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一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料及其制备方法.pdf

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一种 芦荟 葡萄汁 苹果汁 复合 饮料 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201510308363.6

申请日:

20150609

公开号:

CN104921223A

公开日:

20150923

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L2/02,A23L2/52 主分类号: A23L2/02,A23L2/52
申请人: 许昌学院
发明人: 冯紫艳,郭孝辉
地址: 461000 河南省许昌市八一路88号
优先权: CN201510308363A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201510308363.6

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明涉及一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料及其制备方法,属于食品技术领域。一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料按照以下重量份组成:芦荟原液200-400g,葡萄汁200-400g,苹果汁100-200g,白砂糖40-80g,芦荟粒40-80g,柠檬酸0.6-1.2g,琼脂0.24-0.48g,海藻酸钠0.4-0.8g。同时本发明还公开了该一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料的制备工艺。本发明产品汁液澄清透明,外观晶莹透亮,口感较细腻,口感甜,略有酸味,可直接饮用。

权利要求书

太阳城集团1.一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料,该芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料按照以下重量份组成:芦荟原液200-400g,葡萄汁200-400g,苹果汁100-200g,白砂糖40-80g,芦荟粒40-80g,柠檬酸0.6-1.2g,琼脂0.24-0.48g,海藻酸钠0.4-0.8g。2.根据权利要求1所述一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料的制备方法,其特征在于该制备方法包括如下步骤:(1)芦荟粒的制备:选取无病、无斑点、正常绿、三周年以上的新鲜芦荟叶。清洗,去皮,留下透明叶肉,将叶肉切分为规格为0.5cm×0.3cm×0.2cm的小块。将切分好的芦荟粒迅速放入90℃的恒温水浴锅中进行10min热烫灭酶。冷却后用1%的柠檬酸溶液进行约30分钟的护色。经过护色后的芦荟粒用现配制的饱和石灰水硬化,同时加入食盐水去苦,太阳城集团约为24小时之后即得到芦荟粒备用,其中芦荟粒∶食盐∶饱和石灰水(质量比)=5∶1∶100。(2)芦荟原液的制备:将清洗,去皮的芦荟叶肉加入0.2%的异抗坏血酸进行打浆,太阳城集团约为2分钟。用100目筛过滤均质得到芦荟原液,密封冷藏备用。(3)葡萄汁的制备:绿色水晶葡萄清洗、去皮、去核,用榨汁机压榨取汁,太阳城集团控制在两分钟以内。过滤、除渣,然后将果汁冷藏储存备用。(4)苹果汁的制备:富士苹果清洗、去皮、去核,用榨汁机压榨取汁,太阳城集团控制在两分钟以内。过滤、除渣,然后将果汁冷藏储存备用。(5)取芦荟原液200-400g,葡萄汁200-400g,苹果汁100-200g,依次添加白砂糖40-80g,芦荟粒40-80g,柠檬酸0.6-1.2g,琼脂0.24-0.48g,海藻酸钠0.4-0.8g,每次添加需要搅拌均匀。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明涉及一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料及其制备方法,属于食品技术领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高,健康与养生意识也不断增强,而现代化的生活节奏又不断加快,能够适应这种变化的,既健康又方便的瓶装保健饮料就受到了消费者们的欢迎。芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料综合其本身的优点继续向追求天然、健康和营养的发展。复合饮料更加注重营养,即天然、时尚、健康、方便,同时其营养保健价值也会进一步提高。

太阳城集团通过专利检索,未见太阳城集团芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料生产的专利。通过查阅文献也未见有关的论文报道。本发明选择以芦荟粒、芦荟原液、葡萄汁、苹果汁为主要原料制备芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料,并适当添加白砂糖和柠檬酸、琼脂、海藻酸钠调节口感。已报道的有关芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料的制备配方及方法均与本发明专利不同,该发明是一种新型复合饮料的制备方法。

