太阳城集团

  • / 4
  • 下载费用:30 金币  

一种樱桃菊花梨养颜发酵饮料及其制备方法.pdf

关 键 词:
一种 樱桃 菊花 养颜 发酵 饮料 及其 制备 方法
  专利查询网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
摘要
申请专利号:

CN201510839882.5

申请日:

20151127

公开号:

太阳城集团CN105410561A

公开日:

20160323

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L2/38,A23L33/105,A23L33/00 主分类号: A23L2/38,A23L33/105,A23L33/00
申请人: 安徽菊泰滁菊草本科技有限公司
发明人: 史亚东
地址: 239000 安徽省滁州市滁宁路2628号
优先权: CN201510839882A
专利代理机构: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人: 余成俊
PDF完整版下载: PDF下载
法律状态
申请(专利)号:

CN201510839882.5

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种樱桃菊花梨养颜发酵饮料,由下列重量份的原料制成:菊花220-250、雪梨50-60、淀粉酶0.01-0.02、萝卜提取液0.2-0.3、栗子粉5-6、樱桃8-10、芝麻10-12、酒糟3-4、霸王花2-3、人参1-2、罗布麻叶1-3、葛根3-4、乳酸菌适量、白砂糖适量、乳粉适量、柠檬酸适量、水适量。本发明采用的樱桃等辅料具有养颜驻容、补中益气的功能,采用的霸王花等中草药具有清热润肺、滋补养颜的功效。

权利要求书

太阳城集团1.一种樱桃菊花梨养颜发酵饮料,其特征在于由下列重量份的原料制成:菊花220-250、雪梨50-60、淀粉酶0.01-0.02、萝卜提取液0.2-0.3、栗子粉5-6、樱桃8-10、芝麻10-12、酒糟3-4、霸王花2-3、人参1-2、罗布麻叶1-3、葛根3-4、乳酸菌适量、白砂糖适量、乳粉适量、柠檬酸适量、水适量。2.根据权利要求1所述的一种樱桃菊花梨养颜发酵饮料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)将菊花置于180倍水中,微波处理8-10分钟,微波功率为175W;再将菊花连同液体转至80℃恒温水浴锅中,加入液体体积0.3%的柠檬酸后迅速搅匀,恒温浸提13-15分钟,过滤,得菊花浸提液;(2)将酥梨洗净,去皮后切块,放入锅中,加2-3倍水煮15-20分钟,再打成匀浆,过滤,静置,在恒温65℃时添加淀粉酶和萝卜提取液,液化1-1.5小时,冷却后,转至离心机中进行离心分离处理后,取上层清液;(3)将芝麻置于锅中炒至出香后,再加入栗子粉,继续翻炒2-3分钟后,加入3-4倍水;将樱桃去籽后倒入锅中,煮沸后继续保持沸腾5-6分钟,打成匀浆,在浆液中加入酒糟,密封发酵2.5-3小时,取上层清液;(4)将霸王花、人参、罗布麻叶、葛根用8-10倍量的水加热提取,过滤,得中药提取液备用;(5)将步骤(1)、(2)、(3)处理后的物料混合,加混合物体积3-4%的乳酸菌、5-6%的白砂糖、8-10%的乳粉,搅拌均匀后在40℃条件下发酵6-8小时,再与步骤(4)处理后的中药提取液混合,灭菌、分装,即得。

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种樱桃菊花梨养颜发酵饮料及其制备方法。

背景技术

太阳城集团虽然我国菊花资源丰富,但菊花的加工却比较落后,产品形式单一,附加值低。提高菊花的加工技术,丰富产品的种类,扩大其利用,是食品科技工作者和消费者共同关注的问题。菊花雪梨茶是一种新型饮品,是由菊花、雪梨等多味药材熬制而成的凉茶,针对大众群体进行日常休闲调理,具有清热、平肝胆的功效,特别适合在休闲逛街、天气闷热的时候饮用,具有较高的保健价值。虽然雪梨可以中和菊花中的部分苦味,但其整体味道仍然偏苦涩、清淡,且由于雪梨中富含多酚氧化酶,多酚氧化酶极易被氧化而造成雪梨褐变,从而使菊花雪梨茶易变色、变味而不易保存,更不适合老人及孩子饮用。以菊花、雪梨为原料开发研制风味独特、有保健功能的菊花梨乳酸发酵型饮料,可为工业化规模生产菊花类饮料提供理论依据和工艺参数,对开发菊花资源、提高经济价值有重要的实践意义。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种樱桃菊花梨养颜发酵饮料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的:

太阳城集团一种樱桃菊花梨养颜发酵饮料,由下列重量份的原料制成:

菊花220-250、雪梨50-60、淀粉酶0.01-0.02、萝卜提取液0.2-0.3、栗子粉5-6、樱桃8-10、芝麻10-12、酒糟3-4、霸王花2-3、人参1-2、罗布麻叶1-3、葛根3-4、乳酸菌适量、白砂糖适量、乳粉适量、柠檬酸适量、水适量。

