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一种海参牡蛎酶解口服液及其制备方法.pdf

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一种 海参 牡蛎 口服液 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201510606394.X

申请日:

20150923

公开号:

太阳城集团CN105341933A

公开日:

20160224

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L33/10,A23L33/105,A23L17/00,A23L17/50 主分类号: A23L33/10,A23L33/105,A23L17/00,A23L17/50
申请人: 王文进
发明人: 王文进
地址: 264200 山东省威海经区齐鲁大道63号510室
优先权: CN201510606394A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201510606394.X

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明公开了一种海参牡蛎酶解口服液及其制备方法,属于生物产业中海洋生物技术的研发与产业化技术领域。所述海参牡蛎酶解口服液是以生刺海参和生牡蛎肉为主原料、以中草药和果品为辅料,采用生物酶解方法为基本生产工艺加工而成的一种口服液。本发明所述的海参牡蛎酶解口服液具体是一种能够提高人体免疫力、抗疲劳和促进康复等功能的工业化食品。它是由漂烫后的刺海参及牡蛎、辅料、适量多种生物活性酶,经较高科技含量的工艺生产。本发明口服液具有工艺简单、功能具体明确、市场适应性强等显著特点。

权利要求书

太阳城集团1.一种海参牡蛎酶解口服液,其特征在于,所述口服液的原料包括海参、牡蛎、辅料、酶和水,所述各原料的重量分数比为:2.根据权利要求1所述的海参牡蛎酶解口服液,其特征在于,所述海参为参龄3年以上的鲜活刺海参。3.根据权利要求1所述的海参牡蛎酶解口服液,其特征在于,所述的辅料为中草药、果品,或两者的混合物。4.根据权利要求3所述的海参牡蛎酶解口服液,其特征在于,所述的辅料为枸杞子、罗汉果,或两者的混合物。5.根据权利要求1所述的海参牡蛎酶解口服液,其特征在于,所述的酶为碱性蛋白酶、风味蛋白酶、复合纤维素酶中的一种或几种的混合物。6.根据权利要求1所述的海参牡蛎酶解口服液,其特征在于,所述水是通过处理自来水获得的,具体处理方法为:自来水经过石英砂过滤、果壳活性炭吸附、精密过滤器、两级RO膜反渗透,并经高频臭氧发生器及汽水混合器消毒,获得的水的pH介于6.5-7.5之间,总大肠菌群不得检出,菌落总数≤5CFU/ml,电导率≤4us/cm。7.一种如权利要求1-6所述的海参牡蛎酶解口服液的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括以下步骤:1)除腥、除盐:将海参经过解剖、清洗后与牡蛎一起放入沸水中缓缓搅拌,待水再次沸腾后保持3-10分钟,捞出沥水后绞碎,加入海参牡蛎重量1-2倍的水,开启搅拌,加温至50-55℃停止加热,保持恒温,得到海参牡蛎混合物;2)酶解:按照所述海参牡蛎混合物重量的1‰-2‰称取碱性蛋白酶溶于3-5倍水中,将酶液加入到上述的海参牡蛎混合物中,搅拌1-3小时;再按照所述海参牡蛎混合物重量的1‰-2‰称取风味蛋白酶溶于5-10倍水中,将酶液加入到上述经过碱性蛋白酶酶解后的海参牡蛎混合物中,同时加入辅料,搅拌1-3小时,得到酶解液;3)将上述酶解液快速升温至95-97℃保持5-10分钟,然后再迅速冷却至30-40℃,过滤后,即得到所述海参牡蛎酶解口服液。8.根据权利要求7所述的海参牡蛎酶解口服液的制备方法,其特征在于,所述制备方法还包括以下步骤:4)调配:将调味液加入步骤3)所得到的海参牡蛎酶解口服液中,搅拌均匀,灌装;5)杀菌:灌装后的口服液在110℃灭菌20min-30min。9.根据权利要求7所述的海参牡蛎酶解口服液的制备方法,其特征在于,所述辅料为枸杞子萃取液,所述枸杞子萃取液的制作方法为:按照所述海参牡蛎混合物重量的10%-20%称取干枸杞子,加5-10倍水,研磨成浆后,加入干枸杞子4‰的复合纤维素酶,搅拌均匀后在55℃-60℃恒温下酶解5-10小时,然后经过滤,滤液即为枸杞子萃取液。10.根据权利要求7或9所述的海参牡蛎酶解口服液的制备方法,其特征在于,所述辅料还包括罗汉果,按照所述海参牡蛎混合物重量的15%-30%称取罗汉果,用20-30倍重量的水浸泡0.5-1小时后,用微循环中药提取机提取1-2小时,得罗汉果提取液。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明属于新兴食品加工领域,特别涉及一种海参牡蛎酶解口服液及其制备方法。

