11份乳清蛋白粉,以及30-50份水。2.如权利要求1所述夏枯草雪糕,其特征在于:由以下重量份数计的原料组成:38份夏枯草、14份蒲公英、9份植脂末、10份低聚糖粉、7份脱脂奶粉、0.6份香精、0.2份黄原胶、0.1份刺瑰豆胶、0.6份耐酸CMC、6份乳清蛋白粉,以及40份水。3.一种夏枯草雪糕的制作方法,其特征在于,其步骤如下:(1)所需原料按以下重量份数计:30-40份夏枯草、5-20份蒲公英、5-12份植脂末、5-15份低聚糖粉、2-15份脱脂奶粉、0.2-0.8份香精、0.15-0.3份黄原胶、0.1-0.15份刺瑰豆胶、0.3-0.9份耐酸CMC、3-11份乳清蛋白粉,以及30-50份水;制蒲公英汁:称取上述份量的新鲜的蒲公英,清洗洗净,投入100℃的沸水中漂烫1-3分钟,用破碎机进行破碎处理,破碎后的蒲公英经胶磨机进行磨浆处理,用200目筛过滤,均质,得蒲公英汁;制夏枯草浓缩液:称取上述份量的夏枯草,粉碎,投入100℃的沸水中煮30分钟,取浸出液继续加热浓缩,得夏枯草浓缩液;(2)将制得的蒲公英汁和夏枯草浓缩液与其他原材料充分混合,搅拌均匀;(3)将混合液边搅拌边加热至90-98℃,保持15-20分钟,然后,通过均质机进行均质,均质;(4)将均质后的混合液迅速冷却到4℃,保持6~10小时;(5)将混合物料装入凝冻机搅拌桶内,在强烈搅拌下进行冷冻;(6)将混合物料在温度-20~-10℃条件下冷冻20~50小时,既得。4.如权利要求3所述夏枯草雪糕的制作方法,其特征在于:所述均质温度为62-75℃,均质压力为12MPa-18MPa。5.如权利要求3所述夏枯草雪糕的制作方法,其特征在于:所需原料按以下重量份数计:38份夏枯草、14份蒲公英、9份植脂末、10份低聚糖粉、7份脱脂奶粉、0.6份香精、0.2份黄原胶、0.1份刺瑰豆胶、0.6份耐酸CMC、6份乳清蛋白粉,以及40份水。6.如权利要求3所述夏枯草雪糕的制作方法,其特征在于:所述步骤(1)中,所述夏枯草粉碎成200-400目粉。

说明书

技术领域

本发明涉及一种夏枯草雪糕。

背景技术

太阳城集团雪糕味道宜人,细腻滑润,凉甜可口,色泽多样,不仅可帮助人体降温解暑,提供水分,还可为人体补充一些营养,因此在炎热季节里备受青睐。夏天没有胃口时,尝些冰淇淋,是一个迅速补充体力降低体温的好方法,但是,现在市面上的雪糕大多营养成分单一,不具有保健功能。

太阳城集团夏枯草,含三萜皂苷、芸香苷、金丝桃苷等苷类物质及熊果酸、咖啡酸、游离齐敦果酸等有机酸;花穗中含飞燕草素、矢车菊素的花色苷、d-樟脑、d-小茴香酮等。其药理作用:夏枯草浸出液可明显降低实验动物血压,茎、叶、穗及全草均有降压作用,且穗的作用更明显;本品水煎醇沉液小鼠腹腔注射,有明显的抗炎作用;本品煎剂在体外对痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、变形杆菌、葡萄球菌及人型结核杆菌均有一定的抑制作用。其临床研究:结合传统上用于治疗头痛、眩晕,药理研究有降血压作用,现代临床用以治疗高血压病,有助降压;取其散结消肿而常用治甲状腺肿大、淋巴结肿大、乳腺增生、高血压等属于肝热者;用夏枯草、白花蛇舌草、白茅根、甘草、板蓝根、山豆根,水煎服,治疗慢性乙型肝炎50例,治愈33例,好转12例(中西医结合杂志,1986,6:366);用夏枯草、白及,共研细末,猪油调膏敷患处,治手足皲裂36例,痊愈34例(中草药,1995,6:297);用夏枯草100g,水煎2次,泡洗双手,治疗手脱皮证百余例,均痊愈(中草药,1995,6:297)。

蒲公英,富含维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分,每60克生蒲公英叶含水分86%,蛋白质1.6克,碳水化合物5.3克,热量约有108.8千焦。

蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘,微苦,寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒,乳痈,瘰疬,牙痛,目赤,咽痛,肺痈,肠痈,湿热黄疸,热淋涩痛。治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疬,疔毒疮肿,急性结膜炎,感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎,胃炎,肝炎,胆囊炎,尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

发明内容

本发明针对上述技术问题,提供一种夏枯草雪糕,其口味独特,还具有保健作用,营养健康。

本发明解决该技术问题所采用的技术方案是:一种夏枯草雪糕,由以下重量份数计的原料组成:30-40份夏枯草、5-20份蒲公英、5-12份植脂末、5-15份低聚糖粉、2-15份脱脂奶粉、0.2-0.8份香精、0.15-0.3份黄原胶、0.1-0.15份刺瑰豆胶、0.3-0.9份耐酸CMC、3-11份乳清蛋白粉,以及30-50份水。

本发明还提供了一种夏枯草雪糕的制作方法,其步骤如下:

(1)制蒲公英汁:称取上述份量的新鲜的蒲公英,清洗洗净,投入100℃的沸水中漂烫1-3分钟,用破碎机进行破碎处理,破碎后的蒲公英经胶磨机进行磨浆处理,用200目筛过滤,均质,得蒲公英汁;

太阳城集团制夏枯草浓缩液:称取上述份量的夏枯草,粉碎成200-400目粉,投入100℃的沸水中煮30分钟,取浸出液继续加热浓缩,得夏枯草浓缩液;

太阳城集团(2)将制得的蒲公英汁和夏枯草浓缩液与其他原材料充分混合,搅拌均匀;

(3)将混合液边搅拌边加热至90-98℃,保持15-20分钟,然后,通过均质机进行均质,均质温度为62-75℃,均质压力为12MPa-18MPa;

太阳城集团(4)将均质后的混合液迅速冷却到4℃,保持6~10小时;

太阳城集团(5)将混合物料装入凝冻机搅拌桶内,在强烈搅拌下进行冷冻;

(6)将混合物料在温度-20~-10℃条件下冷冻20~50小时,既得。

与现有技术相比,具有如下积极效果:本发明的夏枯草雪糕香味浓郁、食之齿颊留香,口感细腻、润滑厚实,营养丰富,它不仅具有消暑降温功能,而且具有补中益气、清热解毒、渗湿利水、健脾和胃、宁心安神、祛斑增白、润泽皮肤、增强免疫功能、扩张血管,降糖降压等作用。尤其是其中含有低聚糖粉,人们食用后体双歧杆菌明显增殖,微生物得到调整,产生一系列积极的反应:维持肠道正常细菌平衡,抑制病原菌和腐败菌生长,防止便秘,下痢和胃障碍;有抗肿瘤活性;增加人体对钙离子的吸收;降低胆固醇水平、防止高血压;改善乳制品的消化率,提高人们对乳糖的耐性;增强人体免疫功能,预防抗生素对人体的各种不良副作用。

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

具体实施方式

本发明的夏枯草雪糕,由以下重量份数计的原料组成:30-40份夏枯草、5-20份蒲公英、5-12份植脂末、5-15份低聚糖粉、2-15份脱脂奶粉、0.2-0.8份香精、0.15-0.3份黄原胶、0.1-0.15份刺瑰豆胶、0.03-0.9份耐酸CMC、3-11份乳清蛋白粉,以及30-50份水。

实施例1

太阳城集团实施例1的夏枯草雪糕,由以下重量份数计的原料组成:30份夏枯草、8份蒲公英、5份植脂末、5份低聚糖粉、2份脱脂奶粉、0.2份香精、0.15份黄原胶、0.1份刺瑰豆胶、0.3份耐酸CMC、11份乳清蛋白粉,以及30份水。

实施例1的夏枯草雪糕的制作方法如下:

(1)制蒲公英汁:称取上述份量的新鲜的蒲公英,清洗洗净,投入100℃的沸水中漂烫2分钟,用破碎机进行破碎处理,破碎后的蒲公英经胶磨机进行磨浆处理,用200目筛过滤,均质,得蒲公英汁;

制夏枯草浓缩液:称取上述份量的夏枯草,粉碎成300目粉,投入100℃的沸水中煮30分钟,取浸出液继续加热浓缩,得夏枯草浓缩液;

(2)将制得的蒲公英汁和夏枯草浓缩液与其他原材料充分混合,搅拌均匀;

