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一种丁香枝理气散寒汤圆及其生产方法.pdf

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一种 丁香 理气 汤圆 及其 生产 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201410803742.8

申请日:

20141223

公开号:

CN105767614A

公开日:

20160720

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/00,A23L1/10,A23L1/30 主分类号: A23L1/00,A23L1/10,A23L1/30
申请人: 哈尔滨天一生态农副产品有限公司
发明人: 葛红东
地址: 150300 黑龙江省哈尔滨市阿城区亚沟镇兴亚路8号
优先权: CN201410803742A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201410803742.8

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摘要

一种丁香枝理气散寒汤圆及其生产方法,包括汤圆皮和馅料,所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、丁香枝、白云花根、丹参、赤芍、半柱花、甘草、巴山虎、桉叶、桑白皮、竹沥、徐长卿、川穹制成;其生产方法的主要步骤为:制备黑糯米粉、制备混合提取液、制备面团、包馅、冷冻、成品。本发明的汤圆,不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感,更是增加了面皮的价值,使本发明的汤圆具备了理气散寒、清热解毒、祛风和中的功效。

权利要求书

1.一种丁香枝理气散寒汤圆,包括汤圆皮和馅料,其特征在于:所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、丁香枝、白云花根、丹参、赤芍、半柱花、甘草、巴山虎、桉叶、桑白皮、竹沥、徐长卿、川穹制成。2.根据权利要求1所述的一种丁香枝理气散寒汤圆,其特征在于:所述的汤圆皮中原料按重量份数,黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、丁香枝10-15份、白云花根6-10份、丹参6-10份、赤芍3-5份、半柱花3-5份、甘草3-5份、巴山虎3-5份、桉叶1-3份、桑白皮1-3份、竹沥1-3份、徐长卿1-3份、川穹1-3份。3.根据权利要求1所述的一种丁香枝理气散寒汤圆,其特征在于:所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数,黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、丁香枝15份、白云花根10份、丹参10份、赤芍5份、半柱花5份、甘草5份、巴山虎4份、桉叶3份、桑白皮2份、竹沥2份、徐长卿1份、川穹1份。4.根据权利要求1所述的一种丁香枝理气散寒汤圆及其生产方法,其特征在于:其生产方法的主要步骤为:步骤1、制备黑糯米粉:将黑糯米用纯净水浸泡2-3天,取出后使用磨浆机磨成液体浆,磨浆机上100目筛网,磨细后放入布袋中悬空吊浆,制成黑糯米粉;步骤2、制备混合提取液:按重量份数,选取丁香枝、白云花根、丹参、赤芍、半柱花、甘草、巴山虎、桉叶、桑白皮、竹沥、徐长卿、川穹,洗净并除杂,然后分别使用粉碎机粉碎,过80目筛后,置于混合机内混合30分钟,得混合物,然后加入混合物13倍的纯净水,煎煮2-3小时,过滤,取滤液;滤渣加10倍的水,煎煮1.5-2小时,过滤,取滤液;滤渣加8倍的水,继续煎煮25-35分钟,过滤,取滤液;混合三次滤液,得混合提取液;步骤3、制备面团:按重量份数,取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉,将燕麦粉加入适量温水冲开,然后加入黑糯米粉、紫薯粉,混合搅拌10分钟,再加入混合提取液,搅拌均匀,直至形成面团;步骤4、包馅、冷冻、成品:将面团分成一定质量的粉团,将粉团中间嵌一个小窝,植入馅料,收口搓圆柔光,然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟,使汤圆的中心温度达到-15度以下,速冻后塑封包装,于-15℃的温度下冷藏,制得一种丁香枝理气散寒汤圆。

说明书

技术领域

太阳城集团 本发明涉及食品加工领域,特别是一种丁香枝理气散寒汤圆及其生产方法。

背景技术

汤圆,中国代表小吃之一,糯米粉等做的球形食品,大多有馅儿,带汤吃,有的地区叫汤团。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。

太阳城集团 速冻汤圆以其方便、卫生、安全、四季皆宜为人们所喜爱,传统汤圆有各种各样的馅料口味,但是面皮往往是用糯米粉和水制成,口感单一,营养价值较低,已经无法满足人们对汤圆更加营养、风味的消费需求。