背景技术

太阳城集团《本草纲目拾遗》中药典籍记载“海参性温补,足敌人参,故名海参;味甘咸,补肾经,益精髓,消痰延,摄小便,壮阳疗疾,杀疮虫”。现代生物医学和分析化学研究结果表明,海参中的海参多糖、海参皂苷具有抑制肿瘤、降血糖、降血压、抗真菌、抗疲劳及增强免疫力等功能,并且海参蛋白含有大量的精氨酸,对男性生殖细胞的合成具有很好的促进作用。海参干燥体壁的有机成分中蛋白质质量分数高达90%左右,脂质约占4%,多糖在6%左右,另有少量核酸;无机成分包括钙、镁盐及铁、锰、锌、铜、硒等微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含矿物质和维生素的优质食品。海参正逐步成为海洋生物活性物质综合利用的研究重点。

太阳城集团牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸可降血脂、降血压。在古希腊神话里牡蛎是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气,滋润肺部,利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2~3个牡蛎就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质,尤其是近五十年男性的精子数量下降明显,更需补充足够的锌。此外食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素,它是难得的美容圣品。

太阳城集团传统的海参及牡蛎加工、食用方法导致营养流失多,吸收利用率比较低。而酶解技术已经将难被人体消化的大分子蛋白质水解为可在小肠内直接被吸收的氨基酸、寡肽,并且将活性物质海参多糖游离出来,其温和的酶解技术保护了海参多糖的分子结构不被破坏,从根本上保整了海参活性物质的生理作用。海参牡蛎酶解口服液解决了海参牡蛎食用不方便、营养流失、难吸收的问题,人体吸收利用率达到90%以上,使其滋补作用得以充分发挥。

发明内容

太阳城集团本发明的目的是提供了一种海参牡蛎酶解口服液及其制备方法。所述海参牡蛎酶解口服液能够提高人体免疫力,具有抗疲劳、促进康复等功能,并且所述口功能具体明确,服液的制备工艺简单,市场适应性强。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的:

一种海参牡蛎酶解口服液,所述口服液的原料包括海参、牡蛎、辅料、酶和水,所述各原料的重量分数比为:

进一步的,所述海参为参龄3年以上的鲜活刺海参。

太阳城集团进一步的,所述的辅料为中草药、果品,或两者的混合物。

进一步的,所述的辅料为枸杞子、罗汉果,或两者的混合物。

进一步的,所述的酶为碱性蛋白酶、风味蛋白酶、复合纤维素酶中的一种或几种的混合物。

进一步的,所述水是通过处理自来水获得的,具体处理方法为:自来水经过石英砂过滤、果壳活性炭吸附、精密过滤器、两级RO膜反渗透,并经高频臭氧发生器及汽水混合器消毒,获得的水的pH介于6.5-7.5之间,总大肠菌群不得检出,菌落总数≤5CFU/ml,电导率≤4us/cm。

太阳城集团本发明的另一目的是通过以下技术方案实现的:

太阳城集团一种海参牡蛎酶解口服液的制备方法,所述口服液的原料包括海参、牡蛎、辅料、酶和水,所述各原料的重量分数比为:

所述制备方法包括以下步骤:

1)除腥、除盐:将海参经过解剖、清洗后与牡蛎一起放入沸水中缓缓搅拌,待水再次沸腾后保持3-10分钟,捞出沥水后绞碎,加入海参牡蛎重量1-2倍的水,开启搅拌,加温至50-55℃停止加热,保持恒温,得到海参牡蛎混合物;

2)酶解:按照所述海参牡蛎混合物重量的1‰-2‰称取碱性蛋白酶溶于3-5倍水中,将酶液加入到上述的海参牡蛎混合物中,搅拌1-3小时;再按照所述海参牡蛎混合物重量的1‰-2‰称取风味蛋白酶溶于5-10倍水中,将酶液加入到上述经过碱性蛋白酶酶解后的海参牡蛎混合物中,同时加入辅料,搅拌1-3小时,得到酶解液;

3)将上述酶解液快速升温至95-97℃保持5-10分钟,然后再迅速冷却至30-40℃,过滤后,即得到所述海参牡蛎酶解口服液。

太阳城集团进一步的,所述制备方法还包括以下步骤:

4)调配:将调味液加入步骤3)所得到的海参牡蛎酶解口服液中,搅拌均匀,灌装;

5)杀菌:灌装后的口服液在110℃灭菌20min-30min。

太阳城集团进一步的,所述辅料为枸杞子萃取液,所述枸杞子萃取液的制作方法为:按照所述海参牡蛎混合物重量的10%-20%称取干枸杞子,加5-10倍水,研磨成浆后,加入干枸杞子3‰-5‰的复合纤维素酶,搅拌均匀后在55℃-60℃恒温下酶解5-10小时,然后经过滤,滤液即为枸杞子萃取液。

进一步的,所述辅料还包括罗汉果,按照所述海参牡蛎混合物重量的15%-30%称取罗汉果,用20-30倍重量的水浸泡0.5-1小时后,用微循环中药提取机提取1-2小时,得罗汉果提取液。

附图说明

图1为本发明所述海参牡蛎酶解口服液制备方法步骤示意图。

太阳城集团本发明相比现有技术的有益效果是:

太阳城集团1、本发明所述海参牡蛎酶解口服液采用生物酶解方法为基本生产工艺加工而成的一种口服液,能够提高人体免疫力,具有抗疲劳、促进康复等功能;

太阳城集团2、本发明所述的海参牡蛎酶解口服液功能具体明确,口服液的制备工艺简单,市场适应性强。

具体实施方式

实施例1

太阳城集团一种海参牡蛎酶解口服液,所述口服液的原料包括海参、牡蛎、辅料、酶和水,所述各原料的重量分数比为:

进一步的,所述海参为参龄3年以上的鲜活刺海参。

太阳城集团进一步的,所述的辅料为中草药、果品,或两者的混合物。

进一步的,所述的辅料为枸杞子、罗汉果,或两者的混合物。

进一步的,所述的酶为碱性蛋白酶、风味蛋白酶、复合纤维素酶中的一种或几种的混合物。

太阳城集团进一步的,所述水是通过处理自来水获得的,具体处理方法为:自来水经过石英砂过滤、果壳活性炭吸附、精密过滤器、两级RO膜反渗透,并经高频臭氧发生器及汽水混合器消毒,获得的水的pH介于6.5-7-5之间,总大肠菌群不得检出,菌落总数≤5CFU/ml,电导率≤4us/cm。

所述海参牡蛎酶解口服液的制备方法包括以下步骤:

1)除腥、除盐:将海参经过解剖、清洗后与牡蛎一起放入沸水中缓缓搅拌,以除去其中的盐分及部分腥味,待水再次沸腾后保持3-10分钟,捞出沥水后放入绞肉机中绞碎,然后投入生物反应釜中,加入海参牡蛎重量1-2倍的水,开启搅拌,加温至50-55℃停止加热,保持恒温,得到海参牡蛎混合物;