太阳城集团所述的一种樱桃菊花梨养颜发酵饮料的制备方法,包括以下步骤:

(1)将菊花置于180倍水中,微波处理8-10分钟,微波功率为175W;再将菊花连同液体转至80℃恒温水浴锅中,加入液体体积0.3%的柠檬酸后迅速搅匀,恒温浸提13-15分钟,过滤,得菊花浸提液;

太阳城集团(2)将酥梨洗净,去皮后切块,放入锅中,加2-3倍水煮15-20分钟,再打成匀浆,过滤,静置,在恒温65℃时添加淀粉酶和萝卜提取液,液化1-1.5小时,冷却后,转至离心机中进行离心分离处理后,取上层清液;

太阳城集团(3)将芝麻置于锅中炒至出香后,再加入栗子粉,继续翻炒2-3分钟后,加入3-4倍水;将樱桃去籽后倒入锅中,煮沸后继续保持沸腾5-6分钟,打成匀浆,在浆液中加入酒糟,密封发酵2.5-3小时,取上层清液;

(4)将霸王花、人参、罗布麻叶、葛根用8-10倍量的水加热提取,过滤,得中药提取液备用;

太阳城集团(5)将步骤(1)、(2)、(3)处理后的物料混合,加混合物体积3-4%的乳酸菌、5-6%的白砂糖、8-10%的乳粉,搅拌均匀后在40℃条件下发酵6-8小时,再与步骤(4)处理后的中药提取液混合,灭菌、分装,即得。

太阳城集团本发明的优点是:本发明采用微波辅助水浴法浸提菊花,先通过微波破坏菊花的表皮细胞,再用水浴法浸提,更容易快速完成菊花的浸提过程,水浴浸提过程中加入柠檬酸可防止菊花浸提液褐变;本发明采用酶解法取梨汁,并在65℃时同时添加萝卜提取液,而加热的萝卜提取液对雪梨中的多酚氧化酶(PPO)活性有竞争性抑制作用,可有效抑制梨汁褐变;本发明采用乳酸菌发酵,得到一种新型菊花梨饮料,既有菊花、雪梨的各种香味物质和营养成分,又有酸奶的营养成分,而且风味好、品质佳,是一种集营养和保健作用于一体的多功能饮品,符合不同年龄段人的口味;此外,本发明采用的樱桃等辅料具有养颜驻容、补中益气的功能,采用的霸王花等中草药具有清热润肺、滋补养颜的功效。

具体实施方式

太阳城集团一种樱桃菊花梨养颜发酵饮料,由下列重量份的原料制成:

太阳城集团菊花220、雪梨50、淀粉酶0.01、萝卜提取液0.2、栗子粉5、樱桃8、芝麻10、酒糟3、霸王花2、人参1、罗布麻叶1、葛根3、乳酸菌适量、白砂糖适量、乳粉适量、柠檬酸适量、水适量。

太阳城集团所述的一种樱桃菊花梨养颜发酵饮料的制备方法,包括以下步骤:

太阳城集团(1)将菊花置于180倍水中,微波处理8分钟,微波功率为175W;再将菊花连同液体转至80℃恒温水浴锅中,加入液体体积0.3%的柠檬酸后迅速搅匀,恒温浸提13分钟,过滤,得菊花浸提液;

(2)将酥梨洗净,去皮后切块,放入锅中,加2倍水煮15分钟,再打成匀浆,过滤,静置,在恒温65℃时添加淀粉酶和萝卜提取液,液化1小时,冷却后,转至离心机中进行离心分离处理后,取上层清液;

(3)将芝麻置于锅中炒至出香后,再加入栗子粉,继续翻炒2分钟后,加入3倍水;将樱桃去籽后倒入锅中,煮沸后继续保持沸腾5分钟,打成匀浆,在浆液中加入酒糟,密封发酵2.5小时,取上层清液;

(4)将霸王花、人参、罗布麻叶、葛根用8倍量的水加热提取,过滤,得中药提取液备用;

太阳城集团(5)将步骤(1)、(2)、(3)处理后的物料混合,加混合物体积3%的乳酸菌、5%的白砂糖、8%的乳粉,搅拌均匀后在40℃条件下发酵6小时,再与步骤(4)处理后的中药提取液混合,灭菌、分装,即得。

太阳城集团本文
本文标题:一种樱桃菊花梨养颜发酵饮料及其制备方法.pdf
链接地址:http://zh228.com/p-6684710.html
太阳城集团我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - - 联系我们

copyright@ 2017-2018 zhuanlichaxun.net网站版权所有
经营许可证编号:粤ICP备17046363号-1 
 


收起
展开
葡京赌场|welcome document.write ('');