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一种草本植物抗缺氧巧克力.pdf

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一种 草本植物 缺氧 巧克力
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摘要
申请专利号:

CN201610207440.3

申请日:

20160406

公开号:

CN105746825A

公开日:

20160713

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23G1/48,A23G1/40,A23G1/54 主分类号: A23G1/48,A23G1/40,A23G1/54
申请人: 四川小叶本草生物科技有限公司
发明人: 包塔娜,孙波
地址: 四川省德阳市罗江县经济开发区城南工业园兴业大道13号
优先权: CN201610207440A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201610207440.3

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

一种草本植物抗缺氧巧克力,属于功能性糖果食品加工技术领域。一种草本植物抗缺氧巧克力,采用红景天、芫根、玛咖、黑芝麻等精致而成。本发明优点:配方简单、制备工艺简单。有效利用了藏区特色资源,最大限度地保留了原料中滋补增氧的活性成分,弱化了红景天、芫根、玛咖固有气味,老少皆宜,便携性好,食用方便等特点,同时又具有显著的抗缺氧、抗疲劳功效,是一种具有藏区资源特色、能防治和缓解急性高原反应的耐缺氧功能食品,不仅能为高水平运动员参赛服务,也为户外、登山、旅游以及缺氧人群提供专业的、有效的身体机能强化营养。

权利要求书

太阳城集团1.一种草本植物抗缺氧巧克力,其特征是:红景天浸膏、芫根汁和玛咖粉任意比例混合,黑芝麻按需使用;甜味剂:麦芽糖醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇任选其中的品种或多种以上,按需使用。2.将红景天、玛咖、芫根筛选净化,按正规生产工艺程序加工,红景天、玛咖经提取,过滤得到有效提取物液体,经浓缩后得到提取物浸膏,备用;芫根经清洗,处理,打浆得芫根汁;再将适量得黑芝麻筛选净化,适量的木糖醇拌匀成硬面团装,用糖果制粒机,将其压制成小粒传送到装有甘露醇防粘剂的容器中,成为夹心小糖粒,送入巧克力涂层机中,使巧克力熔浆在夹心小糖粒表面涂层;将表面涂层的夹心小糖粒在15~20℃的室温条件下自然冷却15分钟后包装入库,即得本发明抗缺氧巧克力的成品。

说明书

技术领域

本发明属功能性糖果食品的加工技术领域,尤其是涉及一种草本植物抗缺氧巧克力。

背景技术

功能性保健糖果早已进入市场,得到了有识人士的青睐,本申请选用抗缺氧植物大部分是生长在少数名族地区,特别是藏区人民常用的药食同源的植物,大部分具有抗脑缺氧、抗疲劳、清肺止咳、化瘀消肿、解热退烧、滋补元气等功效。最适宜缓解高原反应的的人群。

太阳城集团红景天系景天科红景天属(RhodiolaL.)草本或亚灌木植物,古代亦用作滋补强壮药。《神农本草》、《四部药典》、《本草纲目》等古医典均盛赞红景天为“长生不老草”、“九死还生草”、“八宝草”、“经中上品”,有“扶正固本、醒脑明目、轻身益气、久服通神不老”之功效,“无毒、多服、久服不伤人”。20世纪60年代中,前苏联基洛夫军事学院发现了红景天的适应原作用后,前苏联科学家对红景天进行了大量研究,并于1976年将红景天作为“适应原”样药物,由前苏联保健部审定为“人参型兴奋剂”,作为宇航员、飞行员、潜水员、运动员等的必备保健品以消除疲劳、增加活力。今年我国科研工作者对此也作了大量工作。卫生部1991年已批准红景天为新食品资源。

芫根(BrassicarapaL.),属西部特色资源,也叫芫菁,古名葑,又名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、园根、盘菜,是芥菜的一个变种,也称为根用芥菜。藏族人民称芫菁为“妞玛”。由于味甘清爽又富有营养,芫菁深受西藏百姓的喜爱。雪域先民早就注意到“妞玛”的药用价值。据藏医记载:芫根,其外形圆似萝卜,味甜,密实度高,具有清热解毒、滋补增氧、降血脂等诸多功能,对人体有着一定保健作用。芫根富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁和维生素等20种人体所需营养成分,对抗缺氧,抗疲劳,水土不服等症状起到显著的缓解功效。

我国西藏等地芫根资源十分丰富,但是由于民众对于芫根资源的认知度不高,产地现有加工技术水平低等诸多因素影响,芫根资源还主要用于直接食用,或加工成榨菜,虽然味道很好,但是产品附加值低,没有使这一宝贵资源得到有效开发。

太阳城集团玛咖(MACA)为十字花科独行菜属(Lepidium)的一年生或两年生草本植物,原产于秘鲁海拔3500米以上的安第斯山区,可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下吸收土壤之精华而正常生长。数千年来,一致作为当地居民的重要的食物来源之一的玛咖,因其具有丰富的营养支架和增强精力,抗疲劳,改善性功能,提高生育能力,治疗女性更年期综合征等保健功效,被人们视为安第斯山神赐予的珍贵礼物。玛咖含有丰富的营养成分,约含有59%碳水化合物、10%蛋白质、2.2%脂肪、植物甾醇、铁、锌、钙、镁、铜、多种氨基酸与不饱和脂肪酸,最近研究发现MACA含有独一无二的植物活性成分—Glucosinolate,玛咖酰胺和玛咖烯,而这些物质恰恰是具有独特抗疲劳和改善性功能的作用。