发明内容

太阳城集团本发明芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料的重量组成为:芦荟原液200-400g,葡萄汁200-400g,苹果汁100-200g,白砂糖40-80g,芦荟粒40-80g,柠檬酸0.6-1.2g,琼脂0.24-0.48g,海藻酸钠0.4-0.8g。

一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料的制备方法,其特征在于该制备方法包括如下步骤:

太阳城集团(1)芦荟粒的制备:选取无病、无斑点、正常绿、三周年以上的新鲜芦荟叶。清洗,去皮,留下透明叶肉,将叶肉切分为规格为0.5cm×0.3cm×0.2cm的小块。将切分好的芦荟粒迅速放入90℃的恒温水浴锅中进行10min热烫灭酶。冷却后用1%的柠檬酸溶液进行约30分钟的护色。经过护色后的芦荟粒用现配制的饱和石灰水硬化,同时加入食盐水去苦,太阳城集团约为24小时之后即得到芦荟粒备用,其中芦荟粒∶食盐∶饱和石灰水(质量比)=5∶1∶100。

(2)芦荟原液的制备:将清洗,去皮的芦荟叶肉加入0.2%的异抗坏血酸进行打浆,太阳城集团约为2分钟。用100目筛过滤均质得到芦荟原液,密封冷藏备用。

(3)葡萄汁的制备:绿色水晶葡萄清洗、去皮、去核,用榨汁机压榨取汁,太阳城集团控制在两分钟以内。过滤、除渣,然后将果汁冷藏储存备用。

(4)苹果汁的制备:富士苹果清洗、去皮、去核,用榨汁机压榨取汁,太阳城集团控制在两分钟以内。过滤、除渣,然后将果汁冷藏储存备用。

太阳城集团(5)取芦荟原液200-400g,葡萄汁200-400g,苹果汁100-200g,依次添加白砂糖40-80g,芦荟粒40-80g,柠檬酸0.6-1.2g,琼脂0.24-0.48g,海藻酸钠0.4-0.8g,每次添加需要搅拌均匀。

具体实施方式

太阳城集团以下给出实施例,对本发明做进一步说明。

实施例1:

太阳城集团一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料,按照以下重量份组成:芦荟原液200g,葡萄汁200,苹果汁100g,白砂糖40,蔗糖40g,柠檬酸0.6g,琼脂0.24g,海藻酸钠0.4g。

一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料的制备方法如下:

(1)芦荟粒的制备:选取无病、无斑点、正常绿、三周年以上的新鲜芦荟叶。清洗,去皮,留下透明叶肉,将叶肉切分为规格为0.5cm×0.3cm×0.2cm的小块。将切分好的芦荟粒迅速放入90℃的恒温水浴锅中进行10min热烫灭酶。冷却后用1%的柠檬酸溶液进行约30分钟的护色。经过护色后的芦荟粒用现配制的饱和石灰水硬化,同时加入食盐水去苦,太阳城集团约为24小时之后即得到芦荟粒备用,其中芦荟粒∶食盐∶饱和石灰水(质量比)=5∶1∶100。

太阳城集团(2)芦荟原液的制备:将清洗,去皮的芦荟叶肉加入0.2%的异抗坏血酸进行打浆,太阳城集团约为2分钟。用100目筛过滤均质得到芦荟原液,密封冷藏备用。

(3)葡萄汁的制备:绿色水晶葡萄清洗、去皮、去核,用榨汁机压榨取汁,太阳城集团控制在两分钟以内。过滤、除渣,然后将果汁冷藏储存备用。

太阳城集团(4)苹果汁的制备:富士苹果清洗、去皮、去核,用榨汁机压榨取汁,太阳城集团控制在两分钟以内。过滤、除渣,然后将果汁冷藏储存备用。

太阳城集团(5)取芦荟原液200g,葡萄汁200g,苹果汁100g,依次添加白砂糖40g,芦荟粒40g,柠檬酸0.6g,琼脂0.24g,海藻酸钠0.4g,每次添加需要搅拌均匀。