感冒是四季常见的外感病,尤以冬春两季多见。许多家庭都备有治疗感冒的中成药,有的人患感冒后吃了不少药,但病症并没减轻,关键在于没有辨症用药。其起因通常是便秘,很多属于阳明经症,通常情况是便秘两天以后,喉咙痛一两天,然后出现感冒症状,这就是风热感冒。其症状表现为发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰粘或黄、鼻塞黄涕、口渴喜饮、舌尖边红、苔薄白微黄。中医认为感冒一般可分为风寒感冒与风热感冒两大类,这两种感冒病因病机、症状、治疗原则及用药差别很大。

太阳城集团 目前,市场上理气散寒的药物或是保健品有很多,但是大多数药物的不良反应较多,大部分药物带有一定的副作用,会对人体健康造成伤害,因此市场上急需一种具有理气散寒、清热解毒、祛风和中功效的丁香枝理气散寒汤圆及其生产方法。

发明内容

太阳城集团 本发明的目的是提供一种丁香枝理气散寒汤圆及其生产方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现:一种丁香枝理气散寒汤圆及其生产方法,包括汤圆皮和馅料,所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、丁香枝、白云花根、丹参、赤芍、半柱花、甘草、巴山虎、桉叶、桑白皮、竹沥、徐长卿、川穹制成。

所述的汤圆皮中原料按重量份数,黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、丁香枝10-15份、白云花根6-10份、丹参6-10份、赤芍3-5份、半柱花3-5份、甘草3-5份、巴山虎3-5份、桉叶1-3份、桑白皮1-3份、竹沥1-3份、徐长卿1-3份、川穹1-3份。

所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数,黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、丁香枝15份、白云花根10份、丹参10份、赤芍5份、半柱花5份、甘草5份、巴山虎4份、桉叶3份、桑白皮2份、竹沥2份、徐长卿1份、川穹1份。

太阳城集团 所述的一种丁香枝理气散寒汤圆及其生产方法,其生产方法的主要步骤为:

步骤1、制备黑糯米粉:将黑糯米用纯净水浸泡2-3天,取出后使用磨浆机磨成液体浆,磨浆机上100目筛网,磨细后放入布袋中悬空吊浆,制成黑糯米粉;

步骤2、制备混合提取液:按重量份数,选取丁香枝、白云花根、丹参、赤芍、半柱花、甘草、巴山虎、桉叶、桑白皮、竹沥、徐长卿、川穹,洗净并除杂,然后分别使用粉碎机粉碎,过80目筛后,置于混合机内混合30分钟,得混合物,然后加入混合物13倍的纯净水,煎煮2-3小时,过滤,取滤液;滤渣加10倍的水,煎煮1.5-2小时,过滤,取滤液;滤渣加8倍的水,继续煎煮25-35分钟,过滤,取滤液;混合三次滤液,得混合提取液;

步骤3、制备面团:按重量份数,取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉,将燕麦粉加入适量温水冲开,然后加入黑糯米粉、紫薯粉,混合搅拌10分钟,再加入混合提取液,搅拌均匀,直至形成面团;

步骤4、包馅、冷冻、成品:将面团分成一定质量的粉团,将粉团中间嵌一个小窝,植入馅料,收口搓圆柔光,然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟,使汤圆的中心温度达到-15度以下,速冻后塑封包装,于-15℃的温度下冷藏,制得一种丁香枝理气散寒汤圆。

在原料中:

黑糯米,营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。

紫薯,其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素;紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的;其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。

燕麦,燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克;此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(丁香枝的主要成分);蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克。