发明内容

太阳城集团本发明是以红景天、芫根、玛咖为主要原料。芫根经加工去除异味后,运用先进的技术手段将芫根加工成抗缺氧、抗疲劳功能产品,不仅丰富了芫根产品的品种和形式,提高了经济效益,还可以将芫根这种独特高原特色的宝贵资源带给更多的消费者。

本发明是通过如下步骤实现上述目的的:

①红景天提取浸膏的制备:经选净、破碎后,称量,置提取罐内,分别加入70%乙醇10倍量、8倍量,回流提取两次。第一次3小时,第二次2小时,合并两次回流提取液,回收乙醇后,浓缩至稠膏,备用;

②芫根汁的制备:

太阳城集团芫根清洗后用去皮刀去除表皮,将得到的芫根肉切成2~5mm的薄片,于5~10倍水中煮沸5~30min,然后浸泡在清水中冷却待用。处理后的芫根片加入1~2倍的水打浆,水中按重量百分比添加0.05~0.1%食盐、0.1~0.5%柠檬酸、0.1~0.5%异Vc-Na,打浆后得到芫根浆;芫根浆采用孔径1mm的滤布过滤,滤液用胶体磨细磨后得到芫根汁;

太阳城集团③玛咖粉以玛咖为原料,经切片、干燥、粉碎、灭菌灯步骤制成,未经提取。玛咖粉不经提取,而是粉碎后直接使用的优点在于,玛咖粉作为原料的同事,其中含有的淀粉、纤维素等可作为辅料,起到填充剂和润滑剂的作用;

④夹心小糖粒制备:

从中药植物红景天提取物浸膏、芫根汁、玛咖粉、黑芝麻(经筛选净化,微火炒香,晾凉粉碎),适量的木糖醇拌匀成硬面团装,用糖果制粒机,将其压制成小粒传送到装有甘露醇防粘剂的容器中,成为夹心小糖粒,备用;

⑤巧克力涂层:

将巧克力原料投入到巧克力涂层机,并升温至55℃~65℃使其融化;将夹心小糖粒送入巧克力涂层机中,使巧克力熔浆在夹心小糖粒表面涂层;将表面涂层的夹心小糖粒在15~20℃的室温条件下自然冷却15分钟后包装入库,即得本发明抗缺氧巧克力的成品。

所述的抗缺氧巧克力是由下列原料任意比例混合制成的:

红景天浸膏、芫根汁、玛咖粉、黑芝麻按需使用。

甜味剂:麦芽糖醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇任选其中的品种或多种以上,按需使用。

综上所述,本发明的加工方法有效利用了藏区特色资源,最大限度地保留了原料中滋补增氧的活性成分,弱化了红景天、芫根、玛咖固有气味,老少皆宜,便携性好,食用方便等特点,同时又具有显著的抗缺氧功效,是一种具有藏区资源特色、能防治和缓解急性高原反应的耐缺氧功能食品。

实施例1

一种草本植物抗缺氧巧克力,组方配比按重量份计:红景天浸膏35份,芫根汁30份,玛卡粉(或玛咖浸膏)30份,黑芝麻5份。搅拌均匀,用糖果制粒机制粒,将其压制的小粒传送到装有甘露醇防粘剂的容器中,成为夹心小糖粒,送入巧克力涂层机中,使巧克力熔浆在夹心小糖粒表面涂层将表面涂层的夹心小糖粒在15~20℃的室温条件下自然冷却15分钟后包装入库,即得本发明抗缺氧巧克力的成品。

甜味剂:麦芽糖醇、木糖醇、甘露糖醇按需使用。

实施例2

太阳城集团一种草本植物抗缺氧巧克力,组方配比按重量份计:红景天浸膏30份,芫根汁35份,玛卡粉(或玛咖浸膏)31份,黑芝麻4份。搅拌均匀,用糖果制粒机制粒,将其压制的小粒传送到装有甘露醇防粘剂的容器中,成为夹心小糖粒,送入巧克力涂层机中,使巧克力熔浆在夹心小糖粒表面涂层将表面涂层的夹心小糖粒在15~20℃的室温条件下自然冷却15分钟后包装入库,即得本发明抗缺氧巧克力的成品。

甜味剂:麦芽糖醇、木糖醇、甘露糖醇按需使用。

实施例3

一种草本植物抗缺氧巧克力,组方配比按重量份计:红景天浸膏30份,芫根汁30份,玛卡粉(或玛咖浸膏)38份,黑芝麻2份。搅拌均匀,用糖果制粒机制粒,将其压制的小粒传送到装有甘露醇防粘剂的容器中,成为夹心小糖粒,送入巧克力涂层机中,使巧克力熔浆在夹心小糖粒表面涂层将表面涂层的夹心小糖粒在15~20℃的室温条件下自然冷却15分钟后包装入库,即得本发明抗缺氧巧克力的成品。

甜味剂:麦芽糖醇、木糖醇、甘露糖醇按需使用。

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