(3)将混合液边搅拌边加热至90-98℃,保持17分钟,然后,通过均质机进行均质,均质温度为65-70℃,均质压力为12MPa-16MP;

(4)将均质后的混合液迅速冷却到4℃,保持6小时;

太阳城集团(5)将混合物料装入凝冻机搅拌桶内,在强烈搅拌下进行冷冻;

(6)将混合物料在温度-20~-10℃条件下冷冻20小时,既得。

实施例2

实施例2的夏枯草雪糕,由以下重量份数计的原料组成:30份夏枯草、10份蒲公英、12份植脂末、15份低聚糖粉、15份脱脂奶粉、0.8份香精、0.3份黄原胶、0.15份刺瑰豆胶、0.9份耐酸CMC、3份乳清蛋白粉,以及50份水。

太阳城集团实施例2的夏枯草雪糕的制作方法如下:

太阳城集团(1)制蒲公英汁:称取上述份量的新鲜的蒲公英,清洗洗净,投入100℃的沸水中漂烫3分钟,用破碎机进行破碎处理,破碎后的蒲公英经胶磨机进行磨浆处理,用200目筛过滤,均质,得蒲公英汁;

太阳城集团制夏枯草浓缩液:称取上述份量的夏枯草,粉碎成200目粉,投入100℃的沸水中煮30分钟,取浸出液继续加热浓缩,得夏枯草浓缩液;

太阳城集团(2)将制得的蒲公英汁和夏枯草浓缩液与其他原材料充分混合,搅拌均匀;

(3)将混合液边搅拌边加热至90-98℃,保持15分钟,然后,通过均质机进行均质,均质温度为62-68℃,均质压力为14MPa-18MPa;

太阳城集团(4)将均质后的混合液迅速冷却到4℃,保持10小时;

太阳城集团(5)将混合物料装入凝冻机搅拌桶内,在强烈搅拌下进行冷冻;

(6)将混合物料在温度-20~-10℃条件下冷冻50小时,既得。

实施例3

实施例3的夏枯草雪糕,由以下重量份数计的原料组成:38份夏枯草、14份蒲公英、9份植脂末、10份低聚糖粉、7份脱脂奶粉、0.6份香精、0.2份黄原胶、0.1份刺瑰豆胶、0.6份耐酸CMC、6份乳清蛋白粉,以及40份水。

实施例3的夏枯草雪糕的制作方法如下:

(1)制蒲公英汁:称取上述份量的新鲜的蒲公英,清洗洗净,投入100℃的沸水中漂烫1分钟,用破碎机进行破碎处理,破碎后的蒲公英经胶磨机进行磨浆处理,用200目筛过滤,均质,得蒲公英汁;

制夏枯草浓缩液:称取上述份量的夏枯草,粉碎成400目粉,投入100℃的沸水中煮30分钟,取浸出液继续加热浓缩,得夏枯草浓缩液;

太阳城集团(2)将将制得的蒲公英汁和夏枯草浓缩液与其他原材料充分混合,搅拌均匀;

太阳城集团(3)将混合液边搅拌边加热至90-98℃,保持20分钟,然后,通过均质机进行均质,均质温度为68-75℃,均质压力为13MPa-17MPa;

太阳城集团(4)将均质后的混合液迅速冷却到4℃,保持8小时;

(5)将混合物料装入凝冻机搅拌桶内,在强烈搅拌下进行冷冻;

太阳城集团(6)将混合物料在温度-20~-10℃条件下冷冻40小时,既得。

与现有技术相比,本发明的夏枯草雪糕香味浓郁、食之齿颊留香,口感细腻、润滑厚实,营养丰富,它不仅具有消暑降温功能,而且具有补中益气、清热解毒、渗湿利水、健脾和胃、宁心安神、祛斑增白、润泽皮肤、增强免疫功能、扩张血管,降糖降压等作用。尤其是其中含有低聚糖粉,人们食用后体双歧杆菌明显增殖,微生物得到调整,产生一系列积极的反应:维持肠道正常细菌平衡,抑制病原菌和腐败菌生长,防止便秘,下痢和胃障碍;有抗肿瘤活性;增加人体对钙离子的吸收;降低胆固醇水平、防止高血压;改善乳制品的消化率,提高人们对乳糖的耐性;增强人体免疫功能,预防抗生素对人体的各种不良副作用。

本发明并不局限于上述实施方式,如果对本发明的各种改动或变型不脱离本发明的精神和范围,倘若这些改动和变型属于本发明的权利要求和等同技术范围之内,则本发明也意图包含这些改动和变型。

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