丁香枝,理气散寒,温中止泻,主脘腹胀满,恶心,泄泻虚滑,水谷不消,白云花根,祛风除湿,活络止痛,风湿筋骨疼痛,跌打损伤,腰痛,胃痛,感冒,咳嗽,慢性支气管炎,哮喘,闭经,白带,丹参,有祛瘀止痛,活血通经,清心除烦之功效,用于月经不调,经闭痛经,症瘕积聚,胸腹刺痛,热痹疼痛,疮疡肿痛,心烦不眠,肝脾肿大,心绞痛,赤芍,清热凉血,活血祛瘀,用于热人营血,温毒发斑,吐血衄血,目赤肿痛,肝郁胁痛,经闭痛经,瘾瘕腹痛,跌扑损伤,痈肿疮疡,半柱花,凉血解毒,消肿止痛,甘草,清热解毒、祛痰止咳,巴山虎,清热除湿,祛瘀消肿,治风湿痹痛,痧气腹痛,头痛,牙痛,咽炎,扁桃体炎,疳积,跌打损伤,瘰疬,桉叶,治感冒,流感,痢疾,肠炎,关节痛,膀胱炎,烫伤,疥癣,丹毒,神经性皮炎,湿疹,痈疮肿毒,桑白皮,泻肺平喘,利水消肿,竹沥,清热祛痰,镇惊利窍,用于中风痰迷,惊风,癫痫,壮热烦渴,破伤风等,徐长卿,祛风化湿,止痛止痒,用于风湿痹,胃痛胀满,牙痛,腰痛,跌扑损伤,荨麻疹、湿疹,川穹,活血行气,祛风止痛,用于月经不调,经闭痛经,腹痛,胸肋刺痛,跌扑肿痛,头痛,风湿痹痛。

本发明的有益效果:本发明的汤圆,其汤圆皮由黑糯米、紫薯粉、燕麦粉以及多种中药材制成,不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感,更是增加了面皮的价值,使本发明的汤圆具备了理气散寒、清热解毒、祛风和中的功效。

具体实施方式

实施例1

一种丁香枝理气散寒汤圆,包括汤圆皮和馅料,所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、丁香枝、白云花根、丹参、赤芍、半柱花、甘草、巴山虎、桉叶、桑白皮、竹沥、徐长卿、川穹制成。

实施例2

太阳城集团 一种丁香枝理气散寒汤圆,所述的汤圆皮中原料按重量份数,黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、丁香枝10-15份、白云花根6-10份、丹参6-10份、赤芍3-5份、半柱花3-5份、甘草3-5份、巴山虎3-5份、桉叶1-3份、桑白皮1-3份、竹沥1-3份、徐长卿1-3份、川穹1-3份。

实施例3

一种丁香枝理气散寒汤圆,所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数,黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、丁香枝15份、白云花根10份、丹参10份、赤芍5份、半柱花5份、甘草5份、巴山虎4份、桉叶3份、桑白皮2份、竹沥2份、徐长卿1份、川穹1份。

实施例4

一种丁香枝理气散寒汤圆及其生产方法,其生产方法的主要步骤为:

太阳城集团 步骤1、制备黑糯米粉:将黑糯米用纯净水浸泡2-3天,取出后使用磨浆机磨成液体浆,磨浆机上100目筛网,磨细后放入布袋中悬空吊浆,制成黑糯米粉;

步骤2、制备混合提取液:按重量份数,选取丁香枝、白云花根、丹参、赤芍、半柱花、甘草、巴山虎、桉叶、桑白皮、竹沥、徐长卿、川穹,洗净并除杂,然后分别使用粉碎机粉碎,过80目筛后,置于混合机内混合30分钟,得混合物,然后加入混合物13倍的纯净水,煎煮2-3小时,过滤,取滤液;滤渣加10倍的水,煎煮1.5-2小时,过滤,取滤液;滤渣加8倍的水,继续煎煮25-35分钟,过滤,取滤液;混合三次滤液,得混合提取液;

步骤3、制备面团:按重量份数,取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉,将燕麦粉加入适量温水冲开,然后加入黑糯米粉、紫薯粉,混合搅拌10分钟,再加入混合提取液,搅拌均匀,直至形成面团;

太阳城集团 步骤4、包馅、冷冻、成品:将面团分成一定质量的粉团,将粉团中间嵌一个小窝,植入馅料,收口搓圆柔光,然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟,使汤圆的中心温度达到-15度以下,速冻后塑封包装,于-15℃的温度下冷藏,制得一种丁香枝理气散寒汤圆。

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