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一种石斛、大鲵保健饮料及其制作方法.pdf

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一种 石斛 大鲵 保健 饮料 及其 制作方法
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摘要
申请专利号:

CN201510768588.X

申请日:

20151112

公开号:

CN105394503A

公开日:

20160316

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L2/38,A23L33/00 主分类号: A23L2/38,A23L33/00
申请人: 蚌埠市老顽童食品厂
发明人: 张启亮
地址: 233000 安徽省蚌埠市禹会区六公里南九秦路北侧
优先权: CN201510768588A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201510768588.X

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明涉及一种石斛、大鲵保健饮料及其制作方法,其由大鲵肌肉、石斛、玉竹、山茱萸、白芍、鸡冠花、青葙子、野姜经过酶解,提取,混合等工艺处理后得到,本发明制作方法能够充分提取出大鲵中的氨基酸和蛋白质,制作出的保健饮料无腥味,制成的保健饮料能够滋阴补肾,疏肝解郁,能够修补损伤肝细胞,促进肝脏血液流通,提高体内解毒能力,抑制和预防癌细胞病变,对预防肝纤维化和肝硬化有一定治疗意义。

权利要求书

太阳城集团1.一种石斛、大鲵保健饮料,其特征在于,其由以下重量份数的原料制成,大鲵肌肉20-22份、石斛3-4份、玉竹10-15份、山茱萸5-7份、白芍1-2份、鸡冠花8-10份、青葙子0.5-0.7份、野姜6-8份。2.一种权利要求1所述的石斛、大鲵保健饮料的制作方法,其特征在于,其包含以下步骤:1)取新鲜玉米榨汁,按100:1的重量比向玉米汁中加入枯草杆菌蛋白酶,将大鲵肌肉绞碎,按100:15的重量比向玉米汁中加入绞碎后的大鲵肌肉,在55-60℃的恒温水浴锅中酶解30-40分钟,滤除第一残渣,得到酶解液;2)将石斛、玉竹切成长度为0.1-0.15cm的条状,将酶解液加热煮沸,放入石斛、玉竹微火煮制3-5分钟后,灭火焖制30-35分钟,滤除第二残渣,得到石斛、玉竹溶解液;3)将山茱萸、白芍、鸡冠花、青葙子、野姜混合,放入粉碎机中粉碎至40目,得到混合料,向混合料中按1:50的重量比加水,放入高压锅中煮制1.5-2小时,过滤第三残渣,得到中药液;4)将第一残渣和第二残渣、第三残渣放入烘箱内烘干,粉碎至60-65目,按1:50的比例加入80%乙醇浸泡4-5小时,在频率为350-380khz、功率为400-420W的超声波下处理30分钟后,在95-98℃的水浴中回流提取2-2.5小时,提取过滤液;5)将石斛、玉竹溶解液、中药液、过滤液混合均匀,密封装罐,得到石斛、大鲵保健饮料。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明属于食品领域,具体涉及一种石斛、大鲵保健饮料及其制作方法。

背景技术

大鲵是一种食用价值极高的动物,其肉质细嫩、味道鲜美,含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素,营养价值极高,被誉为“水中人参”,在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品,大鲵是全身都是宝,是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种,被专家誉为“水中人参”、“软黄金”,其大鲵肉质细嫩、无骨刺、营养价值极高,口感介于鱼肉与蛇肉之间,营养价值远远高于牛肉和梅花鹿肉,被列为珍肴,是一道久负盛名的野味,历史上就把娃娃鱼当作珍馐追捧,随着大鲵养殖技术的成熟,大鲵逐渐走向市场,目前市场上一般采用蒸煮、爆炒等烹饪方法将大鲵制成成品菜,存在着保存期短,加工过程中营养流失大等缺点。

发明内容

本发明的目的在于提供一种石斛、大鲵保健饮料及其制作方法。

本发明采用的技术方案为:一种石斛、大鲵保健饮料,其由以下重量份数的原料制成,大鲵肌肉20-22份、石斛3-4份、玉竹10-15份、山茱萸5-7份、白芍1-2份、鸡冠花8-10份、青葙子0.5-0.7份、野姜6-8份;

太阳城集团取新鲜玉米榨汁,按100:1的重量比向玉米汁中加入枯草杆菌蛋白酶,将大鲵肌肉绞碎,按100:15的重量比向玉米汁中加入绞碎后的大鲵肌肉,在55-60℃的恒温水浴锅中酶解30-40分钟,滤除第一残渣,得到酶解液;

将石斛、玉竹切成长度为0.1-0.15cm的条状,将酶解液加热煮沸,放入石斛、玉竹微火煮制3-5分钟后,灭火焖制30-35分钟,滤除第二残渣,得到石斛、玉竹溶解液;

将山茱萸、白芍、鸡冠花、青葙子、野姜混合,放入粉碎机中粉碎至40目,得到混合料,向混合料中按1:50的重量比加水,放入高压锅中煮制1.5-2小时,过滤第三残渣,得到中药液;

将第一残渣和第二残渣、第三残渣放入烘箱内烘干,粉碎至60-65目,按1:50的比例加入80%乙醇浸泡4-5小时后,在频率为350-380khz、功率为400-420W的超声波下处理30分钟,在95-98℃的水浴中回流提取2-2.5小时,提取过滤液;

将石斛、玉竹溶解液、中药液、过滤液混合均匀,密封装罐,得到石斛、大鲵保健饮料。

本发明制作方法能够充分提取出大鲵中的氨基酸和蛋白质,制作出的保健饮料无腥味,制成的保健饮料能够滋阴补肾,疏肝解郁,能够修补损伤肝细胞,促进肝脏血液流通,提高体内解毒能力,抑制和预防癌细胞病变,对预防肝纤维化和肝硬化有一定治疗意义。

具体实施方式

太阳城集团取大鲵肌肉20份、石斛3份、玉竹10份、山茱萸5份、白芍1份、鸡冠花8份、青葙子0.5份、野姜6份;取新鲜玉米榨汁,按100:1的重量比向玉米汁中加入枯草杆菌蛋白酶,将大鲵肌肉绞碎,按100:15的重量比向玉米汁中加入绞碎后的大鲵肌肉,在55℃的恒温水浴锅中酶解30分钟,滤除第一残渣,得到酶解液;将石斛、玉竹切成长度为0.1cm的条状,将酶解液加热煮沸,放入石斛、玉竹微火煮制3分钟后,灭火焖制30分钟,滤除第二残渣,得到石斛、玉竹溶解液;将山茱萸、白芍、鸡冠花、青葙子、野姜混合,放入粉碎机中粉碎至40目,得到混合料,向混合料中按1:50的重量比加水,放入高压锅中煮制1.5小时,过滤第三残渣,得到中药液;将第一残渣和第二残渣、第三残渣放入烘箱内烘干,粉碎至60目,按1:50的比例加入80%乙醇浸泡4小时后,在频率为350khz、功率为400W的超声波下处理30分钟,在95℃的水浴中回流提取2小时,提取过滤液;将石斛、玉竹溶解液、中药液、过滤液混合均匀,密封装罐,得到石斛、大鲵保健饮料。

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