实施例2:

太阳城集团一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料,按照以下重量份组成:芦荟原液300g,葡萄汁300g,苹果汁150g,白砂糖60g,芦荟粒60g,柠檬酸0.9g,琼脂0.36g,海藻酸钠0.6g。

太阳城集团一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料的制备方法如下:

(1)芦荟粒的制备:选取无病、无斑点、正常绿、三周年以上的新鲜芦荟叶。清洗,去皮,留下透明叶肉,将叶肉切分为规格为0.5cm×0.3cm×0.2cm的小块。将切分好的芦荟粒迅速放入90℃的恒温水浴锅中进行10min热烫灭酶。冷却后用1%的柠檬酸溶液进行约30分钟的护色。经过护色后的芦荟粒用现配制的饱和石灰水硬化,同时加入食盐水去苦,太阳城集团约为24小时之后即得到芦荟粒备用,其中芦荟粒∶食盐∶饱和石灰水(质量比)=5∶1∶100。

(2)芦荟原液的制备:将清洗,去皮的芦荟叶肉加入0.2%的异抗坏血酸进行打浆,太阳城集团约为2分钟。用100目筛过滤均质得到芦荟原液,密封冷藏备用。

(3)葡萄汁的制备:绿色水晶葡萄清洗、去皮、去核,用榨汁机压榨取汁,太阳城集团控制在两分钟以内。过滤、除渣,然后将果汁冷藏储存备用。

(4)苹果汁的制备:富士苹果清洗、去皮、去核,用榨汁机压榨取汁,太阳城集团控制在两分钟以内。过滤、除渣,然后将果汁冷藏储存备用。

(5)取芦荟原液300g,葡萄汁300g,苹果汁150g,依次添加白砂糖60g,芦荟粒60g,柠檬酸0.9g,琼脂0.36g,海藻酸钠0.6g,每次添加需要搅拌均匀。

实施例3:

一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料,按照以下重量份组成:芦荟原液400g,葡萄汁400g,苹果汁200g,白砂糖80g,芦荟粒80g,柠檬酸1.2g,琼脂0.48g,海藻酸钠0.8g。

一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料的制备方法如下:

(1)芦荟粒的制备:选取无病、无斑点、正常绿、三周年以上的新鲜芦荟叶。清洗,去皮,留下透明叶肉,将叶肉切分为规格为0.5cm×0.3cm×0.2cm的小块。将切分好的芦荟粒迅速放入90℃的恒温水浴锅中进行10min热烫灭酶。冷却后用1%的柠檬酸溶液进行约30分钟的护色。经过护色后的芦荟粒用现配制的饱和石灰水硬化,同时加入食盐水去苦,太阳城集团约为24小时之后即得到芦荟粒备用,其中芦荟粒∶食盐∶饱和石灰水(质量比)=5∶1∶100。

太阳城集团(2)芦荟原液的制备:将清洗,去皮的芦荟叶肉加入0.2%的异抗坏血酸进行打浆,太阳城集团约为2分钟。用100目筛过滤均质得到芦荟原液,密封冷藏备用。

太阳城集团(3)葡萄汁的制备:绿色水晶葡萄清洗、去皮、去核,用榨汁机压榨取汁,太阳城集团控制在两分钟以内。过滤、除渣,然后将果汁冷藏储存备用。

(4)苹果汁的制备:富士苹果清洗、去皮、去核,用榨汁机压榨取汁,太阳城集团控制在两分钟以内。过滤、除渣,然后将果汁冷藏储存备用。

(5)取芦荟原液400g,葡萄汁400g,苹果汁200g,依次添加白砂糖80g,芦荟粒80g,柠檬酸1.2g,琼脂0.48g,海藻酸钠0.8g,每次添加需要搅拌均匀。

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