2)酶解:按照所述海参牡蛎混合物重量的1‰-2‰称取碱性蛋白酶溶于3-5倍水(碱性蛋白酶质量的3-5倍)中,将酶液加入到上述的海参牡蛎混合物中,搅拌1-3小时;再按照所述海参牡蛎混合物重量的1‰-2‰称取风味蛋白酶溶于5-10倍水中,将酶液加入到上述经过碱性蛋白酶酶解后的海参牡蛎混合物中,同时加入辅料,搅拌1-3小时,得到酶解液;

太阳城集团3)将上述酶解液快速升温至95-97℃保持5-10分钟,然后再迅速冷却至30-40℃,经200目滤袋过滤后,即得到所述海参牡蛎酶解口服液。

太阳城集团进一步的,所述制备方法还包括以下步骤:

4)调配:将调味液加入步骤3)所得到的海参牡蛎酶解口服液中,搅拌均匀,灌装;

5)杀菌:灌装后的口服液在110℃灭菌20min-30min。

进一步的,所述辅料为枸杞子萃取液,所述枸杞子萃取液的制作方法为:按照所述海参牡蛎混合物重量的10%-20%称取干枸杞子,加5-10倍水,于胶体磨中研磨成浆后,加入干枸杞子3‰-5‰的复合纤维素酶,搅拌均匀后在55℃-60℃恒温下酶解5-10小时,然后经200目滤袋过滤,滤液即为枸杞子萃取液。

太阳城集团进一步的,所述辅料还包括罗汉果,按照所述海参牡蛎混合物重量的15%-30%称取罗汉果,用20-30倍重量的水浸泡0.5-1小时后,用微循环中药提取机提取1-2小时,得罗汉果提取液。

实施例2

本实施例是在实施例1基础上的优选方案。

太阳城集团本实施例的海参牡蛎酶解口服液的原料为:

本实施例的海参牡蛎酶解口服液的制备方法为:

1)原、辅料验收:原料选择无污染海域生长的,参龄在3年以上的,无皮化现象的鲜活刺海参。辅料按企业内控标准进行验收,应包装完整,无霉变,无异味,表面洁净,无病虫害;

太阳城集团2)除腥除盐及酶解:将鲜活海参经过解剖、清洗后与鲜牡蛎肉一起放入沸水中缓缓搅拌,待水再次沸腾后保持五分钟,以除去其中的盐分及部分腥味。捞出沥水后放入绞肉机中绞碎,然后投入生物反应釜,加入海参牡蛎重量两倍的纯净水,开启搅拌,加温至50-55℃停止加热,保持恒温。按照上述比例称取碱性蛋白酶溶于5倍纯净水稀释后倒入反应釜中,开启搅拌。两个小时后,按照粉碎后海参及牡蛎重量的千分之一的比例称取风味蛋白酶,溶于10倍纯净水中,后加入反应釜,得到酶解液;

太阳城集团3)调配:将调味液加入上述酶解液中搅拌均匀;

所述调味液包括枸杞子萃取液和罗汉果提取液;

所述枸杞子萃取液的制作方法如下:按照上述比例称取干枸杞子,加8倍纯净水,于胶体磨中磨浆后,加入枸杞子质量千分之四的复合纤维素酶,搅拌均匀后在60度恒温下酶解8小时,然后经200目滤袋过滤,取滤液待用。再过两小时后,快速将反应釜温度升至95--97℃保持5分钟。然后,放出酶解液并迅速冷却至30--40℃,200目滤袋过滤备用;

太阳城集团罗汉果提取液的制作方法如下:按照上述比例称取干的罗汉果,用30倍重量的纯净水浸泡半小时后,然后用微循环中药提取机提取2个小时,得罗汉果提取液;

4)杀菌:灌装后的口服液在全自动快冷式蒸汽灭菌器中,110℃灭菌30min。

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